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BIOQUMICA CELULARBIOQUMICA CELULARBIOQUMICA CELULARBIOQUMICA CELULAR
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RELEMBRANDO
CONCEITOSCONCEITOS
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SER VIVO?
Caractersticas de um ser vivo:
Clulas; Metabolismo (prprio ?); Variabilidade gentica; Variabilidade gentica; Mutabilidade; Seleo natural; Reproduo;
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MOLCULAORGANELA
CLULA
NVEIS DE ORGANIZAO CELULAR
TOMO TECIDO
RGOSISTEMASINDIVDUO
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CONHECENDO A CLULA
Menor unidade morfofuncional;
Eucariontes x Procariontes;
Membrana Plasmtica e Citoplasma;
Nucleadas x Anucleadas;
Constituintes qumicos:
http://hepcentro.com.br/exames.htm
Constituintes qumicos:
gua;Protenas;Lipdios;Sais Minerais;Carboidratos;Vitaminas;
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http://www.invivo.fiocruz.br/celula/celula_animal.htm
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COMPOSIO QUMICA CELULARCELULAR
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ESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUA
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HO
ESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUA
H
105
= 1,85 0 Polar
Principal constituinte qumico dos seres vivos;
Molcula Polar;
Pode existir em trs estados fsicos diferentes;
= 1,85 0 Polar
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HO
ESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUA
Ligao Intramolecular Ligao CovalenteH
Ligao Intermolecular Ligaes de Hidrognio
HOH
Ligao Intermolecular Ligaes de Hidrognio
LIGAO COVALENTE PONTE DE HIDROGNIO uma Ligao Qumica uma Fora Intermolecular
Mais forte Menos Forte
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ESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUA
COMO???
Molculas de gua Foras Intermoleculares Ligaes de Hidrognio Elevada Coeso e Tenso
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ESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUAESTUDANDO A GUA
CAPILARIDADE??
Molculas de gua Molcula Polar Apresentam aderncias superfcies Polares
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ATENO!!!!!!!!!!!
A desidratao provocada pelo exerccio pode levar taquicardia?
Sim. Pois o menor volume sanguneo faz o corao aumentar o ritmo dosbatimentos para manter a homeostase. A homeostase hdrica do corpohumano depende da quantidade de gua disponvel para manter oequilbrio das concentraes de soluto dentro e fora das clulas. Assim, aequilbrio das concentraes de soluto dentro e fora das clulas. Assim, aperda excessiva de gua momentaneamente compensada com o aumentodos batimentos cardacos que abastecem as clulas com nutrientes ecarregam as excretas no sangue para serem eliminadas atravs da urina.
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Substncias inorgnicas;
So formados por ons;
Podem ser macronutrientes ou
SAIS MINERAISSAIS MINERAISSAIS MINERAISSAIS MINERAIS
Podem ser macronutrientes ou micronutrientes;
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Substncia Funo Produtos
Clcio Atua na apoptose, transcrio celular, coagulao,formao de ossos e dentes
Vegetais, leite e laticnios
Ferro Atua na respirao celular, componente dahemoglobina, mioglobina e enzimas respiratrias
Fgado, carne, legumes
Iodo Componente dos hormnios da tireide Frutos do mar e sal decozinha
Sdio Principal ction extracelular, atua na transmissode impulsos e regulao hdrica
Sal de cozinhade impulsos e regulao hdrica
Potssio Principal ction no intracelular, atua na contraomuscular e transmisso de impulsos
Carne e Leite
Cobre Atua na composio de enzimas e sntese dahemoglobina
Fgado, ovos, peixes
Enxofre Atua na composio de protenas e nometabolismo
Carne e Legumes
Fsforo Atua na composio de DNA, RNA, ATP Leite, carne e cereais
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MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS ---- CARBOIDRATOSCARBOIDRATOSCARBOIDRATOSCARBOIDRATOSMACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS ---- CARBOIDRATOSCARBOIDRATOSCARBOIDRATOSCARBOIDRATOS
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Carboidratos - Glcidios
Classificao
Energia Armazenamento Estrutural
Principais Funes:
Monossacardeo
Dissacardeo
Polissacardeo
Amido Glicognio
Celulose Quitina
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Carboidratos - Glcidios De onde vem a energia dos glicdios?
Atravs do rompimento de ligaes covalentes C - C ou C = O
So ligaes fortes; So ligaes fortes;
Frutose
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MONOSSACARDEOS
Quanto ao N de tomos de Carbono
Classificao
C (H O)Cn(H2O)n
Tetrose
Pentose (Ribose, Desoxirribose)
Hexose (Glicose, Frutose, Galactose)
Heptose
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http://www.mun.ca/biology/scarr/Deoxyribose_versus_Ribose.html
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DISSACARDEOS
SACAROSE LACTOSE MALTOSE
Glicose + Frutose Glicose + Galactose Glicose + Glicose
H2O
Ligao Glicosdica Covalente
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A ligao glicosdica uma ligao covalente formada atravs da reao decondensao, (desidratao).
Fonte: RAVEN, P. H.; JOHNSON, G. Biology. 6ed. McGraw Hill: Nova Iorque, 2002.
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http://www.educadores.diaadia.pr.gov.br/modules/mylinks/viewcat.php?cid=16&min=420&orderby=ratingD&show=10
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Armazenamento Estrutural
POLISSACARDEOS
Vegetal Animal
Amido Glicognio
Vegetal Animal
Celulose Quitina
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http://reocities.com/CapeCanaveral/launchpad/9071/Polissac.htmlhttp://reocities.com/CapeCanaveral/launchpad/9071/Polissac.html
http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/glucidos_2b/holosidos.htm
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MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS ---- LIPDEOSLIPDEOSLIPDEOSLIPDEOSMACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS ---- LIPDEOSLIPDEOSLIPDEOSLIPDEOS
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Energia Armazenamento Estrutural
Funes Principais de
LIPDIOS
Molcula Apolar (H excees)Caractersticas
Molcula Apolar (H excees)
Insolvel em gua;
Macromolcula Orgnica
Principais Tipos:
a) Glicerdeos;b) Ceras;c) Esterides;d) Fosfolipdios;
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GLICERDEOS
Glicerol lcool (C OH)
cido graxo cidos orgnicos alifticos de cadeialonga constituda por tomos de carbono e hidrognio.
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LIPDIOS
Ceras
lcool alifticos de cadeia longa + cidos graxos.
Possuem cadeias hidrofbicas Atuam na impermeabilizao Utilizados nasplantas e vegetais.
Esterides
No possuem cidos graxos Lipdios especiais.
Os principais grupos so:
colesterol (HDL, LDL e VLDL) molculas anfipticas Hormnios.
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COLESTEROL
Precursor metablico de hormnios sexuais
Produzido pelo fgado ou ingerido na alimentao
COLESTEROL Precursor metablico de cidos e sais biliares
VLDL X HDL
Fundamental no metabolismo de vitaminaslipossolvies (KADE)
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CURIOSIDADE
Porque o LDL denominado mau colesterol?
Concentraes elevadas de colesterol no sangue prejudicam o processo decaptao do LDL pelas clulas. Com sua absoro diminuda, o LDL emexcesso no sangue oxida-se e deposita-se nas paredes dos vasos.
Porque o HDL denominado bom colesterol?
As protenas do HDL capturam parte do excesso de colesterol no sangue eos transporta at o fgado, que o excreta na bile. Portanto, as lipoprotenasHDL ajudam a eliminar o colesterol do sangue.
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LIPDIOS Fosfolipdios
Principais componentes das membranas celulares.
Possuem uma parte hidroflica (cabea) e uma parte hidrofbica (cauda).
Carotenides Carotenides So pigmentos de cor vermelha ou amarela, presente nas clulas de alguns
protistas e de todas as plantas.
Participam do processo de fotossntese e so de suma importncia para osanimais devido produo do caroteno.
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MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS ---- VITAMINASVITAMINASVITAMINASVITAMINASMACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS ---- VITAMINASVITAMINASVITAMINASVITAMINAS
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VITAMINAS Substncias orgnicas;
No h produo natural;
Podem atuam como cofatores enzimticos;
Necessrio em doses menores;
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Vitaminas Funo ProdutosK
(Lipossolvel)Atua na coagulao sangunea
Deficincia Hemorragias
Vegetais verdes ecastanhas
A(Lipossolvel)
Crescimento, funcionamento dos olhos, pulmo, e nariz
Deficincia Xeroftalmia (cegueira noturna)
Vegetais amarelos,gema de ovo emanteiga
D(Lipossolvel)
Atua no metabolismo de clcio e fsforo
Deficincia Raquitismo
Gema de ovo, leode fgado
E Promove a fertilidade e previne abortos Alface e carnesE(Lipossolvel)
Promove a fertilidade e previne abortos
Atua no sistema nervoso
Alface e carnesmagras
C(Hidrossolvel)
Integridade dos vasos sanguneos e dos dentes
Deficincia Escorbuto, dores nas juntas, nervosismo
Frutas ctricas
B1(Hidrossolvel)
Oxidao dos carboidratos, mantm o tnus muscular
Deficincia Beribri
Cereais, pes,fgado, ovo
B12(Hidrossolvel)
Maturao das hemcias e sntese de nucleotdeos Carne, ovos, leite
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www.uftm.edu.br
http://www.rdnattural.es/enfermedades/afecciones-diversas/raquitismo/
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MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS ---- PROTEINASPROTEINASPROTEINASPROTEINASMACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS ---- PROTEINASPROTEINASPROTEINASPROTEINAS
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PROTENAS
Regulao Defesa(anticorpos)Estrutural
(Fibras musculares)
Principais Funes
Catlise(Enzimas)
TransporteHemoglobina
PROTENAS
Polmeros constitudos por monmeros de Aminocidos
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AMINOCIDOS
H2NOH
C
H
CH
OHRadical R
Grupamento Amina
Grupamento Carboxlico
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AMINOCIDOS
ALANINA GLICINAALANINA GLICINA ASPARAGINA
TIROSINA
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AMINOCIDOS
Hoje existem cerca de 20 tipos de aminocidos diferentes.
Aminocidos essenciais
Nosso corpo no consegue produzir.
So adquiridos na digesto.
So 8 tipos;
Aminocidos naturais
Nosso corpo consegue produzir.
So 12 tipos;
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PROTENAS Como ocorre a formao de
protenas?
Unio de dois ou mais aminocidos atravs da ligao Peptdica ligao covalente;Peptdica ligao covalente;
Sempre h perda de gua reao de condensao;
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CH
HN
R
CO
OH H
HN C
R
CO
OH
A ligao ocorrer entre um grupamento carboxlico e um grupamento amina.
H H
H2O
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CH
N
R
CO H
N
R
CO
O Carbono faz quatro ligaes e o Nitrognio trs, para alcanar a estabilidade. Note, portanto, queambos esto com uma ligao a menos. O que ocorre?????
CH
N
H
C N C
H
COH
LIGAO PEPTDICA
DIPEPTDEO
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PROTENAS No que diferem as protenas?
Quantidade de aminocidos na cadeia;
Pelos tipos de aminocidos presentes;
Pela sequncia que os aminocidos esto unidos
Existem 4 nveis de estruturas de protenas:
Primria Secundria Terciria Quaternria
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PROTENAS Estrutura primria
a sequncia linear de aminocidos de uma cadeia;
Importncia fundamental para a funo que a protena ir desempenhar;
A substituio de um nico aminocido pode gerar alteraes irreversveis
Metionina Serina Valina cido glutmico Tirosina Stop cdon
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DESNATURAO PROTICA
Processo que envolve o desenrolamento e modificao da estruturaespacial das protenas;
Pode ser reversvel;
Pode ser provocado por:
Temperatura;
pH
Grau de acidez
Polaridade
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CUIDADO
Nem toda desnaturao irreversvel;
Na desnaturao no h perda da estrutura primria
Alteraes na estrutura primria de uma protena nem sempre resultam em perda dafuno dessa protena, pois sua conformao espacial pode ser mantidofuno dessa protena, pois sua conformao espacial pode ser mantido
A desnaturao pode auxiliar a digestibilidade de alimentos (gelatina)
No h alterao da estrutura primria!! Porque?
As ligaes covalentes da estrutura primria so mais fortes que as ligaes dehidrognio da estrutura espacial
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PROTENAS - ENZIMAS Protenas que atuam como biocatalizadores;
No so consumidas durante a reao;
Sintetizadas atravs da informao gentica;
Provoca diminuio da energia de ativao aumento da velocidade; Provoca diminuio da energia de ativao aumento da velocidade;
Elevada Especificidade;
Dependem da Temperatura, pH, concentrao do substrato;
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http://www.coperve.ufsc.br/vestibular2000/simulado06.html
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PROTENAS - ANTICORPOSSoro Vacina
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Passiva Ativa
IMUNIDADE
Transferncia de Anticorpos;
Sem gasto energtico;
Ao rpida e de curto prazo;
Soro
Produo de Anticorpos;
H gasto energtico;
Ao lenta e a longo prazo;
Vacina
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MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS MACROMOLCULAS CIDOS CIDOS CIDOS CIDOS
NUCLICOSNUCLICOSNUCLICOSNUCLICOS
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CIDOS NUCLICOS
Tipos Existentes
Armazenamento Transmisso Uso de Informao
Principais Funes:
DNA
RNA
Macromolculas (cidos Nuclicos) constitudos por monmeros denominados Nucleotdeos
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CIDOS NUCLICOS Polmeros formados por Monmeros denominados nucleotdeos:
Uma molcula de fosfato;
Bases Nitrogenadas (A, T, G, U, C)
Um acar pentose (desoxirribose ou ribose)
Os nucleotdeos so ligados por ligaes fosfodister (covalente)
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Fonte: RAVEN, P. H.; JOHNSON, G. Biology. 6ed. McGraw Hill: Nova Iorque, 2002.
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www.nehmi-ip.com.br/services.php?serv=10&faq=23
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BIBLIOGRAFIA
AMABIS, J. MARIANO & MARTHO, Gilberto Rodrigues Biologia das clulas, volume 1 Ed. Moderna, 3 edio, 2009
PURVES, W.K; SADAVA, D.; ORIANS, G.H; HELLER.H.G. Vida, a cincia da Biologia. Volume I. Editora Artmed, 2006
RAVEN, P. H.; JOHNSON, G. Biology. 6ed. McGraw Hill: Nova Iorque, 2002.
www.unicamp.br www.ciagri.usp.br www.biologia.arizona.edu www.cynara.com.br http://sorisomail.com/img/medo-da-vacina-3727.jpg www.horazero.com.br www.olharvital.ufrj.br www.dieta.com.br http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/introducao_proteinas/introducao_proteinas_quatro.htm http://biologia_ano1_epatv.blogs.sapo.pt/299.html