Download - Ciolan de Porc NEW
Ciolan de porc la rotisor
PICTURE OF FINAL PRODUCT
Ingrediente UM Cantitatea
ciolan kg 1
ulei de floarea soarelui kg 0.02
Produs finit kg 0.80
INSTRUCŢIUNI DE PREGĂTIRE
NOTE:
uleiul se dozeaza
STORAGE:
mod de servire la pachet
se recomanda procesarea in cantitati mici care sa asigure necesarul de vanzare pt un singur schimb. Ciolanul dezosat nu se recomanda a se procesa direct la cuptor pt ca produsul obtinut nu este suficient de suculent.
se indeparteaza etichetele si se scot cu atentie ateleLE
ciolanul fara os se pune la fiert in apa si se fierbe la foc moderat
timp de aprox 70 min
dupa fierbere se scoate din apa si se unge cu ulei si se baga la
cuptor la temp de 180ºC timp de 10 min pt a se carameliza
se expune la vanzare in vitrina calda la temp de 63-66ºC
se expune la vanzare in vitrina calda la temp de 63-66ºC
mod de ambalare pt servirea in incinta