酒水名庄2015年 12月 17日/星期四/责编 杨其翰/版式 赵月娇/校对 文 青BB 酒水热线：22932996

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充满活力的中国功能饮料市场

运动饮料是最受青睐的功能饮料根据中投顾问发布的《2010-2015

年中国功能饮料市场投资分析及前景预测报告》显示，目前我国功能饮料中运动饮料占 68%，营养素强化饮料占25%，其他饮料占 7%。可见运动饮料最受消费者青睐。

我国的运动饮料标准是 1994 年颁布的国家卫生标准，该标准将“运动饮料”定义为：营养元素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需要的软饮料。由于运动会消耗大量的体能和维生素，所以饮料中含有丰富的维生素是对运动后身体的很好补充，尤其是维生素 B12。目前我国运动饮料主要包括：红 牛 RedBull、佳 得 乐 Gatorade、健 力宝、脉动、尖叫、宝矿力水特、超级维体、日加满、启力、酷乐仕维他命，以及新上市的水动乐。

对功能饮料的质疑不断

功能饮料消费量的增加或许会给公众健康带来威胁，在年轻人当中风险更为明显。世界卫生组织欧洲区办事处 的 研 究 人 员 在《公 共 卫 生 前 沿》

（Frontiers in Public Health）期刊上表达了这样的观点。

来自世卫组织欧洲区的若昂·布雷达（Joao Breda）及其同事回顾了既往研究，对功能饮料的健康风险以及有关政策进行了总结。论文作者称，通过对相关文献的总结可以看出，科学界以及消费者对功能饮料的担忧确实得到了广泛证实：大量摄入这些饮料会对健康产生潜在的不良作用。

在欧盟任何国家都可以买到功能饮料，但其中有几个国家已经对其销售进行了限制，例如限制儿童购买。匈牙利自 2012 年起对功能饮料征收公共健

康税；瑞典部分品种的功能饮料只能在药店购买，而且不允许商家向儿童出售。

功能性饮料的未来趋势

“今天中国的消费者对健康的需求具体到八大方面，包括安全、蛋白质、自然原料、功能/能量补充、儿童营养补充、低脂/低糖/低盐、老年人营养补充等。各城市不同类型的消费者对健康的看重空前一致。”一份健康生活调查报告显示，在中国消费者主要的健康忧虑问题中，“失眠/健康睡眠质量”的比例最高，占 34%。

与此同时，中国消费者把健康饮食作为最主要的生活计划，受调查的消费者中，有 77%的人表示多运动和健康饮食 是 他 们 未 来 一 年 中 一 定 会 做 的 计划。调查显示，现今的消费群体中，有相当一部分人喜欢购买含中药成分（如枸杞、人参）的饮料，不介意为含有天然成分的产品花更多的钱，且关注所买食品饮料产品成分的来源。

简言之，消费者最关心的问题首先是饮料的功能性（如提神、迅速补水、消除疲劳），其次是口味。天然原料与知名品牌同等重要，成为主要考虑因素。厂商应考虑适应年轻消费人群的生活习惯和偏好，为满足年轻消费人群健康需求而开发的新型营养品，重点放在天然、口味好、愿意饮用、带来愉悦感受的产品。此外，产品应安全、少含防腐剂、合成香精、合成色素，可减少身体负担、携带方便、适合上班族，主要面向 25~35岁的中青年白领，可帮助调理健康向上的身心状态是最主要的利益诉求。

（荣格）

近日，英敏特食品及饮料平台分析经理 Pam Yates 针对亚太地区的食品及饮料发展趋势，做出了如下 5 个展望。

食品添加剂的合理使用

消费者对于纯天然和加工工序较少的食品及饮料的需求，促使品牌厂商重新考虑对于食品添加剂的合理使用。

消费者对于食品成分的关注日益增加，从全球的消费者来看，71%的美国消费者认为过量的食品添加剂肯定比制造商口中所说的更有危害；42%的18 岁以上加拿大网络用户表示，他们健康目标的一部分是少吃加工过繁的食品 ；在 中 国 ，超 过 六 成 年 龄 在 20~49 岁的城市消费者认为，说到健康食品，由天然成分制成的食物肯定比含有添加剂的好。

当然，品牌生产商其实已经开始注意到了这点，从英敏特 GNPD（全球新产 品 数 据 库）的 监 测 来 看 ，2011~2015年，在全球食品及饮料新品中，人工色素的使用已从 8%降至 6%，人工调味料已从 7%降至 5%，人工非营养甜味剂则从 6%降至 5%。

返璞归真

消费者对非转基因食品的追求，带动了古法酿制食品及保健品的重新回归，这也使人们意识到，古老的食品加工方式或许比现代工艺更加人性化。

作 为 一 个 全 球 性 趋 势 ，健 康 饮 食在各国的消费者中正在风靡。根据英敏 特 数 据 ，57% 的 18 岁 以 上 的 美 国 网络 用 户 试 图 平 衡 健 康 与 不 健 康 的 饮食 ；30% 的 16 岁 以 上 的 德 国 网 络 用 户相信知名品牌可以把瘦身食品搭配得更营养。

“食”觉享受

专注在味觉上的创新其实从未间断，但随着分享型社会的发展，视觉上的创新可以让消费者同时获得艺术体验。

俗话说，色香味俱全很重要，而如今 ，这 个 评 判 标 准 还 加 上 了 值 得 人 们去 拍 照 并 分 享 这 一 条 。 英 敏 特 数 据表 明 ，48% 的 消 费 者 愿 意 为 好 看 的 零食 包 装 而 掏 钱 购 买 ，23% 的 消 费 者 常会 购 买 一 些 因 为 包 装 好 看 而 吸 引 他们的产品。

食与动

对于多数人来说，健身并不是为了参与竞技比赛，它只是更多地可以让身体保持活跃度。五花八门的健身机构和健身课程其实也促使了消费者对于运动型食品与饮料的需求激增。

英 敏 特 发 现 ，运 动 食 品 及 饮 料 产品已从专业化转向大众化。从消费者现在对于健身的诉求来看，55%的中国消 费 者 表 示 ，喝 运 动 能 量 饮 料 已 成 为他们生活中的一部分。同时，71%的中国 消 费 者 认 为 ，运 动 能 量 饮 料 相 比 软饮料和碳酸饮料可以让他们更好地增强体能。

E时代革新

这是从线下到线上的食品与饮料的革命。对于线上线下的一种发展模式，英敏特认为，它符合了可以快速满足消费者的即时需求，同时让当地的食物饮料特产等获得更多方面及渠道的曝光，为消费者熟悉，并且，对于消费者的特殊定制化的要求，也可以进一步提供服务。

（金戈）

亚太地区

未来食品及饮料发展五大展望

从2015年年初到现在，我国功能饮料正处于一个加速发展期，上市品种不断增加，品类进一步丰富，消费者认可度稳步提升，销售量增长迅速，行业呈现出良好的发展势头。据市场咨询机构预计，我国运动饮料和能量饮料市场将会在零售量和零售额上取得进一步发展，预计2019年市场零售价值是 2014年的零售价值的 2倍。2014 至 2019 年，运动饮料销售 额 年 复 合 增 长 率 达 到13.9%；能量饮料零售额的年复合增长率达到16%。

随着功能饮料市场不断升温，饮料厂家纷纷推出自己的功能饮料，以期分得功能饮料市场的一杯羹。其中包括：可口可乐的果味营养素饮料水动力、百事的维生素饮料维动力、中韩移动旗下的中韩移动人参饮品、统一的海之言系列饮品、康师傅的盐维生素饮料，以及江中集团的爱眼食疗饮料——蓝莓枸杞植物饮料。甚至脉动也首次推出了添加海盐的清淡功能饮料。此外，安利公司也于今年年初成功收购了XS能量饮料，向功能性饮料市场开拓。

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