Download - Carta platos 2013 09 03
menúprimavera
opción 1
En comedor: de Martes a Viernes mediodia.En barra: todos los dias.
Iva incluido.25€
En comedor: de Martes a Viernes mediodia.En barra: todos los dias.
TABLA DE IBÉRICOSCHORIZO,LOMO,SALCHICHON Y JAMÓN
ENSALADA de SETAS SILVESTRES CON JAMÓN DE PATO, VIRUTAS DE PARMESANO
Y CONFITURA DE CEBOLLA
TABLA DE QUESOS A ELEGIR•USB
•VIAJE POR FRANCIA•DEGUSTACION DE CLÁSICOS
O
+
menúprimavera
opción 2
Iva incluido.35€
TABLA DE IBÉRICOSCHORIZO,LOMO,SALCHICHON Y JAMÓN
ENSALADA de SETAS SILVESTRES CON JAMÓN DE PATO, VIRUTAS DE PARMESANO
Y CONFITURA DE CEBOLLA
TABLA DE QUESOS A ELEGIR•USB
•VIAJE POR FRANCIA•DEGUSTACION DE CLÁSICOS
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APERITIVO
1/2 TERRINA DE FOIE CON MERMELADA DE CIRUELAS NEGRAS
1/2 ENSALADA DE LOMOS DE BONITO TOMATE Y CEBOLLETA
CHULETA DE 1 kg CON SU GUARNICION PARA CADA 2 PERSONAS
OTXIPIRONES SOBRE CEBOLLA CONFITADA
COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO
Bebidas Aparte
Por personaiva incluido.
36€
Condiciones generales:Menú para mesa completa. Válido de Martes a Domingo mediodía.
Mínimo 2 personas. Hora límite: 15:30 h.
Por personaiva incluido.
Bebidas Aparte
30€
GAMBAS A LA PLANCHA ( 6 UNIDADES )
1/2 CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO Y RÚCULA
1/2 REVUELTO DE HONGOS CON FOIE
1/2 TXIPIRONES A LA PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA
1/2 ENTRECOTTE BRASEADO CON PIMIENTOS ASADOS AL ROMERO
TATÍN CON HELADO O RACIÓN DE QUESO
Condiciones generales:Menú para mesa completa. Válido de Martes a Viernes mediodia.
Mínimo 2 personas. Hora límite: 15:15 h.
•TXARKUTERIA / CHARCUTERIE / CHARCUTERIE•
NN Charcutería ibérica
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. CORTADO EN LASCAS23,00 €
PALETILLA DE JAMÓN IBÉRICO BELLOTA D.O. CORTADO A MÁQUINA
19,00€
MEDIA RACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO D.O. CORTADO A MÁQUINA
11,00 €
CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O17,00 €
MEDIA RACIÓN DE CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O.10,00 €
CHORIZO IBÉRICO D.O11,00 €
MEDIA RACIÓN DE CHORIZO IBÉRICO D.O.7,00 €
SALCHICHÓN IBÉRICO D.O11,00 €
MEDIA RACIÓN DE SALCHICHÓN IBÉRICO D.O.7,00 €
CECINA11,00 €
PLATO MIXTO DE IBÉRICOS (JAMÓN,LOMO,)21,00 €
PLATO MIXTO DE CHARCUTERÍA (CHORIZO,SALCHICHÓN) 11,00 €
ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA, LECHUGA, PASAS Y NUECES
16,00€
ENSALADA DE LOMOS DE BONITO, CEBOLLETA Y TOMATE
13,00 €
ENSALADA VERDE CON FOIE Y MERMELADA18,00 €
ENSALADA DE SETAS SILVESTRES CON JAMÓN DE PATO, VIRUTAS DE PARMESANO Y CONFITURA DE CEBOLLA
16,00 €
ENSALADA DE MOZZARELA DE BUFALA, CON TEXTURAS DE TOMATES SECOS,CHERRYS Y CONFITADOS
15,00 €
Ensaladas N N
ENTSALADAK / SALADS / SALADES
VENTRESCA DE BONITO13 ,00 €
ANCHOAS ARTESANAS EN ACEITE22,00 €
PULPO EN ACEITE CON PIMENTÓN DE LA VERA16,00 €
ESPÁRRAGOS BLANCOS GRUESOS D.O. NAVARRACON SALSA HOLANDESA
18,00 €
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA CON SAL MALDON
11,00 €
ESPÁRRAGOS GRATINADOS CON IBÉRICO Y EMMENTAL
19,00 €
HABITAS SALTEADAS CONFOIE BRASEADO
18,00 €
HABITAS ESTOFADAS CON JARRETE DE CORDERO
18,00 €
Entrantes N N
HASTEKO / STARTERS / HORS D´OEUVRE
FOIE-GRAS DE PATO HECHO EN CASA18,00 €
CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO Y RÚCULA14,00 €
CARPACCIO DE WAGYÜ CON PARMESANO Y MERMELADA DE CEBOLLA
19,00 €
SALMÓN AHUMADO11,00 €
SALMÓN MARINADO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS PLANCHA
14,00 €
PIMIENTOS VERDES DEL PAÍS9,00 €
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO10,00 €
GAMBAS A LA PLANCHA15,00 €
Entrantes N N
HASTEKO / STARTERS / HORS D´OEUVRE
Platos calientes NN
•PLATER BEROAK / HOT COURSES / PLATS CHAUDS•
VENTRESCA DE BONITO13 ,00 €
ANCHOAS ARTESANAS EN ACEITE22,00 €
PULPO EN ACEITE CON PIMENTÓN DE LA VERA16,00 €
ESPÁRRAGOS BLANCOS GRUESOS D.O. NAVARRACON SALSA HOLANDESA
18,00 €
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA CON SAL MALDON
11,00 €
ESPÁRRAGOS GRATINADOS CON IBÉRICO Y EMMENTAL
19,00 €
HABITAS SALTEADAS CONFOIE BRASEADO
18,00 €
HABITAS ESTOFADAS CON JARRETE DE CORDERO
18,00 €
MERLUZA REBOZADA CON PIMIENTOSASADOS AL ROMERO
18,00 €
COLA DE MERLUZA A LA PLANCHA O AL HORNO
18,00 €
MERLUZA EN SALSA VERDE19,00 €
MERLUZA REBOZADA CONBEGI-HAUNDIS EN SU TINTA
21,00 €
TXIPIRONES PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA
18,00 €
CAZUELITA DE BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA12,00 €
ANCHOAS CON AJO Y GUINDILLA AL ACEITE DE OLIVA
13,00 €
ANCHOAS REBOZADAS13,00 €
BACALAO AL GUSTO18,00 €
FOIE-GRAS DE PATO HECHO EN CASA18,00 €
CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO Y RÚCULA14,00 €
CARPACCIO DE WAGYÜ CON PARMESANO Y MERMELADA DE CEBOLLA
19,00 €
SALMÓN AHUMADO11,00 €
SALMÓN MARINADO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS PLANCHA
14,00 €
PIMIENTOS VERDES DEL PAÍS9,00 €
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO10,00 €
GAMBAS A LA PLANCHA15,00 €
Platos calientes NN
•PLATER BEROAK / HOT COURSES / PLATS CHAUDS•
CHULETÓN DE DON IGNACIO ZALDUA38,00 € Kg
SOLOMILLO19,00 €
ENTRECOTTE18,00 €
ROSBEEF CALIENTE CON CHUTNEY DEMANZANA Y SALSA
18,00 €
ROSBEEF FRÍO CON PEPINILLOS, ALCAPARRAS Y TRES MOSTAZAS
18,00 €
CAZUELITA DE ALBÓNDIGAS9,00 €
MOLLEJAS CON HONGOS16,00 €
Postres NN
•AZKENBURUKOAK / SWEET DESSERTS / DESSERTS•
MERLUZA REBOZADA CON PIMIENTOSASADOS AL ROMERO
18,00 €
COLA DE MERLUZA A LA PLANCHA O AL HORNO
18,00 €
MERLUZA EN SALSA VERDE19,00 €
MERLUZA REBOZADA CONBEGI-HAUNDIS EN SU TINTA
21,00 €
TXIPIRONES PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA
18,00 €
CAZUELITA DE BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA12,00 €
ANCHOAS CON AJO Y GUINDILLA AL ACEITE DE OLIVA
13,00 €
ANCHOAS REBOZADAS13,00 €
BACALAO AL GUSTO18,00 €
AZÚCAR GLUTEN
SIN
SIN
CUAJADA HECHA EN CASA CON MIEL6,00 €
PANTXINETA HECHA EN CASA6,00 €
CREMA CATALANA QUEMADA CON AZÚCAR DE CAÑA
5,00 €
TARTA TATÍN5,00 €
COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE YOGOURT BÚLGARO6,50 €
TEJAS Y CIGARRILLOS DE TOLOSA5,00 €
TORRIJA CARAMELIZADA7,00 €
TARTA DE TRUFA CON HELADO DE PISTACHO7,00 €
SORBETE DE LIMÓN CON FRUTOS ROJOS AL CAVA5,00 €
SORBETE DE MANDARINA AL CAVA5,00 €
SORBETE DE MANZANA VERDE CON CALVADOS
5,00 €
HELADOS VARIADOS5,00 €
TARTA CAPUCCINO6,00 €