Download - 美味しく炊いてね...発行:佐賀の米・麦・大豆マーケティング協議会 JAさが 農産部米穀課 TEL 0952-25-5188 佐賀県流通課 TEL 0952-25-7116 詳しくはWebで
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佐賀米さがびより 検 索
ひよりちゃん太陽みたいに明るく元気な女の子。ふっくらご飯とおみそ汁が大好き。おにぎりも、動物たちと一緒に食べたりします。
ちゅんくんとっても甘えん坊で、ひよりちゃんと大の仲良し。ひよりちゃんを、お母さんだと思っています。
●お米は、乾物と心得よう「量る、洗う、おく、炊く、蒸らす」。 ●お米は、タップリのお水で手早く洗おう。
コツ1:夏は30分、冬は1時間ほど、水に浸してから炊こう。
コツ2: 水加減は、はかった米の量と同量から2割増程度に。 少量(1~2合)の時は、水加減はやや多めに。
※長時間ザルにあげておくと、お米がひび割れますよ。 ※炊き上がったら窯底から軽く混ぜ余分な水蒸気をとばそう。 ※炊き上がったらできるだけ早く食べてね。
美味しく炊いてね料理研究家 山際千津枝
「育成の基準」「栽培の基準」「出荷の基準」で、ていねいに育てた‘高品質米’
表 1表 4
おにぎり、お弁当にピッタリです。( )
お知らせします、おいしさの秘密。‘おいしい「さがびより」基準’
「さがびより」育成の基準
「さがびより」栽培の基準
「さがびより」出荷の基準
‘おいしい「さがびより」基準’と、おいしい理由。
佐賀のおだやかな気候、肥沃な大地、豊かな水、豊潤な自然の恵みを生かして、
農家は雨の日も風の日も、日々米づくりに励みます。気候が大きく変動するなかでも知恵と努力を重ね、
やっと迎えた収穫の日は、この上なく晴れやかな佐賀日和。この思いをこめた「さがびより」は、
これからの食卓を支える佐賀県の誇りです。
うまさ、晴れやか。「さがびより」
「さがびより」は10年余の開発から生まれた、暑さに強く、品質、食味とも優れた新しい品種のお米です。実は、佐賀米初の‘おいしい「さがびより」基準’で育成・栽培・出荷の段階をていねいに育てています。そして、2010年産、2011年産 「米の食味ランキング」で最上級のお米「2年連続特A評価」に選ばれました。透きとおった粒ぞろいのおいしい高品質米「さがびより」をお楽しみください。
生産地と生産者は登録制。おいしい「さがびより」をつくるための研修や指導が徹底して行われています。県内各地の優秀な生産者が「さがびより米スター」として、地域条件や気象状況に応じた指導を現地で行っています。
種まきから稲刈りまでしっかりと観察。肥料の量や時期も田んぼごとに見極めています。刈り取りも実りの具合と籾の水分量で判断し、一番おいしい時期に行っています。
おいしさを決めるのは、玄米中のたんぱく質の量。この基準をクリアし、さらに粒が大きく、きめ細かく透きとおったお米を選んで統一パッケージで出荷しています。
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