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P R É S E N T É E P A R :
M A D A M E B E N M A N S O U R
Université SAAD DAHLAB DE BLIDA
Faculté des sciences Agrovétérinaires
Départements BPO
Parcours : Microbiologie et toxicologie
alimentaire
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PLAN DE TRAVAIL
Introduction
La substance active de produit phytosanitaire
Utilisation de produit phytosanitaire
Catégories de produit phytosanitaire
Homologation
Toxicité de produit phytosanitaire
Symptôme par catégorie de produits
Pollution des eaux par les produits phytosanitaires
Conclusion
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INTRODUCTION
Un produit phytosanitaire (étymologiquement : phyto + sanitaire = "« santé des
plantes »)
Est un produit utilisé pour soigner ou prévenir les maladies des organismes
végétaux. Par extension on utilise ce mot pour des produits utilisés pour
contrôler des plantes, insectes et champignons.
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Les phytosanitaires font partie de la famille des pesticides, elle même englobée
dans la famille des biocides. En Europe et dans la plupart des pays, ils doivent
être homologués, et autorisés pour un ou plusieurs usages (qui peuvent varier
selon les époques ou les pays).
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LA SUBSTANCE ACTIVE DE PHYTOSANITAIRE
Il s'agit d'une substance active ou d'une association de plusieurs substances chimiques ou
micro-organismes,
Les substances actives sont
- Minérales (ex : sulfate de cuivre)
- Organiques (ex : carbamates).
- d'origine naturelle (ex : Bacillus thuringiensis),
- Ou issues de la chimie de synthèse (ex : glyphosate).
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UTILISATION DES PRODUITS
PHYTOSANITAIRES
protéger des espèces végétales cultivées (y compris des arbres),
généralement pour en améliorer les rendements.
Il agit en repoussant ou en éliminant les nuisibles pouvant comporter un
danger pour l'homme (animaux, végétaux, bactéries, virus..), parasites,
plantes concurrentes.
Il est aussi utilisé pour le contrôle d'organismes vivants non désirés sur des
zones non cultivées.
Il peut limiter la croissance de certains végétaux (Des inhibiteurs de
croissance ou raccourcisseurs de tige permettent un entretien moins
fréquent ou une limitation de la verse).
Il peut enfin assurer une meilleure conservation des graines et des fruits.
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CATÉGORIES DE PRODUITS
PHYTOSANITAIRES
On parle notamment de :
acaricides : contre les acariens ;
anti-russetings : contre la rugosité des pommes ;
bactéricides : contre les bactéries ;
corvicides et corvifuges : contre les corbeaux ;
fongicides : pour l'inhibition ou la prévention du développement des champignons ;
herbicides, désherbants, défoliant, phytocides ou débroussaillants : pour la
destruction de plantes indésirables ;
insecticides : pour la destruction ou la prévention du développement des insectes ;
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molluscicides : contre les limaces, les escargots ;
nématicides : contre les nématodes ;
parasiticides : contre les parasites ;
répulsifs (ex : répulsifs contre le gibier et les oiseaux) ;
rodenticides : contre les rongeurs (ragondins, campagnols, rats, souris, surmulots...) ;
Régulateurs de croissance (lutte contre la verse, par ex chez le blé) ;
Anti-germinants,
taupicides : contre les taupes ;
virucides : contre les virus ;
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HOMOLOGATION
Le produit phytosanitaire est généralement mis au point par les firmes agro-
pharmaceutiques.
Dans la majorité des pays, sa mise en vente et son utilisation sont soumises à une
autorisation préalable (l'homologation ou autorisation de mise sur le marché) de
l'autorité nationale compétente (en France l'AFSSA, et en Belgique le Comité d'agréation).
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REMARQUE
Pour être homologué, un produit doit suivre un parcours visant à démontrer son
innocuité (absence de toxicité) pour :
les utilisateurs (exemple, l'agriculteur utilisant le produit)
les consommateurs.
l'environnement.
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TOXICITÉ DES PRODUITS PHYTOSANITAIRES
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TOXICITÉ DES PRODUITS
PHYTOSANITAIRES
toxicité aiguë par absorption massive de produit.
Les effets sont ceux d’un empoisonnement par substance chimique
pouvant entraîner des troubles graves du métabolisme et de la
fécondation, voire la mort de l’individu, homme ou animal ;
toxicité chronique ou indirecte par exposition à des doses faibles mais répétées.
Les effets: cancérigènes, mutagènes et tératogènes sur les êtres vivants exposés à des faibles doses.
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SYMPTÔME PAR CATÉGORIE DE PRODUITS
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POLLUTION DE L'EAU PAR LES PRODUITS
PHYTOSANITAIRES
.
Les produits phytosanitaires sont, avec les engrais, les deux principales sources de
pollution des eaux superficielles et souterraines par le secteur agricole.
Ces produits peuvent aussi être bioaccumulés et ingérés. Ceux qui ont une longue durée
de vie (DDT, lindane par exemple) et qui sont bioaccumulables peuvent être
retrouvés dans les organismes (dont l'organisme humain) des décennies (ou siècles
dans le cas du cuivre, mercure, arsenic qui ont été abondement utilisés dans
certains pesticides) après leur interdiction ou fin d'utilisation
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CONCLUSION
Le transport, la préparation et l'application des produits phytosanitaires présentent souvent des risques pour l'utilisateur s'il ne respecte pas certaines règles et précautions. Il faut :
prendre connaissance des risques toxicologiques et des conseils de prudence mentionnés sur l'étiquette,
se protéger les mains, le visage, porter un masque à cartouche et non en papier
éviter de boire, manger ou fumer et rester calme pendant l'application (risque d'ingestion, d'inflammation, ou d'inhalation accrue),
respecter les dosages, et l'usage pour lequel le produit est homologué,
éviter de mélanger des produits,
éviter de changer les produits d'emballage,
stopper l'activité, en cas de manifestations allergiques, particulièrement respiratoires.
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