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Wien 19.03.2013
Christoph Brunner
AEE – Institut für Nachhaltige Technologien
A-8200 Gleisdorf, Feldgasse 19
AUSTRIA
CO2-neutrale Energiebereitstellung in der Lebensmittelindustrie der Gegenwart
Nationale und internationale Fallstudien
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Überblick
Ziele und Ergebnisse des Projektes
Vorgehensweise bei der Einbindung von
Solarthermie
Fallstudien
Ergebnisse und erkennbare Tendenzen aus den
Fallstudien
Solar Brew
PROCESS
OPTIMIZATION INTEGRATION
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Schwerpunkte im Projekt
Erhebung des Status Quo des Energie und
Ressourcenbedarfes in der österreichischen
Lebensmittelindustrie basierned auf Firmendaten
Entwicklung eines Bilanzierungstools
Abbildung der Rahmenbedingungen der
Subbranchen
Integration von solarer Prozesswärme basierend
auf den Fallstudien und Entwicklung von
Implementierungskonzepten für die evaluierten
Firmen
Entwicklung einer solaren Roadmap 2020/2030
Entwicklung des Branchenkonzeptes
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Optimierung und Einbindung Erneuerbarer
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Betrachtung der Betriebe
Analyse des Energie- und Ressourceneinsatzes von 10
ausgewählten Betrieben der Lebensmittelindustrie und
Darstellung des Status Quo
Fleischverarbeitende Industrie (2)
Schlächtereien (1)
Früchte- und Gemüseverarbeitende Industrie (4)
Hersteller von Back- und Dauerbackwaren (1)
Milchverarbeitende Industrie (2)
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Schritte zur Energieeffizienz und zum Einsatz von erneuerbarer Energie
Erfassung und Messen der energierelevanten Daten, Massen
und Energiebilanz, Visualisierung der Produktionsprozesse
mittels Flowsheet und Sankey Diagramm
![Page 8: Christoph Brunner 13-03-19...AEE – Institut für ... Brew water tank 1 93-94°C Brew water from wort cooler 94°C Wort preheating 94°C 85°C District Heat Energy Storage Brew water](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041423/5e20b931a0730f09e1657db2/html5/thumbnails/8.jpg)
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Datenerfassung
![Page 9: Christoph Brunner 13-03-19...AEE – Institut für ... Brew water tank 1 93-94°C Brew water from wort cooler 94°C Wort preheating 94°C 85°C District Heat Energy Storage Brew water](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041423/5e20b931a0730f09e1657db2/html5/thumbnails/9.jpg)
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Flow sheet und Sankey Diagramm
![Page 10: Christoph Brunner 13-03-19...AEE – Institut für ... Brew water tank 1 93-94°C Brew water from wort cooler 94°C Wort preheating 94°C 85°C District Heat Energy Storage Brew water](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041423/5e20b931a0730f09e1657db2/html5/thumbnails/10.jpg)
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Schritte zur Energieeffizienz und zum Einsatz von erneuerbarer Energie
Technologische Optimierung – Verwendung der Energie
effizientesten Prozesstechnologie, Optimierter Massen und
Wärmetransport, Verminderung der Versorgungstemperatur
Erfassung und Messen der energierelevanten Daten, Massen
und Energiebilanz, Visualisierung der Produktionsprozesse
mittels Flowsheet und Sankey Diagramm
![Page 11: Christoph Brunner 13-03-19...AEE – Institut für ... Brew water tank 1 93-94°C Brew water from wort cooler 94°C Wort preheating 94°C 85°C District Heat Energy Storage Brew water](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041423/5e20b931a0730f09e1657db2/html5/thumbnails/11.jpg)
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Beispiele zur technologischen Optimierung
Maischbottichpfanne
WW Speicher
Malz
13t/Sud
18°C
T [°C]
t [min]
405 hl
58°C
55
75
Max. 3.500 kW
Max. 2.200 kW
Max. 2.200 kW
95°C
70°C
Nachheizung4,384 m
3,5m
3,0 m
0,9
m
420 hl
0,5
m
0,3m
496 hl
0,4
m
2,6m
www.amtechuk.com
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Schritte zur Energieeffizienz und zum Einsatz von erneuerbarer Energie
Technologische Optimierung – Verwendung der Energie
effizientesten Prozesstechnologie, Optimierter Massen und
Wärmetransport, Verminderung der Versorgungstemperatur
Systemoptimierung Wärmeintegration;
Wärmerückgewinnung, Pinch Analyse, Speichermanagement
Erfassung und Messen der energierelevanten Daten, Massen
und Energiebilanz, Visualisierung der Produktionsprozesse
mittels Flowsheet und Sankey Diagramm
![Page 13: Christoph Brunner 13-03-19...AEE – Institut für ... Brew water tank 1 93-94°C Brew water from wort cooler 94°C Wort preheating 94°C 85°C District Heat Energy Storage Brew water](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041423/5e20b931a0730f09e1657db2/html5/thumbnails/13.jpg)
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Wärmetauschernetzwerk und Speichermanagement
Minimaler Wärme- und Kältebedarf
Wärmetauschernetzwerk
Design von Wärmespeicher
Optimierter Integrationspunkt für RES
Konzeptrealisierung V1
Brew water
tank 1
93-94°C
Brew water from wort cooler
94°C
Wort preheating
94°C
85°C
District Heat
Energy StorageBrew water
Tank 2
85°C
95°C
District Heat
86°C
District Heat
93°C
District Heat
Process water tank
70-75°C
Liquor for lauter tun
Liquor for mash tun
Packaging
WW
tank
80-
85°C
Heat recovery
cooling installtions
65°C
Vapour condensate recovery
Service water
HR Cooling Compressors
Liquor for mash tun
Liquor for mash tun
Waste water CIP brewhouse
Packaging
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Schritte zur Energieeffizienz und zum Einsatz von erneuerbarer Energie
Technologische Optimierung – Verwendung der Energie
effizientesten Prozesstechnologie, Optimierter Massen und
Wärmetransport, Verminderung der Versorgungstemperatur
perature Systemoptimierung Wärmeintegration;
Wärmerückgewinnung, Pinch Analyse, Speichermanagement
Einbindung von erneuerbarer Energie unter exergetischen Gesichtspunkten; waste to energy, Biogas, Solarthermie,
Biomasse
Erfassung und Messen der energierelevanten Daten, Massen
und Energiebilanz, Visualisierung der Produktionsprozesse
mittels Flowsheet und Sankey Diagramm
![Page 15: Christoph Brunner 13-03-19...AEE – Institut für ... Brew water tank 1 93-94°C Brew water from wort cooler 94°C Wort preheating 94°C 85°C District Heat Energy Storage Brew water](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041423/5e20b931a0730f09e1657db2/html5/thumbnails/15.jpg)
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Grundsätzliche Integrationmöglichkeiten
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Integration auf der Versorgungsebene
Höhere Temperaturen
Einfachere Eibindungsschemata
Geringere Anzahl von Layouts
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Integration auf Prozessebene
Verschiedene System Layout möglich
Meistens komplexere Einbindungsvarianten
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Prozesswärmekollektoren
Source: Schüco International KG
Source: Wagner & Co Solartechnik
Source: Solera GmbH Source: Industrial Solar
Source: Isomorph
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Arten von Kollektoren
Schwimmbadabsorber
Flachkollektoren
Vakuum-Röhrenkollektoren
Konzentrierende Kollektoren
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Kollektorwirkungsgradkennlinie
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Ergebnisse Solarsimulation
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Wien 19.03.2013
Solarintegration - Beispiele
Fleischverarbeitende Industrie und Schlächtereien
Nacherwärmung des Reinigungswassers in der Produktion
Früchte- und gemüseverarbeitende Industrie
Versorgung des Pasteurs
Vorwärmung des Frischwassers
Nacherwärmung des Reinigungswassers in der Produktion und
Vorwärmung der Container CIP
Hersteller von Back- und Dauerbackwaren
Nacherwärmung des Reinigungswassers in der Produktion
Milchverarbeitende Industrie
Entfettung der Molke
Vorwärmung des Frischwassers
Nacherwärmung des Reinigungswassers in der Produktion
![Page 23: Christoph Brunner 13-03-19...AEE – Institut für ... Brew water tank 1 93-94°C Brew water from wort cooler 94°C Wort preheating 94°C 85°C District Heat Energy Storage Brew water](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041423/5e20b931a0730f09e1657db2/html5/thumbnails/23.jpg)
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Einsparpotentiale in Subbranchen der LMI
identifizierter Einsparungsbereich
![Page 24: Christoph Brunner 13-03-19...AEE – Institut für ... Brew water tank 1 93-94°C Brew water from wort cooler 94°C Wort preheating 94°C 85°C District Heat Energy Storage Brew water](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041423/5e20b931a0730f09e1657db2/html5/thumbnails/24.jpg)
Wien 19.03.2013
Vergleich Energiepreise und Zusammenhang Kollektorfläche
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Wien 19.03.2013
Realisierte Anlagen (Stand 2010)
200 realisierte Anlagen für Prozesswärme
Mit einer gesamten Leistung von
42 MWth (60,000 m²)
Lebensmittelindustrie: Brauereien,
Molkereien, Gewürzherstellung, Softdrinks
Source: IEA SHC Task 33 and investigations AEE INTEC 2010
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Wien 19.03.2013
Projektabriss SolarBrew
Projektkonsortium
- AEE INTEC (Koordination)
- HEINEKEN Supply Chain B.V.
- GEA Brewery Systems GmbH
- Partner Anlagenbau
- Sunmark A/S
- Partner Solarthermie
Solar Brew: Solar Brewing the Future
EU FP7 (2012 – 2015) Projekt Nr. 295660
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Wien 19.03.2013
Brauerei Göss - Österreich
Eckdaten
- 1.500m² Flachkollektoren (Boden)
- 200m³ Energiespeicher
Solare Wärmeintegration
- 1) Maischen von geschrotetem Malz
- Prozesstemperatur: 50 – 75°C (Aufheizvorgang)
- Versorgungstemperatur: 81 – 93°C
- Lastprofil: Mo – Mi (Do) durchgehend; Maischepfanne 1 + 2 alternierend
- 2) Erhitzen von Frischwasser von 15 auf 85°C
- Lastprofil: Fr – So tagsüber in Speicher; bei Bedarf im Durchlaufprinzip
Highlights
- Umstellung der Energieversorgung von Dampf auf Heißwasser
- Nutzung von Abwärme aus einem Biomasse-ORC Prozess und daher nahezu vollständig CO2-neutrale Energieversorgung
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Wien 19.03.2013
Brauerei Göss - Österreich
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Wien 19.03.2013
18%
7%
13%
9%3%
39%
11%
spezifische Kosten GESAMT Brauerei Goess
Flachkollektoren (100 Stk.)
Aufständerung + Fundamente +KollektorfeldverrohrungEquipment Solarkreis (primär + sekundär)
Solarspeicher + Fundament
Diverses (MSRT, IBS, Planung)
Prozessintegration "Maischen"
Prozessintegration "Vorwärmen"
Brauerei Göss - Österreich
Kostenanalyse (preliminary)
50% Prozessintegration
50% Solarintegration
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Wien 19.03.2013
Brauerei Valencia - Spanien
Pasteur 1 Dose
Pasteur 2 Flasche
Dampf-WT Bestand
Besprühen der Flaschen
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Wien 19.03.2013
Brauerei Valencia - Spanien
Solare Wärmeintegration (Tunnelpasteur 1: Dose)
- Nachrüstung eines Solar Wasser/Wasser Wärmetauschers und bestehender Dampf-WT bleibt erhalten oder
Eckdaten
- 2.835m² Flachkollektoren (Bruttofläche)
- 350m³ Energiespeicher
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Wien 19.03.2013
29%
12%
7%13%
5%
34%
spezifische Kosten GESAMT Brauerei Valencia
Flachkollektoren (189 Stk.)
Aufständerung + Fundamente +Kollektorfeldverrohrung
Equipment Solarkreis (primär + sekundär)
Solarspeicher + Fundament
Diverses (MSRT, IBS, Planung)
Prozessintegration "PASTEUR"
Kostenanalyse (preliminary)
1/3 Prozessintegration
2/3 Solarintegration
Brauerei Valencia - Spanien
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Wien 19.03.2013
Eckdaten
- 3.510m² Flachkollektoren (Aufdach / Flachdach)
- 300m³ Energiespeicher
Solare Wärmeintegration
- Trocknung von Grünmalz
- Prozesstemperatur: 35 - 60°C (Stufe 1 - Schwelken)
- Versorgungstemperatur: 75°C
- Lastprofil: Mo – So durchgehend, allerdings 18 Stunden Batch-Prozess auf unterschiedlichen Temperaturniveaus
400.0
00 m
³/h
Mälzerei Vialonga - Portugal
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Wien 19.03.2013
Wärmetauscher KWK
Wärm
eta
uscher
Dam
pf
Stu
fe I
Stufe IV
Stu
fe I
I
Stufe III Stufe II
Solare Wärmeintegration
400.000 m³/h
Mälzerei Vialonga - Portugal
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Wien 19.03.2013
Zusammenfassung
Brauerei bzw.
Mälzerei Land
Kollektor-
fläche1
Spitzen-
leistung Prozess
erwarteter
Solarertrag2
solare
Deckung2
solare Einstrahlung
horizontal
[m²] [MWp,th] Prozesstemperatur
[°C] [kWh/(m²·a)] [%] [kWh/(m²·a)]
Brauerei
Goess AT 1.375 1,0
Maischen +
FW-Erwärmung 350 ± 25 etwa 25% 1.070
55-75°C
Brauerei
Valencia SP 2.585 1,8
Pasteurisieren von
Bier 625 ± 25 etwa 25% 1.610
65°C
Mälzerei
Vialonga PT 3.220 2,3
Trocknen von
Grünmalz 850 ± 50 etwa 20% 1.690
35-60°C
Total 7.180 5,1
1 Bezug: Aperturfläche
2 Simulationsergebnisse basierend auf gemessenen Lastprofilen
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Wien 19.03.2013
Conclusio
Vorteile FÜR Solarintegration
Prozesstemperaturen <100°C
Gleichmäßiges Lastprofil
Bedarf am Tag, nicht in der Nacht
Bedarf auch am Wochenende
Nachteile gegen Solarintegration
Mittel- und Hochtemperaturprozesse (>150°C)
Starke Bedarfsschwankungen
Bedarf in der Nacht
Alte gewachsene Strukturen
Schlechte Statik der Gebäude/ kein Platz am Boden
Große Menge vorhandener Abwärme aus Kühlanlagen
Wärmeversorgung = Dampf => konzentrierende
Solartechnologie
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Wien 19.03.2013
Projektpartner
Das Projekt ist co-finanziert durch den „Klima- und
Energiefonds“ im Rahmen des Programmes „NEUE
ENERGIEN 2020“
![Page 38: Christoph Brunner 13-03-19...AEE – Institut für ... Brew water tank 1 93-94°C Brew water from wort cooler 94°C Wort preheating 94°C 85°C District Heat Energy Storage Brew water](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022041423/5e20b931a0730f09e1657db2/html5/thumbnails/38.jpg)
Wien 19.03.2013
Christoph Brunner
AEE – Institut für Nachhaltige Technologien
A-8200 Gleisdorf, Feldgasse 19
AUSTRIA
CO2-neutrale Energiebereitstellung in der Lebensmittelindustrie der Gegenwart
Nationale und internationale Fallstudien