![Page 1: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/2.jpg)
CHE COSA SONO I FUNGHI?
I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle
Piante.
Tuttavia, nel corso del XX secolo, vengono elevati al rango di Regno perché
possiedono caratteristiche diverse dalle Piante.
![Page 3: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/3.jpg)
Il Regno dei Funghi comprende più di 100.000 specie di organismi.
Il significato della parola “fungo” è purtroppo infausto: deriva dal latino “funus-ago” e vuol dire portatore di
morte.
![Page 4: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/4.jpg)
1.Alimentazione eterotrofa (“che non si procura il cibo da solo,ma lo deve trovare pronto”).
2. Completa mancanza di tessuti differenziati e di elementi conduttori.
3. Sistema riproduttivo attraverso elementi detti spore (e non attraverso uno stadio embrionale
come avviene per animali e piante).
I Funghi hanno le seguenti caratteristiche:
![Page 5: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/5.jpg)
I funghi presentano tre importanti forme di
nutrizione:PARASSITISMO
SAPROFITISMO
SIMBIOSI.
![Page 6: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/6.jpg)
I funghi PARASSITI sono quelli che vivono
a spese di piante e animali vivi creando
loro un danno (malattia).
Sono diffusissimi in natura e rappresentati
per la maggior parte dai micromiceti,
parassiti di piante e animali .
![Page 7: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/7.jpg)
I funghi
SAPROFITI si
nutrono di
organismi morti
e sostanze
decomposte o
in via di
decomposizione
.
![Page 8: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/8.jpg)
La terza forma di nutrizione si basa su un sistema di specialissimo scambio: la SIMBIOSI
MUTUALISTICA o MICORRIZA. Simbiosi significa una unione vantaggiosa sia
al fungo sia alla pianta: il fungo sfrutta la sostanza organica sintetizzata dalla
pianta,essa sfrutta le sostanze nutritive e i minerali del terreno.
![Page 9: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/9.jpg)
I funghi hanno una porzione di corpo indifferenziato,
formato da un micelio, che rimane al disotto del
substrato e un carpoforo o corpo fruttifero, che è la
porzione che ne fuoriesce e che su quel substrato vive. Il micelio è costituito a sua volta da tante ife, elementi
filiformi monocellulari intrecciate tra loro.
![Page 10: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/10.jpg)
L'ambiente in cui vive il fungo prende il nome
di habitat. Esso in natura è molto
diversificato per cui condiziona il numero e le specie fungine che possono svilupparsi in
quel determinato luogo.
Non tutte le spore rilasciate cadono nei pressi del carpoforo che le ha generate, moltissime vengono
trasportate dal vento a dagli stessi animali in luoghi diversi anche
lontani, cosicché vengono a contatto con
fattori ecologici e ambientali altrettanto
diversificati.
![Page 11: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/12.jpg)
I funghi hanno
un’enorme importanza
dal punto di vista
alimentare
Perché partecipano alla
produzione di alimenti e
bevande.
![Page 13: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/13.jpg)
SACCAROMICETI
Ordine di funghi microscopici chiamati anche lieviti.
Si presentano sotto forma di cellule rotonde o un pó allungate, isolate o in
catena.
Il nome significa ”funghi dello zucchero” e deriva dalla loro capacità di provocare la fermentazione delle sostanze zuccherine
trasformandole in alcool. Tra i principali lieviti del vino ricordiamo il
“Saccaromyces ellipsoideus” .
![Page 14: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/14.jpg)
Molto importante è anche il ”Saccaromyces cerevisiae”
o lievito della birra. Questo è utilizzato per la costituzione del lievito da panificazione, il quale ha
la capacità di sviluppare anidride carbonica dalla pasta fresca
”lievitandola”. Passando poi il pane alla cottura, i
saccaromiceti muoiono e l’anidride carbonica, sotto forma di gas, si dilata al calore del forno provocando i buchi
(l’ alveolatura) della mollica.
![Page 15: CHE COSA SONO I FUNGHI? I Funghi, o Miceti, sono organismi viventi classificati scientificamente da Linneo nel XVIII secolo e inizialmente accorpati alle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052821/5542eb6c497959361e8d8809/html5/thumbnails/15.jpg)