02/10/2015 Biscoitos de parmesão com tapenade de azeitonas pretas | Entradas | Receitas Gshow | Receitas.com

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Biscoitos de Parmesão com Tapenade de Azeitonas Pretas

Assista ao vídeo e veja como é fácil deixar a massa dobiscoito no ponto certo

ingredientes

Biscoito de parmesão

100 g farinha;80 g manteiga amolecida;2 gemas;50g parmesão ralado;1 pitada de sal.

Tapenade

200g azeitonas pretas sem caroço;50ml azeite extravirgem;1 c.sopa alcaparras;20g alicci;Pimenta do Reino.

modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do biscoito com uma espátula. Em umasuperfície lisa, abra duas camadas de papel filme com uma interseção de uns 10cm dabordauma tira de filme plástico com cerca de 60cm de comprimento. Espalhe a massa aolongo do filme, no sentido do comprimento, como se fosse um “salame” de cerca de 3cm deespessura. Dobre a borda do filme sobre a massa e siga enrolando até o final. Belisque aspontas desse “salame” e faça­o girar, ganhando pressão. O objetivo é um rolo firme demassa. Leve para a geladeira para esfriar e endurecer bem.

Retire da geladeira e com uma faca corte rodelas de cerca de 0,5 cm. Passe­as para umaassadeira (não é necessário untar) e leve ao forno a 200ºC por cerca de 10 minutos até quefiquem dourados.

Tapenade ­ Em um processador, bata todos os ingredientes da tapenade até obter umapasta homogênea.

Deixe os biscoitos esfriarem e recheie cada dois biscoitos com uma colher de chá detapenade, como se fosse um biscoito recheado doce.