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8/20/2019 Caracterización mercados CHUQUISACA
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CARACTERIZACIÓN DE
MERCADOS EN EL ÁREA
URBANA DE CHUQUISACA
SUCRE BOLIVIA
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MERCADOS
ENSUCRE
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UBICACIÓN:
19°3 S 65°15 O 19°3 S 65°15 O
POBLACIONAREAURBANA:328.000 habitantes
- Sucre: Contempla 5 sectores que se identifican como el
mercado de mayoristas y 9 mercados minoristas que se
localizan en los diferentes Distritos y Sub Alcaldías de la
Capital constitucional del estado plurinacional de Bolivia.
ALTITUD: 2750 msnm.
•El departamento de Chuquisaca cuenta con 10 provincias y 29 Municipios . Lasprovincias con mayor potencial productivo son: Oropeza, Hernando Siles, Zudañez,
Tomina, Azurduy, Sud y Nor Cinti, Belisario Boeto y Luis Calvo. Abasteciendo
principalmente al departamento de Chuquisaca, a los demás departamentos del valle
y del Altiplano, incluso parte del oriente .
DATOS GENERALES
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Detalle de Grupos de productoscontemplados dentro el sistema del OAP
Grupo Cantidad de productosTubérculos 4
Hortalizas 12
Frutas 23
Carnes 10
Granos y Agroindustriales 33
Las hortalizas y tubérculos son permanentes en el mercado durante todo el
periodoanual a diferencia dealgunas frutas queson temporales duranteelaño
como mango durazno damasco que se pierden en el invierno la mandarina se
pierde en el verano. En carnes el pescado como Surubí Pacú y Pejerrey
habitualmente no ingresan Sábalo y trucha ingresan en pequeñas cantidades
Sábalo solo en la temporada de invierno. De los Agroindustriales la tunta ycafé
en grano tampoco ingresan aclarando que estos productos si bien no se
encuentrandentroel sistemapertenecena laboletadecampo.
En granos los cereales como la Quinua y el Amaranto son los de menor
abastecimiento y solo se abastece al mercado lo que se produce dentro el
departamento.
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Se encuentra en la ciudad capital en la que se comercializa productos
procedentes de diferentes zonas de or igen de producción, en volúmenesy pesos importantes.
Son puntos donde los d iversos sistemas de acopio confluyen, y a partir
de ellos se in ician procesos de comercialización al detalle para llevar los
alimentos a los lugares de venta como mercados Minoristas, donde
acuden los consumidores finales.
Las ciudad de Sucre, no cuenta con infraestructuras de mercado, para el
comercio mayorista de alimentos agropecuarios; sin embargo existen
calles aledañas al Mercado Campesino que funcionan como tales.
La ciudad se abastece de manera constante por productosagropecuarios producidos en los diferentes pisos ecológicos existentes
dentro el departamento, en los demás departamentos del país y los
importados de otros países vecinos.
MERCADO MAYORISTA
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MERCADOS MAYORISTAS – SUCREPRODUCTO DIRECCION
AGROINDUSTRIALES YGRANOS
1.- Calle Sargento Tejerina
2.- Calle Pando3.- Calle Andreotti
4.- Calle Emilio Hochman
5.-Calle Paraguay
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AGROINDUSTRIALES
PRODUCTO PROCEDENCIA PERIODO Aceite Nacional Envasado Cochabamba - Santa Cruz Ene. - Dic.
Aceite Importado Envasado Argentina Ene. - Dic.
Aceite a granel Santa Cruz Ene. - Dic.
Azúcar Santa Cruz- Tarija Ene. - Dic.
Arroz Santa Cruz - Argentina Ene. – Dic.
Fideo S. Cruz-Oruro-Sucre Ene. - Dic.
Harina Nacional Chuquisaca Ene. - Dic.
Harina Importada Argentina - Brasil Ene. - Dic.
Manteca Nacional Cochabamba Ene. - Dic.
Manteca Importada Argentina Ene. – Dic.
Leche Fluida Cochabamba Ene. - Dic.
Leche En Polvo Cochabamba Ene. - Dic.
Tunta Altiplano (Oruro, Lapaz) Ene. - Dic.
Chuño Altiplano (Oruro, Potosí) Ene. - Dic.
Charque de Llama Altiplano ( Oruro) Ene. - Dic
GRANOS
PRODUCTO PROCEDENCIA PERIODO
Amaranto Chuquisaca Ene. – Dic.
Frejol Santa Cruz Ene. - Dic.
Maní Overo Chuquisaca - Tarija Ene. - Dic.Trigo Chuquisaca- Potosí Ene. - Dic.
Maíz Amarillo Duro Santa Cruz Ene. - Dic.
Sorgo Santa Cruz Ene. – Dic.
Soya Santa Cruz Ene. – Dic.
Quinua Potosí – Chuquisaca Ene. - Dic.
Amaranto Potosí – Chuquisaca Ene. - Dic.
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ORGANIZACION
SINDICATO GUADALUPECalle: CanadaProductos: Agroindustriales
Directorio Cargo Teléfono
Juan Choque Presidente
Directorio Cargo Teléfono
Martha Heredia Presidente 78691305
SINDICATO 18 DEDICIEMBRE
Productos : Agroindustr iales
El grupo de comerciantes de Agroindustriales y granos no todos se
encuentran organizados existiendo comerciantes independientes que no
pertenecen a ninguna organización estos tienen sus tiendas con un buen
volumencomercialdeproductos queofrecenalpormayor.
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MERCADOMAYORISTAS
PRODUCTO DIRECCION
HORTALIZASY TUBÉRCULOS
1.-Calle Vicente Donoso
2.-Calle Guillermo Loayza
3.-Calle Ricardo Mujía
4.-Calle J. Prudencio Bustillos
5.-Calle Paraguay6.-Calle Oscar Alfaro
7.-Calle D. Sánchez y Tapacari
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HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS
PRODUCTO PROCEDENCIA MESES
Zanahoria Chuquisaca (Soto Mayor) Potosí (Tecoya, Quivi Quivi) Ene. - Dic.
Cebolla cabeza y
verde
Cochabamba(Mizque)
Chuquisaca (Culpina, Las Carreras, Poroma)Ene. – Dic.
Tomate
Santa Cruz (Saipina)
Cochabamba (Omereque, Peña Colorada)
Chuquisaca (Monteagudo)
Ene. - Dic.
PapaChuquisaca ( Tarabuco, Zudañez y Tomina)
Potosí (Betanzos, Lequezana, Ravelo)Ene. – Dic.
Yuca Cochabamba (Chapare), Santa CruzEne. – Dic.
Arveja, haba
Potosí ( Betanzos, Quivincha, Quivi Quivi) Chuquisaca
(Oropeza, Zudañez)Cochabamba (Aiquile, Mizque, Omereque)
Ene. – Dic.
Maíz ChocloCochabamba (Aiquile, Cliza)
Chuquisaca (Oropeza, Poco poco, Poroma)Ene. – Dic.
PimentónCochabamba (Omereque, Peña colorada)
Santa Cruz ( Saipina)Ene. – Dic.
Este sector es controlado en su mayoría por una federación que asocia a catorce
sectores que se asentaron en calles originando conflictos de circulación vial en
la acera con los peatones y en la calzada con los conductores de vehículos
también con los propietarios de viviendas ubicadas en aéreas de
comercialización improvisadas se puede advertir además un desorden en el
asentamiento de los vendedores por rubro y categoría de productos.
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Directorio Cargo TeléfonoFreddy Padilla Ejecutivo máximo
Braulio Malaber Presidente
Sergio Aguilar Relaciones 73402675
FEDERACIÓN 23 DE MARZOCALLE: VICENTE DONOSO PRODUCTOS: CEBOLLA CABEZA, TOMATE, LEGUMBRES Y TUBÉRCULOS
ORGANIZACION
La organización de los gremiales en Sucre esta formada por seis
federaciones de las cuales cuatro se unieron contando con una sede
propia otras dos seapartaron de las mismas una deestases la federación
23 de Marzo a cuyos ejecutivos se los nombra arriba tienen el control de
catorcesectores o sindicatos asentados en el sectordelos mayoristas con
un delegado por cada sector de esta manera se organizan sobre todo los
comerciantes intermediarios del sector de Hortalizas y gran parte de las
comerciantesdefrutas.
En reunión lograda con los dirigentes del sector se pudo advertir los
conflictos generados por la carencia deunmercadomayorista el descontrol
y desorden por la proliferación de vendedores problemas generados en la
vía pública. Poca predisposición para cooperar con el Observatorio
susceptibilidady escepticismo exigieronelcredencialal encuestador.
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PRODUCTO DIRECCION
FRUTAS1.-Calle Regimiento Carabineros
2.-Calle Vicente donoso
3.-Calle Oscar Alfaro
MERCADOS MAYORISTAS
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FRUTAS
PRODUCTO PROCEDENCIA MESES
Banano Cochabamba (Chapare)-Santa Cruz (Yapacani) Ene. - Dic.
Limón Chuquisaca (Icla, Uyuni)-Santa Cruz (Yapacani) Ene. - Dic.
Naranja Chuquisaca(Huacareta) Cochabamba (Chapare) Ene. - Dic.
Mandarina Chuquisaca (Huacareta)-Santa Cruz (Yapacani) May. - Sep.
Manzana Chuquisaca (Azurduy) - Argentina Ene. - Dic.
Papaya Cochabamba (Chapare) Ene. - Dic.
Piña Cochabamba (Chapare) Ene. - Dic.
Sandia Santa Cruz (Ichilo, Pampa grande) Ene. - Dic.
Plátano Cochabamba (Chapare) Ene. - Dic.
Toronja Santa Cruz (Yapacani) Ene.- Dic.Frutilla Cochabamba Ene. - Dic.
Durazno Chuquisaca, Tarija, Cochabamba Oct. – Abr.
Damasco Chuquisaca, Cochabamba, Santa Cruz Oct. – Abr.
Uva Chuquisaca, Tarija, Santa Cruz, Argentina Sep. – Abr .
Frutas temporales como mango durazno damasco yuva se pierden en el invierno
la mandarina se pierde en el verano. Existen también otras frutas que no son
consideradas por el registro en el sistema de la OAP como Quiwi Chirimoya Pera
Higo Granada Mora Cereza Melón Tumbo Tamarindo Quinoto Guineo Lugma
Membrillo Guayaba y Pacay todas estas frutas se encuentran en el mercado por
temporadasduranteelperiodoanual.
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MERCADOS MAYORISTAS
PRODUCTO DIRECCION
CARNES:
1.- Matadero de Qhora Qhora
2.- Mercado Campesino ( Cll. J Prudencio Bustillos, Cll. E. Hoschman)3.- Mercado Central Cll.
FRIGORIFICO CARNE DE RES 4.- Frigorífico Frigor
CHARQUE DE LLAMA 6.- Frial Urcupiña, Mercado Central, Súper Mercado Zas (Cll. Pérez)
CARNE DE CERDO, CORDERO 7.-.-Matadero de Qhora Qhora
CARNE DE PESCADO 8.-Mercado San Antonio, Cll. Oscar Alfaro, Mercado Campesino
CARNES
PRODUCTO PROCEDENCIA MESES
Carne de Res Santa Cruz, Beni y Chuquisaca Ene. - Dic.
Carne de Cordero Chuquisaca, Cochabamba Ene. - Dic.
Carne de Porcino Chuquisaca, Monteagudo) Ene. - Dic.
Pescado La Paz (Desaguadero), Ene. - Dic.
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MERCADOS MAYORISTAS
PRODUCTO DIRECCION
AGENCIA DE POLLO1.-Agencia IMBA Av. 6 de agosto, Frial IMBA Cll. Tarija
2.- Frial IMBA zona central: Cll. Ravelo, Cll. Pérez
3.- Avícolas locales: Cll. Nataniel Aguirre, Cll. Guillermo Loayza
POLLO AL CONSUMIDOR 1.- Mercado Central, Mercado Campesino, Otros Mercados Zonales
CARNE DE POLLO
PRODUCTO PROCEDENCIA MESES
Carne de Pollo
Cochabamba
Chuquisaca (Local)
Rio Chico, Yotala , Totacoa Ene. - Dic.
HUEVOPRODUCTO PROCEDENCIA MESES
HuevoSanta Cruz, Cochabamba
y localEne. - Dic.
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ORGANIZACIONPRODUCTORES AVÍCOLAS RIO CHICO
ASOCIACIÓN AADRICH.
Productos: Pollo y huevo
Directorio Cargo Teléfono
Eduardo Moscoso Almendras Presidente 73438435
PRODUCTORES AVÍCOLAS YOTALA
ASOCIACIÓN ADACH
Productos: Pollo y huevo
IMBA -Productos: pollo y huevo
Directorio Cargo Teléfono
Félix Quevedo López Presidente 75769718
Directorio Cargo Teléfono
Jaquelin Martínez Representante 6454574 - 72877693
VENTA DE CARNES:
Directorio Cargo Teléfono
Carmen Puma Lula Presidente 67413939
FRIGORIFICO FRIGOR – Producto: Carnes
Directorio Cargo Teléfono
Carmen Puma Lula Presidente 67413939
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Los mercados minoristas se caracterizan por la venta de productos enpequeños volúmenes. al público o consumidor en general, normalmenteen un espacio menor y con la variabilidad de productos. Se les llamadetallistas, la venta que realizan es al raleo.Estos mercados cuentan con infraestructura para este t ipo detransacción, cuentan para su control de precio y peso, con unadministrador dependiente del gobierno municipal y a través del cual se
pueden realizar cualquier reclamo por mala atención.En estos mercados se puede observar un ordenamiento de la venta deproductos por sectores claramente distribuidos en grupos, categoría oen algunos casos denominados rubros, este es un factor favorable parael consumidor que facilita el reconocimiento de las aéreas para adquirir cada producto.Los mercados minoristas de la ciudad de Sucre están distribuidos a lo
largo de las sub Alcaldías y distritos, de los ocho distritos con los quecuenta, tres corresponden al área rural y cinco al área urbana de lascuales describimos a continuación.
MERCADOS MINORISTAS
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MERCADOS MINORISTAS – CIUDAD DE SUCRE
N° NOMBRE / MERCADO UBICACION ZONA
1.- CENTRAL AV. H. SILES, C/A. ARCE, RAVELO, JUNIN CENTRAL
2.- RECOLETA C/POLANCO ESQUINA ITURRICHA RECOLETA
Distrito I : (SUB ALCALDIA)
N° NOMBRE / MERCADO UBICACION ZONA
1.- CAMPESINO C/ PRUDENCIO BUSTILLOS, E.HOSHMAN SAN JUANILLO
2.- CANADA C/ CANADA ALTO SAN JUANILLO
3.- MORRO C/ SAMAIPATA ELMORRO
Distrito II : (SUB ALCALDIA)
Distrito III: (SUB ALCALDIA)
N° NOMBRE / MERCADO UBICACION ZONA
1.- YURACYURAC C/ SIN DENOMINACIÓN YURACYURAC
2.- NORIA ALTA PLAZA RUFINO CARRASCO NORIA ALTA
3.- JASTAMBO C/ SIN DENOMINACIÓN LA JASTAMBO
4.- TINTA MAYO C/ SIN DENOMINACIÓN TINTA MAYO
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N° NOMBRE / MERCADO UBICACION ZONA
1.- SAN ANTONIO ENRRIQUE VIAÑA GARCILAZO
Distrito V : (SUB ALCALDIA)
MERCADOS MINORISTAS – CIUDAD DE SUCRE
El distrito IV no cuenta con Infraestructura de Mercado minorista existiendo
un solopunto de venta que seencuentra en lacalle Ayacucho entre Uyuni y
Calama. Podríamos asegurar que esta falencia es uno de los requerimientos
de Infraestructura de mercado que no a considerado el gobierno de la
AlcaldíaMunicipaldeSucre.
En los mercados Mayoristas y minoristas si bien son controlados por la
Alcaldía se puede percibir que no se realiza un control estricto ypermanente
de precios peso calidad o productos vencidos no aptos para la venta
abocándose simplemente al cobro del sitiaje para el recaudo de la comuna
es por esta razón que se tiene que aplicar en forma mas estricta la norma y
reglamentación para los mercados donde se expenden productos y
subproductosdeorigenagropecuario.