Download - Canelones
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CANELONES
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• Canelones pre cocidos• 1 l. de leche• 90 gr. de harina• 3 cucharadas de aceite• 1 yema de huevo (optativa)• Nuez moscada• Sal• Queso parmesano rallado
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Meter las hojas de canelones en remojo durante una hora , y si no están pre cocidos
cocerlos y meterlos en agua fria una vez cocidos
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Pintar con aceite el recipiente donde los vamos hacer
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Los sacamos del agua y los secamos bien con un paño ó con papel cocina
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Rellenar con lo que mas nos guste estos están relleno con bonito en escabeche el relleno debe de estar frio
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Ponemos la hoja de canelón contra la pared de recipiente y es muy fácil de rellenar
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Se puede aprovechar hacer mas y congelar
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Hacemos la bechamel con el aceite y la harina
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Dejamos que tome un poco de color la harina
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Le vamos añadiendo la leche poco a poco para quitarle los grumos y si nos salen muchos en el vaso de la
batidora con un dos tres quitamos
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Salas con sal ó con una pastilla de caldo de pollo
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Le rallas un poco de nuez moscada
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Cuando este terminada fuera del fuego le añades la yema de huevo y mueves muy rápido para que no cuaje
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Cubres los canelones rellenos que queden bien tapados
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Si los congelas en un recipiente que aguante el calor del horno no tienes mas que sacarlos del congelador y
directamente al horno
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Le puedes poner el queso antes de congelarlos
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Tapas con papel aluminio y a congelar
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Las tarinas de aluminio están muy bien para raciones individuales
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Las metemos en el horno que cuezan un poco y se dore el queso
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BESOSADITA
BUEN APETITOMADRID 9 DE
MAYODE 2010