林 承 祐 的 種 植 紀 錄 - 空 心 菜
指導老師:鄭財源老師
學生姓名:林承祐
班級座號:五年一班 五號
前 言
空心菜是我們家常煮的一種菜,它有時候會因為天氣的變化而減少收成
量,我阿嬤家有種了一區的空心菜,這樣只要想吃空心菜就可以去摘一些
煮來吃,因為阿嬤家的空心菜很多,方便觀察,所以我想要學怎麼種空心
菜和煮空心菜。
台灣有一句諺語:「正月蔥、二月韭、三月莧、四月蕹、五月匏、六月瓜、
七月筍、八月芋、九芥藍、十芹菜、十一蒜、十二白」,由此可知,四月是
空心菜的盛產期,再加上阿嬤是用廚餘等有機肥來施肥,而且過程中完全
沒有用農藥,所以阿嬤家種的空心菜吃起來不但清脆可口,而且還很下飯,
所以每次我都很期待可以吃到阿嬤種的空心菜。
最近我和媽媽討論好了,打算在這個星期五去阿嬤家剪一小把空心菜的
莖拿回來種,並且每週都要觀察和紀錄。最後我希望這次地種植紀錄可以
順順利利地進行。
空 心 菜 的 基 本 介 紹
名 稱:空心菜(water spinach)
溫度、土壤和陽光條件:
溫度:空心菜喜歡溫暖潮濕的環境,它可以在 15 度到 40 度下生長。
陽光: 空心菜是一種常見的夏季蔬菜,種植需要有足夠的陽光,才能有好
的品質。陽光不足時,生長比較不好,發芽數比較少,產量會變低。
土壤:空心菜對土壤的選擇很不挑,但是如果用包含有機質的砂質土最好。
特 徵:它的葉子很像扁長的心臟,但水根空心菜的葉子是肥大的。
繁 殖 法:剪取一把空心菜的莖,再把它的傷口向下插入土裡,它就會開始
長根了,這種繁殖法叫枝插法。
食用方法:可以用它的嫩莖、葉炒菜或作湯,是夏天和秋天高溫的季節主要
的菜之一。一般的家庭或熱炒店炒空心菜,通常以蒜頭、鹽和醬油進行調
味,有時候加上牛肉。如果用豬油炒會更好。而椒絲腐乳空心菜在廣東、
香港和澳門等地區很流行。
種 植 空 心 菜 的 材 料 和 步 驟
材料:
1.花盆
空心菜的花介紹:
花冠是白色,成漏斗狀,長
約 3.5公分,開花後莖很容
易繼續蔓延伸長。
2.空心菜
3.培植土
4.水
步驟:
種在土裡 種在水裡,沒有土
1.把花盆裡裝適量的土。 1.把花盆加入 8 分滿的水。
2.將一把空心菜剪掉莖, 2.將一把空心菜放入水裡。
然後把傷口插進土裡。 3.在水裡養大肚魚。
3.在定時的澆適量的水。 4. 如果水快沒了,就要再加水。
種在水裡,有土
1.把花盆裡裝適量的土。
2.把水倒到 8 分滿的位置。
3.在水裡養大肚魚。
4.將一把空心菜放入水裡,也要插進土裡
植物的成長
第一時期:9月 25日-9月 28日
每天用小水慢慢的灌溉
但是空心菜沒有太大的變化
種植心得:
因為我們是在三天前才從阿嬤家拿回來種的,而且星期一還遇到颱風,
所以空心菜才沒有太大的變化,但是以後就會每兩個禮拜觀察並紀錄一次
了。以後我要每天都幫它澆水,希望空心菜可以健康的長大。
第二時期:9月 30日-10月 11日
9月 30日(13公分)
10月 11日(17.4公分)
原本只有 3株芽
2星期後多長了 4株芽
但是我最近觀察的時候發現他開始有病蟲害了,所以我查了以下的資料:
葉蟎科一般體呈紅色、橘黃色或黃綠色,其生活史分為卵、幼蟎、前若蟎、後若蟎及成
蟎等五個時期,幼蟎具三對足,前、後若蟎及成蟎均具足四對。完成一世代所需時間因
種類、環境因子、寄主植物而有差異,一般常溫下約需 6~12天。本科蟎類多棲息於植
株葉背,以口針吸食葉片汁液,族群密度高時,則移向葉面為害或遷移他處;受害葉片
常呈針點狀白斑,使植物光合作用受阻,植株衰弱,導致作物減產,甚至造成植株死亡。
(台中區農業改良場/白桂芳)
因為媽媽說沒有要吃,所以我們就沒有特別處理。
炒 空 心 菜 的 製 作 步 驟
菜名:炒空心菜
材料:
1.空心菜一把 3.蒜頭一把
2.鹽、味精各一匙 4.沙拉油一匙
步驟:
1.把空心菜洗過後切段。
2.在鍋內加沙拉油、蒜頭爆香,再把
空心菜放入鍋內炒。
3.把空心菜盛盤。
4.最後把空心菜吃掉。
心得:
雖然空心菜不是自己種的,而是阿嬤種的,但我還是體驗到了農人的辛
苦。而且加入了蒜頭爆香,所以吃起來美味又抗癌。
家人的讚美:
承祐是一個認真又乖巧的好孩子,做事情細心又負責。會幫忙做家事,
例如拖地又會幫爸爸搥背。給你一個讚!
名稱: 用途: 其它:
1.地瓜
繁殖法:可以用種子、
枝條和根來繁殖,但農
民大都以枝條阡插的
方式為主。不但收成快
而且可以維持固定的
品種特性。保有母本的
基因特質,具有高度商
業價值。
1.食用:嫩莖及葉子可
以炒菜。川燙後加上簡
單的調味,就是一道健
康的時蔬,規律服用還
能預防大腸癌喔!根就
是俗稱的地瓜,蒸煮或
烘烤之後都是常見又很
美味的食品喔!
2.可以當成動物的飼
料。常用來飼養草食性
的動物或是雜食性的動
物,台灣地區常用來飼
養豬隻。
3.當成食品加工原料,
如:蜜地瓜、地瓜圓、地
瓜片、地瓜竹筍包等。
植物現況介紹:剛開始老
師教我們種地瓜的藤
蔓,也有採用地瓜的根來
繁殖,現在已經長成一大
叢了,藤蔓也已經有 40
公分了!
名稱 用途 其他
2.石蓮花
繁殖法: 可以用種子和
葉子來繁殖,在用石蓮
花葉子繁殖時,有兩種
方式:第一種是把葉子
剪下,傷口插入土裡,
第二種是將葉子平放在
土壤上。
1.食用:把葉子洗乾淨
後沾蜂蜜、桂花醬或梅
子粉生吃;或打成養生
果汁加蜂蜜。可以減緩
肝毒、急性慢性肝癌、
肝硬化、預防肝癌和解
酒幫助肝機能新陳代
謝。
3.製藥:常被做成治療
肝病的藥。
植物現況:以經長出新
芽,而且長得速度很快。
3..空心菜
繁殖法:可以用種子和
枝條來繁殖,但農民大
都以枝條阡插的方式為
主。不但收成快而且可
以維持固定的品種特
性。保有母本的基因特
質,具有高度商業價
值。
1.食用:嫩莖及葉子可
以炒菜。川燙後加上簡
單的調味,就是一道健
康的蔬菜,正確食用還
能預防腸道癌喔!
2.可以當成動物的飼
料。常用來飼養草食性
的動物或是雜食性的動
物,台灣地區常用來飼
養豬隻。
植物現況:因為有病蟲
害,所以我們把它剃光
頭,把葉子都剪掉。
名稱 用途 其他
4.芋頭:繁殖法:可以用
種子、莖和葉來繁殖。
但農民大都以枝條阡插
的方式為主。不但收成
快而且可以維持固定的
品種特性。保有母本的
基因特質,具有高度商
業價值。
1.食用:可以把根做成
芋頭粥、芋頭酥、芋頭
糕、芋頭西米露…等料
理。2.功效:吃芋頭可以
延緩血糖上升。3.可以
當成動物的飼料。常常
用來飼養雜食性的動
物,台灣地區常用來飼
養豬隻。
植物現況:芋頭的莖上開始長
出葉子。一開始種芋頭時,葉子
都是枯的,但是它慢慢的從中間
長出新的葉子來。
5.落地生根:繁殖法:可
以用種子、葉子、枝插
法和分株法來繁殖。但
用插枝法長得比較快。
1. 觀賞:因為落地生有
毒,所以不能吃,但
是它的花很漂亮。2.
藥用:可以幫助止、
消腫、解毒、消炎、
止痛…等等的疾病。
植物現況:落地生根的葉子不
管正面還是反面放,它都還是可
以在葉子的邊緣長芽出來。
6.馬鈴薯:繁殖法:用種
子和莖來繁殖。但農民
大都以枝條阡插的方式
為主。不但收成快而且
可以維持固定的品種特
性。保有母本的基因特
質,具有高度商業價。
1. 食用:吃它的地下塊
莖-馬鈴薯。可以用
蒸、烤或炸的方式料
理,但是用炸的方
法,比較不健康。2.
加工原料:如:薯條、馬鈴
薯甜甜、薯餅、馬鈴薯燉
肉…等等好吃的料理。
植物現況: 芽已經長在馬鈴
薯的表面上的芽眼裡,但馬鈴
薯它的肚子變中空了!我想是
因為潮濕而長蟲的原因吧!
名稱 用途 其他
7.大蒜
繁殖法:用種子和莖來
繁殖。但農民大都以枝
條阡插的方式為主。不
但收成快而且可以維持
固定的品種特性。保有
母本的基因特質,具有
高度商業價值。
1.食用:吃它的莖。大多
數人不喜歡大蒜的味
道,但我是對他又愛又
恨,愛它吃起來的嚼勁:
恨它的腥味。吃香腸
時,可以配蒜頭一起
吃,它可以抵銷香腸裡
對身體有害的菌,可以
把它們排除掉。
植物現況: 大蒜的蒜白
已經長到約 4 公分。
8.蔥
繁殖法:可以用種子和
分株法來繁殖。但農民
大都以枝條分株的方式
為主。不但收成快而且
可以維持固定的品種特
性。保有母本的基因特
質,具有高度商業價
值。
1. 食用: 吃它的莖。如
果生吃青蔥的話,會
得肝炎,所以要煮熟
後再吃。
2.加工原料:製成青蔥
肉丸子…等等料理。
植物現況:因為杜鵑颱風
的侵襲,造成青蔥歪掉
的狀況很嚴重,有些還被
折斷,在同學的照顧下,
才又慢慢長出新芽。
名稱 用途 其他
9.曇花
繁殖法:用種子和葉子
來繁殖。葉子剪下,傷
口插入土裡就可以了。
1. 食用: 吃它的花。可
以用炒或煮湯來料
理曇花。製成:曇花
肉羹湯、曇花炒肉
片。
植物現況: 颱風過後曇
花有損傷,但現在已經長
出 6 公分的芽了。
九種植物報告完畢
進入下一周
GO!!!
第三時期:10月 23日-11月 8日
10 月 23 日(9 公分)
11 月 8 日(14 公分)
原本只有 1株芽
2星期後多長了 3株芽
種植心得:
最近我和媽媽說好了,要在星期六自己 DIY 做辣椒水來防止蟲害。
第四時期:11月 8日-11月 21日
11 月 8 日(14 公分)
11 月 21 日(公分)
原本只有 4株芽
2星期後多長了 2株芽
我們已經把自製的辣椒水做好了,希望從今天開始空心
菜可以不要再長蟲了。
心得
我的心得:
剛開始我也不太清楚阿嬤為什麼要種蔥,但是聽媽媽說阿嬤家附近因為
比較沒有生鮮超市或菜市場,所以就在阿嬤家附近的一塊空地種了一些家
裡常吃到的菜瓜、小白菜、青江菜、九層塔、紅鳳菜、莧菜、蔥、韭菜、
芥藍還有種植紀錄的主角空心菜等植物。
在種植的過程中遇到了很多的問題,像是第一週的颱風,第二週的病蟲
害-葉蟎,甚至在第三週空心菜爛到剩下一兩株的狀況,雖然這對我有些許
打擊,一時擔心作業可能不行交,還好有媽媽一路的陪伴,所以我們就一
一的把問題解決掉了。
雖然這是最後一個時期的觀察,我很想繼續觀察下去,因為它讓我吃足
了人生的酸甜苦辣。所以我決定以後還是要繼續照顧它,讓它和我憶起度
過童年。
家長的鼓勵與讚美:
透過這次種菜的體驗,看著菜苗一天一天的長高,每天幫他澆水、拔草。
這讓孩子培養出愛心跟耐心,真棒!