Bebidas durante o cocktail• Espumante • Sumos, água e cerveja • Moscatel • Vinho Tinto e Branco
Cocktails• Pisco Sour• Blue Coconut• Virgin Passion Mojito
• Pato fumado e foie gras• Massa tenra com lavagante e ovas de lumpo • Bôla de enchidos • Kir Royal e queijo pecorino • Terrina de frango com Ras el hanout, molho de manga • Crocante de cogumelos com recheio de morilles • Espargos brancos com mousseline de açafrão
MENU DE DEGUSTAÇÃO ROMY - 20H30
Entrada • Polvo, pimento fumado e consommé• Vieiras, bivalves e crustáceos numa emulsão
Prato de Peixe• Aumônière de lagostim e peixe galo com infusão lima kaffir
Prato de Carne• Lombo de veado em cacau amargo, cogumelos girolles, gnocchi de batata doce
Sobremesas• Torrão de alicante, sorvete de manjericão, tomate e pinhão• Roleta de chocolate, avelã e laranja• Petit fours e café
Bebidas durante o Jantar• Dory Reserva, branco • Dory Reserva, tinto
COCKTAIL APERITIVO | 19H30
Bebidas • Vinho branco e tinto Pinta Negra • Refrigerantes, água e cerveja
Bar de ostras• Ostras portuguesas da Ria de Aveiro
Banca de peixe e marisco • Verrine de Sapateira• Sapateira • Mexilhão marinado • Lingueirão à Bulhão pato • Camarão cozido com flôr de sal • Tataki de salmão com molho carashi • Ussuzukuri de dourada • Salmão fumado • Salmão marinado com café arábica• Halibute fumado
Live station• Cataplana e arroz de peixe e marisco
Live Sushi• Makis e uramakis • Gunkan de salmão• Nigiris de sake, ebi e maguro • Gunkan de sake • Sashimi• Wasabi, gari marinado e molho de soja
Fumeiro transmontano
• Presunto de raça Bísara com cortador • Enchidos • Alcaparras de trás-os-montes
Padaria Portuguesa e doçaria Conventual • Pão com chouriço • Bola de enchidos • Pão de Mafra • Empadas • Merendas • Travesseiros de Sintra• Pastéis de Tentúgal • Tortas de Azeitão • Pão-de-ló
Chocolataria • Trufas • Bombons • Cup cakes• Chocolate com espetadas de fruta • Pão-de-ló de chocolate • Brownies• Macarrons• Mousse
JANTAR BUFFET | 20H30
Candy bar…a pensar nos mais novos
Saladas e entradas • Mesclun alfaces e croutons de tapenade de azeitona • Salada de polvo com crudités de pepino • Salada de canónigos, endívias, pêra e roquefort• Alface cogolho, molho césar, crocante de pão saloio e frango grelhado • Pasta ditali com mozzareline e tomate cereja • Legumes asiáticos com massa soba • Camarão com pérolas de legumes glaceados • Galinha glaceada com molho Teriaki, maçã e cogumelos Portobello • Hummus e baba ghanoush com pão pita • Espargos verdes com queijo manchego • Fregola di sarda, camarão e chouriço de belota• Seleção de charcutaria • Seleção salgadinhos portugueses • Queijos nacionais e internacionais, compotas caseiras, crackers,grissinis, tostas e frutos secos
Make your salad corner…faça você mesmo • Seleção de crudités
Quentes • Creme de espargos
Peixe• Garoupa com molho champanhe e folha kaffir
Carne • Vitela de leite com molho perigordino
Guarnições • Batata assada com paprika fumada • Legumes assados com manjericão • Chipolata• Canneloni de espinafres, tofu e alho• Arroz de forno
Carving station• Barriga de leitão • Strudel de bacalhau
Sobremesas • Fruta tropical laminada • Bolo rei • Religieuse de laranja • Semi frio de pistachio e morango • Cappuccino de café e caramelo • Mil-folhas de framboesa • Bolo Ópera • Citrinos com merengue
BRUNCH DE ANO NOVODIA 1 DE JANEIRO
Bebidas durante o brunch:• Vinho branco e tinto Pinta Negra• Águas, cerveja e refrigerantes• Café, chá e chocolate quente• Pinta Negra red and white• Mineral water, national beer and soft drinks• Coffee, tea and hot chocolate
Sopas / Soup• Consommé de galinha / Chicken consommé• Aveludado de legumes / Vegetable velvety soup
Seleção saladas e entradas / Selection of salads and starters
• Mesclun alfaces, croutons com piso de amêndoa• Lettuce mix, croutons with almonds• Seleção saladas simples: tomate cereja, pepino, cenoura, beterraba• Selection of simple salads: cherry tomato, cucumber, carrot and beetroot• Salada caprese / Caprese salad• Salada de legumes assados com óleo de amendoim / Roasted vegetables salad with peanut oil• Salmão fumado com bagels / smoked salmon with bagels• Salada de rúcula, queijo cabra e frutos secos caramelizados / Rocket salad, goat cheese and caramelized dried fruits• Salada César com frango grelhado / Caeser salad with grilled chicken.• Empadas de galinha / Chicken pot pies• Seleção molhos e vinagretes / Selection of sauces and vinaigretes• Tábua de queijos nacionais e internacionais / National and international cheese platter• Tostas, crackers e frutos secos / Toasts, crackers and dried fruits• Seleção charcutaria / Cold cuts selection• Cesto de pães variados, incluindo pão sem glúten / Assorted bread basket, including glúten free bread
Estação de pizzas / Pizza station
Pratos principais / Main Dishes• Osso bucco à Milanesa / Milanesa style osso bucco• Bacalhau assado à lagareiro / Ovenroasted codfish with potatoes• Legumes braseados / Braised vegetables• Batata à padeiro / Oven baked potato• Arroz passas e pinhões / Rice with raisins and pine nuts• Ovos mexidos, omeletes, bacon, salsichas com tomilho, cogumelos salteados, espargos grelhados / Scrambled eggs, omelets, bacon, sausages with thyma, sauteed mushrooms, grilled asparagus.
Vegetariano / Vegetarian
• Hambúrguer de lentilhas e tofu / Lentil and tofu burger
Carving station
• Perna borrego assada com alecrim / Roasted lamb leg with rosemary
Sobremesas / Dessert
• Seleção vienoisserie (bolas de Berlim, pastéis de nata, croissant, delícia chocolate, caracol de sultanas) / Selection of vienoisserie • Seleção vienoisserie sem glúten / Selection of glúten free vienoisserie• Waffles com compotas / Waffles with jam• Crumble de pêra / Pear crumble• Bolo de requeijão / curd cheese cake• Clafouti de framboesa / Raspberry clafouti• Pastéis de Tentúgal / Traditional portuguese pastry• Tarte tatin • Salada de fruta / Fruit salad
BUFFETCrème de legumes
Pizzas Batatas chips
Mini hamburgueres Lasanha
Peito de frango grelhado Arroz de cenoura
Vegetais salteados
SOBREMESASSalada de frutas
Mousse de chocolate com pintarolasGelatinas de fruta
CookiesPipocas
Cup cakes
BEBIDASRefrigerantes Água mineral
Néctares de fruta
PROGRAMA31 DEZ 2017
19h30 - Cocktail Aperitivo
20h30 - Jantar buffet ou menu de degustação
00h00 - Brinde ao Ano Novo com Espumante ou Champanhe, passas e fogo-de-artifício
00h05 - Bar aberto, DJ e Animação até de madrugada
02h00 - Ceia de Ano Novo
1 JAN 2018
12h00 às 16h00 Brunch de Ano Novo
Bebidas durante a ceia• Cappuccino de café e caramelo • Vinho branco e tinto Pinta Negra, • Vinho quente, cerveja e refrigerantes • Café, chá e chocolate quente
• Caldo verde • Creme de couve-flôr e amêndoa • Pregos em bolo do caco com manteiga de alho • Seleção pães e charcutaria • Tábua de queijos nacionais e internacionais, compotas e frutas confitadas • Seleção salgadinhos • Variedade de quiches
• Tarte de amêndoa • Azevias • Sonhos • Bolo rainha • Éclaires de laranja• Fraisier de morango • Cannelle au Rum• Fruta tropical laminada
Bebidas durante o brunch• Vinho branco e tinto Pinta Negra• Águas, cerveja e refrigerantes• Café, chá e chocolate quente
Sopas• Consommé de galinha • Aveludado de legumes
Seleção saladas e entradas • Mesclun alfaces, croutons com piso de amêndoa• Seleção saladas simples: tomate cereja, pepino, cenoura, beterraba• Salada caprese • Salada de legumes assados com óleo de amendoim • Salmão fumado com bagels • Salada de rúcula, queijo cabra e frutos secos caramelizados • Salada César com frango grelhado • Empadas de galinha • Seleção molhos e vinagretes • Tábua de queijos nacionais e internacionais• Tostas, crackers e frutos secos • Seleção charcutaria • Cesto de pães variados, incluindo pão sem glúten
Estação de pizzas
Pratos principais • Osso bucco à Milanesa • Bacalhau assado à lagareiro • Legumes braseados • Batata à padeiro• Arroz passas e pinhões • Ovos mexidos, omeletes, bacon, salsichas com tomilho, cogumelos salteados, espargos grelhados
Vegetariano • Hambúrguer de lentilhas e tofu
Carving station• Perna borrego assada com alecrim
Sobremesas• Seleção vienoisserie (bolas de Berlim, pastéis de nata, croissant, delícia chocolate, caracol de sultanas) • Seleção vienoisserie sem glúten • Waffles com compotas • Crumble de pêra • Bolo de requeijão • Clafouti de framboesa • Pastéis de Tentúgal • Tarte tatin • Salada de fruta
Dress CodeCasual Chique{ }
CEIA | 02H00
BRUNCH ANO NOVO
MENU CRIANÇAS19h00 às 02h00