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Fabian Nguyen
Licínio Pedro Carnaz
Pascal Meynard
António Muniz
Born in the far west island of Vanuatu, in the Pacific Ocean, Fabian is a graduate of the prestigious Lycée François Rabelais. With a remarkable career path, Fabian started at michelin-starred Domaine De Clairefontaine with Chef Philippe Girar-don, considered by many the best ouvrier in France. 4 years later, he moved on to Le Buerehiesel, Antoine Westermann’s three michelin-starred restaurant in Salzburg. After Four Sea-sons Hotel Des Bergues Geneve, he has been with Four Sea-sons Hotel Ritz Lisbon since April 2013.
Pascal Meynard, executive chef of Four Seasons Hotel Ritz Lisbon, is a bit of a thrill-seeker. Of dual French and Canadi-an citizenship, he grew up surfing and kayaking in the beauti-ful Basque region of France and returns there every summer to experiment with the latest water-based activities. “I’m into whitewater rafting and surf-kayaking at the moment,” he says (the latter activity being where a kayak is used to perform the same moves that one would perform on a surfboard). “It’s a huge adrenalin rush.”
FabianNguyen
PascalMeynard
In charge of a list of more than 250 wines at Varanda Restau-rant, Licínio shines with his immense knowledge when his services are required. In the moment of truth, he’s comfort-able having an intimate conversation with customers about any wine, but can as easily completely step away from the limelight, ensuring only the excellence of the wine he leaves at the table and the guest’s satisfaction, without any further interference.
Chef Muniz started his career in sushi nine years ago, and is currently head sushiman at Four Seasons Hotel Ritz Lisbon. He began in a small restaurant in Cascais, where he discov-ered Japanese food to be his passion. Working with fusion sushi, he specialized in marrying oriental and occidental fla-vours, when, two years later, he joined the team at Aya, one of the biggest sushi references in Portugal, and created all his base of knowledge and perfected the craft he’s been practicing at Four Seasons Hotel Ritz Lisbon.
licinio pedrocarnaz
Antóniomuniz
CHeF exeCutIVO CHeF PASteLeIRO
SuSHI CHeF eSCAnçãO
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comece a sua manhapequeno almoco
Pequeno Almoço Coffee breaks almoço Buffet Chá da tarde Cocktails Casamentos BebidasJantar a la carte Festas Temáticas Informação do HotelConheça a equipa
Pão integral, regional e saloioCroissants e muffinsFiambre, presunto e salameQueijos emmental, fresco e goudaCompotas de alperce, framboesa, laranja e morango, MelManteiga e margarinaFrutas laminadasKiwi, laranja e melãoSumos naturais de laranja, maçã e toranjaCafé, chá, leite e chocolate
€ 27.95 por pessoa - buffet€ 30.45 por pessoa – serviço à mesa – max. 30 pessoas
Continentalpequeno almoco
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texttext
lightpequeno almoco
COMPOtAS e MAnteIGACompotas de baixas calorias de alperce,framboesa, laranja e morangoManteiga sem sal e margarina baixo-teor
FRutAS FReSCASFrutas laminadasKiwi, laranja, manga, melão e papaiaCesto de maçãsMaçã starking e maçã grannysmith
CARneS FRIAS e QueIJOSPeito de peru fumadoQueijo magro, quark com ervasQueijo fresco e tofu
QuenteStomate grelhado,cogumelos salteados,Omelete de claras de ovo,Omelete de salsa, cogumelos, queijomagro e tofu
BeBIDAS QuenteSLeite de -CeReAISAll bran, Corn Flakes e Rice Krispies
IOGuRteSFrutas, magro e natural
PãO e PASteLARIAPão integral e regionalMuffins de banana e müesli,bolo de laranja
SuMOS nAtuRAISLaranja, maçã, tomate e toranja
€ 38.35 por pessoa
Pequeno Almoço Coffee breaks almoço Buffet Chá da tarde Cocktails Casamentos BebidasJantar a la carte Festas Temáticas Informação do HotelConheça a equipa
americano pequeno almocoCeReAISAll Bran, Corn Flakes e flocos de aveiaMüesli e Rice KrispiesBircher Muesli
IOGuRteSnatural, magro e de frutas
PãO e PASteLARIAPão integral, regional e saloioPão de passas e nozes e pão de milho Croissants, muffins, bolo de banana e bolo de laranjaPain au chocolat e bagels
FRutAS FReSCASFrutas laminadasKiwi, laranja, manga, melão e papaiaSalada de frutas frescasAmeixas em calda
QuenteSOvos mexidos simplesBacon e salsichas, batata röstiPanquecas com maple syrupQuiche e legumes do dia
COMPOtAS, MeL e MAnteIGACompotas de alperce, framboesa,laranja e morangoMel, manteiga e margarina
CARneS FRIAS, FuMADOS e QueIJOSFiambre, presunto e salameSalmão fumadotofuQueijos emmental e goudaQueijo fresco, quark com ervas e alho
BeBIDAS QuenteSCafé, chá, leite e chocolate
SuMOS nAtuRAISLaranja, maçã, toranja e sumo do dia
€ 37.50 por pessoa
Para complementar o seu Pequeno Almoço Buffet sugerimos uma Estação de Ovos:Omelete simples ou com salsa, queijo, fiambre e cogumelosSuplemento€ 8.50 por pessoa
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coffee breaks e
estacoes
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Café, descafeinado, chá, leite € 24.00 / litroÁgua mineral € 7.00 / litroSumo natural de laranja € 24.50 / litroRefrigerantes € 6.75 / unidade Coca-cola Seven-up Coca-cola diet Ice tea limãoMini Croissants e brownies € 20.50 / 18 peçasPetits fours ou biscotti € 20.50 / 24 peças
coffee station
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coffee break
BeBIDAS QuenteSCafé e descafeinadoChá – Ceilão, Darjeeling, earlGrey, Jasmim e Prince of WalesLeite e água mineral€ 10.15 por pessoa
SuMOS nAtuRAISLaranja, maçã e toranjaSuplemento - € 4.50 por pessoa
AnteS DO ALMOçOMini croissants – pain au chocolat, croissant simples, queijo e fiambreMuffins, browniesBolo de bananaViennoiserie de frutas ou de queijo frescoSuplemento - € 5.25 por pessoa – escolha de 3 varie-dades
DePOIS DO ALMOçOCrème brûléeMacarons – Pistacio, baunilha, laranja e limãoPâte de fruits – frutos silvestres ou laranjaVerrines - tiramisú, ananás e anis, morangos com es-tragão creme de amêndoas, sabayon com amêndoas e chocolateMadalenas – limão ou baunilha com chocolateVoyage – laranja ou limão e pinhõesespecialidades Portuguesas – Bolas de Berlim, pasteis de nata, queijadas de SintraSuplemento€ 6.15 por pessoa, escolha de 3 variedades de mini pastelaria
BAtIDOSBatido caseiro de chocolate e morangoSuplemento - € 6.00 por pessoa
LIGHt BReAKIogurte, purés de fruta e granolaSuplemento - € 5.00 por pessoa
ReFRIGeRAnteSCoca-cola, Coca-cola light,seven up e ice tea de limãoSuplemento - € 5.00 por pessoa
BAR exPReSSOCafé expresso, cappuccinooutras especialidades de caféMin. 50 e máx. de 100 por pessoasSuplemento - € 6.00 por pessoa
FRutAS FReSCAS LAMInADASKiwi, laranja e melãoouCesto de frutasMaçã grannysmith,maçã starking, pêra e bananaSuplemento - € 7.50 por pessoa
MInI SAnDWICHeSRoastbeef com mostardaBrioche com fiambre e cornichonsSalmão fumado com blinis e chévretramezzini enrolado em presunto e espargos verdesSuplemento - € 8.50 por pessoa
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CHOCOLAteBatido de chocolate, chocolate quenteMuffins de chocolate, brownies,sachertorte, chocolate chip cookies,Creme de chantilly€ 16.75 por pessoa
eneRGÉtICOSumo natural de cenoura e laranja, sumode maçã e gengibreIogurte, puré de frutas e granolaPudim de cenoura e melWaffles, molho de chocolate ou caramelo€ 17.00 por pessoa
tROPICALSumos de manga, papaia e laranjaBolo de coco e tartelettes de frutostropicaisFrutas tropicais laminadasKiwi, manga, papaia e ananás€ 20.00 por pessoa
breaks tematicos
MAçãSumos naturais de maçãCrumble de maçã,Maçãs assadas com mel e canela, tartefina de maçãMaçã grannysmith e maçã starkingMolho de baunilha€ 20.00 por pessoa
GeLADOSCappuccino, baunilha, chocolate emorangoMorangos frescos, amêndoa laminada,crocante de chocolateChantilly, molho de chocolate, molhode morango e caramelo€ 22.50 por pessoaMáx. 50 pessoasBreak Temáticos
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a tarde almoco
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almoco executivo
Menu 1
Bouillon de crustáceos e salmonete, emulsão de aça-frão
Frango do campo assado com especiarias,tajine de legumes e limão confit
Bolo de chocolate com praline, sorbet de laranja
Café e petit fours
€ 59.25 por pessoa
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Menu 2
Risotto de cèpes com presunto, rúcula e azeite de trufa
Costeletas de borrego glaceadas com frutos secos e pimenta d´espelette, batata ratte com tomilho-limão
Pannacotta de coco e baunilha, framboesas e coulis de frutos silvestres
Café e petit fours
€ 59.25 por pessoa
almoco executivo
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almoco executivomenu 3
Salmão fumado com algas marinadas, sorbet de maçã e gengibre, crocante com vinagre de Jerez
Filete de porco em crosta de broa, basílico e limão, polenta e pipérade à la provençale
tarte fina de maçã com mel de rosmaninho, molho de canela e gelado de baunilha
Café e petit fours
€ 59.25 por pessoa
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almoco executivomenu 4
Carpaccio de novilho com pesto, tarte de legumes e mozzarella, vinagre balsâmico de figo
Bacalhau com alho confitado, cannelloni de legumes e pinhões, molho de coentros e alcaparras
Crème brûlée com sorbet de framboesa e crocante de sésamo
Café e petit fours
€ 63.15 por pessoa
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almoco executivo
Menu 5
Medalhões de atum grelhado com tártaro de queijo e cabra, ervilha torta e azeitona taggiashe
Filet de vaca da Argentina com crumble de chalotasglaceadas, croquette de batata e amêndoa
Cheesecake de morangos marinados em hortelã,molho de frutos vermelhos
Café e petit fours
€ 66.00 por pessoa
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almoco executivo
Menu 6
Vieiras com limão e açafrão, caldo de agriões e ervas finas
Risotto de espargos com pesto, crocante de parmesão e vinagre balsâmico
Robalo com ervas finas, panisse de grão de bico, pistou com infusão de basílico
Mousse de caramelo com maçã salteada, pinhões, pistachio esorbet de maçã verde, crocante de especiarias
Café e petit fours
€ 81.50 por pessoa
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almoco executivo
Menu VeGetARIAnO
Risotto de espargos verdes com pesto, crocante de parmesão
Ravioli potagères com consommé de legumes, óleo de Argan
Ananás assado com mel, sorbet de limão
Café e petit fours
€ 62.30 por pessoa
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Buffet
buffet
Pequeno Almoço Coffee breaks almoço Buffet Chá da tarde Cocktails Casamentos BebidasJantar a la carte Festas Temáticas Informação do HotelConheça a equipa
snackbuffet
SAnDWICHeS QuenteSCroque MonsieurFolhado de cogumelos silvestres,galinha e foie gras
SOBReMeSASVerrine Bavaroise de mangaCrumble de banana e maracujátartelette de chocolatetartelette de limão merengadaFrutas laminadasKiwi, laranja, manga, papaia e ananásCafé
PRAtOS QuenteSGaroupa grelhada com molho de carilLegumes glaciados e arroz orientalOuLombinho de porcolacado com mel e balsâmicoLegumes e batata à padeiro
SAnDWICHeS FRIASCiabatta de azeitonas verdes com atum à la niçoisetortilla Queijo da Serra e presunto Pata negratramezzini de tomate com frango e courgetteAssada, queijo feta e tomilhotriangulo rústico com salmão fumado,pesto e mozzarellaMini baguette de prosciutto, giotto e edamer,manteiga de alho e canonigos
SALADAS SIMPLeS e COMPOStASVariedade de alfaces com croutons de alhoSalada Caesar com frango grelhadoOrecchiette com porcini e lascas de parmesãoBulgur com gambas, menta e citrinos
SOPACreme de cenoura e laranjaouCreme de tomate e manjericão
€ 53.50 por pessoa (mínimo de 30 pessoas)
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lightbuffet
entRADAS FRIAStataki de atumterrina de peixesCocktail de camarão e pepino com gengibrePeito de peru fumado e selecção de charcutaria
SOBReMeSAStarte de chocolateMousse de mangaCheesecakeCrumble de pêraSorbet de limãoFrutas laminadasKiwi, laranja, manga, papaia e ananásCafé
PRAtOS QuenteSCreme de tomate com manjericão, croutons de alhoFiletes de cherne com molho de mariscoPeito de frango do campo grelhado com ervas aromáticas,molho de cogumelos silvestresArroz basmati aromatizado com açafrão,legumes ao vapor com manjericão
SALADAS SIMPLeS e COMPOStASSalada mista com ervas finasSalada de tomate, mozzarella e manjericãoSalada caesarSalada asiática de frango grelhado com massa sobaQueijo fresco com fruta laminadaSalada de tofu grelhado com legumes sauté e cebolinhoSalada de espargos verdes e salmão fumado
€ 61.25 por pessoa(mínimo de 40 pessoas)
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executivobuffet
entRADAS FRIASVariedade de charcutaria finaPresunto fatiado e frutas marinadas sobre geloDuo de salmão fresco marinado e fumadoCarpaccio de vieira e geleia de pepino e endroBatido de aipo e baconBulgur com gambas, menta e citrinosCarpaccio de novilho assado teriakiSelecção de queijos nacionais e internacionais
MOLHOSRemoulade, mayonese de alho e sésamo, vinaigrette balsâmico,azeitonas marinadas pickles
SOBReMeSASGeleia de frutos exóticos e mousse de cocoVerrine bavaroise de morangoCrème BrûléeCrumble de maçãSelecção de mini pastelariatarte SacherFrutas LaminadasAnanás, kiwi, laranja, manga e papaia
PRAtOS QuenteSCroustade de cogumelosouCroustade de courgette e baconCherne em crosta de limão, molho de lavaganteMedalhão de novilho salteado com presunto, jus re-duzidoLegumes glaciados, arroz oriental, batatas confitadas
SALADAS SIMPLeS e COMPOStASVariedade de alfaces com croutons de alhoSalada Caesar com camarão salteadoSalada de legumes à grega com queijo fetaSalada caprese, tomate e mozzarelaOrecchiette com porccini e lascas de parmesãoSalada legumes crocantes e frango
€ 72.00 por pessoa(mínimo de 20 pessoas)
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volantebuffet
entRADAS FRIASSalmão fumado sobre tramezzini de limãoGaspacho de camarãoSpringroll de legumes e tataki de atumespargos grelhados com presuntoespetada de cordeiro com cominhosFolhadinhos de pato fumado, maçã e queijo cabra
MInI PASteLARIABiscoito sablé com creme de laranjaeclair de caféMacarons de limãoPasteis de natatartelettes de framboesatartelettes de chocolateFrutas LaminadasAnanás, kiwi, laranja, manga e papaiaCafé
SALADAS SIMPLeS e COMPOStASVariedade de alfaces com croutons de alhoSalada Caesar com frango grelhadoSalada Caprese, tomate e mozzarelaSalada de legumes à grega com queijo feta
PRAtOS QuenteSSopa Thai com frangoouCreme de tomate com manjericão e croutons de alhoMedalhões de tamboril com cogumelos e vinho tintoespetada de frango e camarão com caril e cocoouFilet de garoupa ao vapor, molho de vermute e funchoLombinho de porco laqueado com mel e balsâmicoMini legumes salteados, arroz branco e selvagem,Cannelloni de legumes gratinados com queijo de cabra e pinhões
€ 65.00 por pessoa(mínimo de 50 pessoas)
Pequeno Almoço Coffee breaks almoço Buffet Chá da tarde Cocktails Casamentos BebidasJantar a la carte Festas Temáticas Informação do HotelConheça a equipa
buffet i
entRADAS FRIASVariedade de charcutaria finaPresunto fatiado e frutas marinadas sobre geloBulgur com gambas, menta e citrinosDuo de salmão fresco marinado e fumadoespetada de peixes e mariscos em vinaigrette de escabecheCeviche de vieira sobre salada de aipo e maçãespetada de cordeiro com cominhosSelecção de queijos nacionais e internacionais
SOBReMeSASCreme brûlée, mel e frutos secos em verrineBavaroise de morangoCheesecakeeclairs de chocolatetartelette de limão merengadatartelette de framboesaFrutas LaminadasAnanás, kiwi, laranja, manga e papaiaCafé
PRAtOS QuenteSCreme de cenoura e laranjaOuCreme de tomate com manjericão e croutons de alhoPaella de peixe e carneFilete de garoupa perfumado com avelã, redução de mariscoLombinho de porco laqueado com mel e balsâmicotajine de legumes, batata confit com basílico
SALADAS SIMPLeS e COMPOStASVariedade de alfaces com croutons de alhoSalada Caesar com frango grelhadoSalada Caprese, tomate e mozzarelaLegumes assados e bresaola com molho de rábano
MOLHOSRemoulade, maionese de alho e sésamo, vinaigrette balsâmico,azeitonas marinadas pickles
€ 69.75 por pessoa(minímo de 40 pessoas)
Pequeno Almoço Coffee breaks almoço Buffet Chá da tarde Cocktails Casamentos BebidasJantar a la carte Festas Temáticas Informação do HotelConheça a equipa
entRADAS FRIASVariedade de charcutaria finaPresunto fatiado e frutas marinadas sobre geloBulgur com gambas, menta e citrinosDuo de Salmão fresco marinado e fumadoespetada de peixes e mariscos em vinaigrette de escabecheCarpaccio de vieira e geleia de pepino e endroBatido de aipo e baconCarpaccio de novilho assado teriakiSelecção de queijos nacionais e internacionais
SOBReMeSASCreme brûléetiramisúPêra salteadaMousse de chocolate e carameloCrumble de frutos vermelhosMil-folhas de framboesaBolo Óperatartelette de geleia de maçã verde e verbenaFrutas LaminadasAnanás, kiwi, laranja, manga e papaiaCafé
CARRO De QuenteSPicanha assada em crosta de sal e segurelha
MOLHOSRemoulade, mayonese de alho e sésamo,vinaigrette balsâmico, azeitonas marinadas pickles
buffet ii
QuenteSCaldo VerdeouCreme de espargos e óleo de pistáchioFilete de robalo corado com molho antiboiseVitela assada, chutney de cogumelos e jus re-duzidoGalinha estufada com gengibre e limãoFuncho, courgette, tomate e espargo confitadosArroz basmati com açafrão, batata au gratinCannelloni de espinafres, queijo ricotta, pinhões e manjericãofrescoMini quiche de salmão, quiche de alho francês ou quiche lorraine
SALADAS SIMPLeS e COMPOStASVariedade de alfaces com croutons de alhoSalada Caesar com camarão salteadoSalada Caprese, tomate e mozzarellaLegumes assados e bresaola com molho de rábanoSalada de legumes à grega com queijo fetaespargos e legumes grelhadosSalada legumes crocantes e frangoOrecchiette com porcini e lascas de parmesão
€ 82.75 por pessoa(mínimo de 70 pessoas)
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QueIJOS InteRnACIOnAISBel PaeseCamembertChèvreGoudaQuarkRoquefort
VInHOS PORtuGueSeSesporão Reguengos Reserva - Reguengos - BrancoAromas florais e fruta, notas de madeira de carvalho, ananás, pêssego e baunilha,complexo e encorpadoVinha Grande, Casa Ferreirinha - Douro – tintoAromas florais e de fruta muito madura com um toque de madeira,equilibrado na boca e encorpadoQuinta dos Roques - Dão – tintoAromas de madeira casada com fruta, jovem de corpo médio e alguma persistência
SeLeCçãO De PãeSPão regional, baguette, broa de milhoCream crackers, folhadinhos de queijosuvas brancas e pretas, maçãFigos frescos ou secos, sultanas e nozes
QueIJOS PORtuGueSeSCastelo BrancoIlhanisaRabaçalSerpaSerra
€ 70.30 por pessoa(mínimo de 30 pessoas)
queijos evinhos
Pequeno Almoço Coffee breaks almoço Buffet Chá da tarde Cocktails Casamentos BebidasJantar a la carte Festas Temáticas Informação do HotelConheça a equipa
PãO BRAnCOManteiga e fiambrePasta de atum, cebola roxa e sésamo tostado
PãO De CeRVeJASalmão fumado, cebolinho e cornichonsQueijo fresco
PãO De CeReAISPresunto, pepino e picklesOvos de codorniz, tomate confit e cebolinho
PASteLARIASconesManteiga, creme mascarpone e compotasMadalenas de limãoBolo de laranjatarte de amêndoas com chocolate
MInI PASteLARIAtartelettes de frutas frescas e éclairs de caféPasteis de nata
CHÁ De FOLHACeilão, Darjeeling, earl Grey, english Breakfast e Jasmim
€ 30.50 por pessoa
cha da tarde
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a noite jantar
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jantar
Menu 1
Salmonete e legumes grelhados, ervilha torta com molho de lagosta e limão kaffir
Magret de pato com flor de sal, cannelloni de pato confit, nabo glaceado com vinagre Barolo
Bolo de cappuccino e chocolate de leite, creme de baunilha
Café e mignardises
€ 61.25 por pessoa
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jantar
Menu 2
Chartreuse de lagosta e camarão com espargos verdes,molho de marisco com trufa preta
Filet de novilho da Argentina com azeitonas, risotto de pleurottes grelhados
Bolo de chocolate, com cereja, gelado de mascarpone
Café e mignardises
€ 72.15 por pessoa
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jantarmenu 3
Risotto de lagostins e girolles, trufa preta e limão com flor de sal
Robalo com bochecha de tamboril, gremolata e tomate,azeitona taggiasche
Sericaia com gelado de baunilha e ameixa Rainha Cláudia
Café e mignardises
€ 73.15 por pessoa
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jantarmenu 4
Aumônière de vieiras e lagostins, mousse de citrinos e gengibre
Râble de coelho com crosta de parmesão, legumes marinados com citrinos e tomate confit
tarte de frutos silvestres, crocante de sésamo, coulis de baunilha e caramelo
Café e mignardises
€ 77.15 por pessoa
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jantar
Menu 5
Cremat de foie gras, crosta de pão de especiarias, com mousse de laranja e courgette
Peixe-galo com calamares e salicórnia, piquillo recheado com brandade de nabo e molho doce de caril
Arroz doce com mascarpone, manga e canela
Café e mignardises
€ 89.35 por pessoa
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Menu 1
Carpaccio de vieiras com tártaro de camarão, quenelle de caviar e óleo de trufas
Risotto de pato com cogumelos silvestres e foie gras, crocante de parmesão
Sorbet de sangria e pêra
Piqué de robalo com presunto Pata negra, ravioli de aipo e alcachofra, emulsão de cèpes
Semi-frio de chocolate branco e laranja, creme de pistácio e coulis de framboesa
Café e mignardises
€ 124.00 por pessoa
jantar de gala
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jantar de galamenu 2
Foie gras com Vinho do Porto 10 anos, geleia de manga e mousse de baunilha e courgette
Lagosta com pimenta vermelha, bock choy e agriões perfumado com coentros e citronella
Sorbet de Mojito e limão
Carré de borrego com especiarias, espinafres e queijo de cabra fresco
tiramisu
Café e mignardises
€ 146.00 por pessoa
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àA la carteentradas
terrina de foie gras e ananás caramelizado com fava tonka,crocante com pimenta Malabar e sangria de moscatel
Vieiras selvagens com caviar Baeri e emulsão de agriãoRisotto de lagostins e girolles, aromatizado com trufa preta e limão, flor de sal
Ravioli de abóbora e lima, infusão de vitela e cardamomocom foie gras, trufa e castanhas, emulsão de yuzu
Lagostins perfumados com coentros, mousseline de limão ecenoura, ouriço do mar e gengibre
€ 31.25 por pessoa
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àA la cartePeixe
Robalo com ervas finas, panisse de grão de bico, pistou com infusão de basílico
Robalo com kokotxa de tamboril, gremolata e tomate, azeitona taggiasche
Peixe galo salteado com citrinos, geleia de toranja, legumes da época e crocante de cebola
Cataplana de camarões, amêijoas e coentros
€ 42.30 por pessoa
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àa la carteCarne
Veado assado com geleia de sangria, cèpes e blinis com trufa preta
Lombo de novilho com trufa preta, cromesqui de foie gras e pão de especiarias, terrina de legumes e emulsão de espargos
Mignon de vitela com réglisse, croquette de foie gras com abóbora, legumes da estação
Cabrito confitado, parmentier com trufa preta
€ 40.25 por pessoa
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àa la carteSobremesas
Papo de Anjo, espuma de arroz doce, sorbet de ginja e crocante de chocolate
Crème brûlée com sorbet de framboesa
Frutos vermelhos marinados com hortelã, pimenta e manjericão, sorbet de lichias
Parfait de chocolate Jivara, chocolate branco com pimento rosa e gelado de cookie
torta de laranja coberta por espuma de limão e verbena, sorbet de morango
Bolo de maçã, crocante de chocolate branco e citrinos, sorbet de maçã, molho de chocolate e menta
€ 14.50 por pessoa
Pequeno Almoço Coffee breaks almoço Buffet Chá da tarde Cocktails Casamentos BebidasJantar a la carte Festas Temáticas Informação do HotelConheça a equipa
cocktails
Pequeno Almoço Coffee breaks almoço Buffet Chá da tarde Cocktails Casamentos BebidasJantar a la carte Festas Temáticas Informação do HotelConheça a equipa
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cocktail
CAnAPÉS FRIOSFoie gras mit cuit com grue de cacauSapateira com crocante de limãotartar de robalo e crocante de noriSalmão marinado com maçã verdeCeviche de peixe galo com pickles de daikonAnchovas à Provençal com batata e açafrãotartar de atum e guacamole
CAnAPÉS QuenteSCamarão KadaïffBrandade de bacalhau com piquilloempadinhas de cogumelos e trufaRolo de pato confit com chutney de manga e cebola roxaSamoosas de carne ou legumesVitela confit com chutney de kumquat
04 peças por pessoa – € 23.25 por pessoa06 peças por pessoa – € 27.50 por pessoa10 peças por pessoa – € 42.15 por pessoa12 peças por pessoa – € 48.50 por pessoa
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cocktail
MInI PASteLARIASelecção de creme brûlée – Chocolate, framboesa e baunilhaJubiléu de chocolate jivara com frutos tropicaisVerrine de frutos vermelhos marinados em vinho do PortoPaté de frutasVariedade de macarons – chocolate, café, limão e pistáchioMini pasteis de natatarteletes de Sablé Breton com creme de laranjatarteletes de limão merengadasVoyage de pinhões e laranjaVerrine de tiramisúSt. tropézienesSelecção de trufas de chocolate03 peças por pessoa – € 13.00 por pessoa06 peças por pessoa – € 23.50 por pessoa
BOnBOnSPralinéAmêndoatrufas de rumtrufas de chocolateChocolate e mentaChocolate e whisky03 peças por pessoa – € 10.75 por pessoa06 peças por pessoa – € 19.25 por pessoa
CARRInHO De CRePeS SuZettepreparado na sala€ 11.75 por pessoa
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COZInHA AO VIVOStruedel de bacalhauArroz de mariscosFusilli al pestoChow-mein de frangoPato à Pequim, molho HoisinMedalhões de veado com molho de canela
04 especialidades - € 34.00 por pessoa06 especialidades – € 45.50 por pessoa
PARA tRInCHARSelecção de Sushi e Sashimi€ 17.25 por pessoa, 3 peças por pessoa
Salmão fumado ou marinado€ 12.75 por pessoa
Lombo de novilho do Brasil assado em brioche com cogumelos e tomilho€ 17.25 por pessoa
Vão de vitela assada com pãezinhos de leite€ 17.25 por pessoa
Presunto curado de Barrancos Pata negra€ 13.50 por pessoa
c o c k t a i l dinatoire
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festastematicas
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asiaticafesta tematica
QuenteSCarré de borrego marinado com coentros,citronelle e menta,tempura de legumes,tagliatelle fresca com espargos verdesFilete de tamboril com molho de caril picante,Arroz com passas e pistáchio, noz de coco,legumes salteados com pinhões e alho francês
eStAçÕeSnigiri-sushi, maki-sushi, sashimiteriyaki de salmão com molho de sojaFruta inteira e laminada
CARRO QuenteDourada ou Imperador com gengibre
SOPAConsommé agridoce de camarão e frango,nouille udon
CAçAROLAFrango com limãoPorco caramelizado
SOBReMeSASAnanás grelhado com gelado de manga e gengibreSalada de noz de coco, lima e meloaCheesecake com maracujátarte de banana e cocoBeignets de frutas exóticasGelado de chá verdeFrutas exóticas laminadas
SALADAS ORIentAISSalada de porco com vitela salteada e rebentos desojaPatés ImperiauxGambas caramelizadas com mel e sésamoteriyaki de vacaRolinho de folha de arroz com camarão e gengibreCrepe primavera com frangoSalada de pato com vermicelles de arrozSalada de cenoura com cebola roxae grão de mostardaSalada thai de melãoSalada de bok choy e vermicelles de arroztempura de camarãoespetada de satay de frango com nouille shirataki
VeRRIneSnéctar de manga e noz de cocoCocktail de lichiasLassi de frutas
€ 178.70 por pessoa(mín. 100 pessoas - máx. 220 pessoas)
v
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portuguesafesta tematicatenDInHA DA HORtA e DO CAMPOSalada de tomate, queijo fresco e oregãosSalada de alface à PortuguesaQueijo saloio e frutas laminadasFolhadinhos de cogumelosSalada de beringelas assadas com pinhõesSalada batata-doce tomate e feijão verdeQueijo saloio com frutas frescasMolhosVinaigrette de coentros, maionese de alho, mil-ilhasAzeitonas talhadas e pickles
tenDInHA DOS FRItOSPataniscas de bacalhauPasteis de bacalhauSonhos de polvoCamarão frito picanteRissois de camarão
tenDInHA DO MARMeia desfeitaSalada de gambas e chuchu com cocoterrina de polvo em vinaigrette de coentrosCarpaccio de tamboril com vinaigrette de figos,rúcula e pinhõesCataplana de amêijoas à AlgarviaVerrine de sapateira com piquillosSelecção de peixes de escabecheSalada de lulas, tomate e feijão verde
CeStO DO PãOPão regionalBroa de milho,Broa de AvintesPão com chouriço
tenDInHA DO VIRA COPOSCervejaRefrigerantesÁgua mineral
tenDInHA DOS enCHIDOS, DAS CHARCutARIAS e DO tALHOPá de vitela assadaMorcela da Beira panada e maçãterrina de cabeça de xaraPrato de enchidos portugueses(salpicão de vinhais, chouriço mouro,painho de portalegre)Presunto pata negra laminadoBola de carne à moda de LamegoLeitão assado à moda da Bairrada
tenDInHA DA SOPA, DO tACHO e DA CAçAROLACaldo verde à minhotaBacalhau assado com broa de milho e azeite virgem,batata a murro e grelos salteadosLombo de porco preto com amêijoas,batata à padeiro, arroz de coentrose legumes salteadosFrango na púcara
tenDInHA DAS GuLOSeIMAS e DOS QueIJOSArroz doceLeite cremePão de Ló de Ovartoucinho de céutorta de laranjaPudim abade de priscosDoce de ovos com amêndoaMousse de maracujá e bananaSonhos com açúcar e canelatarte de frutasSalada de frutas da estaçãoMesa de queijos nacionaisS. Jorge, Serra, Azeitão, Queijo cabra,Idanha-a-nova, nisa e Castelo Brancouvas frescas, frutos secos, pão e crackersADeGAVinho do barrilAguardente portuguesaSangria
€ 178.70 por pessoa(mín. 100 pessoas máx. 220 pessoas)
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inesqueciveiscasamentos
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menu I
CAnAPÉS FRIOSMille-feuille de foie gras com pão de especiarias, figos confitAtum com mousse de tikka e crocante de arroz tártaro de robalo e crocante de nori
CAnAPÉS QuenteSCamarão Kadaïff empadinhas de leitão e laranja Samoosas de legumes com chutney de manga
BeBIDASWhisky novo, Vodka, Gin, Vermute, Vinho branco, Vinho tinto, espumante, Sumo de laranja, Refrigerantes e águas variadasVinho branco Cardal Vinho tinto Quinta das Brôlhas Refrigerantes e água mineral
MenuRavioli de camarão e funcho, bouillon de crustáceos Filet de novilho nacional com azeitonas, ri-sotto de pleurottes grelhados
BOLO De nOIVA
BuFFet De SOBReMeSASSortido de mini pastelaria, crumble de maçã, cheesecake, tarte limão merenga-da, bolo Ópera, leite creme, toucinho do céu, doce de ovos, mousse de chocolate
FRutA FAtIADAManga, papaia, kiwi, laranja, abacaxi Salada de frutas
tÁBuA De QueIJOSIlha, niza, Serra, Azeitão, Rabaçal, Ser-pa, Camembert, Chévre, Quark, Gouda, Crackres, nozes e uvas frescas
€ 185 por pessoa
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CAnAPÉS FRIOSFoie gras mit-cuit com maçã crocante Salmão marinado com melancia Ceviche de peixe galo com emulsão de coco e lima
CAnAPÉS QuenteStempura de espargos com marisco, molho bisque de lavagante empadinhas de cogumelos e trufa Rolo de pato confit com chutney de manga e cebola roxa
BeBIDASWhisky novo, Vodka, Gin, Vermute, Vinho branco, Vinho tinto, espumante, Sumo de laranja, Refrigerantes e águas variadasVinho branco Cardal Vinho tinto Quinta das Brôlhas Refrigerantes e água mineral
MenuRisotto de lagostins e girolles, trufa preta e limão com flor de sal Piqué de robalo com presunto Pata negra, ra-violi de aipo e alcachofra, emulsão de cèpes Sorbet Lombo de vaca da Argentina, croquete de batata e amêndoa, tomate e tomilho
menu II
BOLO De nOIVA
BuFFet De SOBReMeSASSortido de mini pastelaria, crumble de maçã, charlotte de morango, tarte de frutas frescas, bolo de chocolate, leite creme, arroz doce, mousse de chocolate
FRutA FAtIADAManga, papaia, kiwi, laranja, abacaxi Salada de frutas
tÁBuA De QueIJOSIlha, niza, Serra, Azeitão, Rabaçal, Serpa, Camembert, Chévre, Quark, Gouda, Crackers, nozes e uvas frescas
€ 208 por pessoa
Pequeno Almoço Coffee breaks almoço Buffet Chá da tarde Cocktails Casamentos BebidasJantar a la carte Festas Temáticas Informação do HotelConheça a equipa
menu III
CAnAPÉS FRIOSPresunto Pata negra com grissini de pimenta de espelette, compota de cebolaMedalhões de lagosta com concassé de tomate, azeite com basilicoesferificação de azeitonas
CAnAPÉS QuenteSCamarão Kadaïffempadinhas de leitão e laranjaSamoosas de legumes com chutney de manga
BeBIDASWhisky novo, Vodka, Gin, Vermute, Vinho bran-co, Vinho tinto, espumante,Sumo de laranja, Refrigerantes e águas variadas
BuFFet De SOBReMeSASSortido de mini pastelaria, crumble de fr frutos vermelhos, tarte tatin, tarte limão merengada, bolo Ópera,leite creme, toucinho do céu, doce de ovos, mousse de chocolate
MenuVieiras com limão e açafrão, caldo de agriões e ervas finasPeixe galo com manteiga de avelã, raviolis de topinanbourg e presunto serrano, redução de crustáceosSorbetMedalhões de vitela em crosta de cogumelos sel-vagens, vertical de legumes com emulsão de alhoe risotto de espargos
BOLO De nOIVA
FRutA FAtIADAManga, papaia, kiwi, laranja, abacaxiSalada de frutas
tÁBuA De QueIJOSIlha, niza, Serra, Azeitão, Rabaçal, Serpa, Cam-embert, Chévre, Quark, Gouda,Crackres, nozes e uvas frescas
€ 218 por pessoa
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casamentosinformacaoPReçOSOs preços dos menus apresentados são por pessoa. todos os preços incluem IVA. Os preços por pessoa incluem aluguer do espaço e serviço. todos os preços indicados podem ser alterados sem aviso prévio eestão sujeitos a confirmação.. Preços especiais para crianças: 00 – 04 anos - gratuito04 – 12 anos -50 % desconto
ALOJAMentOO Ritz Four Seasons Hotel oferecerá uma noite em suite para 02 pessoascom serviço de pequeno almoço para eventos cujo número de pessoas contratadoseja superior a 150.A confirmação da reserva de quarto está sujeita à disponibilidade do hotel.
SeRVIçOS ADICIOnAISO Ritz Four Seasons Hotel oferece os seguintes serviços gratuitamente:. Prova para 02 pessoas do menu contratado em dia e hora a definirpelo hotel. Menus impressos – 01 por cada lugar. Plano de mesas à entrada da sala com nome dos convidados. Serviço de bengaleiro
DeCORAçãO e AnIMAçãOO Ritz Four Seasons Hotel poderá disponibilizar uma vasta selecção deopções de animação e decoração para o eventoInformação Geral
nÚMeRO GARAntIDO De PeSSOASO hotel deverá receber o número aproximado de pessoas que participarãonos eventos até 10 dias antes do seu início. O número final de participantesgarantidos deverá ser comunicado até 02 dias úteis antes do início do eventoserá esse o número final para efeitos de facturação. Se o número de presençasos eventos for superior ao garantido, a facturação será feita de acordo.O hotel reserva-se, ainda, o direito de mudar a(s) sala(s) reservada(s) seo número e pessoas garantido for superior ou inferior ao inicialmente previsto.
SeRVIçO De BeBIDASOs preços indicados incluem os seguintes serviços de bebidas:Aperitivo: 45 minutosVinhos: Desde a entrada ao serviço de caféespumante: 01 flute por pessoa
COMIDAS e BeBIDASnão deverão entrar no hotel quaisquer alimentos trazidos pelos organizadoresou seus convidados, sem prévia autorização escrita da direcção dohotel.
utILIZAçãO DOS eSPAçOS ReSeRVADOSnada deverá ser afixado a pavimentos, paredes, tectos ou colunas com pregos,parafusos, pionaises, fita adesiva ou outros meios para suspensão notecto ou paredes.As despesas decorrentes da reparação de quaisquer danos causados nasinstalações ou equipamentos do hotel, por pessoa presente no evento, serãoda única e exclusiva responsabilidade do cliente, ficando o hotel autorizadoa cobrar tais importâncias na factura ou posteriormente.
PuBLICIDADe e utILIZAçãO DA IMAGeM DO HOteLQualquer publicidade de eventos a decorrer no hotel, bem como a utilizaçãodo respectivo nome e logótipo deverá ser do conhecimento e ter a aprovaçãoda direcção do hotel.
extRAVIOSO hotel não se poderá responsabilizar pelo extravio de bens deixados pelosorganizadores ou seus convidados nas suas instalações, seja antes, duranteou depois do evento.
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vinhos e bebidas
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c a r t a d evinhos
VInHO BRAnCO GARRAFA 75 CLAlvarinho Vinhos Verdes € 75.15Palácio da BrejoeiraQuinta da Aveleda Vinhos Verdes € 22.25Planalto Reserva Douro € 25.75Dona Berta Rabigato Douro € 36.25Duque de Viseu Dão € 25.75Quinta dos Carvalhais, Dão € 72.50encruzadoQuinta de Pancas, tejo € 44.50ChardonnayMorgado de Stº Catherina Bucelas € 34.25Branco Seco especial Setúbal € 22.25Quinta do Carmo estremoz € 43.50esporão Reserva Reguengos € 46.50
VInHO ROSÉ GARRAFA 75 CLMateus € 25.15
CHAMPAGne GARRAFA 75 CLMoët & Chandon Dom Pérignon € 415.15Louis Roederer Brut Premier € 110.50Veuve Clicquot Brut Carte Jaune € 115.25Ruinart Brut € 115.25
VInHO tIntO GARRAFA 75 CLDuas Quintas Douro € 49.25Vinha Grande Douro € 55.15esteva Douro € 28.50Quinta da Vedejosa Douro € 62.75Casa de Santar Reserva Dão € 52.15Quinta de Pancas, tejo € 41.75Cabernet SauvignonCasa do Cadaval, Ribatejo € 71.15Pinot noirQuinta da Bacalhôa, Setúbal € 77.15Cabernet Sauvignonesporão Reserva Reguengos € 77.50Quinta do Carmo estremoz € 68.00Marquês de Borba Borba € 37.15
eSPuMAnte GARRAFA 75 CLRaposeira Super Reserva Bruto € 50.50Monge € 57.85
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ritzbar
APeRItIVOS COPOMartini € 10.50Ricard, Dubonnet, Pernod € 12.75Campari € 12.50
GIn, VODKA e RuM COPOBeefeater Gin € 15.50Gordon’s Gin € 15.50Bombay Sapphire Gin € 15.50Absolut Vodka € 11.75Smirnoff Vodka € 11.75Stolichnaya Vodka € 17.75Bacardi Rum € 11.75Havana Club Rum € 11.75
WHISKY nOVO COPOBallantines € 11.70Cutty Sark € 11.70Johnnie Walker Red Label € 11.70J.B. € 11.70
WHISKY VeLHO COPOChivas Regal 12 y.o. € 16.75Johnnie Walker Black Label € 16.75J.B. 15 y.o. € 26.50
WHISKY De MALte COPOGlenfiddich 8 y.o. € 16.75Glenlivet 12 y.o. € 17.50Balvenie 15 y.o. € 24.15
WHISKY IRISH, CAnADIAn e BOuRBOn COPOJohn Jameson € 12.50Canadian Club € 12.50Four Roses € 12.50Wild turkey € 12.50Jack Daniel’s € 14.50
COGnAC e ARMAGnAC COPORémy Martin V.S.O.P. € 20.75Hennessy x.O. € 39.15Martell x.O. € 46.25Janneau V.S. € 20.75
AGuARDenteS PORtuGueSAS COPOAntíqua € 11.75Fim de Século € 11.75C.R.F. Reserva € 11.75Adega Velha € 20.00
LICOReS COPOAmarguinha € 10.25Licor Beirão € 10.25Amaretto € 12.15Bailey’s € 12.15Drambuie € 12.15
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VInHOS DO PORtO, MOSCAteL, MADeIRA e JeReZ COPOtaylor’s Chip Dry € 6.75noval tawny 10 y.o. € 9.75Ferreira Duque de Bragança 20 y.o. € 12.25Moscatel de Setúbal 20 y.o. € 13.75Madeira Leacock’s Fine Dry Sercial € 10.15Madeira Boal Reserva € 10.15Jerez tio Pepe Seco € 11.50
ReFRIGeRAnteS, SuMOS e CeR-VeJA GARRAFA 20 CL.tonic water € 6.75Coca Cola, Seven up, € 6.75Bitter LemonDiet Coke, ice tea € 6.75
SuMOS GARRAFA 20 CL.
Sumo natural de laranja € 7.75Sumo de tomate € 7.75
CeRVeJA GARRAFA 33 CL.Sagres € 8.50Super Bock € 8.50Carlsberg € 8.50Heineken € 8.50Beck’s € 8.50Budweiser € 8.50Corona € 8.50Buckler – sem álcool € 8.50
ÁGuA MIneRALVitalis 1 litro € 7.00Vitalis ½ litro € 5.00Vitalis ¼ litro € 4.25S. Pellegrino – 20 cl. € 5.50
ritzbar
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SeLeCçãO IÁgua mineral, cerveja e refrigerantesSumo natural de laranja
€ 11.50 por pessoa
SeLeCçãO IIVinho Branco – Vinha da urze - DouroAroma de frutos brancos maduros com notas de ameixa, palatofresco, macio com boa acidez e final agradávelVinho tinto – Vinha da urze – DouroCor rubi intensa, aroma floral e resinoso, vinho com forteestrutura e final longoÁgua mineral, cerveja e refrigerantes
€ 20.00 por pessoa
seleccao de bebidas
SeLeCçãO IIIVinho Branco B.S.e./José M. Fonseca – SetúbalCor citrina, frutado, suave, com média per-sistência finalVinho tinto esteva – DouroCor rubi, com notas aromáticas de fruta ma-dura e flores,violeta, suave, leve e final médioÁgua mineral, cerveja e refrigerantes
€ 23.25 por pessoa
SeLeCçãO IVVinho Branco Dona Berta - Rabigato – DouroAroma limpo de frutos frescos e algum vegetalcom notas minerais, corpo elegante, boa aci-dez, final médioVinho tinto Lima Mayer – AlentejoBons aromas frutados com notas de framboe-sa a dominarsuave e redondo com uma agradável estrutura e finalÁgua mineral, cerveja e refrigerantes
€ 30.15 por pessoa
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COCKtAIL IVinho do Porto taylor’s Chip DryMadeira Leacock’s Fine Dry Ser-cialSumo natural de laranja
€ 16.75 por pessoa – 30 minutos
COCKtAIL IIVinho do Porto taylor’s Chip DryMadeira Leacock’s Fine Dry Ser-cialVinho Branco – Vinha da urze - DouroVinho tinto – Vinha da urze - DouroSumo natural de laranja
€ 20.25 por pessoa – 30 minutos
COCKtAIL IIIChampagne Louis Roederer BrutKir RoyalSumo natural de laranja
€ 33.50 por pessoa – 30 minutos
bar aberto
BAR ABeRtO InteRnACIOnALMartini, Campari, vinho do Porto taylor’s Chip DryWhisky Cutty Sark, whisky Chivas RegalGin Gordon’s, vodka Stolichnaya, rum BacardiVinho do Porto Late Bottled VintageVinho Branco – Vinha da urze - DouroVinho tinto – Vinha da urze - Douroespumante MongeSumo natural de laranja, sumo de tomateCerveja, Coca Cola, Seven up, ice tea limãoÁgua tónica, água castelo, água mineral
€ 38.15 por pessoa – 1ª hora€ 23.75 por pessoa – 2ª hora€ 15.25 por pessoa – 3ª hora e seguintes
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hotelinformacao
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no cálculo das capacidades, em número de pessoas, das salas teve-se em conta o seguinte:- para reuniões considerou-se monta-gens mínimas de audio visuais i.e. retro-projector e ecrã.- para banquetes considerou-se serviço de menu fixo, sem buffets, palco ou pista de dança- Foram considerados os acessos, coxias e espaços entre lugares ou mesa- usando mesas redondas de 1,8m diâmetro com 6 pessoas por mesa, pro-jecção frontal
capacidade das salas
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(*) sem luz natural- Meio-dia - Das 07:00 às 15:30 ou das 15:30 às00:30- O aluguer de salas para exposições terá um acréscimo de 30% sobre os preços acima indicados.- estão disponíveis plantas de todas as salas com medidas completas, capaci-dades e acessos.
Informações sobre as instalações eléc-tricas, telefónicas e de iluminação poderão também ser disponibilizadas.
a l u g u e r d e salas
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nÚMeRO GARAntIDO De PeSSOASO hotel deverá receber o número aproximado de pessoas que participarãonos eventos até 10 dias antes do seu início. O número final de participantesgarantidos deverá ser comunicado até 02 dias úteis antes do início doevento será esse o número final para efeitos de facturação. Se o número depresenças nos eventos for superior ao garantido, a facturação será feita deacordo. O hotel reserva-se, ainda, o direito de mudar a(s) sala(s) reservada(s) se o número e pessoas garantido for superior ou inferior ao inicialmenteprevisto.Haverá lugar ao débito do valor de aluguer de sala de € 250.00 para todospequenos almoços, almoços, cocktails ou jantares que se realizem em salaprivada para um número inferior a 20 pessoas.
DeCORAçãOO nosso departamento de banquetes terá todo o gosto em ajudar na escolhada decoração floral para os eventos.Das sugestões aqui apresentadas apenas as Festas temáticas incluem adecoração.
eQuIPAMentO AuDIO-VISuALO fornecimento de equipamento audio-visual poderá ser contratado pelohotel. As especificações quanto ao equipamento necessário deverão sercomunicadas com a antecedência devida. Se o cliente optar por contratar ainstalação e aluguer do equipamento directamente o hotel não poderáresponsabilizar-se pela qualidade do equipamento e da assistência técnica.
AnIMAçãOO hotel poderá contratar animação musical ou outra para os eventos. Ospedidos deverão ser dirigidos ao departamento de banquetes.
BenGALeIROO hotel dispõe de um bengaleiro no piso do lobby que serve de apoio atodas as salas de banquetes e reuniões. Adicionalmente este serviço serátambém disponibilizado na Sala Pedro Leitão, sempre que a entrada dosparticipantes se faça pela Rua Castilho nº 77.
teLeFOneSestão disponíveis telefones em todas as salas. O acesso à rede exterior éactivado logo que a sala é ocupada, sendo as chamadas efectuadasdebitadas directamente na conta principal. O bloqueio das linhas ou osníveis de acesso – nacional ou internacional - deverá ser solicitado com a antecedência devida.
eStACIOnAMentOestão disponíveis 3 parques de estacionamento pagos cobertos no pe-rímetro do hotel:Rua Rodrigo da Fonseca – à direita da entrada principal – 25 lugaresRua Castilho – na fachada oposta à principal – 25 lugaresParque eduardo VII – 1000 lugares.Condições e preços sob-consulta.Serviços de “valet parking” poderão ser disponibilizados a pedido.
COMIDAS e BeBIDASnão deverão entrar no hotel quaisquer alimentos trazidos pelosorganizadores ou seus convidados, sem prévia autorização escrita dadirecção do hotel.
tAxA De ROLHACaso os clientes tragam os vinhos, será cobrado por cada garrafa de vinho aberta uma taxa de rolha de € 16.00.espirituosos € 19.00 por garrafa
ÁReAS nãO FuMADOReSÉ proibido fumar no hotel, excepto nas áreas designadas para o efeito..
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SInALÉtICAtoda a sinalética deverá restringir-se às áreas contratadas pelo cliente, nãosendo autorizada sinalética nas zonas sociais e de circulação do hotel.O hotel reserva-se, ainda, o direito de retirar qualquer sinalética que, peloseu tamanho, aspecto ou localização, não se adeque à área onde estácolocada.todas as referências ao hotel deverão incluir o nome completo:“Ritz Four Seasons Hotel, Lisboa”.nenhuma sinalética ou decoração poderá ser colocada em frente a extin-tores saídas de emergência ou próxima de fontes que gerem energia.
utILIZAçãO DOS eSPAçOS ReSeRVADOSnada deverá ser afixado a pavimentos, paredes, tectos ou colunas compregos, parafusos, pionaises, fita adesiva ou outros meios para suspensão no tecto ou paredes.As despesas decorrentes da reparação de quaisquer danos causados nasinstalações ou equipamentos do hotel, por pessoa presente no evento, serãoda única e exclusiva responsabilidade do cliente, ficando o hotel autorizado a cobrar tais importâncias na factura ou posteriormente.
PuBLICIDADe e utILIZAçãO DA IMAGeM DO HOteLQualquer publicidade de eventos a decorrer no hotel, bem como a utili-zação do respectivo nome e logótipo deverá ser do conhecimento e ter a aprovação da direcção do hotel.
extRAVIOSO hotel não se poderá responsabilizar pelo extravio de bens deixados pelosorganizadores ou seus convidados nas suas instalações, seja antes, duranteou depois do evento.
SeGuRAnçAA presença de segurança antes ou durante os eventos deverá sercomunicada e aprovada pelo hotel.
enCOMenDAS, eMBALAGenS e MAteRIAL IMPReSSOO hotel poderá receber, em nome dos organizadores, material a uti-lizar no evento. todas as entregas deverão estar etiquetadas devida-mente incluindo o nome do evento, o contacto do organizador, o nome do responsável do hotel e a data do evento.Se for necessária assistência no manuseamento do material o hotel co-brará uma taxa de € 26.00 por empregado, por hora.não serão recebidas encomendas entregues à cobrança.Deverá ser organizada a recolha do material que sobre no último dia do evento.
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