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Ciencia y Tecnología Alimentaria
ISSN: 1135-8122
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología
de Alimentos
México
López Lago, I.; Díaz Varela, J.; Merino de Cáceres, F.
La bromelina: una proteasa de interés comercial
Ciencia y Tecnología Alimentaria, vol. 1, núm. 2, junio, 1996, pp. 17-22
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
Reynosa, México
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72410203
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