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Coliflor a la bella aurora
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INGREDIENTE
1 coliflor
50 gr de cebolla
2 cucharadas de mantequilla
50 gr de harina
600 ml de leche
1 yema de huevo
3 cucharadas de tomate frito
Un poco de nuez moscada
Sal
100 gr de queso mozzarella rallado
100 gr de queso parmesano rallado
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Cocemos los ramos de coliflor, con agua y sal, la dejamos escurriendo, para que no tenga nada de agua
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Preparamos la salsa Bella Aurora, rallamos la cebolla
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Echamos en el vaso de la TH la cebolla junto con la mantequilla, (puedes sustituir por aceite) y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2.
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Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2-1/2.Echamos la leche, y un poco de sal, mezcla 10 segundos en velocidad 6,
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Programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 4. cuando pasen 6 minutos le añadimos la ralladura de la nuez moscada, dejamos que siga cociendo, el minuto que falta.
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Apagamos la temperatura, y en velocidad 2 sin parar añadimos el tomate frito, y la yema dejamos unos segundo y retiramos el vaso de la peana, probamos de sal
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Colocamos en el recipiente que vamos a llevar al horno la coliflor, y echamos por encima la salas Bella Aurora
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Si lo tiene rallado mozzarella, de bolsa mejor, yo lo tenia en bolas y lo ralle
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Le ralle el parmesano para cubrir toda la salsa
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Con los ralladores microplanes, quedan muy bien
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Llevamos al horno precalentado, a 170º si es de aire, si es convencional a 200º, hasta que se funda el queso y se dore
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Queda con una capa crujiente de queso, que es una delicia
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La salsa, es una clásica de la cocina, que muchas veces se nos olvida ,y esta muy buena
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Un 0plaro sencillo, económico y delicioso
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BUEN APETITOMADRID 26 DE OCTUBRE DE 2014
BESOSADITA