Download - Brand Design: Restyle a brand, project work
Corso di Brand Design 2014/2015
TTempesta di Gustiempesta di Gusti
Cristina Laura Mazzacua
La gelateria Tempesta di Gusti nasce nel 2012 di Fabio Tempesta e sua moglie Simona. Stanco della vita da assicuratore, Fabio, decide di voler dar sfogo alla sua creatività con un’attività imprenditoriale.
Iniziano la loro avventura come gelateria artigianale tradizionale per poi specializzarsi dal 2013 nella produzione di gelato vegano e dolci freddi senza la presenza di latte ed uova.
Analisi
Tempesta di Gusti – Percezioni Interne ‘La prima cosa che ricerchiamoè la qualità delle materie prime, senza l’uso di coloranti e preparati, un vero gelato artigianale’
‘Sperimentiamo nuovi gusti e nuovi dolci fredditradizionali e vegan. Tutto questo nasce dalla passione per quello che facciamo’
‘Ci teniamo che i nostri clientisi sentano in un ambiente accogliente, e con un sorriso, guastarsi un gelato buono in tutti i sensi’
Tempesta di Gusti – Percezioni esterne ‘Mi fido, so che il gelato è di alta qualità, soprattutto per i più piccoli. E’ gustoso e mangiano un prodotto sano e digeribile’
‘Sono vegana da anni, E questo posto è un paradiso. Tanti gusti da scegliere con dolci quasi introvabili’
‘La gelateria è piccolina, Ma i proprietari sono sempre alla mano ed è bello sperimentare nuovi gusti’
Osservazioni
La gelateria è un vero e proprio luogo di sperimentazione del gusto.I proprietari ricercano costantemente sapori nuovi e rivisitazioni dei dolci freddi tradizionali
Una fetta di clientela è costituitada vegani ed intolleranti, che ritrovanoprodotti garantiti in molte varianti disponibili
Una buona parte della clientela è costituita da habitué e la loro pubblicità si nutre principalmente del passaparola dei clienti
Realtà Omologhe - limitrofe alla gelateria
Catene Supermercati Gelaterie artigianali Discount
+
+-
-
Posizionamento I
Numero punti vendita
Cura della clientela
Posizionamento II
Qualitàpercepita dei prodotti
-
-
+
+
Grandezza punto vendita
Posizionamento III – Green Position
+
+-
-Varietà gelati e dolci freddi
vegani
Qualità percepita gelati e dolci freddivegani
Communication Mix
Competitor Tempesta di Gusti Online: Online:
Offline: Offline:
Swot Analysis
STRENGHTS
Grande attrazione per clienti
Alta qualità del prodotto
Genuinità e freschezza delle materie prime
Fiducia
Cortesia del personale
Certificazioni di qualità
WEAKNESSES
Scarsa attenzione all’appeal del negozio
Punto vendita piccolo
Brand awareness limitato
Poca o sporadica pubblicità
Clientela poco incrementata
OPPORUNITIES
Miglioramento dell’appeal del negozio
Mercato vegetariano/vegano in forte crescita
Aumento della percezione della qualità ed unicità deiprodotti
THREATS
Nascita di punti vendita (competitor) nella zona di riferimento
Nascita di nuove linee di gelato industriale a prezzi inferiori
Ricerche
Everybody loves Ice Cream:
Dall’Osservatorio Sigep emerge che nel 2014 in Italia sono stati consumati circa 3kg di gelato artigianale a testa, dei quali 20 porzioni imputabili solamente ai 3 mesi estivi. Gli amanti del gelato sono attenti alla qualità ed alla freschezza delle materie prime, ricercano i gusti tradizionali e sono stuzzicati dalle novità.
Vegan Lifestyle:
Che si tratti di una scelta interiore o la voglia di cavalcare un trend, la comunità vegetariana e vegana registra dei sensibili incrementi in tutti i paesi Occidentali, ed in particolar modo in Italia, dove secondo una stima del 2013, il totale delle persone che avrebbero scelto di non nutrirsi di prodotti animali sono circa 4,2 milioni, in costante crescita. Secondo le ricerche, i vegan sono più attenti alla qualità dei prodotti e disposti a spendere un prezzo superiore per godere dell’eccellenza.
Strategia
Aspirazioni – Mission&Vision attuali
‘Offrire prodotti di alta qualità, frutto di ricerca e di originalità. Soddisfare quella fetta di clienti vegani ed intolleranti proponendogli una linea di sapori completa, sfiziosa e prodotta con materie di prim’ordine.’
‘Stiamo lavorando per aprire, entro la fine del 2015, un secondo laboratorio e punto vendita di pasticceria cotta, come torte, biscotti e crostate; sia tradizionale che vegana.’
‘Vorremmo cercare di incrementare la clientela ed invogliarla a venire ad assaggiare le nostre specialità.’
Strategia
Aspirazioni
Migliorare l’appeal del punto vendita
Aumentare la Brand Awareness
Esaltare la qualità ed originalità dei prodotti(aumentare l’offerta)
Aumentare la clientela (tradizionale e vegan)
Valori
Clientela Brand
Alta Qualità
Trasparenza
Grande Passione
Accoglienza
Fiducia
Garanzia
Tradizione & Innovazione
Unicità
Qualità
Cura
Posizionamento
Valori che ci caratterizzano: Alta Qualità, Fiducia, Passione
Valori che ci rendono unici: Trasparenza, Ricerca del gusto, Familiarità
Promessa: Eccellenza dei prodotti, Cura della clientela
Obiettivo: Diventare un punto di riferimento per i cultori del gelato artigianale prodotto con materie prime, attenzione e rigore nella preparazione, per assaporare dai gusti più tradizionali ei più innovativi, anche nella versione vegan
Personas
Sara ed Elisa: sono due studentesse fuorisede, coinquiline ed amiche. Sotto gli esami estivi hanno poco tempo per godersi le belle giornate, quindi aspettando le vacanze si consolano con una chiacchiera ed un buon gelato. Quando le giornate sono particolarmente afose o nei pomeriggi post studio, un gelato è la soluzione migliore per coccolarsi. Sara opta per gusti tropicali e crema alla cannella mentre Elisa non si fa mai mancare la sua dose di variegato al cioccolato.
Michela e la piccola Sofia: Michela è una mamma giovane e premurosa, e Sofia, è la sua principessa di due anni. Michela è molto attenta a ciò che mangia la sua piccola, scegliendo per lei sempre prodotti freschi e di prima qualità. Sofia, come tutti i bambini, ama il gelato e sua madre opta sempre per una scelta artigianale e di qualità. Cerca la freschezza delle materie prime, l’assenza di semi preparati e coloranti. Solo frutta fresca e creme scelte per gustarlo in tutta sicurezza. Per Sofia Sì al gelato buono, No alle salopette bianche.
Alessio e Paola: Fidanzati da qualche anno la loro storia d’amore si intreccia con la l’enorme passione comune per il cibo. Romani d.o.c. non perdono occasione per sperimentare nuovi locali e gusti. Dopo una settimana di lavoro, il week end è dedicato alle coccole del palato. Si definiscono più bravi a mangiare che a cucinare, massimi esperti di pizza, birre e sushi, quando possono vanno in avanscoperta di nuovi gusti di gelato: ultimi provati? Pistacchio salato e mousse di cocco.
Daniela: Tirocinante come veterinaria, Daniela vive con il suo cucciolo Terry. Ama fare sport all’aria aperta ed organizzare serate con gli amici. Daniela ha deciso di diventare vegana da circa 5 anni per via del forte legame che nutre per gli animali. Da vegan però non vuole rinunciare al gusto ed i peccati di gola, per questo cerca sempre punti vendita e ristoranti che propongano dei menù golosi senza derivati animali. Chi ha detto che i vegan mangiano solo insalata?
Missione
Offrire il meglio del gelato e dolci freddi
con la scelta di sole materie prime di alta qualità
Visione
Produrre l’eccellenza, viaggiando tra la tradizione e le frontiere dei nuovi sapori
per appagare con trasparenza e cura i palati dei nostri clienti
Naming
Tempesta di Gusti
- Poco musicale
- Non evoca l’immagine voluta
Tempesta di Gusti
Fior di Nuvola
- Musicale
- Evocativo
- Rimanda ad un gusto tradizionale di gelato
FIOR DI NUVOLA
SVANTAGGI:
Lungo da memorizzare
Non immediata associazione
Nome già utilizzato per chiamare un panettone artigianale padovano
VANTAGGI:
Forte impatto
Emozionate
Evocativo
TAGLINE
‘Gusta il paradiso, Tradizionale e Vegan’
Emozionante Esplica il nome
Esalta una qualità principale della gelateria
MOODBOARD
DESIGN
Brand
Leggerezza
Passione
Qualità
Solarità
Eccellenza
Trasparenza
Arte
Rapporti umani
Fiducia
Logo Concept
DESIGN
La nuvolaLeggerezza
Semplicità
Spensieratezza
Il NastroGaranzia
Eccellenza
Regalo per il palato
Il ConoSimbolo del gelato
Artigianalità
DESIGN
Font:
Leckerli One
FFFFFF 96D0D3 FFC800
PurezzaLeggerezzaTrasparenza
FreschezzaRimando al cielo
Colore caldoRimando alla cialda
Esperienza Punto Vendita
Sito web