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FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
Semana 12 Cadena de Suministros y Gestión de la
Calidad
Agenda de la Sesión
• Objetivos de la sesión• ¿Qué es la Cadena de Suministros?• Objetivos.• Los Procesos Macro de la Cadena de Suministros.• Principales Procesos.• Indicadores.• Gestión de la Calidad• Conclusiones.
Objetivos de la Sesión
• Entender el concepto de la cadena de suministros.
• Identificar los componentes y las etapas de los procesos y su impacto en las empresas.
• Conocer los principales problemas que afectan la cadena de suministros.
• Entender como se aplica un Sistema de Gestión de Calidad en las empresas.
Producción de bienes o servicios
Eficacia organizacional ¿Qué tan bien estoy satisfaciendo los requerimientos de los clientes?
Eficiencia operativa ¿Qué tan bien lo estoy haciendo?
Todas las organizaciones progresan mediante la producción y la entrega de un bien o servicio cuyo comprador lo juzga valioso.
Las empresas deben identificar el valor percibido por los clientes para luego dar forma a las decisiones que afectan a la producción y a la entrega de estos bienes y servicios
Producción y entrega de bienes y servicios
Las decisiones influencian el diseño, la ejecución y el desempeño de las operaciones y deben coordinarse con las que tomaron los administradores de las funciones de compras y logística.
• La función de compras: proporciona insumos dentro del proceso de transformación de la organización, las cuales provienen de otras organizaciones.
• La función de logística: es responsable por el movimiento real de bienes y servicios a través de las organizaciones.
En suma las funciones de:
forman la:
CADENA DE SUMINISTROS
• Es la red de las operaciones de manufactura y de servicios que se abastecen entre sí materias primas por medio de la manufactura hasta el consumidor final.
• Consiste en el flujo físico de materiales dinero e información a lo largo de la totalidad de la cadena de compras, producción y distribución.
Cadena de suministros
“La cadena de suministro vincula muchas organizaciones distintas”
EMPRESAProveedor del
Proveedor
HacerComprar EntregarEntregarComprar Hacer Entregar
Proveedor (Interno ó Externo)
ComprarHacerEntregarComprar
Cliente del Cliente
Cliente Distribuidor
OBJETIVOS
Ejemplo
MadereraFab.
de papelFab. de plástico
EmpresaTetrapak
Gloria Deprodeca
Supermercados Peruanos
ConsumidorFinal
Asoc. DeAgricultores
Cadena de Suministros de Néctar de Frutas
Gloria.Los envases Tetra Pak están conformados básicamente por capas de plástico, papel y aluminio perfectamente bien unidas.
Fab. de aluminio
DEPRODECA, provee servicios comerciales de ventas nacionales, exportación, marketing y distribución a Gloria S.A. (incluyendo el manejo de los almacenes de productos terminados).
Procesos Macro de la Cadena de Suministros
TRANSFORMACIÓN
DISTRIBUCIÓN
ABASTECIMIENTO Se compone de todos los procesos que se centran en la interacción con los proveedores.
Comprende todos los procesos que son internos a la compañía.
Constituido por los procesos que se centran en la interacción con los clientes.
Principales procesos de la Cadena de Suministros
Pronóstico de demanda
Gestión de Inventarios
Gestión de Compras
Almacenamiento
Transporte
Distribución
Servicio al Cliente
Principales procesos de la Cadena de Suministros
Pronóstico de demanda
Gestión de Compras
Gestión de Inventarios
Estimación de futuras ventas ya sea en unidades físicas o monetarias de los productos, en un periodo de tiempo determinado.
Definir y controlar el stock de los insumos, los productos en proceso y los productos terminados.
Comprende las actividad para adquirir los materiales, productos en proceso y terminados.
Principales procesos de la Cadena de Suministros
Almacenamiento Transporte
Distribución Servicio al Cliente
Integración de actividades que proveen recursos y materiales, que son transformados en productos.
Actividades que buscan suplir las necesidades de movilidad de todos los productos.
El flujo de materiales y productos, desde el origen hasta la venta final.
Servicio que proporciona una empresa para relacionarse con sus clientes.
Indicadores
Es un número o ratio relacionados con la gestión de la empresa.
Los indicadores sirven para controlar, medir y evaluar los procesos a lo largo del tiempo.
““Lo que no se mideLo que no se mideno se controla, ni no se controla, ni se puede mejorar”se puede mejorar”
Ejemplos de métricas e indicadores:
MÉTRICA INDICADOR
Gestión de Inventarios
Material defectuoso % =Total material defectuoso Total materiales
DistribuciónEficiencia en la entrega % = Tiempo de llegada
Tiempo promedio por entrega
Servicio al Cliente Calidad de atención % = Quejas fundadas Total atenciones
Problemas en SCM
• Espera innecesaria• Actividades sin valor agregado• Operaciones en series paralelas• Actividades en proceso repetitivo• Mala agrupación de lotes• Controles excesivos
• Metas y objetivos ambiguos• Procedimientos mal diseñados• Tecnología obsoleta• Falta de información• Comunicación deficiente• Coordinación limitada
¿Qué es la Calidad?
• Dime lo que haces.• Haz lo que dices.• Registra lo que dices.• Verifica lo que hiciste.• Actúa sobre la
diferencia.
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
• Prevenir la ocurrencia de problemas.
• Detectarlos cuando ocurran.
• Identificar la causa.• Eliminar la causa.
Proporcionar confianza
El concepto de Gestión de la Calidad Total señala que la calidad no sólo corresponde al producto, sino también a los equipos humanos que integra a la organización, socios y accionistas, servicios de atención al cliente, servicios internos de la empresa, relación con los proveedores, conservación de los recursos naturales, atención a la sociedad, fundaciones, etc.
Calidad es lo bueno o excelente que es un producto.
Calidad es aceptable si viene acompañada de un precio adecuado. Calidad es satisfacer
las necesidades de los clientes. ¿?
Gestión de la CalidadPara ello se debe determinar los procesos que formarán parte del Sistema de Gestión de la Calidad.
•Oportunidades mayores de negocio.•Oportunidad de competir con organizaciones más grandes.•Aumento de la satisfacción y lealtad de los clientes.•El personal se identifica con la calidad en la empresa.•Mejoras continuas de su calidad y eficiencia.
VENTAJAS
ClienteDiseño
Comercialización
ClienteProducción Distribución
Servicio al cliente
Soporte administrativo
Procesos Operativos
Una vez puesto en marcha un Sistema de Gestión de la Calidad, lo normal es conseguir su certificación mediante una entidad debidamente acreditada, que demuestre a los demás que se cumple con algún tipo de norma.
¿Qué es la ISO 9001-2008?
Es una norma internacional que contiene un conjunto de requisitos que deben cumplir las empresa para brindar la confianza de que su sistema de gestión cumplirá con los requerimientos de calidad.
Una ventaja frente a su competencia y una preferencia en la contratación, con sectores empresariales, que exigen la certificación ISO 9001:2008 como requisito.
Define
Unifica la forma de trabajar
¿Qué aporta un sistema ISO 9001:2008?
¿Qué ventajas aporta?
Estructura Documentaria
Requisitos Documentación
• Una cadena de suministros es dinámica e implica un flujo constante de información y productos en las diferentes etapas.
• Una exitosa cadena de suministros entrega al cliente final el producto apropiado, en el lugar correcto, en el tiempo exacto, al precio requerido y con el menor costo posible.
• La norma ISO 9001 esta orientada al aseguramiento de la calidad del producto y a aumentar la satisfacción del cliente.
Conclusiones