Download - Bmakalah Biokim Ok
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
1/15
KATABOLISME ASAM LEMAK DAN GLISEROL
MAKALAH
UNTUK MEMENUHI TUGAS MATAKULIAH
Biokimia
yang dibina oleh Bapak prof. amin.A.gr dan Ib !i"i Ma!likah
#leh Kelompok $%&
Nrl Hikmah
'ika Ardilla
(nik Indra Le!"ari
UNIVERSITAS NEGERI MALANG
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
JURUSAN BIOLOGI
Maret 2015
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
2/15
Dasar Teor
Lemak merpakan !alah !a" !mber energy bagi "bh) bahkan kandngan energinya paling
"inggi dian"ara !mber energy yang lain) yai" !ebe!ar *kkal+gram. Energi ha!il peme,ahan
lemak dimlai !aa" lemak berada didalam keb"han energi. -eme,ahan lemak dimlai !aa"
lemak berada didalam !y!"em pen,ernaan makanan. Lemak akan dipe,ah menadi a!am lemak
dan gli!erol. /ari keda !enya0a "er!eb") a!am lemak !ebagian mengandng !ebagian be!ar
energi) yai" !eki"ar *12) !edangkan gli!erol hanya mengandng 12 dari be!ar energi lemak.
Un"k dapa" mengha!ilkan energi ) a!am lemak akan mengalami ok!ida!i yang "eradi didalm
mi"okondria) !edangkan gli!erol dirombak !e,ara glikoli!i!. Gli!erol dalam glikoli!i! akan
dibah kembali menadi dihidrok!i a!e"on fo!fa". #k!ida!i a!am lemak ga melali lin"a!an
akhir yang dilali karbohidra") yai" !ikl! kreb 3Thena0idaa4.
Se"elah berada didalam mi"okondria) a!am lemak akan mengalami ok!ida!i n"kmengha!ilkan energi. #k!ida!i a!am lemak "eradi dalam da "ahap) yai" ok!ida!i a!am lemak
yang mengha!ilkan re!id a!e"il KoA dan ok!ida!i a!e"il KoA menadi karbon diok!ida melali
!ikl! kreb! 3Thena0idaa) $*5%4.
Kira6kira *1 per!en energy bilogik yang "er!edia dari "ria!ilgli!ol "erle"ak pada ke"iga
komponen a!am lemak beran"ai panang7 hanya 1 per!en yang ddiberikan oleh bagian gli!erol
3Ngraha)%88*4. /alam pembaha!an kelompok kami akan dibaha! mengenai lin"a! me"aboli,
dan energy yang diha!ilkan apabila a!am lemak yang kaya energy ini) diok!ida!i menadi
karbondiok!ida dan air pada aringan he0an.
R!"!sa# Masa$a%
$. Apa penger"ian ka"aboli!me lemak9%. Bagaimana mekani!me ka"aboli!me a!am lemak dan gli!erol di dalam !el9
Pe"&a%asa#
Ka"aboli!me merpakan reak!i peme,ahan penguraian senyawa kompleks
(organik) menjadi sederhana (anorganik) yang menghasilkan energi. Untuk dapat
digunakan oleh sel, energi yang dihasilkan harus diubah menjadi ATP (Adenosin Tri
Phospat). Ka"aboli!me lemak dimlai dengan peme,ahan lemak menadi gli!erol dan a!am
lemak.
Gli!erol yang merpakan !enya0a dengan : a"om ; dapa" dirbah menadi gli!eral dehid :6
fo!fa". Selan"nya gli!eral dehid :6fo!fa" mengik"i alr glikoli!i! !ehingga "erben"k pir
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
3/15
Sedangkan a!am lemak dapa" dipe,ah menadi molekl6molekl dengan % a"om ;. Molekl
dengan % a"om ; ini kemdian dibah menadi a!e"il koen=im A dapa" dihi"ng !a". Sehingga
ika !e0ak"60ak" "ak "er!edia !mber energi dari karbohidra" barlah a!am lemak diok!ida!i.
-ro!e! ok!ida!i a!am lemak dinamakan ok!ida!i be"a dan mengha!ilkan a!e"il KoA. Selan"nya
!ebagaimana a!e"il KoA dari ha!il me"aboli!me karbohidra" dan pro"ein) a!e"il KoA dari alr
inipn akan ma!k ke dalam !ikl! a!am !i"ra" !ehingga diha!ilkan energi 3Ngroho) %88*4.
Lebih lan" Ngroho mengraikan pro!e! me"aboli!me a!am lemak !ebagai berik".
$. Ka"aboli!me Gli!erol
Gli!erol !ebagai ha!il hidroli!i! lipid 3"rigli!erida4 dapa" menadi !mber energi. Gli!erol ini
!elan"nya ma!k ke dalam alr me"aboli!me karbohidra" yai" glikoli!i!. -ada "ahap a0al)
gli!erol mendapa"kan $ gg! fo!fa" dari AT- memben"k gli!erol :6fo!fa". Selan"nya !enya0a
ini ma!k ke dalam ran"ai re!pira!i memben"k dihidrok!i a!e"on fo!fa") !a" prodk an"aradalam alr glikoli!i!.
En=im gli!erokina!e mengka"ali!i! reak!i &
Gli!erol > Gli!erol :6fo!fa"
/alam reak!i ini diperlkan AT- dan mengha!ilkan A/-. En=im ini "er"ama "erdapa" dalam
ha"i dan ginal. En=im gli!erol :6fo!fa" dehidrogena!e mengka"ali!i! reak!i &
Gli!erol :6fo!fa" > /ihidrok!i a!e"on fo!fa" 3 /HA- 4
KATABOLISME ASAM LEMAK
DEGRADASI ASAM LEMAK' ()OKSIDASI
De*ra+as asa" $e"a, ter-a+ + "to,o#+ra +a$a" &e&era.a ta%a.'
Ta%a. 1& ak"i
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
4/15
Gambar :.: -engak"ifan a!am lemak dengan a,e"yl6;oA menadi a!am lemak6;oA 3!mber&
Nel!on ? ;o@) Lehninger -#B) "h Ed4.
Ta%a. 2& -engangk"an a!am lemak6;oA dari !i"opla!ma ke mi"okondria dengan ban"an
molekl pemba0a ,arnitine, yang "erdapa" dalam membran mi"okondria 3Gambar :.4.
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
5/15
Gambar :. Ma!knya a!am lemak ke mi"okondria melali "ran!por" a,yl6,arni"ine+,arni"ine
3!mber& Nel!on ? ;o@) Lehninger -#B) "h Ed4.
Ta%a. /& 'eak!i 6ok!ida!i) berlang!ng dalam "ahap) yai" 3$4 dehidrogena!i I) 3%4
hidra"a!i) 3:4 dehidrogena!i II) dan 34 "iola!i 3"ahap pemo"ongan4 3gambar :.14.
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
6/15
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
7/15
Gambar :.1 Ur"an "ahapan reak!i dalam ok!ida!i a!am lemak 3!mber& Nel!on ? ;o@)
Lehninger -#B) "h Ed4.
1. /ehidrogena!i I) yai" dehidrogena!i A!am lemak6;oA yang !dah berada di dalam
mi"okondrion oleh en=im acyl-CoAdehidrogenase, mengha6!ilkan !enya0a enoyl6;oA.
-ada reak!i ini) CA/ 3fla
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
8/15
dan $ A,e"yl6;oA. Sa" A,e"yl6;oA diok!ida!i melali !ikl! T;A mengha!ilkan energi $%
AT-. adi mlah AT- yang diha!ilkan dalam !a" !ikl! ok!ida!i 3: D : D $%4 AT- $ AT-
Ta%a. O,s+as asa" .a$"tat +a# J!"$a% E#er* 3a#* D%as$,a#'
Ta%a. 1& A!am palmi"a" 3mengandng $F a"om ;4 diok!ida!i dalam !ikl! menadi 5 re!id
a,e"yl dalam ben"k a,e"yl6;oA.
14 a!am lemak 5 A,e"yl6 ;oA
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
9/15
!ikl! ok!ida!i
Ta%a. 2& "iap a,e"yl6;oA diok!ida!i mengha!ilkan % ;#% dan 5 elek"ron dalam !ikl! T;A.
Ta%a. /& Elek"ron yang diha!ilkan dari "ahap $ ? % ma!k ke ran"ai re!pira!i mi"okondria
dengan mengha!ilkan energi n"k !in"e!i! AT- dengan forforila!i ok!ida"if.
adi dengan !ikl! 6ok!ida!i diha!ilkan energi !ebe!ar&
CA/H% @ % AT- $ AT- NA/H @ : AT- %$ AT-
5 A,e"yl6;oA 5 @ $% AT- *F AT-
mlah AT- $:$ AT-
Rea,s ,ata&o$s"e#3a'
;$1H::;##H D %: #% $F ;#% D $F H%#
$:$ A/- D $:$ -i $:$ AT- D $:$ H%#
;$1H::;##H D %: #% D $:$ A/- D $:$ -i $F ;#% D $ H%# D $$* AT-
Karena pada pro!e! ak"i
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
10/15
Gambar :.F #k!ida!i a!am lemak "ak enh 3a!am olea"4. #k!ida!i ini memb"hkan "ambahan
en=im enoyl6;oA i!omera!e n"k merepo!i!iika"an rangkap dari ,i! ke i!omer "ran! !ebagai
in"ermedie" normal pada 6ok!ida!i.
A!am lemak "ak enh di alam 3mi!al a!am olea"4 mempnyai ika"an rangkap padakonfigra!i ,i!. Karena pada 6ok!ida!i en=imnya !pe!ifik n"k enoyl6;oA dengan konfigra!i
"ran!) maka diperlkan en=im enoyl6;oA i!omera!e n"k mengbah konfigra!i ,i! menadi
"ran! 3gambar :.F4. Adapn mekani!me ok!ida!i a!am lemak "ak enh berlang!ng !ama !eper"i6ok!ida!i n"k a!am lemak enh. Karena "erdapa" !a" ika"an "ak enh) maka dalam pro!e!
degrada!inya) a!am lemak "ak enh mengalami !a" mekani!me reak!i "ambahan yai" reak!i
i!omeri!a!i ben"k ,i! ke "ran! yang dika"ali!i! oleh en=im enoyl6;oA i!omera!e !ebagaimanadi"nkkan pada gambar di a"a!.
Sebagai ,on"oh& alr 6ok!ida!i a!am linolea") ;$H:$;##H 3;$5&% ,i!),i!6/*& /$%4
-ada a!am lemak "ak enh) ada !ikl! 6ok!ida!i yang "idak melali reak!i dehidrogena!i
I yang mengha!ilkan CA/H%) yai" pada pmo"ongan % ; yang mengandng ika"an rangkap
3gambar :.4. /engan demikian mlah AT- yang diha!ilkan pada 6ok!ida!i a!am lemak "ak
enh lebih !ediki" bila dibandingkan dengan mlah AT- yang diha!ilkan oleh 6ok!ida!i
a!am lemak enh dengan mlah a"om ; yang !ama.
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
11/15
Gambar :. Ur"an reak!i dalam ok!ida!i a!am lemak "ak enh 3;on"oh& a!am linolea" dalam
ben"k linoleoyl6;oA4 3!mber& Nel!on ? ;o@) Lehninger -#B) "h Ed.$84.
O,s+as Asa" Le"a, +e#*a# ato" *a#-$
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
12/15
Gambar :.5 #k!ida!i a!am lemak dengan a"om ; ganil 3,on"oh& a!am propiona" dalam ben"k
-ropionyl6;oA4.
-ada a!am lemak dengan mlah a"om ; ganil) !e"elah pengambilan a,e"yl6 ;oA 3%;4!i!anya adalah re!id propionyl6 ;oA 3:;4. -ropionyl6;oA ini ma!k ke !ikl! Kreb! le0a"
S,,inyl6;oA 3gambar :.54. /alam hal ini propionyl6;oA dikarbok!ila!i menadi /6
me"ylmalonyl6 ;oA) kemdian dibah menadi S,,inyl6 ;oA melali in"ermedie" L6me"ylmalonyl6 ;oA. mlah energi yang diha!ilkan dalam $ !ikl! kreb! ika ma!k le0a"
S,,inyl6 ;oA hanya !ebe!ar F AT- Karena ma!k !ikl! kreb! le0a" S,,inyl6;oA maka
degrada!i a!am lemak dengan a"om ; ganil lebih ,epa" dibandingkan dengan degrada!i a!am
lemak dengan a"om ; genap. Hal ini pen"ing n"k memberikan kon!myi pada orang a"amakhlk hidp yang memb"hkan energi dengan ,epa") mi!!al orang E!kimo.
Bagi penderi"a anemia perni!io!a !ebagai akiba" kekrangan
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
13/15
) +a# )o,s+as
Jok!ida!i adalah degrada!i !enya0a a!am karbok!ila" dengan melepa!kan $ a"om
karbon pada ng karbok!ilnya. A!am lemak yang bagian ngnya mempnyai ,abang me"il
"idak bi!a lang!ng didegrada!i melali mekani!me 6ok!ida!i) melainkan har! diok!ida!i
"erlebih dahl melali mekani!me Jok!ida!i. /alam mekani!meJok!ida!i) gg!
dilepa!kan !ebagai ;#% dan a"om karbon6diok!ida!i oleh hidrogen perok!ida menadi
gg! aldehida. 'eak!i ini dika"ali!i! oleh en=im perok!ida!e a!am lemak) "idak
memb"hkan ;oA6SH dan "idak mengha!ilkan AT-. Gg! aldehid yang "erben"k
!elan"nya diok!ida!i dengan menggnakan NA/D menadi a!am karbok!ila". /engan
demikian a!am lemak yang diha!ilkan dalam !a" kali reak!i Jok!ida!i "elah berkrang
dengan $ a"om ;. Selain i" gg! aldehid "er!eb" dapa" diok!ida!i menadi gg! alkohol)
memben"k !enya0a alkohol a!am lemak. Senya0a ini banyak "erdapa" dalam lilin
"mbhan.-ada ka!! !yndrom 'ef!m) pa!ien yang mempnyai ganggan dalam reak!i 6
ok!ida!i) "idak mamp mangok!ida!i a!am fi"ana" yang bera!al dari makanan "mbhan.
A!am fi"ana" mengandng gg! me"il 36;H:4 pada karbon6 yang dapa" menghamba" reak!i
6ok!ida!i..
Berik" adalah ,on"oh reak!i )ok!ida!i yang "eradi dalam bii ke,ambah beberapa
"mbhan.
Gambar :.* 'eak!i 6ok!ida!i a!am lemak yang "eradi dalam bii ke,ambah beberapa
"mbhan.
06ok!ida!i adalah ok!ida!i a"om ; pada ng a!am lemak. 'eak!i ini dimlai dengan
hidrok!ila!i gg! J;H: yang dika"ali!i! oleh monook!igena!e memben"k J;H%#H dan
dilan"kan dengan ok!ida!i memben"k gg! karbok!ila" 6;##H. Ha!ilnya adalah a!am
lemak dikarbok!ila" yang dapa" mengalami 6ok!ida!i dari keda ngnya !ampai diperoleh
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
14/15
a!am dikarbok!ila" ;5 3a!am !bera"4 a"a ;F 3a!am adipa"4 yang dapa" diek!kre!i dalam
rin. Keda a!am ini dimpai pada rin penderi"a ke"o"ik dikarbok!ila" a!idria. 06ok!ida!i
dilakkan oleh en=im6en=im hidrok!ila!i yang memerlkan !i"okrom -618 dalam mikro!om.
()o,s+as + Pero,sso"
Ben"k modifika!i 6ok!ida!i "eradi di perok!i!om ha"i) yang dikh!!kan n"k
degrada!i a!am lemak beran"ai panang 3n %84. /a perbedaan pokok 6ok!ida!i di
mi"okondria dan di pero@i!ome 3gambar :.$84 adalah&
$. -ada "ahap redk!i $) fla
-
7/24/2019 Bmakalah Biokim Ok
15/15
Gambar :. $8 -erbandingan 6ok!ida!i di mi"okondria dan di pero@i!ome dan glyo@y!ome
3Smber& Nel!on ? ;o@) Lehninger -#B) "h Ed.$:4
DAFTAR PUSTAKA
Lehninger) A.L. 3$*5%4. Bio,hemi!"ry) or"h -b. In,
Mrray) '.K.) Granner) /.K.) Maye!) -.A.) 'od0ell) .. Lehninger) A.L. 3%88:4. HarperO!
Ill!"ra"ed Bio,hemi!"ry) %F"h Ed.) Lange Medi,al Book!+M,.Gra06Hill.
oe") /. and .G. oe". $**8. Bio,hemi!"ry) ohn iley ? Son!.S"ryer) L 3%8884. Bio,hemi!"ry) "h ed.) W. H. Freeman and Company.
Mhammad irahadik!mah. 3$*514. Biokimia& me"aboli!me Energi) Karbohidra") dan
Lipid) -enerbi" ITB Bandng.