Download - Bizcocho de coco con mantilla azúcar
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BIZCOCHO DE COCO CON MANTILLA DE AZÚCAR
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• Ingredientes
• 150 g. de harina• 50 gr. Harina de maíz (Maicena)• 100 gr. de coco rallado• 250 gr de azúcar• 190 gr. de mantequilla• 4 huevos• 1 yogur de coco• ½ medida de yogur de leche• 3 cucharaditas de levadura química (Royal)• Una pizca de sal• 10 gotas de aroma de coco
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La masa del bizcocho, la he hecho en la Thermomix
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En el vaso seco, echamos el coco, la harina de trigo y la de maíz con la levadura y la pizca de sal y trituramos 20
segundos a velocidad 5-7-9 y ponemos en un bol, echamos en el vaso la mantequilla y el azúcar y batimos 20 segundos a
velocidad 3, echamos los huevos, el yogur y la leche y el aroma, batimos 6 segundos velocidad 3, echamos las harinas
con la levadura y el coco y batimos 6 segundos velocidad 3
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En un molde engrado y enharinado echamos la masa, si es de silicona no hace falta en grasarle
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Ponemos en el horno precalentado a 170º durante 40 minutos, a partir de los 30 vamos pinchando para ver
como esta
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Y esto es el encaje de azúcar, fue el regalo, que me hizo de cumpleaños de mi hija, y ha sido unos de los
que mas ilusión me ha hecho, es una maravilla el tocarlo y en la boca se deshace, se maneja como su
fuera tela, es el primero que hago
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Son polvos y solo hay que añadir,agua cociendo
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Hay que batir durante 4 minutos
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Va espesando y cambiando de color, con un blanco, que parece nieve, la puedes teñir
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La plantilla para hacer la mantilla de encaje es de silicona
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Hay que extenderla que cubra toda la greca y quitar la sobrante
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Si no hay humedad se seca en una hora yo la deje toda la noche
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Una vez seca se puede cortar, y decorar lo que quieras
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Puedes hacer telas lisas que quedan como sedas, o pasarle el peine y hacer tiras de distintos tamaños
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Se desprende muy bien
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Y esto es mi primer encaje de azúcar
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Al bizcocho le corte un triangulo y se lo puse encima y cubrí con cobertura de chocolate
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Espero que os guste, yo estoy como un chico con zapatos nuevos
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BUEN APETITOMADRID 18 DE DICIEMBRE DE 2011
BESOSADITA