![Page 1: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/1.jpg)
Cadenas de Valor Agroalimentarias en Honduras
Napoleón Molina Ph.D.Comayagua, 20 de Noviembre de 2012
![Page 2: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/2.jpg)
CADENAS DE VALOR…Conceptos básicos
![Page 3: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/3.jpg)
Secuencia de actividades de negocio (funciones) o conjunto deempresas (actores) interdependientes orientadas a crear valor,que se extienden desde la concepción de un bien, hasta que llagaal consumidor.
…. Es un Sistema Socioeconómico!
![Page 4: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/4.jpg)
Cadena de Valor, entendiendo el Sistema
Bloque central
ProductoresPrimarios Procesadores Comercializadores
Servicios de apoyo
Información
Infraestructura
BDS
InvestigaciónY desarrollo
Logística
ServiciosFinancieros
Certificación
Sector Público
Sector Privado
ONGs
Marco regulatorio
Reglas y normas informales
Estándares y normassectoriales
LeyesTratados
Generales
Mecanismos arbitrariosRelaciones Verticales y Horizontales
![Page 5: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/5.jpg)
Bloque central
Apicultores Procesadores DistribuidoresConsumidores
/usuarios
Servicios
de apoyo
Marco
Regulatorio
Laboratorios
Swisscontact,Zamorano, Heifer (AT)
Infraestructura productiva
Cooperativas (crédito)
OIRSA
SIC
SENASA
• Desoperculado• Extracción• Decantado• Filtrado• Envasado
•Cría•Cosecha•Transporte
•Transporte•Almacenamiento•Distribución
Consumo
SEPLAN (OHN)
![Page 6: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/6.jpg)
La competitividad en la cadena resulta de la coordinacióndinámica de las funciones/actores a las demandas del mercado yestá condicionada por la existencia de servicios de apoyo y unentorno favorable.
![Page 7: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/7.jpg)
Coordinación explicita y control de actividades de producción y abastecimiento por parte de ciertos actores en la cadena de valor (Gereffi et al., 2001; Humphrey y Schmitz, 2001)
Ilustra Organización de la Economía mundialAporte Crucial
Integración funcional de procesos productivos dispersos internacionalmente (Dickens, 2001)
Cadena Global de Valor (Globalización)
Cadena de Valor
Localistas
Internacionalización
![Page 8: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/8.jpg)
Co
mp
leji
dad
de
In
form
ació
n Estrategias de Diferenciación
Ambiente Regulatorio
Fallas en Abastecimiento
Causas
Evolución continua del
mercado
![Page 9: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/9.jpg)
Estándares yProcedimientos
Implicaciones para los actores de la cadena
Diseño y Especificaciones
Como se va producir
Que se va producir
Cuando se va producir
![Page 10: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/10.jpg)
Consecuencias para los actores de la cadena
Comport. de Actores
Acceso a Mercado
BeneficioMejora
(upgrading)
![Page 11: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/11.jpg)
Consumidores Firma
Líder
Precio Proveedor
Firma Líder
Proveedor
Relacional
Firma Líder
Proveedores
Proveedores de
materiales y
componentes
Proveedores de
materiales y
componentes
Proveedores
Captivos
Grado de Coordinación Explicita
Grado de Asimetría de Poder
Bajo Alto
Integración
Vertical
Cad
ena
de
Val
or
Materiales
Uso
Final
Mercado Modular Relacional Cautiva Jerarquía
Fuente: Gereffi et al., 2005
![Page 12: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/12.jpg)
Cadenas Productivas vs Cadenas de Valor
Factores Cadena Productiva Cadena de valor
Hobbs et al. 2000, p 11
Flujo de
informaciónPoco o nulo Extensivo
Enfoque principal Costo / precio Valor / calidad
Estrategia Producto básico Producto diferenciado
Orientación Liderado por la oferta Liderado por la demanda
Estructura
organizacionalActores independientes
Actores
interdependientes
FilosofíaCompetitividad de la
empresa
Competitividad de la
cadena
![Page 13: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/13.jpg)
Relevancia del enfoque de cadenas de valor para la gestión del Sector Agroalimentario
Hondureño
…recuento de estrategias en SAG
13Preparado por: Iván Rodríguez
![Page 14: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/14.jpg)
Cambios de Paradigmas entre la visión del pasado y el futuro del Sector Agroalimentario en Honduras
Pasado Actual
Vender lo que se produce Mercados Protegidos
Mercados Internos y Externos Mercados y Demandas Estables
de Productos Masivos Básicos
Ventaja Comparativa Confrontación Público/Privada Actores Privados Pasivos Planificación Directiva
Producir lo que se vendeApertura Comercial Apoyo a la Competitividad
Mercados Globalizados Mercados y Demandas Cambiantes
de Productos Específicos Sofisticados
Ventaja Competitiva Concertación Público/Privada Actores Privados Activos Planificación Estratégica
14
![Page 15: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/15.jpg)
Pasado Actual
Sector Agrícola Primario
Productos Tradicionales
Competitividad por Rubro
Servicios Estatales de Apoyoa la Agricultura
Actores Privados Atomizados por Rubro
Cadenas Agro-Alimentarias
Productos no Tradicionales
Competitividad por Cadenas
Servicios privados de Apoyo a la Agricultura
Actores Privados Organizados Sectorialmente, en marco de ordenamientoterritorial
… Paradigmas entre la visión del pasado y el futuro del Sector Agroalimentario en Honduras
15
Agricultura
![Page 16: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/16.jpg)
Utilidad del Enfoque de Cadenas de
Valor: Incentivos
1. Facilita el desarrollo de productos diferenciados.
2. Trazabilidad, inocuidad y control de la calidad.
3. Optimización de recursos.
4. Estabilidad en flujos de productos.
5. Reducir / administrar riesgos.
6. Identificar cuellos de botella.
7. Definir prioridades de inversión en servicios y
mejora del marco regulatorio.
![Page 17: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/17.jpg)
Políticas públicas en cadenas
Fomento de cadenas como mecanismo público / privado
para:
1. Aumentar la competitividad rural
2. Reducir la pobreza
3. Organizar grupos de productores
4. Contribuir a la seguridad alimentaría
5. Puntos de entrada: territorial, sectorial, nacional
![Page 18: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/18.jpg)
Políticas públicas en cadenas
¿Cuál es el rol del Estado?
• Inversionista en la competitividad estructural…
• Facilitar y hacer eficientes los servicios públicos
• Diseñar y hacer cumplir las reglas…
• Activista a favor de los menos favorecidos…
• Facilitador de alianzas…
• Generador de incentivos…
• Certificar calidad de servicios….
![Page 19: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/19.jpg)
Aplicación del Enfoque de Cadenas de Valor
(Gestión)
![Page 20: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/20.jpg)
Diferenciando términos y alcance
![Page 21: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/21.jpg)
Interrelación entre subsectores /cadenas/circuitos
Entre cadenas
Entre subsectores/circuitos
Diferenciando términos y alcance
![Page 22: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/22.jpg)
Fases del proceso
Acuerdo Marco de competitividad
(AMC)
Diseño e implementación de
intervenciones sistémicas,
vinculación de servicios a las
demandas
Monitoreo y Valoración de
Impacto
Análisis de cadena (Identificación de
cuellos de botella y demandas de los
actores)
Selección de la cadena
![Page 23: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/23.jpg)
¿Potencial a favor de pobre?
Número de pobres ogrupos desfavorecidos(productores, trabajadores
consumidores)
¿Potencial de crecimiento a favor de pobre?
"Intensificación" (productividad/cuota de mercado)
“Acceso" (nuevas oportunidades)
Reducir vulnerabilidaddiversidad/riesgo)
Criterios
tamaño
importancia
perspectivas
Consideraciones
prioridades de País
Regionalización
Potencial de intervención sistémicaViabilidad de estimular
cambio sistémico
Consideraciones para la selección de cadenas…
![Page 24: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/24.jpg)
SUB 01 R-14
Sede: SPS COMAYAGUA STA ROSA OCOTEPEQUE LA ESPERANZA
1 Acuícola X X X
2 Pesquera X
3 Apícola X X
4 Avícola X
5 Arroz X X X
6 Frijol X X X X X
7 Maíz X X X X X
10 Bovino- Carne X X X X
11 Bovino- Leche X X X X X
12 Porcino X X
13 Cacao X
14 Café X X X X
15 Hortícola X
16 Chile X
17 Cebolla X X X X
18 Papa X X X
19 Repollo X
20 Tomate X X
21 Zanahoria X X X
22 Vegetales Orientales X
23 Raíces y Tubérculos X
25 Frutales de Altura X
28 Papaya X X
29 Banano X
30 Plátano X
31 Caña de Azucar X X
32 Piña X X
33 Mango X
34 Rambután X
35 Guayaba X
37 Ciruela X
38 Maracuya X
39 Moringa X
41 Pimienta Gorda X
42 Palma Africana X
43 Biocombustibles X
45 Aguacate X
46 Hornamentales X
No. Cadena Analizada
REGIÓN 14
REGIÓN 01 REGIÓN 02 REGIÓN 03
![Page 25: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/25.jpg)
Planificación de la Cadena:
Estrategia consensuada entre diferentes actoresde una cadena. Comprende la visión dedesarrollo, lineamientos estratégicos eintervenciones necesarias para evolucionarcolectivamente hacia una posición mascompetitiva.
Acuerdo Marco de Competitividad
![Page 26: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/26.jpg)
Bloque central
Apicultores Procesadores Distribuidores Consumidores /usuarios
Servicios
de apoyo
Marco
RegulatorioBloque central
DistribuidoresConsumidores
/usuarios
El Acuerdo Marco de Competitividad
Identificación de actores
Conformación de comité de trabajo (Público-privado)
Asignación de un(a) secretario(a) técnico(a)
Consenso sobre el diagnóstico, la visión, el plan estratégico, objetivos,
actividades y responsables (Matriz)
Acuerdo Ministerial
Gerencia y evaluación de la implementación
![Page 27: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/27.jpg)
…Algunas Conclusiones
Cadenas agroalimentarias con desarrollo incipiente
o Son cadenas con articulaciones frágiles (Cooperación)
o Escasa coordinación entre actores (Visión común)
o Flujo de información es limitado (Confianza)
Cadenas complejas con actores heterogéneos
SAG: Imagen deteriorada, pero procurando mejorar
o Poca adición de valor
![Page 28: Cadenas de valor agroalimentarias en Honduras CURC](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042501/559b9bcb1a28ab14448b45af/html5/thumbnails/28.jpg)
…Gracias!