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COMIDAS TPICAS DE SINALOA
Sinaloa posee una de los mares ms ricos en cuanto a variedad de especies marinas, especialmente en Teacapn, Mazatln, Altata, El Castillo, Topolobampo, La Reforma,
y otros, donde se captura camarn, pargo, atn, lisa, almeja, callo de hacha, ostin y marlin entre otros; sin contar la gran variedad de pesca en agua dulce.
Por lo tanto, en todo el estado, se ofrecen una variedad de platillos a base de pescados y mariscos, que constituyen una verdadera delicia,
entre los que destacan los camarones rellenos, marlin ahumado, pescado zarandeado, camarones estilo Sinaloa, machaca de lisa, etc.
Pero tambin podemos encontrar suculentos antojitos, sopas y carnes destacando el asado de res, la barbacoa, la machaca, el chilorio, los
tamales de puerco y de elote.
En las pintorescas ciudades de Mocorito y Guamchil, se ofrecen comidas elaboradas a base de aves como son: Paloma y codorniz, as como el exquisito chorizo,
mientras que en Escuinapa se ofrecen los tpicos tamales barbones rellenos de camarn. Cosal se distingue por su famosa machaca; Guasave por su suculento
pescado zarandeado y Culiacn por su pollo a la plaza.
Dentro de los postres tpicos se encuentran jamoncillo o dulce de leche; las conservas y piloncillos derivados de las moliendas de caa de azcar; as como los
famosos "tacuarines" o galletas de maz y harina, en forma de rosca y otras figurillas, a los que llamamos Coricos o Pinturitas.Bibliografia: www.sinaloa.gob.mx