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biotipo Adems del valor gentico, el exterior es de gran importancia,
porque es producto de factores de la herencia y el medio
ambiente donde se cri el animal, estos estn ntimamente
relacionados para determinar la capacidad de rendimientoproductivo del sujeto.
Por el estudio del exterior, resulta posible sacar conclusiones
inmediatas acerca de sus posibilidades de aprovechamiento,
debido a que algunas particularidades y propiedades de laconformacin fsica y de su aspecto indican, por lo regular, la
capacidad para determinadas funciones y tambin para conocer
el estado de salud y la constitucin.
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RAZAS CAPRINAS
Si bien conocer el origen de las razas esimportante, ya que comparando el clima de
origen con el de la zona en donde pretendemoscriar los animales, podemos tener una idea de sudesenvolvimiento, tambin es importanteconocer la aptitud de cada raza, para elegir cual
vamos a utilizar de acuerdo a lo que deseamosproducir. Es as que surge la siguienteclasificacin.
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Clasificacin Clasificacin de razas caprinas de acuerdo a su origen geogrfico:
RAZAS
EUROPEAS
RAZAS ASIATICAS RAZAS AFRICANAS RAZAS AMERICANAS
SAANEN ANGORA BOER NUBIAN AMERICANA
TOGGENBURG CACHEMIRA ANGLO NUBIAN CRIOLLA
ALPINA FRANCESA
GRANADINA
Clasificacin de las razas caprinas de acuerdo a su aptitud productiva
RAZAS
PRODUCTORAS DE
LECHE
RAZAS
PRODUCTORAS DE
CARNE
RAZAS DE DOBLE
APTITUD (CARNE-
LECHE)
RAZAS
PRODUCTORAS DE
PELO
SAANEN BOER ANGLO NUBIAN ANGORA
TOGGENBURG CRIOLLA CACHEMIRA
ALPINA FRANCESA
GRANADINA
NUBIAN AMERICANA
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RAZAS CAPRINAS PRODUCTORAS DE CARNE
BOER
La raza Boer es considerada la productora de
carne por excelencia, ya que mejora
sustancialmente la calidad y cantidad de carne,
sobre todo luego del destete, debido a que es
partir del tercer mes de vida donde desarrolla
su potencial productivo, superando a las otras
razas en ese sentido.
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Caractersticas
Origen Norte de SudfricaOrejas Tamao medio y colgantes
Cuernos Redondo y hacia atrs
Color Blanco en la cabeza y ligeramente rojizo oscuro
Ubre Bien desarrollada
Alzada Hembra: 77cm Macho:85cm
Peso Adulto H.: 80-90kg M.:90-120kg
Al nacer: 3.7kg al destete :23kg
Produccin de leche Diaria: 1.2-1.8 lts Anual 270lts.
Aptitud Productora de carne
Clima Semi-tropical y ridos
Sistema de explotacin Extensiva
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RAZAS CAPRINAS PRODUCTORAS DE
LECHE
SAANEN
El pelo es corto, denso, espeso, fino,
sedoso y liso. La cabeza es grande y bien
proporcionada, frecuentemente
desprovista de cuernos, presenta
mamellas y barbilla, la frente es plana y
amplia, de perfil recto o poco cncavo,
orejas medianas, elevadas hacia arriba y
adelante. El morro es grueso y ancho. Las
ubres bien insertas, de formas globulares,
sin divisin, amplias en su base superior.
El temperamento es pacfico y tranquilo.
Engordan fcilmente.
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Caractersticas
Origen Valles de Saanen Suiza
Alzada H: 80cm M:90cm
Produccin de leche Diario: 4kg Anual: 600-900Lt
Peso Adulto H: 50kg M:75kg
Al nacer:3.5 kg Destete: 8kg
Aptitud Lechera
Clima Subtropicales y frios
Sistema de explotacin Intensivo
Cuernos Por lo general no tiene cuernos
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TOGGENBURG
Generalmente son ms pequeas quela Saanen, pero conservan la caradeprimida y orejas erguidas.
El color varia de bayo claro hasta elcaf oscuro. El cuerpo est cubierto depelo gris y corto, excepto en el dorso yen los muslos, donde es ms claro yms largo. Manchas y franjas blancas
van desde el hocico hasta los ojos yalrededor de las orejas.
Tambin hay blanco en las patas desdelos corvejones y las rodillas haciaabajo, y alrededor de la cola.Normalmente no tienen cuernos. La
frente es ancha; los ojos son grandes;expresivos y llenos
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Caractersticas
Origen Valle del mismo nombre. Suiza
Orejas Pequeas y erguidas
Color Varia desde caf claro a chocolate oscuro
Ubre Bien desarrollada con pezones gruesos
separadosAlzada H: 70cm M: 80cm
Peso A.H : 50kg A.M :70kg
Al nacer:3 kg al destete: 8.7 kg
Produccin de leche Diaria: 2 Lt Anual :500-700Lt
Aptitud Lechera
Clima Frio
Sistema de explotacin Estabulado o intensivo
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ALPINA FRANCESA
El cuerpo es muy delgado ydescarnado. La capa es de color
castao. Con banda oscura a lo largodel dorso y extremidades negras.Existen ejemplares con policromadiversa, variando desde el negro hastael blanco total. El pelo es corto. Fino y
brillante. El cuello es largo, delgado yflexible. El dorso es recto y la grupa esamplia. Los miembros son finos,largos, fuertes, rectos y de buenosaplomos. Presenta ubres voluminosas,
bien insertas, globosas en sunacimiento, con base amplia, de pielfina y flexible; con pezones largos ybien colocados. Son de temperamentonervioso, pero dcil.
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Caractersticas
Origen De la cruza de saanen y toggenburg
Orejas Erguidas dirigidas hacia delante
Cuernos Puede o no tener
Alzada H: 70cm M: 80cm
Peso A.H: 56kg AM: 75kg
Produccin de leche Al nacer 3.6 kg Destete: 9.kg
Aptitud Lechera
Sistema de explotacin frio
Clima Estabulado o intensivo
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GRANADINA
Son de color negro caoba, conpelos finos y cortos. Son decabeza triangular y fina; con osin cuernos; presentan unafrente amplia y plana, ojosgrandes, salientes y vivos; sonde perfil recto y tienen orejasfinas.
El cuello es robusto, alargado ycnico. Los miembros sonfuertes y bien aplomados.
Poseen ubres abolsadas y deregular tamao, al igual quelos pezones.
Son de gran rusticidad,fecundidad y prolificidad.
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Caractersticas
Origen Espaa
Orejas Pequeas y puntiagudas
Cuernos Con o sin cuernosColor Pelaje negro o caoba
Alzada H: 65-75 cm M: 80-90cm
Peso A.H: 45-55 kg A.M.: 70-75
Al nacer 2-3 kg Destete: 8.9kg
Produccin de leche Diaria: 1-2 lt anual: 400-500 Lt
Aptitud Carne y leche
Clima Ambientes desfavorables
Sistema de explotacin Extensiva
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RAZAS PRODUCTORAS DE PELO
ANGORA
Origen y difusin
Se origin en el Himalaya, se
extendi y desarrollo en laregin de Ankara (Turqua),
tras un largo proceso de
domesticacin en Asia Menor.
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caractersticas
El cuerpo es de pequeo tamao, de formas redondas y
proporcionadas, el color es blanco brillante, con un pelajeabundante, espeso y largo, fino, blando, muy lustroso,sedoso y rizado (13 a 15 cm de longitud).
La alzada es de 54 a 62 cm. para las hembras y de 65 a 10 cmpara los machos; el peso vara de 31 a 33 y de 48 a 50 kg
para hembras y machos respectivamente. La cabeza es larga y fina, con cuernos en ambos sexos (de
color gris claro); la frente es ancha y cubierta de pelo corto
Presentan miembros finos y cortos. Son de temperamentodcil. Presentan una prolificidad de una cra por parto, no es
muy maternal. Zona de explotacin:
Climas secos, fros (para la produccin de pelo).
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CACHEMIRA
Origen y difusin
Se origina en la zona a la que debe sunombre, en el Himalaya.
Caractersticas raciales
Su alzada es de 60 a 70 cm, lalongitud del cuerpo 110 a 115 cm, lacabeza es fina y de perfil recto, elcuello es corto y fino, la apariencia deeste animal es muy primitiva,presenta cuernos y el color del mantocorresponde a una diversa gama queva del blanco al gris y a veces caf. Loque se aprovecha de esta raza es elllamado cachemir, capa de pelo quese encuentra junto a la piel, pordebajo de la capa exterior de pelosgruesos.
Caractersticas productivas
Producen 250 g de cachemir por
ao, este es obtenido a travs de
peines, es decir que aqu no se
realiza una esquila propiamentedicha.
Zonas de explotacin
Climas extremos con
precipitaciones de 200 a 400 mm
anuales.
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RAZAS DE DOBLE APTITUD:
CARNE/LECHE ANGLO NUBIAN
Origen y difusin
Desciende de la cruza de cabras regionalesinglesas, irlandesas y una pequea porcin desangre Suiza, con machos importados de Egipto(Nubia Zaraibe), Etiopia, Siria, Persia, Pakistn eIndia.
Caractersticas raciales
Los colores van del negro al blanco, mientras queel colorado y el ruano se encuentran a vecescombinados con manchas negras, los pelos soncortos, finos, sedosos, brillantes, ms largos en losmachos.
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Los animales de mayor talla tienen de 70 a 80cm para las hembras, y de 80 a 90 cm para losmachos; el peso adulto es de 60 a 70 Kg y de80 a 90kg para hembras y machosrespectivamente; el peso al nacimiento varaentre 3 y 4 Kg.
La cabeza es corta, las orejas son anchas, largasy colgantes, llegando a medir de 23 a 29 cm, elcuello es largo y musculoso. Los miembros sonlargos, fuertes, musculosos y con buenos
aplomos. Caractersticas productivas
Producen 500 a 650 Kg de leche anual con un5% de grasa. Buena produccin de cabritos,que nacen pesados y se desarrollanprecozmente.
Zonas de explotacin
Son rsticos y se adaptan a diferentescondiciones de manejo y climas, aunque depreferentemente clidos.
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