SILABUS MATA PELAJARAN DASAR-DASAR TEKNIK PENANGKAPAN IKAN, PENANGANAN DAN PENYIMPANAN HASIL TANGKAP (DTPIP2HT) (DASAR PROGRAM KEAHLIAN TEKNOLOGI PENANGKAPAN IKAN)
Satuan Pendidikan : SMK/MAKKelas : XKompetensi Inti :KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong,
kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
KI 3 : Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.
KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran PenilaianAloka
siWaktu
Sumber Belajar
1.1 Meyakini anugerah Tuhan pada pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil tangkap sebagai amanat untuk kemaslahatan umat manusia
1 - 11
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran PenilaianAloka
siWaktu
Sumber Belajar
2.1 Menghayati sikap cermat, teliti dan tanggungjawab sebagai hasil dari pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil tangkap
2.2 Menghayati pentingnya kerjasama sebagai hasil pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil tangkap
2.3 Menghayati pentingnya kepedulian terhadap kebersihan lingkungan workshop/bengkel praktek sebagai hasil dari pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil tangkap
2.4 Menghayati pentingnya bersikap jujur, disiplin serta bertanggungjawab sebagai hasil dari pembelajaran dasar-dasar teknik penangkapan ikan, penanganan dan penyimpanan hasil
2 - 11
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran PenilaianAloka
siWaktu
Sumber Belajar
tangkap3.1 Menerapkan
penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap
4.1 Menangkap ikan dengan berbagai alat tangkap
Penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap : Methode
penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap (klasifikasi alat tangkap)
Pengoperasian alat tangkap bubu, gillnet, trammel net, purse seine, trawl dan pancing
MengamatiMencari informasi tentang penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap serta aplikasi dalam kegiatan kapal perikanan melalui berbagai sumber
MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap
Eksperimen/explore Demonstrasi penangkapan
ikan dengan berbagai alat secara berkelompok
Eksplorasi pemecahan masalah terkait penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap
AsosiasiMenyimpulkan penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap
MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap secara berkelompok
TugasMembuat paper penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap
ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok
PortofolioLaporan tertulis tentang penangkapan ikan dengan berbagai alat tangkap
TesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda
6 JP Buku Metode Penangkapan Ikan
3.2 Menganalisis pengoperasian jaring
Pengoperasian jaring purse seine, payang
MengamatiMencari informasi tentang
TugasMembuat paper
10 JP Buku Teknik Penangkapan Ikan
3 - 11
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran PenilaianAloka
siWaktu
Sumber Belajar
purse seine, payang dan insang
4.2 Mengoperasikan jaring purse seine, payang dan insang
dan insang : Methode
penangkapan ikan dengan alat tangkap jaring purse seine, payang dan insang
Pengoperasian alat tangkap jaring purse seine, payang dan insang
pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber
MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang
Eksperimen/explore Demonstrasi pengoperasian
jaring purse seine, payang dan insang berkelompok
Eksplorasi pemecahan masalah terkait pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang
AsosiasiMenyimpulkan pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang
MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang secara berkelompok
pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang
ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok
PortofolioLaporan tertulis tentang pengoperasian jaring purse seine, payang dan insang
TesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda
3.3 Menganalisis pengoperasian alat tangkap bubu bertanggungjawab
Pengoperasian alat tangkap bubu : Methode
penangkapan ikan
MengamatiMencari informasi tentang pengoperasian alat tangkap bubu serta aplikasi dalam
TugasMembuat paper pengoperasian alat tangkap bubu
6 JP Buku Teknik Penangkapan Ikan
4 - 11
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran PenilaianAloka
siWaktu
Sumber Belajar
4.3 Mengoperasikan alat tangkap bubu
dengan alat tangkap bubu
Pengoperasian alat tangkap bubu
kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber
MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan pengoperasian alat tangkap bubu
Eksperimen/explore Demonstrasi pengoperasian
alat tangkap bubu secara berkelompok
Eksplorasi pemecahan masalah terkait pengoperasian alat tangkap bubu
AsosiasiMenyimpulkan pengoperasian alat tangkap bubu
MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi pengoperasian alat tangkap bubu secara berkelompok
ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok
PortofolioLaporan tertulis tentang pengoperasian alat tangkap bubu
TesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda
3.4 Menganalisis pengoperasian jaring trawl/pukat
4.4 Mengoperasikan jaring trawl/pukat
Pengoperasian jaring trawl/pukat : Pengoperasian
alat tangkap trawl/ pukat
Daerah penangkapan ikan dengan menggunakan alat tangkap trawl/
MengamatiMencari informasi tentang pengoperasian jaring trawl/ pukat serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber
MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan pengoperasian jaring
TugasMembuat paper pengoperasian jaring trawl/pukat
ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi
8 JP Buku Teknik Penangkapan Ikan
5 - 11
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran PenilaianAloka
siWaktu
Sumber Belajar
pukat trawl/pukat
Eksperimen/explore Demonstrasi pengoperasian
jaring trawl/pukat berkelompok
Eksplorasi pemecahan masalah terkait pengoperasian jaring trawl/ pukat
AsosiasiMenyimpulkan pengoperasian jaring trawl/pukat
MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi pengoperasian jaring trawl/pukat secara berkelompok
kelompok
PortofolioLaporan tertulis tentang pengoperasian jaring trawl/pukat
TesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda
3.5 Menganalisis pengoperasian alat tangkap pancing (line)
4.5 Mengoperasikan alat tangkap pancing (line)
Pengoperasian alat tangkap pancing (line): Pengoperasian
alat tangkap pancing (line)
Daerah penangkapan ikan dengan menggunakan alat tangkap pancing (line)
MengamatiMencari informasi tentang pengoperasian alat tangkap pancing (line) serta aplikasi dalam kegiatan kapal perikanan melalui berbagai sumber
MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan pengoperasian alat tangkap pancing (line)
Eksperimen/explore Demonstrasi pengoperasian
TugasMembuat paper pengoperasian alat tangkap pancing (line)
ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok
PortofolioLaporan tertulis
6 JP Buku Teknik Penangkapan Ikan
6 - 11
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran PenilaianAloka
siWaktu
Sumber Belajar
alat tangkap pancing (line) secara berkelompok
Eksplorasi pemecahan masalah terkait pengoperasian alat tangkap pancing (line)
AsosiasiMenyimpulkan pengoperasian alat tangkap pancing (line)
MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi pengoperasian alat tangkap pancing (line) secara berkelompok
tentang pengoperasian alat tangkap pancing (line)
TesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda
3.6 Menerapkan penentuan daerah penangkapan ikan
4.6 Membuat laporan penentuan daerah penangkapan ikan
Penentuan daerah penangkapan ikan : Pengoperasian
alat tangkap bubu, gillnet, trammel net, purse seine, trawl dan pancing
Daerah penangkapan Ikan
MengamatiMencari informasi tentang penentuan daerah penangkapan ikan serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber
MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan penentuan daerah penangkapan ikan
Eksperimen/explore Demonstrasi penentuan
daerah penangkapan ikan secara berkelompok
Eksplorasi pemecahan masalah terkait penentuan
TugasMembuat paper penentuan daerah penangkapan ikan
ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok
PortofolioLaporan tertulis tentang penentuan daerah penangkapan ikan
Tes
4 JP Buku Teknik Penangkapan IkanBuku Daerah Penangkapan Ikan
7 - 11
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran PenilaianAloka
siWaktu
Sumber Belajar
daerah penangkapan ikan
AsosiasiMenyimpulkan penentuan daerah penangkapan ikan
MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi penentuan daerah penangkapan ikan secara berkelompok
Tes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda
3.7 Menerapkan penanganan dan penyimpanan hasil tangkap
4.7 Melaksanakan penanganan dan penyimpanan hasil tangkap
Penanganan dan penyimpanan hasil tangkap : Prinsip
penanganan dan penyimpanan hasil tangkap
Kemunduran mutu hasil tangkap
Proses pembusukan ikan
Penanganan dan penyimpanan ikan di kapal
Prinsip pengemasan
Prinsip transportasi ikan
Prinsip pengesan Sistem referigerasi
MengamatiMencari informasi tentang penanganan dan penyimpanan hasil tangkap serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber
MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan penanganan dan penyimpanan hasil tangkap
Eksperimen/explore Demonstrasi penanganan
dan penyimpanan hasil tangkap secara berkelompok
Eksplorasi pemecahan masalah terkait penanganan dan penyimpanan hasil tangkap
AsosiasiMenyimpulkan penanganan dan penyimpanan hasil
TugasMembuat paper penanganan dan penyimpanan hasil tangkap
ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok
PortofolioLaporan tertulis tentang penanganan dan penyimpanan hasil tangkap
12 JP Modul penanganan dan penyimpanan ikan
8 - 11
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran PenilaianAloka
siWaktu
Sumber Belajar
tangkap
MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi penanganan dan penyimpanan hasil tangkap secara berkelompok
TesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda
3.8 Menerapkan penanganan ikan secara higienis
4.8 Melaksanakan penanganan ikan secara higienis
Penanganan ikan secara higienis : Prinsip sanitasi
higienis Faktor-faktor yang
mempengaruhi kemunduran ikan secara higienis
MengamatiMencari informasi tentang penanganan ikan secara higienis serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber
MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan penanganan ikan secara higienis
Eksperimen/explore Demonstrasi penanganan
ikan secara higienis secara berkelompok
Eksplorasi pemecahan masalah terkait penanganan ikan secara higienis
AsosiasiMenyimpulkan penanganan ikan secara higienis
MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi penanganan ikan secara higienis secara
TugasMembuat paper penanganan ikan secara higienis
ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok
PortofolioLaporan tertulis tentang penanganan ikan secara higienisTesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda
12 JP Modul penanganan dan penyimpanan ikan
9 - 11
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran PenilaianAloka
siWaktu
Sumber Belajar
berkelompok3.9 Menganalisis kualitas
hasil tangkapan4.9 Membuat perencanaan
kualitas hasil tangkapan
Kualitas hasil tangkapan : Klasifikasi kualitas
mutu ikan Uji organoleptik
MengamatiMencari informasi tentang kualitas hasil tangkapan serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber
MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan kualitas hasil tangkapan
Eksperimen/explore Demonstrasi kualitas hasil
tangkapan secara berkelompok
Eksplorasi pemecahan masalah terkait kualitas hasil tangkapan
AsosiasiMenyimpulkan kualitas hasil tangkapan
MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi kualitas hasil tangkapan secara berkelompok
TugasMembuat paper kualitas hasil tangkapan
ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok
PortofolioLaporan tertulis tentang kualitas hasil tangkapan
TesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda
4 JP Modul penanganan dan penyimpanan ikan
3.10 Menganalisis prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan
4.10 Melaksanakan prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan
Prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan : Prinsip HACCP Klasifikasi ikan
mutu ekspor
MengamatiMencari informasi tentang prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan serta aplikasi dalam kegiatan di kapal perikanan melalui berbagai sumber
TugasMembuat paper prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan
12 JP Modul penanganan dan penyimpanan ikan
10 - 11
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran PenilaianAloka
siWaktu
Sumber Belajar
MenanyaDiskusi kelompok tentang kaitan prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan
Eksperimen/explore Demonstrasi prinsip-prinsip
jaminan mutu ikan hasil tangkapan secara berkelompok
Eksplorasi pemecahan masalah terkait prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan
AsosiasiMenyimpulkan prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan
MengkomunikasikanWakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil demonstrasi prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan secara berkelompok
ObservasiCeklist lembar pengamatan kegiatan presentasi kelompok
PortofolioLaporan tertulis tentang prinsip-prinsip jaminan mutu ikan hasil tangkapan
TesTes tertulis bentuk uraian dan/atau pilihan ganda
11 - 11