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La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las plantas
lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de
la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las
estadísticas que emiten.
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Directora y Representante Legal
María Emilia Undurraga Marimón
Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea
Información a septiembre 2019
Ivonne López Tapia
ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país 4
Cuadro Descripción Página
1 Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 5
2 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 6
3 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 7
4 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Ñuble 8
5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 9
6 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 10
7 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 11
8 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 12
9 Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2018 y 2019 13
10 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones 14
11 Inventario de productos lácteos por regiones 15
12 Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 16
13 Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 16
14 Recepción de leche fluida. Año 2019 17
15 Elaboración de leche fluida. Año 2019 18
16 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 18
17 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 19
18 Elaboración de leche pasteurizada descremada 19
19 Elaboración de leche esterilizada con sabor 19
20 Elaboración de leche esterilizada descremada 20
21 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 20
22 Elaboración total de leche en polvo 21
23 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 22
24 Elaboración de leche en polvo 26% m.g. 22
25 Elaboración de leche en polvo 18% m.g. 23
26 Elaboración de leche en polvo 12% m.g. 23
27 Elaboración de leche en polvo descremada 24
28 Elaboración de quesillos 25
29 Elaboración de yogur 25
30 Elaboración de quesos 26
31 Elaboración de cremas 27
32 Elaboración de mantequilla 28
33 Elaboración de suero en polvo 29
34 Elaboración de leche condensada 30
35 Elaboración de manjar 30
36 Elaboración de leche cultivada 31
Contenidos
ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país
Código Región Nombre de la planta Localidad
8 RM. SOPROLE San Bernardo
9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul
10 RM. WATT'S S.A. Lonquén
16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango
20 XVI DIWATTS Chillán
22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles
23 VIII SOPROLE Los Ángeles
24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria
27 IX PROLESUR Temuco
28 IX SURLAT S.A. Loncoche
29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén
31 XIV COLUN La Unión
32 XIV PROLESUR Los Lagos
34 XIV WATT'S S.A. Valdivia
35 X PROLESUR Osorno
39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno
41 X WATT'S S.A. Osorno
46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue
47 X CHILOLAC Ancud
49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas
50 X LÁCTEOS OSORNO LTDA. Osorno
51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono
53 X GRUPO LACTALIS Osorno
54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia
55 XIV GRUPO LACTALIS Río Bueno
56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno
57 VIII GRANAROLO CHILE SPA Los Ángeles
58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura
59 X GRUPO LACTALIS Purranque
60 RM. GRUPO LACTALIS Melipilla
61 XVI COMERCIAL DEL CAMPO S.A. Bulnes
4
ODEPA
% Variación
2018 2019 2019/2018
Recepción de leche lt 1.476.137.640 1.437.947.752 -2,6
Elaboración de leche fluida lt 307.815.640 279.825.831 -9,1
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 457.525 124.400 -72,8
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 18.371.174 16.369.380 -10,9
Leche pasteurizada descremada lt 1.040.495 2.403.159 131,0
Leche esterilizada con sabor lt 76.905.035 82.529.420 7,3
Leche esterilizada descremada lt 55.017.954 52.445.491 -4,7
Leche esterilizada lt 156.023.457 125.953.981 -19,3
Elaboración de leche en polvo kg 48.921.927 49.513.902 1,2
Leche en polvo 28 % m.g. kg 3.210.192 4.136.097 28,8
Leche en polvo 26 % m.g. kg 12.057.556 12.152.812 0,8
Leche en polvo 18 % m.g. kg 3.931.811 3.238.336 -17,6
Leche en polvo 12 % m.g. kg 21.874.388 23.491.469 7,4
Leche en polvo descremada kg 7.847.980 6.495.188 -17,2
Quesillos kg 13.403.435 12.955.971 -3,3
Quesos kg 70.246.541 66.345.280 -5,6
Yogur lt 177.007.075 169.425.214 -4,3
Leche cultivada o fermentada lt 13.435.210 13.789.468 2,6
Crema kg 29.864.287 28.949.680 -3,1
Mantequilla kg 18.150.624 18.542.380 2,2
Suero en polvo kg 19.047.099 18.684.152 -1,9
Leche condensada kg 28.532.830 27.202.278 -4,7
Manjar kg 28.131.503 29.618.232 5,3
Leche modificada kg
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras
Cuadro 1
Enero - septiembreProducto Unidad
5
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción nacional lt 216.134.146 167.974.156 169.058.407 153.193.762 145.376.975 125.817.154 124.789.186 149.680.643 185.923.323 1.437.947.752
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 219,38 225,76 240,39 252,26 258,76 266,96 266,63 266,37 247,52
Elaboración de leche fluida lt 28.423.720 30.932.954 33.113.398 31.878.416 29.571.496 27.956.797 31.138.523 33.078.206 33.732.321 279.825.831
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 23.652 87.460 2.580 10.708 124.400
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.343.950 1.987.040 1.403.760 1.438.130 1.785.270 2.191.000 1.640.870 1.957.000 1.622.360 16.369.380
Leche pasteurizada descremada lt 243.704 149.020 375.711 441.397 329.594 206.044 333.568 324.121 2.403.159
Leche esterilizada con sabor lt 8.818.990 9.481.451 10.609.637 10.572.036 8.069.143 9.227.944 8.899.885 8.691.913 8.158.421 82.529.420
Leche esterilizada descremada lt 5.663.784 5.687.354 5.684.623 5.290.950 6.039.128 5.716.720 6.589.104 5.530.129 6.243.699 52.445.491
Leche esterilizada lt 11.329.640 13.689.649 15.266.358 14.201.589 13.236.558 10.488.959 13.802.620 16.554.888 17.383.720 125.953.981
Elaboración de leche en polvo kg 8.706.306 6.044.281 5.538.284 6.330.093 2.478.147 3.232.487 5.438.475 5.307.726 6.438.103 49.513.902
Leche en polvo 28 % m.g. kg 769.845 623.331 802.641 463.058 133.852 58.091 203.300 584.679 497.300 4.136.097
Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.741.273 1.550.867 1.140.601 1.481.585 737.122 1.250.673 726.695 1.311.846 1.212.150 12.152.812
Leche en polvo 18 % m.g. kg 514.446 562.355 319.549 413.719 331.269 57.218 542.698 308.788 188.294 3.238.336
Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.349.120 2.744.531 2.726.364 2.900.702 1.275.904 1.192.469 3.374.337 2.609.800 3.318.242 23.491.469
Leche en polvo descremada kg 1.331.622 563.197 549.129 1.071.029 674.036 591.445 492.613 1.222.117 6.495.188
Quesillos kg 1.508.758 1.486.973 1.556.831 1.541.672 1.472.085 1.284.424 1.346.254 1.453.992 1.304.982 12.955.971
Quesos kg 10.074.000 7.914.994 8.165.429 7.559.140 7.820.405 5.669.628 4.822.806 6.315.360 8.003.518 66.345.280
Yogur lt 18.453.756 18.336.693 20.727.323 19.513.956 17.841.000 18.639.069 17.551.869 21.392.952 16.968.596 169.425.214
Leche cultivada o fermentada lt 1.848.776 1.938.277 1.756.370 1.401.658 1.286.243 1.390.842 1.387.633 1.806.036 973.633 13.789.468
Crema kg 3.780.888 4.273.065 3.354.093 3.129.447 3.230.922 2.281.249 2.898.418 3.006.899 2.994.699 28.949.680
Mantequilla kg 2.130.595 1.686.972 2.199.877 2.178.886 2.204.679 1.956.376 2.165.443 1.982.621 2.036.931 18.542.380
Suero en polvo kg 2.578.839 2.282.925 2.319.072 1.985.388 2.128.897 1.532.713 1.376.526 1.809.773 2.670.019 18.684.152
Leche condensada kg 3.906.296 3.116.702 3.365.928 3.328.564 2.746.326 2.457.351 2.982.344 2.005.817 3.292.950 27.202.278
Manjar kg 2.874.465 3.012.929 3.633.069 3.318.808 3.344.860 3.459.450 3.710.363 2.904.752 3.359.536 29.618.232
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Cuadro 2
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019
Total país
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
6
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción R. Metropolitana lt 18.859.945 16.473.853 17.840.082 17.166.096 17.858.771 17.564.133 18.309.974 18.852.924 19.137.919 162.063.697
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 251,29 253,56 259,31 288,90 290,85 293,37 293,21 300,41 274,98
Elaboración de leche fluida lt 9.374.840 12.075.780 12.429.810 12.076.740 10.590.650 11.053.000 12.876.530 12.280.000 12.339.020 105.096.370
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.343.950 1.987.040 1.403.760 1.438.130 1.785.270 2.191.000 1.640.870 1.957.000 1.622.360 16.369.380
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 4.022.320 4.584.200 4.375.760 4.036.830 3.060.330 3.979.000 3.411.020 3.838.000 2.803.920 34.111.380
Leche esterilizada descremada lt 2.017.040 1.992.820 1.699.510 968.210 1.890.960 1.906.000 1.982.410 1.769.000 1.871.000 16.096.950
Leche esterilizada lt 991.530 3.511.720 4.950.780 5.633.570 3.854.090 2.977.000 5.842.230 4.716.000 6.041.740 38.518.660
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 980.998 1.007.270 1.013.888 983.754 950.328 833.884 904.936 865.332 828.178 8.368.568
Quesos kg 3.800 4.213 6.532 9.141 8.188 4.856 5.961 6.421 16.500 65.612
Yogur lt 10.285.263 9.717.045 10.849.885 9.707.318 8.968.252 9.823.284 9.434.298 10.743.601 8.234.411 87.763.357
Leche cultivada o fermentada lt 1.777.059 1.887.090 1.688.989 1.349.570 1.225.380 1.348.900 1.335.674 1.758.500 925.740 13.296.902
Crema kg 1.320.049 2.136.340 1.145.714 1.009.685 1.145.676 1.072.951 1.162.465 1.154.119 925.521 11.072.520
Mantequilla kg 10.875 12.275 12.050 9.275 8.200 10.600 10.250 9.575 9.150 92.250
Suero en polvo kg
Leche condensada kg
Manjar kg 313.290 333.820 419.510 373.060 368.440 339.000 397.270 399.000 249.260 3.192.650
Región Metropolitana
Cuadro 3
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
7
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región del Bio Bío lt 5.535.860 4.691.181 5.075.259 4.890.080 4.917.197 4.647.666 4.841.431 5.134.324 5.309.644 45.042.642
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt
Elaboración de leche fluida lt 914.928 626.052 122.748 1.663.728
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt 914.928 626.052 122.748 1.663.728
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 183.480 171.600 195.360 194.480 165.000 149.586 166.320 185.240 167.200 1.578.266
Quesos kg 108.170 82.129 80.346 92.324 114.860 95.261 105.916 93.714 101.522 874.242
Yogur lt 2.681.275 3.088.648 3.725.605 3.387.929 3.280.779 3.272.846 3.283.328 4.162.021 3.385.814 30.268.245
Leche cultivada o fermentada lt 71.717 51.187 67.381 52.088 60.863 41.942 51.959 47.536 47.893 492.566
Crema kg 35.076 58.500 15.972 109.548
Mantequilla kg 880 495 1.340 1.425 3.510 3.190 3.055 2.905 2.730 19.530
Suero en polvo kg
Leche condensada kg
Manjar kg
Cuadro 4
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019
Región de Ñuble
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
8
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región del Bio Bío lt 5.796.477 4.822.037 5.151.364 4.812.989 4.519.148 4.309.575 4.771.178 5.134.283 5.619.813 44.936.864
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt
Elaboración de leche fluida lt
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg
Quesos kg
Yogur lt
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 13.030 4.870 7.980 10.830 5.380 42.090
Mantequilla kg 75.080 74.380 216.500 20.000 27.020 57.620 80.640 39.160 72.620 663.020
Suero en polvo kg
Leche condensada kg 3.906.296 3.116.702 3.365.928 3.328.564 2.746.326 2.457.351 2.982.344 2.005.817 3.292.950 27.202.278
Manjar kg 1.722.510 1.447.594 2.034.178 1.570.371 1.621.780 1.765.707 1.799.923 1.045.373 1.773.062 14.780.498
Cuadro 5
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019
Región del Biobío
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
9
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de La Araucanía lt 14.634.774 11.805.909 12.457.461 11.400.125 11.065.427 9.079.995 8.948.882 11.211.190 12.415.573 103.019.336
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 220,09 225,50 238,38 248,18 263,42 270,22 271,15 272,31 253,25
Elaboración de leche fluida lt 6.704.858 6.298.186 7.697.584 8.160.831 8.292.499 5.995.058 6.451.936 8.305.658 8.270.245 66.176.855
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 23.652 87.460 2.580 10.708 124.400
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt 243.704 149.020 375.711 441.397 329.594 206.044 333.568 324.121 2.403.159
Leche esterilizada con sabor lt 1.262.286 1.012.236 1.534.164 1.812.618 1.821.510 1.197.768 544.248 1.112.976 1.143.180 11.440.986
Leche esterilizada descremada lt 1.228.002 1.587.888 1.883.706 1.887.318 2.063.826 1.558.236 2.286.732 1.733.544 2.282.628 16.511.880
Leche esterilizada lt 3.947.214 3.610.602 4.130.694 4.085.184 3.965.766 2.906.880 3.414.912 5.114.862 4.520.316 35.696.430
Elaboración de leche en polvo kg 265.225 158.900 31.900 456.025
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 239.350 87.650 31.900 358.900
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 25.875 71.250 97.125
Quesillos kg
Quesos kg 534.904 383.462 366.096 380.488 399.376 493.292 289.703 424.540 460.168 3.732.029
Yogur lt 807.366 1.258.131 850.535 1.372.099 1.251.741 924.248 818.039 1.104.801 940.875 9.327.835
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 637.276 634.720 429.346 614.440 644.164 598.660 651.052 632.638 632.460 5.474.756
Mantequilla kg 123.455 92.405 168.970 160.060 189.230 138.885 156.225 115.635 141.120 1.285.985
Suero en polvo kg 91.650 87.325 106.275 108.175 90.925 116.275 84.300 72.950 129.900 887.775
Leche condensada kg
Manjar kg
Cuadro 6
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019
Región de La Araucanía
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
10
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Ríos lt 63.766.420 50.059.528 50.951.077 47.108.288 45.590.983 40.293.494 39.148.697 46.415.313 58.631.497 441.965.297
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 218,38 225,67 246,90 251,82 252,19 255,20 253,30 249,32 239,84
Elaboración de leche fluida lt 11.314.069 11.843.036 12.770.656 11.540.395 10.688.347 10.908.739 11.810.057 12.487.373 13.123.056 106.485.728
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 3.534.384 3.885.015 4.699.713 4.722.588 3.187.303 4.051.176 4.944.617 3.740.937 4.211.321 36.977.054
Leche esterilizada descremada lt 2.303.717 2.016.746 2.008.807 2.334.972 2.084.342 2.252.484 2.319.962 2.022.410 2.090.071 19.433.511
Leche esterilizada lt 5.475.968 5.941.275 6.062.136 4.482.835 5.416.702 4.605.079 4.545.478 6.724.026 6.821.664 50.075.163
Elaboración de leche en polvo kg 902.350 120.275 133.775 51.825 409.075 408.950 437.725 2.463.975
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 568.475 51.825 225.650 233.950 249.600 1.329.500
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 333.875 120.275 133.775 183.425 175.000 188.125 1.134.475
Quesillos kg 344.280 308.103 347.583 363.438 356.757 300.954 274.998 403.420 309.604 3.009.137
Quesos kg 5.334.961 4.103.299 4.209.718 3.844.500 3.849.921 2.894.826 2.445.329 3.412.451 4.689.764 34.784.769
Yogur lt 4.667.884 4.259.155 5.289.240 5.036.715 4.330.222 4.612.642 4.004.179 5.371.036 4.395.475 41.966.548
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 935.897 638.448 994.212 845.801 894.077 609.638 481.447 694.680 930.720 7.024.920
Mantequilla kg 761.810 662.798 734.824 741.607 681.218 655.418 732.058 710.955 729.512 6.410.200
Suero en polvo kg 1.844.350 1.637.975 1.670.250 1.367.725 1.605.675 1.046.750 872.200 1.119.200 2.026.200 13.190.325
Leche condensada kg
Manjar kg 512.329 784.675 830.747 923.223 929.044 894.307 1.004.174 938.109 893.942 7.710.550
Cuadro 7
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019
Región de Los Ríos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
11
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Lagos lt 107.540.670 80.121.648 77.583.164 67.816.184 61.425.449 49.922.291 48.769.024 62.932.609 84.808.877 640.919.916
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 212,81 218,90 231,98 243,54 252,89 266,72 266,78 268,54 244,62
Elaboración de leche fluida lt 115.025 89.900 92.600 100.450 5.175 403.150
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt 115.025 89.900 92.600 100.450 5.175 403.150
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg 7.538.731 5.765.106 5.506.384 6.196.318 2.478.147 3.180.662 5.029.400 4.898.776 6.000.378 46.593.902
Leche en polvo 28 % m.g. kg 769.845 623.331 802.641 463.058 133.852 58.091 203.300 584.679 497.300 4.136.097
Leche en polvo 26 % m.g. kg 1.933.448 1.463.217 1.108.701 1.481.585 737.122 1.198.848 501.045 1.077.896 962.550 10.464.412
Leche en polvo 18 % m.g. kg 514.446 562.355 319.549 413.719 331.269 57.218 542.698 308.788 188.294 3.238.336
Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.349.120 2.744.531 2.726.364 2.900.702 1.275.904 1.192.469 3.374.337 2.609.800 3.318.242 23.491.469
Leche en polvo descremada kg 971.872 371.672 549.129 937.254 674.036 408.020 317.613 1.033.992 5.263.588
Quesillos kg
Quesos kg 4.092.165 3.341.891 3.502.737 3.232.687 3.448.060 2.181.393 1.975.897 2.378.234 2.735.564 26.888.628
Yogur lt 11.968 13.714 12.058 9.895 10.006 6.049 12.025 11.493 12.021 99.229
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 852.590 792.027 763.979 659.521 539.025 592.624 525.462 500.618 5.225.846
Mantequilla kg 1.158.495 844.619 1.066.193 1.246.519 1.295.501 1.090.663 1.183.215 1.104.391 1.081.799 10.071.395
Suero en polvo kg 642.839 557.625 542.547 509.488 432.297 369.688 420.026 617.623 513.919 4.606.052
Leche condensada kg
Manjar kg 326.336 446.840 348.634 452.154 425.596 460.436 508.996 522.270 443.272 3.934.534
Cuadro 8
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019
Región de Los Lagos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
12
ODEPA
País
ene 17.446.342 18.859.945 8,1 5.525.834 5.535.860 0,2 5.936.077 5.796.477 -2,4 12.014.361 14.634.774 21,8 62.494.718 63.766.420 2,0 106.292.646 107.540.670 1,2 209.709.978 216.134.146 3,1
feb 15.459.669 16.473.853 6,6 4.945.147 4.691.181 -5,1 5.014.278 4.822.037 -3,8 9.966.125 11.805.909 18,5 49.847.652 50.059.528 0,4 82.137.600 80.121.648 -2,5 167.370.471 167.974.156 0,4
mar 16.954.441 17.840.082 5,2 5.161.640 5.075.259,0 -1,7 5.269.692 5.151.364 -2,2 11.087.289 12.457.461 12,4 50.741.007 50.951.077 0,4 79.626.851 77.583.164 -2,6 168.840.920 169.058.407 0,1
abr 16.329.392 17.166.096 5,1 5.108.516 4.890.080,0 -4,3 4.784.591 4.812.989 0,6 10.624.544 11.400.125 7,3 50.357.841 47.108.288 -6,5 78.126.208 67.816.184 -13,2 165.331.092 153.193.762 -7,3
may 16.943.232 17.858.771 5,4 5.150.463 4.917.197,0 -4,5 5.001.492 4.519.148 -9,6 10.439.777 11.065.427 6,0 49.018.635 45.590.983 -7,0 71.240.446 61.425.449 -13,8 157.794.045 145.376.975 -7,9
jun 16.093.321 17.564.133 9,1 4.817.919 4.647.666,0 -3,5 4.636.744 4.309.575 -7,1 9.125.622 9.079.995 -0,5 42.374.249 40.293.494 -4,9 56.788.088 49.922.291 -12,1 133.835.943 125.817.154 -6,0
jul 16.843.621 18.309.974 8,7 5.084.692 4.841.431,0 -4,8 4.659.219 4.771.178 2,4 9.151.173 8.948.882 -2,2 40.920.534 39.148.697 -4,3 54.097.836 48.769.024 -9,9 130.757.075 124.789.186 -4,6
ago 17.611.970 18.852.924 7,0 5.145.686 5.134.324,0 -0,2 4.921.407 5.134.283 4,3 12.055.556 11.211.190 -7,0 46.452.943 46.415.313 -0,1 66.209.738 62.932.609 -4,9 152.397.300 149.680.643 -1,8
sep 17.341.224 19.137.919 10,4 5.095.783 5.309.644,0 4,2 5.662.729 5.619.813 -0,8 14.488.261 12.415.573 -14,3 57.443.036 58.631.497 2,1 90.069.783 84.808.877 -5,8 190.100.816 185.923.323 -2,2
oct 18.349.621 5.649.283 6.171.390 15.257.344 69.693.169 112.816.094 227.936.901
nov 18.009.641 5.511.050 6.100.158 15.745.214 70.523.717 118.347.856 234.237.636
dic 18.896.680 5.674.964 6.260.613 17.205.331 69.911.561 118.148.987 236.098.136
ene-sep 151.023.212 162.063.697 7,3 46.035.680 45.042.642 -2,2 45.886.229 44.936.864 -2,1 98.952.708 103.019.336 4,1 449.650.615 441.965.297 -1,7 684.589.196 640.919.916 -6,4 1.476.137.640 1.437.947.752 -2,6
Región de Ñuble
2018 2019
%
Variación
2019/2018
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
20192019 2018
%
Variación
2019/2018
Región de Los Ríos
2018
%
Variación
2019/2018
20192018
Región de Los Lagos
%
Variación
2019/2018
Cuadro 9
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2018 y 2019
Litros
2018
%
Variación
2019/2018
2019
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía
20192018
%
Variación
2019/2018
Meses %
Variación
2019/2018
20192018
13
ODEPA
Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %
Región de Valparaíso 6.098.805 31,9 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 6.098.805 3,3
Región Metropolitana 5.349.207 28,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 5.349.207 2,9
Región de O´Higgins 1.775.224 9,3 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.775.224 1,0
Región del Maule 133.671 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 133.671 0,1
Región de Ñuble 0 0,0 1.690.726 31,8 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.690.726 0,9
Región del Biobío 5.781.012 30,2 1.354.412 25,5 3.758.354 66,9 0 0,0 0 0,0 0 0,0 10.893.778 5,9
Región de La Araucanía 0 0,0 1.888.540 35,6 1.861.459 33,1 2.852.629 23,0 0 0,0 615.943 0,7 7.218.571 3,9
Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 5.410.962 43,6 42.780.349 73,0 8.690.714 10,2 56.882.025 30,6
Región de Los Lagos 0 0,0 375.966 7,1 0 0,0 4.151.982 33,4 15.851.148 27,0 75.502.220 89,0 95.881.316 51,6
País 19.137.919 100 5.309.644 100 5.619.813 100 12.415.573 100 58.631.497 100 84.808.877 100 185.923.323 100
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 10
Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones
Cifras correspondientes al mes de septiembre 2019
Región de origen
Región de recepción
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos PaísRegión de Ñuble
14
ODEPA
Leche UHT (esterilizada) Litros 2.786.057
Leche en polvo entera (26% m.g. y más) Kilos 65.725
Leche en polvo descremada (menos de 26% m.g.) Kilos 59.343
Quesos Kilos 1.668.577
Mantequilla Kilos 413.922
Suero en polvo Kilos 0
* comprende información entregada por las empresas: Diwatts, Surlat, Chilolac, Lácteos Osorno, Grupo Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo.
Cuadro 11
Inventario de productos lácteos*
Litros
Productos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Unidad Total
Cifras correspondientes al mes de septiembre 2019
15
ODEPA
2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019
ene 244,44 251,29 230,97 233,28 222,99 220,09 209,44 218,38 216,07 212,81 217,67 219,38
feb 246,23 253,56 232,82 236,08 226,02 225,50 217,28 225,67 218,88 218,90 222,19 225,76
mar 246,18 259,31 239,11 241,23 234,87 238,38 228,41 246,90 226,81 231,98 230,53 240,39
abr 276,49 288,90 247,70 255,25 238,45 248,18 232,47 251,82 229,79 243,54 236,85 252,26
may 274,30 290,85 250,00 262,56 242,85 263,42 235,00 252,19 235,67 252,89 241,01 258,76
jun 272,82 293,37 250,74 266,16 245,44 270,22 236,03 255,20 233,56 266,72 241,09 266,96
jul 272,16 293,21 247,19 265,39 246,63 271,15 230,63 253,30 228,90 266,78 237,62 266,63
ago 282,38 300,41 246,89 261,16 237,54 272,31 226,26 249,32 226,19 268,54 234,97 266,37
sep 254,12 274,98 242,32 256,64 227,83 253,25 221,18 239,84 215,62 244,62 223,26 247,52
oct 256,18 238,71 227,01 218,24 212,34 220,02
nov 252,36 233,63 221,89 222,19 209,61 218,70
dic 251,61 234,71 222,25 213,78 209,91 216,55
2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019
ene 255,67 256,26 241,59 237,90 233,24 224,44 219,07 222,70 226,00 217,02 227,67 223,72
feb 256,37 258,30 242,41 240,49 235,33 229,71 226,23 229,89 227,90 222,98 231,34 229,97
mar 256,19 264,05 248,83 245,64 244,42 242,74 237,70 251,41 236,03 236,22 239,90 244,78
abr 287,15 294,30 257,25 260,01 247,65 252,81 241,44 256,52 238,65 248,09 245,98 256,96
may 283,99 293,98 258,83 265,38 251,42 266,24 243,30 254,90 243,99 255,61 249,52 261,54
jun 281,66 294,75 258,86 267,41 253,39 271,49 243,67 256,40 241,13 267,97 248,90 268,22
jul 280,69 294,44 254,94 266,51 254,36 272,29 237,87 254,36 236,08 267,90 245,07 267,76
ago 290,22 301,00 253,74 261,67 244,13 272,84 232,54 249,80 232,46 269,06 241,49 266,89
sep 260,70 275,01 248,60 256,67 233,73 253,28 226,91 239,86 221,20 244,64 229,04 247,54
oct 261,92 244,06 232,09 223,13 217,10 224,96
nov 257,09 238,01 226,05 226,36 213,54 222,80
dic 256,33 239,12 226,42 217,79 213,85 220,61
Promedio año 268,77 248,37 238,37 230,00 226,69 233,74
Ene-sep 272,55 281,41 251,43 255,30 243,38 251,93 233,53 244,75 232,76 243,68 238,94 249,58
Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
PaísLos LagosMeses
Los RíosÑuble - Biobío
Cuadro 13
Cuadro 12
Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva )
Metropolitana La Araucanía
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
$/litro ( sin/iva ) - en $ de octubre 2019
MesesMetropolitana Ñuble - Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos País
16
ODEPA
N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 15.616.473 13.663.847 14.903.312 14.422.181 15.103.100 14.841.366 15.408.720 15.727.542 15.560.481 135.247.022
16 QUILLAYES 1.849.541 1.601.280 1.639.486 1.500.580 1.472.630 1.433.554 1.540.943 1.626.721 1.720.798 14.385.533
20 DIWATTS 3.670.309 3.094.495 3.343.988 3.138.494 3.132.530 2.967.720 3.113.347 3.334.097 3.464.929 29.259.909
22 NESTLE 5.796.477 4.822.037 5.151.364 4.812.989 4.519.148 4.309.575 4.771.178 5.134.283 5.619.813 44.936.864
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 2.753.970 2.232.524 2.361.013 2.116.245 1.964.253 1.765.687 1.590.584 1.652.002 2.047.619 18.483.897
27 PROLESUR
28 SURLAT 2.287.654 1.471.613 1.472.792 1.432.621 1.387.608 1.529.361 957.994 1.654.058 1.906.342 14.100.043
29 SURLAT 9.593.150 8.101.772 8.623.656 7.851.259 7.713.566 5.784.947 6.400.304 7.905.130 8.461.612 70.435.396
31 COLUN 57.692.242 45.118.733 46.707.616 43.771.363 43.140.258 38.575.783 37.825.285 43.885.912 53.136.635 409.853.827
32 PROLESUR 6.074.178 4.940.795 4.243.461 3.336.925 2.450.725 1.717.711 1.323.412 2.529.401 5.494.862 32.111.470
35 PROLESUR 22.178.238 13.322.379 11.633.587 8.438.934 5.514.453 4.612.902 4.385.442 6.814.381 16.622.718 93.523.034
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 24.694.055 18.848.563 18.356.981 16.507.245 16.507.245 12.623.935 12.491.315 16.953.595 22.105.221 159.088.155
46 NESTLE 16.326.842 12.252.241 12.046.605 10.886.115 10.642.362 8.979.189 8.661.935 9.858.722 12.206.032 101.860.043
47 CHILOLAC 2.740.762 2.035.882 1.721.264 1.329.529 1.019.342 746.979 649.905 740.806 1.204.241 12.188.710
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 3.342.400 2.611.728 2.662.790 2.471.984 2.016.119 1.851.676 1.402.168 1.769.618 2.430.859 20.559.342
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 6.737.272 5.549.286 5.689.423 4.574.725 4.288.456 3.903.287 3.930.753 4.196.922 5.063.893 43.934.017
54 LÁCTEOS VALDIVIA
55 LÁCTEOS DEL SUR
56 VALLE VERDE 8.064.317 6.029.280 6.404.708 5.870.369 5.805.364 4.326.415 4.079.449 5.847.936 6.943.812 53.371.650
57 GRANAROLO
58 NESTLE 18.588.978 15.806.967 15.436.010 14.325.115 12.204.698 9.783.105 10.049.660 13.026.811 14.224.216 123.445.560
59 GRUPO LACTALIS 4.867.806 3.665.322 3.631.796 3.412.168 3.427.410 3.094.803 3.118.397 3.723.818 4.007.885 32.949.405
60 GRUPO LACTALIS 1.393.931 1.208.726 1.297.284 1.243.335 1.283.041 1.289.213 1.360.311 1.498.661 1.856.640 12.431.142
61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.865.551 1.596.686 1.731.271 1.751.586 1.784.667 1.679.946 1.728.084 1.800.227 1.844.715 15.782.733
216.134.146 167.974.156 169.058.407 153.193.762 145.376.975 125.817.154 124.789.186 149.680.643 185.923.323 1.437.947.752Total
Cuadro 14
Recepción de leche fluida - litros - año 2019
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
17
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 9.374.840 12.075.780 12.429.810 12.076.740 10.590.650 11.053.000 12.876.530 12.280.000 12.339.020 105.096.370
10 WATT'S S.A.
20 DIWATTS 914.928 626.052 122.748 1.663.728
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 6.704.858 6.298.186 7.697.584 8.160.831 8.292.499 5.995.058 6.451.936 8.305.658 8.270.245 66.176.855
31 COLUN 11.314.069 11.843.036 12.770.656 11.540.395 10.688.347 10.908.739 11.810.057 12.487.373 13.123.056 106.485.728
46 NESTLE 115.025 89.900 92.600 100.450 5.175 403.150
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
28.423.720 30.932.954 33.113.398 31.878.416 29.571.496 27.956.797 31.138.523 33.078.206 33.732.321 279.825.831
Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE
20 DIWATTS
23 SOPROLE
29 SURLAT 23.652 87.460 2.580 10.708 124.400
31 COLUN
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
23.652 87.460 2.580 10.708 124.400
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Total
Cuadro 15
Elaboración de leche fluida - litros - año 2019
Cuadro 16
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
18
ODEPA
Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 2.343.950 1.987.040 1.403.760 1.438.130 1.785.270 2.191.000 1.640.870 1.957.000 1.622.360 16.369.380
20 DIWATTS
23 SOPROLE
29 SURLAT
31 COLUN
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 2.343.950 1.987.040 1.403.760 1.438.130 1.785.270 2.191.000 1.640.870 1.957.000 1.622.360 16.369.380
Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
29 SURLAT 243.704 149.020 375.711 441.397 329.594 206.044 333.568 324.121 2.403.159
46 NESTLÉ
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 243.704 149.020 375.711 441.397 329.594 206.044 333.568 324.121 2.403.159
Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 4.022.320 4.584.200 4.375.760 4.036.830 3.060.330 3.979.000 3.411.020 3.838.000 2.803.920 34.111.380
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 1.262.286 1.012.236 1.534.164 1.812.618 1.821.510 1.197.768 544.248 1.112.976 1.143.180 11.440.986
31 COLUN 3.534.384 3.885.015 4.699.713 4.722.588 3.187.303 4.051.176 4.944.617 3.740.937 4.211.321 36.977.054
46 NESTLE
8.818.990 9.481.451 10.609.637 10.572.036 8.069.143 9.227.944 8.899.885 8.691.913 8.158.421 82.529.420
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 17
Cuadro 18
Cuadro 19
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
19
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 2.017.040 1.992.820 1.699.510 968.210 1.890.960 1.906.000 1.982.410 1.769.000 1.871.000 16.096.950
28 SURLAT
29 SURLAT 1.228.002 1.587.888 1.883.706 1.887.318 2.063.826 1.558.236 2.286.732 1.733.544 2.282.628 16.511.880
31 COLUN 2.303.717 2.016.746 2.008.807 2.334.972 2.084.342 2.252.484 2.319.962 2.022.410 2.090.071 19.433.511
46 NESTLE 115.025 89.900 92.600 100.450 5.175 403.150
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
5.663.784 5.687.354 5.684.623 5.290.950 6.039.128 5.716.720 6.589.104 5.530.129 6.243.699 52.445.491
Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 991.530 3.511.720 4.950.780 5.633.570 3.854.090 2.977.000 5.842.230 4.716.000 6.041.740 38.518.660
10 WATT'S S.A.
20 DIWATTS (EX DANONE) 914.928 626.052 122.748 1.663.728
28 SURLAT
29 SURLAT 3.947.214 3.610.602 4.130.694 4.085.184 3.965.766 2.906.880 3.414.912 5.114.862 4.520.316 35.696.430
31 COLUN 5.475.968 5.941.275 6.062.136 4.482.835 5.416.702 4.605.079 4.545.478 6.724.026 6.821.664 50.075.163
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
11.329.640 13.689.649 15.266.358 14.201.589 13.236.558 10.488.959 13.802.620 16.554.888 17.383.720 125.953.981
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2019
Total
Total
Cuadro 20
Cuadro 21
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
20
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 265.225 158.900 31.900 456.025
31 COLUN 902.350 120.275 133.775 51.825 409.075 408.950 437.725 2.463.975
32 SOPROLE
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 1.219.175 213.750 8.975 91.675 325.575 1.859.150
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 1.738.198 1.401.753 1.408.268 2.311.789 1.779.670 1.199.821 869.338 1.764.672 12.473.509
46 NESTLE 1.696.967 1.406.669 1.239.851 1.085.280 780.546 210.260 1.031.914 1.189.265 959.262 9.600.014
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 87.425 88.790 108.596 1.950 54.230 340.991
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.796.966 2.654.144 2.740.694 2.707.574 1.695.651 1.190.732 2.797.665 2.840.173 2.896.639 22.320.238
8.706.306 6.044.281 5.538.284 6.330.093 2.478.147 3.232.487 5.438.475 5.307.726 6.438.103 49.513.902
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 22
Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2019
21
ODEPA
Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
24 QUILLAYES
39 NESTLE
46 NESTLE 769.845 623.331 802.641 463.058 133.852 58.091 203.300 584.679 497.300 4.136.097
Total 769.845 623.331 802.641 463.058 133.852 58.091 203.300 584.679 497.300 4.136.097
Elaboración de leche en polvo 26% m.g. - kilos - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 239.350 87.650 31.900 358.900
31 COLUN 568.475 51.825 225.650 233.950 249.600 1.329.500
32 PROLESUR
35 PROLESUR 752.275 129.550 881.825
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 856.479 763.928 507.382 917.880 711.567 407.993 259.676 784.840 5.209.745
46 NESTLE 36.682 5.574 19.758 40.799 9.348 17.629 6.364 28.159 10.480 174.793
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 87.425 88.790 108.596 1.950 54.230 340.991
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 200.587 475.375 472.965 522.906 725.824 469.652 86.688 790.061 113.000 3.857.058
2.741.273 1.550.867 1.140.601 1.481.585 737.122 1.250.673 726.695 1.311.846 1.212.150 12.152.812Total
Cuadro 24
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 23
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
22
ODEPA
Elaboración de leche en polvo 18% m.g. - kilos - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
29 SURLAT
31 COLUN
32 SOPROLE
39 NESTLE
46 NESTLE 514.446 562.355 319.549 413.719 331.269 57.218 542.698 308.788 188.294 3.238.336
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
514.446 562.355 319.549 413.719 331.269 57.218 542.698 308.788 188.294 3.238.336
Elaboración de leche en polvo 12% m.g. - kilos - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
31 COLUN
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 376.747 350.353 360.732 548.330 394.067 383.808 292.049 271.415 2.977.501
46 NESTLE 375.994 215.409 97.903 167.704 306.077 77.322 279.552 267.639 263.188 2.050.788
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.596.379 2.178.769 2.267.729 2.184.668 969.827 721.080 2.710.977 2.050.112 2.783.639 18.463.180
Total 3.349.120 2.744.531 2.726.364 2.900.702 1.275.904 1.192.469 3.374.337 2.609.800 3.318.242 23.491.469
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 25
Cuadro 26
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
23
ODEPA
Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 25.875 71.250 97.125
31 COLUN 333.875 120.275 133.775 183.425 175.000 188.125 1.134.475
32 PROLESUR
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 466.900 84.200 8.975 91.675 325.575 977.325
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 504.972 287.472 540.154 845.579 674.036 408.020 317.613 708.417 4.286.263
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
54 LACTEOS VALDIVIA
Total 1.331.622 563.197 549.129 1.071.029 674.036 591.445 492.613 1.222.117 6.495.188
Cuadro 27
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
24
ODEPA
Elaboración de quesillos - kilos - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 136.210 138.390 141.240 137.230 134.210 130.000 132.680 119.000 93.680 1.162.640
16 QUILLAYES 352.362 406.002 433.549 442.053 409.757 397.194 360.685 368.528 346.105 3.516.235
20 DIWATTS
31 COLUN 344.280 308.103 347.583 363.438 356.757 300.954 274.998 403.420 309.604 3.009.137
32 SOPROLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
57 GRANAROLO CHILE
60 GRUPO LACTALIS 492.426 462.878 439.099 404.471 406.361 306.690 411.571 377.804 388.393 3.689.693
61 COMERCIAL DEL CAMPO 183.480 171.600 195.360 194.480 165.000 149.586 166.320 185.240 167.200 1.578.266
1.508.758 1.486.973 1.556.831 1.541.672 1.472.085 1.284.424 1.346.254 1.453.992 1.304.982 12.955.971
Elaboración de yogur - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 7.753.410 7.543.590 8.015.290 6.949.140 6.466.510 7.513.000 6.967.410 7.318.000 6.077.530 64.603.880
9 NESTLE 2.014.088 1.802.874 2.281.593 2.197.469 1.993.023 1.747.649 1.865.418 2.857.917 1.721.512 18.481.543
10 WATT'S S.A. 53.633 99.800 199.057 130.965 165.400 192.800 195.009 136.000 120.480 1.293.144
16 QUILLAYES 464.132 270.781 353.945 429.744 343.319 369.835 406.461 431.684 314.889 3.384.790
20 DIWATTS 2.681.275 3.088.648 3.725.605 3.387.929 3.280.779 3.272.846 3.283.328 4.162.021 3.385.814 30.268.245
28 SURLAT
29 SURLAT 807.366 1.258.131 850.535 1.372.099 1.251.741 924.248 818.039 1.104.801 940.875 9.327.835
31 COLUN 4.667.884 4.259.155 5.289.240 5.036.715 4.330.222 4.612.642 4.004.179 5.371.036 4.395.475 41.966.548
46 NESTLE
47 CHILOLAC 11.968 13.714 12.058 9.895 10.006 6.049 12.025 11.493 12.021 99.229
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
18.453.756 18.336.693 20.727.323 19.513.956 17.841.000 18.639.069 17.551.869 21.392.952 16.968.596 169.425.214Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 28
Cuadro 29
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
25
ODEPA
Elaboración de quesos - kilos - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 3.800 4.213 6.532 9.141 8.188 4.856 5.961 6.421 16.500 65.612
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 197.171 168.079 151.644 158.509 154.270 279.065 146.278 169.415 203.974 1.628.405
28 SURLAT 337.733 215.383 214.452 221.979 245.106 214.227 143.425 255.125 256.194 2.103.624
29 SURLAT
31 COLUN 3.319.257 2.603.289 2.735.021 2.647.361 2.877.686 2.172.928 1.850.657 2.348.961 3.034.149 23.589.309
32 PROLESUR 2.015.704 1.500.010 1.474.697 1.197.139 972.235 721.898 594.672 1.063.490 1.655.615 11.195.460
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE
41 WATT'S S.A. 1.477.712 1.330.622 1.383.202 1.240.936 1.593.521 660.484 486.979 587.403 634.605 9.395.464
46 NESTLE
47 CHILOLAC 259.265 200.261 168.392 140.299 109.203 75.823 57.992 52.074 116.830 1.180.139
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 354.635 254.584 248.137 265.556 256.661 226.156 176.223 217.852 272.563 2.272.367
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 484.069 416.285 473.351 478.747 413.061 396.341 409.356 372.050 449.738 3.892.998
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 936.217 685.639 779.448 712.081 697.936 500.533 504.827 713.401 807.565 6.337.647
57 GRANAROLO CHILE
59 GRUPO LACTALIS 580.267 454.500 450.207 395.068 377.678 322.056 340.520 435.454 454.263 3.810.013
60 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO 108.170 82.129 80.346 92.324 114.860 95.261 105.916 93.714 101.522 874.242
10.074.000 7.914.994 8.165.429 7.559.140 7.820.405 5.669.628 4.822.806 6.315.360 8.003.518 66.345.280Total
Cuadro 30
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
26
ODEPA
Elaboración de crema - kilos - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 501.040 581.620 423.170 378.110 447.610 464.000 496.830 544.000 529.370 4.365.750
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 780.268 1.527.300 693.397 594.626 665.400 568.300 628.888 576.800 369.839 6.404.818
16 QUILLAYES 38.741 27.420 29.147 36.949 32.666 40.651 36.747 33.319 26.312 301.952
20 DIWATTS 35.076 58.500 15.972 109.548
22 NESTLE 13.030 4.870 7.980 10.830 5.380 42.090
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 38.344 22.600 41.350 40.400 30.100 44.920 28.300 26.650 17.100 289.764
28 SURLAT
29 SURLAT 598.932 612.120 387.996 574.040 614.064 553.740 622.752 605.988 615.360 5.184.992
31 COLUN 935.897 638.448 994.212 845.801 894.077 609.638 481.447 694.680 930.720 7.024.920
39 NESTLE
41 WATT'S S.A.
46 NESTLE 852.590 792.027 763.979 659.521 539.025 592.624 525.462 500.618 5.225.846
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
58 NESTLE
60 GRUPO LACTALIS
3.780.888 4.273.065 3.354.093 3.129.447 3.230.922 2.281.249 2.898.418 3.006.899 2.994.699 28.949.680Total
Cuadro 31
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
27
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 10.875 12.275 12.050 9.275 8.200 10.600 10.250 9.575 9.150 92.250
20 DIWATTS (EX DANONE)
22 NESTLE 75.080 74.380 216.500 20.000 27.020 57.620 80.640 39.160 72.620 663.020
24 QUILLAYES 9.000 10.925 21.050 19.700 14.675 14.950 14.225 13.375 8.375 126.275
28 SURLAT
29 SURLAT 114.455 81.480 147.920 140.360 174.555 123.935 142.000 102.260 132.745 1.159.710
31 COLUN 761.810 662.798 734.824 741.607 681.218 655.418 732.058 710.955 729.512 6.410.200
32 PROLESUR
35 PROLESUR 532.799 467.433 568.548 695.303 806.839 721.080 800.513 578.481 568.462 5.739.458
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 379.135 261.080 368.925 327.430 265.400 168.935 183.310 300.785 291.480 2.546.480
46 NESTLE
47 CHILOLAC 29.662 26.726 24.986 20.456 17.128 11.667 6.806 6.316 12.925 156.672
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 17.596 16.420 19.694 17.530 16.604 27.126 23.856 28.093 32.002 198.921
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 110.323 3.100 92.460 93.450 90.295 98.690 96.845 82.090 667.253
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 88.980 69.860 84.040 93.340 96.080 71.560 70.040 93.871 94.840 762.611
57 GRANAROLO CHILE
58 NESTLE
59 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO 880 495 1.340 1.425 3.510 3.190 3.055 2.905 2.730 19.530
2.130.595 1.686.972 2.199.877 2.178.886 2.204.679 1.956.376 2.165.443 1.982.621 2.036.931 18.542.380Total
Cuadro 32
Elaboración de mantequilla - kilos - año 2019
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
28
ODEPA
Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES 77.300 87.325 91.325 89.325 84.325 70.600 75.400 66.925 76.650 719.175
28 SURLAT
29 SURLAT 14.350 14.950 18.850 6.600 45.675 8.900 6.025 53.250 168.600
31 COLUN 1.585.000 1.376.000 1.375.000 1.335.000 1.375.000 900.000 790.000 922.000 1.608.000 11.266.000
32 PROLESUR 259.350 261.975 295.250 32.725 230.675 146.750 82.200 197.200 418.200 1.924.325
35 PROLESUR 46.050 30.625 25.500 4.100 20.875 10.125 157.990 25.765 321.030
41 WATT'S S.A. 148.490 162.563 145.437 69.878 67.757 40.578 78.116 74.428 86.714 873.961
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 448.299 364.437 397.110 414.110 360.440 308.235 331.785 385.205 401.440 3.411.061
54 LACTEOS VALDIVIA
55 LACTEOS DEL SUR
2.578.839 2.282.925 2.319.072 1.985.388 2.128.897 1.532.713 1.376.526 1.809.773 2.670.019 18.684.152Total
Cuadro 33
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
29
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
22 NESTLE 3.906.296 3.116.702 3.365.928 3.328.564 2.746.326 2.457.351 2.982.344 2.005.817 3.292.950 27.202.278
24 QUILLAYES
46 NESTLE
3.906.296 3.116.702 3.365.928 3.328.564 2.746.326 2.457.351 2.982.344 2.005.817 3.292.950 27.202.278
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 313.290 333.820 419.510 373.060 368.440 339.000 397.270 399.000 249.260 3.192.650
16 QUILLAYES
22 NESTLE 1.722.510 1.447.594 2.034.178 1.570.371 1.621.780 1.765.707 1.799.923 1.045.373 1.773.062 14.780.498
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN 512.329 784.675 830.747 923.223 929.044 894.307 1.004.174 938.109 893.942 7.710.550
41 WATT'S S.A. 326.336 446.840 348.634 452.154 425.596 460.436 508.996 522.270 443.272 3.934.534
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
2.874.465 3.012.929 3.633.069 3.318.808 3.344.860 3.459.450 3.710.363 2.904.752 3.359.536 29.618.232
Cuadro 34
Cuadro 35
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de manjar - kilos - año 2019
Elaboración de leche condensada - kilos - año 2019
Total
Total
30
ODEPA
Elaboración de leche cultivada - litros - año 2019
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 950.140 791.290 844.080 729.300 600.180 740.000 725.200 885.000 210.340 6.475.530
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 826.919 1.095.800 844.909 620.270 625.200 608.900 610.474 873.500 715.400 6.821.372
16 QUILLAYES
20 DIWATTS 71.717 51.187 67.381 52.088 60.863 41.942 51.959 47.536 47.893 492.566
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN
46 NESTLE
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
1.848.776 1.938.277 1.756.370 1.401.658 1.286.243 1.390.842 1.387.633 1.806.036 973.633 13.789.468Total
Cuadro 36
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
31