Di r ecci ó n:Di r ecci ó n: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires. Intendente Güiraldes 2160 - C1428EGA - Tel. (++54 +11) 4789-9293
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Tesis de Posgrado
Composición en ácidos grasos deComposición en ácidos grasos deaceites de semilla de algodón deaceites de semilla de algodón deproducción nacional: variedadesproducción nacional: variedades
Güemes 84 y Catamarca 321,Güemes 84 y Catamarca 321,cosechadas en La Banda, Santiagocosechadas en La Banda, Santiago
del Esterodel Estero
Silvestroff, León
1955
Tesis presentada para obtener el grado de Doctor en Químicade la Universidad de Buenos Aires
Este documento forma parte de la colección de tesis doctorales y de maestría de la BibliotecaCentral Dr. Luis Federico Leloir, disponible en digital.bl.fcen.uba.ar. Su utilización debe seracompañada por la cita bibliográfica con reconocimiento de la fuente.
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Cita tipo APA:Silvestroff, León. (1955). Composición en ácidos grasos de aceites de semilla de algodón deproducción nacional: variedades Güemes 84 y Catamarca 321, cosechadas en La Banda,Santiago del Estero. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires.http://digital.bl.fcen.uba.ar/Download/Tesis/Tesis_0859_Silvestroff.pdf
Cita tipo Chicago:Silvestroff, León. "Composición en ácidos grasos de aceites de semilla de algodón deproducción nacional: variedades Güemes 84 y Catamarca 321, cosechadas en La Banda,Santiago del Estero". Tesis de Doctor. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad deBuenos Aires. 1955. http://digital.bl.fcen.uba.ar/Download/Tesis/Tesis_0859_Silvestroff.pdf
UNIVERSIIDAÏS'I’ÍAbIófiAL‘ "E EUENOS AIRES
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURAIES
"COMPOSICION EN ACIDOS GRASOS DE ACEITES DE SEMILLA DE ALGODON
DE PRODUCCION NACIONAL" - VARIEDADES "GUEMES 8h" Y
"CATAMARCA321" COSECHADAS EN IA BANDA (SANTIAGO DEI.ESTERO)
Resumen de
Trabajo de Tesis
presentado
por
IEON SILVESTROFF
Para optar a1 titulo de
DOCTOR EN QUIMICA
7.1- 813 E")
Buenos Aires, Noviembre 1955.
R E S U M E N
Continuando el estudio de composición en ácidos
grasos de aceites de semilla de algodón argentinos, se presentael exámen en ese sentido de dos aceites brutos de extracción
con éter de petroleo de semilla de las variedades "Guemes8h" y
"Catamarca 521" cosechadas en la Estación Experimental Agricola
de La Banda (Santiago del Estero).
A través de la destilación en vacio de los ésteres
metilicos de los ácidos "sólidos" y "liquidos" de cada aceite,
se han establecido las composiciones de sus ácidos totales, con
los siguientes resultados en ácidos %de acidos:
"Guemes 8h" "Catamarca 321"
Miristico 1,7 0,5Palmitico 21,8 2h,1Esteárico 0,5 1,7Araquidico 1,9 1,0Behénico - 0,5Palmitoleico 1,6 2,0Oleico 25,h 25,2Linoleico u7,3 u7,2 ÁgAJ
Son componentesmayores los ácidos palmitico, ole;co y linoleico (contenidos en proporción superior al 10%). Las
composiciones halladas son muysimilares verificándose un menor
contenido en ácido palmitico para el aceite de la variedad "Gusmes 8h".
Siendo ambos aceites procedentes de semilla cose
chada a igual grado de madurez, en el mismo suelo y en la misma
época, cabe señalarse que el factor varietal no tiene influencia sobre los valores de composición para las variedades estudiadas.
Sobre la base de los aceites aqui estudiados, de
las composiciones señaladas para las variedades "Guemes82" y
"Stoneville 2B" y para seis otras variedades en estudio, correspondientes todas a aceites de semilla cosechada en La Estación
Experimental Agricola de La Banda (Santiago del Estero), se de
duce, que el factor varietal tiene influencia sensible para lasvariedades "Stoneville 2B" y "J. Brebbia 72"; Estas últimas
conducena aceites de elevados contenidos en ácido linoleico.
NIVERSIDAD NACIONALDE BUENOSAmaFACUIEAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURAIES
'COWICION EN ACIDOS GRASOSDE ACEITES DE SHIILA DE ALGGJON
DE PRCDUCCION NACIONAL" - VARIEDADES "GUEMES 8h" Y
"CATAMARCA 321" COSECHADAS EN LA BANDA (SANTIAGO DEL ESTERO)
Tnbnjo do Tuiresentido
por
IRON SEVESTROFF
Para optar ¡1 titulo deDWTOR EN QUIMICA
"""' 7’15 A5”,' 8 59
BuonocMr“. Noviembre1955.
Agmdozco al Dr. Pedro Cattaneo au valioaisima e
inestimable dirección, bajq 1a cual se ha malime este traba.—_Jo; así. tambien a las Drac. Carmina ¡germando Sutton y Maria E.ber-tonipor su eficiente colaboración.
AJ.mismo tiempo expreso m1 ncanocimiento a las a3
toridadea de 1a Dirección Nacional de Quinica por haer permita.do la realización de este trabajo en sus Laboratorios.
III
mmm;
Discusión de la parto experimental;
Parto experimntal;
Conclusiones.
Bibnog'aria.
PARTE I
INTRODUCCION
Los soeites de simula de algodón pertenecen s1grupo de 10s aceites semi-secsntes. Aunquesus indices de iodo
son relativamente bajos (102-115) se caracterizan por sus reletivamente elevados contenidos en ácidos 1111010100(ho-55%). C's._
reoen de ácidos con más de dos dobles ligadura y ello 10s señ_s_1a comopoco propensos a procesos de polimerizaoibn térmica. En
la literature se redstran análisis de composiciónde sus de;dos totales, que expresados en porciento de los mismosse pueden observar en el Cuadro 1.
De su observación urge que son «¡Mentes nulo;
¿'93 10s ácidos: peJJnitioo, 010100y linoleioo (oontenidos enproporciónsuperior sl 10%de los ácidos totales). Conomnantes menoresse señalen 1os ácidos: miristico, estedrioo, er;quidioo y palmitoleioo (9-10 endeoenoieo). 3010 se ha indios
do en le literatura existente , le presencia de 2,1 %de este 01timo componente, pues en lo. mayoria de los análisis no se 10 ha
computadoen razón principal de haberse establecido las compas;
ciones_por procedimientos que no permiten el deloule de su contenido.
Aunqmno se presente en este trabajo una informa
ción detallada sobre e1 particular, le. composición de aceitesde semilla de algodón es dependiente principalmente de las con
diciones climáticas de 10s suelos de cultivo y del factor vari¿tel. E1 rendimiento en aceite es , en cambio, dependiente del
grado de msdtn'ez de 10s frutos , comoha sido demostrado por
Grindley (8); 1a composicidn de 10s ácidos totales es poco 1nflusnoiedn por este factor.
E1 Cuadro 2 se refiere a los cambios de composición
de 1a semilla de algodón en función de la edad de 1a semillamgdida en dias despms del periodo de floración. Les valores se
ñalados en dicho Cuadro, debidos a Gringez (8), señalan que a
partir de aproximadamentelos 35 dias subsiguientes a la floración, ocurre dis ¿inución acentuada del contenido en hidratos de
carbono y aumentos significativos de los contenidos en aceite y
fibra cruda. En el Cuadro 1 se establece para los mismos ens_a_
yos referidos en el Cuadro2. las variaciones de composicióndelaceite de semilla de algodón en función del grado de madurez.
Pude observarse que la acidez libre de los acei
tes brutos de extracción disminuye desde 13 a 1% (comoácido o
1eico), valor este último que corresponde al aceite de'sermillamadura. Asimismoes notable la disminución del contenido en igsaponificable que se registra a través de este periodo3 en fru
tos muyverdes los aceites orutos de extracción contienen un
¡4.0%de insaponifioable, valor que se reduce a 1,3% en aceite desemilla madura. Este hecho tan notable no ha nnreoido hasta el
presente un análisis acabado en lo que respecta a 1a composición de esos insaponificables. Conreferencia a 1a composiciónde los Acidos totales de los aceites brutos de extracción en
función del grado de madurez, se observa que este factor no mo
difica sustancialmente los valores de oomponioióndel aceite de
semilla de algodon. _
‘ Stansbury y Horfpauir (9). realizaron en los EE.UU. un amplio estudio sobre la composición de aceites de semi
lla de algodón, que_establecieron a través de los indices deiodo y tiocianógeno. Examinaron512 mmstras correspondientes
a 8 variedades cultivadas en trece Estaciones Experimentales dB
rsnte tres años (tres cosechas sucesivas). Probaronqm los igdices de icdo de los aceites oscilaron entre 89,8 y 117,03 los
resultados de composición mostraron que s myores indices de ig
do Fle tos aceites, eorrepondcn mayores contenidos on ácido 11noleico y menores en ss‘zursdos toasles y en oleioo. La Guapos;ción gliceridica de aceites de semilla de algodón hs sido esm
dindaporHgditchz ga (lo); Hagan I Jgs (n) :7porgg:ditoh z Mg (12), los qm determinaronel contenidoen trigncéridos saturados y en glicaridos totales por procedimientos
qm comprendenhidroaensción total, parcial y cristalización
Meoionsda. Iglditsh z Hnddisog(3) en 191westablecieron porcristulissoika fraccionadade un aceite de anilla de el.deen ccotóns e tez-¿percance entre o y ¿500, cuya composición en
ácido habia sido previamente debonninsds, la «912113061016;en 51.;
céridos más mobsble, con los veleros que se semlcn o.comingción:
gioéridcs II es a m esPalmito-oleo-linoleinus 55 - hoPalmitodilinoleinae myor de 20Oleodninoleirm 28Oleo o linóleo alicóridos cai-saturados 12 - 13Glioéridos trissburados mnos de l
Estos valores enomdren dentro del síntoma de ":4xima distribución" 6 "even ïis‘sribucion" señalado por Hilditoh
(12) para le mayoria de los aceites de semilla y que establece
que para que un canponents leido forms un triglicérido simple
debe figurar en unn proporción superior al 70,:.,%de los ácidos
totales (composición :z1olern que aquellos componentesque mp2!sem-sn el 35 s 6573de los ácidos totales pmdon llamar dos vc
ces en cada 12101601110.de glicéridoe y que solo los componentes
Contenidos por lo menos en un 35%de losficidos totales figuranuna vez en cada molécula de triglicérido.
En general no se han realizado, hasta el presente,estudios experimentales que vinculen la composición en ácidos
con 1a canposición gliceridica en aceites de semilla de algodón.
en el sentido de es calzlecer en _qu6medida varian estas últimas,a? aumentar los contenidos en ácido linoleico. Estas constata
ciones son de interés, toda vez que en otros aceites de semilla
se ha probado que a mayores contenidos en ácido linoloico co
rresponden con enidos sensiblemente mayores en linoleo ¿gliceri
dos, con lo que aumenta la propensión a los fenómenos de autooxidación. En apariencia, los aceites de semilla de alaodbn
cuyos análisis de composición en ácidos se registran en 1a 11t_e_
ratura, no señalan variaciones importantes del contenido en de;do linoleico. pero debe tenerse en cuenta que el anti-oxidante
natural presente en aceites de algodon es el Gosypol, componente que por su toxicidad debe ser excluido en los aceites desti
nados al consumo,con lo que se anula en parte la resistencia
a la oxidación. En ausencia de inhibidores naturales de 1a ox;dación seria de inteer establecer, si las variaciones natm‘a
los de contenido en ácido linoleico influyen en la resistenciaa la ondación. Es evidente que estos comportamientos se pue
den deducir de las vinculaciones entre composición en ácidos yen glicéridos .
India: India
li
India
U.S.A.
U.S.A.
[_M1rist1co L ïjsteáïiw
Araquidico
2.o
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2:7
0,6fi0,7
44444444H“_+, __Noo
0:521:9
1.9
Palmitoleico
Í Palmiticoi 19,9i19,6
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55.2
27,0
4.1
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Linoleico
Autores
50.4
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Bibliografia Métododeanálisis
Cuadro1
Él)(2)
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h7.8
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HildibchJamiesoñtJBmieson
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Composiciónenácigosgrasosdeaceitedealgodónregistradosenlaliteratura.
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Semilla
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;Extracto
graso
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Protei
Semilladealgodónseco
Composición
CenizaFibra
n;z%
H.dé carb.
%
2.20
16.093.702.30
75.71
Edad(dias)
Insap.
%
Acidez
Libre
(oleico
%)
25
2;u6
19.h82.56
71.77
51
2.55
1h.06;3.76
3-75
m
75070
55
3.55
l
15.92 5082
4
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72.18
3.58
m
51
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or4‘___. ..‘
17:8?
6.8h
T”.
61.h671-1h
25
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É51
26.7
Composición
delosac.totales
m; _% 22;h 25.9
28.7Oleicoïidnoleico
%% VA—AJ—A ««u..-AÑH
29-5
53
16.1
3h
lhoñ
22;h¡2h.2
27o91 29.0
ul
2.7
22.9
26;h
20.29i 5.h819.28
55.29
51
1.7
20.5
27-7
(madurez
6° total)Cuadro2 -Composiciónde1asemillade'algodbnenfuncióndel
gradodemadurez(baseseca).
20.6h3.70
20.08
J30.51
60
1.5
22;h
25-5
Cuadro
-Composicióndeaceitedesemilladealgodón
enfunciónielgradodemadurez.
PARTE II
DISCUSION DE LA PARTE EXÏERILIELNTAL
Este trabajo es una segunda contribución el conoci
miento de la composición en Acidos grasos de aceites de algodón
de producción nacional. En 1951;.Gamis (1h) determinó la compo
sición de dos aceites obtenidos en laboratorio por extracción
con eter de petroleo de semilla de las variedades "Guemes82" y
"Stoneville 23", cosechada en la Estación Bxperimntal Agricolade La Banda (Santiago del Estero). Este estudio era el comien
zo de una serie tendiente a establecer, en términos generales,los valores de composiciónen función principal de las varieda
des vegetales y de las condiciona climáticas de las zonas decultivo.
En 19’47 (15) el' algodón se cultivaba en Chaco, Co
rrientes, Formosa, Santiago del Estero, Santa F6, Misiones y en
menorescala en Tucumán,Córdoba, Salta, Jujuy, Catamarca y LaRioja. Conel objeto detener seguridades some la clasificación de la semilla, sobre el grado de madurez de las mismas en
el momentode su recolección y sobre la localidad del cultivo,estos estudios se practican sobre semilla maduraremitida por
las distintas Estaciones Experimentales Agricolasdependientesdel Ministerio íe Agricul ura y Ganaderia de la Nación.
En el caso presente y continuando estos estudios
se aborda el exámen de composición de aceites obtenidos tambien
por extraccidn, de semilla de las variedades "Guemes8h" y "Ca
tamarca 521" cosechada en la mima Estación Experimental Agricgla. (La Banda,amango del Estero).
Los aceites crudos ¿e extracción son liquidos oscg
ros gue separan aprecia‘sle insolulle por estacionamiento a unos15°C. No se introduce ningún proceso de refinación con el 0...3;
to de no modificar la composición en ácidos y de establecer 1a
composiciónde los ácidos totales presentes en aceites brutosteztraccifin. Esto no significa que a1gunos componentesque re
sulten de los cálculos de composición, sean componentes norma
les de los glicéridos de aceite de algodón (ácidos saturados en
más de 02° pueden ser componentes de ceras y no de glicéridos).Es propósito futuro estudiar la composiciónde aceites de also
dón refinados y sometidos a procesos de enfriamiento (“winter
izing") para eliminar ceras y otros productos que producen el
enturbiamiento de estos aceites por estacionamiento a bajas tqm
peraturas, y que comprendenprecisamente ácidos saturados de a;to peso molecular.
Previa determinación de rendimientos en aceites y
de las caracteristicas Fisico-Quimicas más importantes de los
mismos, se procede (con el detalle que se puede ver en la parte
experimental) a 1a saponificación de aproximadamente 160 g de
cada aceite, a la separación de la mayorparte del insaponificable, al aislamiento de los ácidos totales y al fraccionamiento de éstos en los llamados ácidos "sólidos z liguidos", aplicando el sistema de Twitchell adaptado a nucro separaciones.Por esterificaoión se aislan los estores metilicos de los áci
dos "sólidos y liquidos" (verificando altos rendimientos de es
terificación) y por destilación de los mismosen vacio en un o
quipo apropiado, se resuelven en serios de fracciones de menor
complejidad cuyas composiciones se calculan sobre 1a base de
sus pesos e indices de iodo y saponificación. Esto permite ca;oular 1a composiciónfinal de los acidos totales de cada aceite,
que expresadas en ácidos %de acidos totales y en moles fl moles
figuran en el Cuadro Q.
variedad "Catamarca 321" “Güemes gh"
,«zde ácidos 7.? 75de acidos ítotales moles totales moles
mistico 0,3 0,1; 1,7 2.o
Palmitico 21m 25,9 21.8 l 25,1;
Eeteárico 1.7 1.7 0-3 0.3
Araquidico 1.0 0.9 1:9 196
Behánico _ 0,5 O,h -
Palmitoleioo 2.o 2,1 1,6 1,7
Oleico 23,2 22,5 25.1; 21m
¡1111019100 ¡+702 ¡4602 “7,3 ’4603
Indice deiodo del 102.9 103.0aceite
Cuadro - Composiciónen ácidos granos de aceites de semillade algpdbn. estudiados on este trabajo.
En ambosaceites son coggonentea mazores los toi
doa: palmitioo, oleioo y linoleico y ogggonentes menores los ñ
cigae: miristioo, eateárico, arequidico, behénicoy palmitolei
co. Comoacidos araquidico (020) y behénico (022) ee oomputan¡oidos saturados en máe de C_ , no habiendo tenido lugar el
cálculo de behónico en el acáïte de 1a variedad "Guemea8h". gg
to no significa que tales Acidos hayan sido caracterizados sino
qus sus valores resultan de los sistemas de cálculo. Estes cqg
ponentes se acumulanen los residuos de destilación de los éstares metilicos sólidos en cantidades muypequeñas que no permi
ten identificación. Los remanentes de tales residuos estdn sun;do reservados para someterlos conjuntamente con los de numero
sas variedades a estudiar, a un proceso de destilación fraccionada que permita identificar su naturaleza. El contenido halla
do para el acido palmitoleico (2,0 y l, Z) esta dentro de lo señalado para éste componente, comoconte;ido en aceites de semi
lla y es concordante al señalado por Hilditch 1 Maddison (3)
(2,1%) para el único análisis de composición registrado en la
literatura que lo menciona. Debe tenerse presente que ambosa
ceites provienen de semilla cosechada a igual grado de madurez
y exactamente en la mismalocalidad, lo que excluye la influen
cia que el grado de madurez y las condiciones climáticas puedentener sobre la composiciónde los aceites.
Las composiciones encontradas para ambos aceites
son.mug'similares en lo que respecta a su contenido en acido l;noléico, registrándose un contenido ligeramente nnnor en acido
oleico en la variedad "Catamarca 521“ y mayor en saturados. A2
bos aceites tienen practicamente el mismo indice de iodo, gg
diéndose afirmar de los valores de composición que el factor y;rietal no tiene influencia sensible sobre los mismosen estos
casos. Stansbury, noffpauir y Hopper (16) en un amplio estudiorealizado en los EE.UU.,estudisn los valores de indice de iodo
de aceites de semilla de algodón de ocho variedades diferentes
cosechadas en distintas Estaciones Experimentales y a tra
vés de tres cosechas sucesivas; afirman que una mismavarie
dad conduce a aceites de mayores indices de iodo para menores
temperaturas de las zonas de cultivo. Asimismo, la misma varig_
dad cultivada en el mismositio produce aceites de distinto indice de iodo en distintas cosechas. La influencia de la temperatura de las zonas de cultivo sobre losivalcres de indice de
iodo ha sido abordada por Ivanov (17) y por Painter y Nesbitt
(18) para el aceite de lino y por Barker, Crossley y Hilditch
(19) para el aceite de girasol, habiéndose en estos casos seña
lado que los valores más altos de indice de iodo corresponden a
los aceites procedentes de semilla cultivada en las zonas másfrias. Esto encuentra justificación a través de los valores de
composición, pues se señala que a mayores indices de iodo correspondenen general mayores contenidos en ácido di o tri etiléni
cos. La formación de ácidos grasos en la semilla correspondexqg
bablemente a dos mecanismos diferentes que conducen a ácidos a;
turados por una parte y a acidos no saturados por otra. En este
último caso la bio-producción de ácidos grasos comenzaría por
los más ricos on do les ligaduras siguiendo par hidrogennción
sucesiva hasta la producción de mono-etildnicos. La velocidad
de bio-hidrogenación seria función de la temperatura de la sona
de cultivo durante el periodo de maduración y por tanto avanza
ria me'os en aquella semilla que maduroa temperaturas inferiores (20). Los autores mencionados en (16) tambien señalaron que
la variedad “Stoneville 25", es la que conduce a los aceites de
mayores indices de iodo, siendo 1a menos variable en función dela temperatura de las zonas de cultivo. Gomis (1h) señaló que
este comportamiento de la variedad "Stoneville EB", se cumpleen aceites de algodón de semilla cultivada en La Banda (Santia
go del Estero).
A1 planear los estudios de camposición de aceites
de emilia de algodón argentino, ee eligieron diez variedades
cultivadas on 1a Estación hbcperimental Agricola de La Banda
(Santiagp del estero). Doede esas variedades han sido estudi?á
daa por Gamiz (1h), dos lo son en el prea me estadio y las
seis restantes han sido estudiadas por Costanzo (21). E1 gu_a;_
d_r¿_5_resume los valores de composición encontrados para los a
ccites de estas diez variedades, coneignándoae tambien los cor_1
tenidos en ¿cima saturados totales y los indices de iodo de
los aceites. Los valores de composición han_sido ordenados aggin contenidos crecientes en acido linoleico. Este criterio ha
sido ClOgidOpor haber sido señalado en aceites de mani, de oli
va y ¿e maiz, que a myorea contenidos en acido linoleico correa
pondenmenorca en oleico y myorea en acidos saturados totales.
Los valoren señalados en el Cuadro 5, mmatran unatendencia a menores conventos en acido oleico para mayores en
lincleico; no ocurre en cambio, una variación paralela de satu
rados totales en relación a linolcico, laa variaciones de contanidos en saturados son muypequeñas en los ocho primeros acei
tes tabuiudos que comprendenuna variación de linoleico de ¡47,2a 52,0 73. La variedad "Stoncville 213“ ee diferencia netamente
por su menor contenido en ácidos saturados totales (211.4%)siendo de elevado contenido on linoleico (5hóï). La variedad "J.
Brebbia 72" ea 1a de comportamiento más distinto pues ee 1a de
mayor con enido en ácido linoleico (5h,8%)y mayor en saturados
"totalea_(51.h%); su contenido en oleico ea sumamente bajo(12.0%). Estos comportamientos indican que ocho de los aceites
estudiados son de composiciones similares aunque de contenidos
en linoleico gradualmente crecienteu, dedueiéndoae por tanto
que el factor varietel tiene en ellos muypoca influencia, ya
que los euros factores de variación no deben considerarse pues
se traga de semilla cultivada_en el mismolugar, en 1a misma6
poca y cosechada a igual grado de madurez. ¿e deduce tambien
que el factor varie'ual juega un rol importante en los vslqres
de compoeición para las variedades "Si-,emvine 2.13"y "J’. Brebbia 72".
Solamente cuando se disponga de un gran ¡muero de
valores de composición, será posible sacar conclusiones estudi;
ticas que vinculan las distintas variables que puedeninfluirsobre los valores de composición.
Guemeall;Guam»:82J’Br°bb14D°1tapïn°
521z8315Guamaa8796
J.Brebbin
830
J oBrebb
turistico0.3ï 1.71,01.1»0.70.81.2
1.o
1.5
Palmitico2h,1321,823,926,02h,82h,2'2h,1
2h,1
28,0
Eateárico1,750:510h1051.2195109
1,6
1,2
Araqnidico1,0E1,91.o0,81,01.o1,1
1.5
009
Behónico0.5-0,20,20,20,2
0.6
Palmitoleico2.o!1,61.o1.h1.o0.91,1
0,8
loh
1.8
Oleico23,225,h22,819.220,220,h19.2
19,2
19.9
12,0
Linoleicoh792h733has?h93750095100Slvh
52.0
5h.)
SMS
‘Ïndicedeiodo
delaceite102091050010392102,9105.7103.1105.8
105.3
112.1;
105,8
3333;“;27.625.727.529.727.927.728.3
28,0
21M;
' 51A
Fibliograria
Estudiopreae¿¿;_‘H (15)(20)(20)(20).(20)
(20)
(13)
(20)
EstaciónExperimentalAgricoladeLaBanda(SantiagodelEstero).
’ Cuadro5 oComposiciónenácidosgrasosdeadeitesdesemilladealgodónArgentina(Acidos%doácidostotales).
Sobre los valores de reconstrucción.
Teniendo en cuenta los valores de composición señg
lados en el Cuadro 11.,ee han calculado los indices de iodo de
los aceites oomputandotambien la no saturación derivada de loscontenidos e indice de iodo de los insaponii'ioables. Los velo
res ob enidos figuran a continuación Juntamente con los determinados:
indice de iodo_ __-___-_¡ El valor ligeramenteup;
Det. calco- rior calculado para 1a v3
‘ "Güemes 8h" 105’0 10,4"? I rieded "Guemea 814."resul¡_«,. .,o
"(,atamrca 32.1":;102,9 102,84} ta del cálculo de compas;l. n
ción del residuo .‘ïedeati
lación de los estores "11 'idos", donde se admite para ellosun indice de lodo sizilar al de 1a fracción de destilación imngdieta anterior. En algunos («1805ello conduce e. un valor de
composiciónligeramente superior en acido linoleico,qm redundaen un mayor indice de iodo calculado. Seg-bnHilditch (15), estevalor calculado está más de acuerdo con la no saturación de los
aceites en la semilla, antes de los procesos de extracción y gnñlisie.
PAREE I
PARIE EXPBRI MENTAL
l) Obtenciónde los aceites.
Comose ha mencionado, en este trabajo se estudia
la composiciónde los aceites brutos de extracción de semillas
de algodon de las variedades "Guemss 8h" y "Catamarca 321" og
sechadas en la Estación Experimental de La Banda (Santiago del
Estero). La semilla llega al Laboratorio recubierta de una cg
pa de "linter", cuya presencia dificulta los procesos de moliqgda. Por este motivo la semilla recibida se calienta a 130°C en
presencia de vapores de ácido clorhidrico. Éste tratamiento pag
mite la fácil separación manualdel "linter" y la posterior molienda. i
_ La extracción se efectua con éter de petroleo (P.Eb. ho-60°c) hasta agotamiento; 1a mayor parte del éter de pe
troleo se separa por destilación, y los aceites brutos tomados
por éter etílico se lavan con agus, deshidrata con sulfato annidro de sodio y luego de recuperar el éter por destilación, se
calienta en e tura de vacio (5 mm)a 100°C hasta constancia depeso.
El siguiente Cuadro resume los rendimientos obseruvadosz
En Aceite
Variedad extracción Obtenido Í Rendiánnt°J(a) (e)"Guemes 8h" 1000 189,5 18,9
"Catamarca 321" 1000 170.9 17,1
Los rendimientos señalados en este cuadro se refigren a la semilla tal cual fue recibida en Laboratorio.
2) Caracteristicas Fisicozguimicas.Previamente a los análisis de composición en dci
dos, se determinan algunas caracteristicas Fisico-Quimicas con
el resultado que figura en el Cuadro6.
"Guemee 8h" "Catamarca 521"
Peso especifico a25/h°c. 0.9178 0,9168
Indice dé saponificancian (A.O.A.C.) 197,2 195,8
Indice de iodo (Hanna) 105,0 102,9
n° de acidez(me OHK/z) 5.1 h.h
Insaponificable total(Aeoeceso) 10,40Indice de iodo del in
saponificable (Rosen- 77.7 82.h
Cuadro6 - Caracteristicas Fisico-Quimicas.
3) Sapgnificacidnpïnaapgniricable-Acidos totales.Siguiendo 1a técnica de Hilditch (12) aproximada
mente 160 g de cada aceite se saponirican con 50 g de hidróxido
de potasio en 700 ml de alcohol etilico, por refluJo durantecuatro haras. Por destilación en‘corriente de nitrógeno se re
cuperan 300 m1_de alcohol y la solución do Jabones ee diluáe en800 m1 de agua.
Operandoen ampollas de decantación de 2 litros se
extrae el material insaponiricable mediante siete extraccionescon éter etílico (empleandonadie litro par extracción). Los
extractos etéreos reunidos de cada aceite se concentran por dog
tilación y los extractos concentrados (con alrededor de 0,5 1de éter) se lavan a fondo con agua, con solución acuosa al 10
o/oo de hidróxido de potasio y finalmente con agua hasta reacgción neutra a la fenolftaleina (eliminación de Jabones acidos).Por recuperación del solvente y calentamiento en estufa de va
cio (50 mmde ng) hasta constancia de peso se aislan los ig:
sagonificabdes. Se extrae la.mayor parte del insaponificable pgro no la totalidad, puesto que la extracción cuantitativa es
muydificultosa cuando se opera con soluciones concentradas de
Jabón. Las soluciones hidroalcohólicas de Jabones, libres de
la mayorparte de insaponiricable y reunidas con los liquidoe.gcuosos alcalinas procedentes del lavado del mismo, se tratan
con ácido sulfúrico (lgl) usando comoindicador heliantina. Los
ácidos liberados se extraen con dter etílico hasta agotamientoy estos extraclos etereoe se lavan con agua hasta neutralidad(tornaeol) de los liquidos lavados. Previo secado con sulfato
de sodio anhidro se recupera el éter por destilación y los aci
dos se calientan a lOQ°Cen estufa de vació (5 un: de Hg) hasta constancia de peso. El siguiente Cuadro resume los rendi
mientosen ineaponificable y acidos totales y las caracteristicas quimicas de estos últimos:
Acidos Totales1L
Aceite 3?. IoIc IOS.enhggr Oig°' nica defla- (calcu (oalou- (0810“pïgí o nuse (g) ceite lado')’ lado) lado')’
(me 3 171.5 2.0219 160.2 95:1»o 11°o5 2°5-5 275"?
marca 15505 136929 IMM» 93087 10852 20,4414 27,4»:0
Los valores de los indices de lodo, indices de sa
ponificación, y peso molecular medio de los dci os totales no
han sido deteriinadosz no obstante se los ha calculado. Esto
se iebe a que se dispuso utilizar la totalidad de los acidos tgtales en los exámenesde composición. El miamocriterio se a
plicó para los Acidos "sólidos" y "liquidos" y solo fueron de
terminados estos indices sobre los ésteres metilicos de los aqidos "sólidos" y "liquidos".
h) Obtención de los acidos "sólidos" z "liguidos".SegúnTwitchell (2h) el total de los ácidos tota
les obtenidos de cada aceite se disuelven en 650 ml de etanolde 96° y lo ml de ácido acético glacial llevando a ebullición.
A estas soluciones se añaden otras hirvientes conteniendo 91 g
de acetato neutro de plomo, 650 ml de etanol y lO ml de
ácido acético glacial. Despues de 2h horas a 20°C los insolu
bles se recristalizan en 700 ml de etanol y lO ml de acido
acético glacial y luego de 2h horas de reposo se separan por
filtración a la trompa, lavéndolos con pequeñas porciones de
alcohol. De los liquidos alcohólicos reunidos se recupera 1a nELyor parte de alcohol por destilación en corriente de nitrógeno.
Los residuos fuertemente acidificados con acido acético (paralgsegurar total descomposición de Jabones de plomo) se toman por
éter etilico y se lavan a fondo con agua (eliminación de sales
de plomo, alcohol y ácido acético) hasta reacción neutra al to;
nasol de los liquidos acuosos. Previa deshidratación con sulfigto de sodio anhidro se recupera el éter y se aisla los ácidos
"liguidos" por calentamiento a 100°Cen vacio, hasta constanciade peso.Los jabones sólidos de plomo insolubles se pasan a vasos
dc precipitación donde se descomponen a Bano Maria con 100 ml
de ácido clorhídrico (1:1); el calentamiento se_prolonga hastaobtener una capa sobrenadante de acidos fundidos. Par enfria
miento se obtienen discos de ácidos sólidos que so separan y di
suelven en éter; los liquidos acuosos y los precipitadcs de clgruro de plomo de estas operaciones se agotan con éter. Todos
los implementos contaminados con Jabones de plomo sólidos se
tratan con ácido clorhídrico caliente y luego con eter para recuperar cuantitativamente los acidos "sólidos". Los liquidos e
ternos reunidos .e lavan a fondo con agua hasta neutralidad al
tornasol, recuperandoel éter por destilación y aislando los g;cidos "sólidos" po: calentamiento a 100°C en Vacio.
Los cuadros siguientes resumen los rendimientos en
ácidos "sólidos" z "liguidos" de caña aceite y las caracteristicas Fisico-Quimicas de estas dos fracciones de acidos que fucron calculados.
¿323% ¿13° q" os osObtenidos totales I'l' 1.3" P° m- M'
ig)Gm”, 8,4 ¡41'50 25:99 807 21,437 261.5
“23m 59.6o 27.75 6.h ¿“4.0 262.1
Acidos "sólidos"
“Líquida” acid s 1.1. I.s. mms.Obtïïjda 13013308 y
Guemes81; 118,20 7h,01 “¿nik? 199.6 281,1 '
“mm” 105.1 72.25 1h?.87 199.8 280.8Acidos "ligu1d08"o
5) Obtenciónde los ¿stores motilicos "sólidos" x "liguidos".Siguiendo el procedimiento de Hilditch (13) los a
oidos "sólidos" y "liquidos" de cada aceite se esterifican por
reflujo durante h haras con h veces su peso de metanol puro con
teniendo 2%en paso de ácido sulfúrico concentrado comocatali
zador. Previa recuperación del metancl por destilación, los 65
tores brutos disueltos en éter sulfúrico se lavan con agua (el;minación ¿e metanol y ácido sulfúrico), con solución acuosa a1
0.5% de carbonato de potasio (eliminaciún de ácidos grasos no
esterificados) y finalmente con agua. Los ésteres metiliccs
"sólidos" y "liquidos" se aislan por recuperación del éter y cg
lientan en vacio a 100°Chasta constancia de peso. Los siguiegtes Cuadros resumenlos rendimientos de esterificación observa
dos y las caracteristicas Fisico-Quimicasde los ésteres obten;dos.
A°1dozo Esteras Rendi°n 93 _. obteni- miento ,rifica- dos IoIo ICS. Po.xÏ.Moción(g)
Guemas 8h hl.50 h206 9705 8:2 20537 2750h
03‘23?“ 39.6o ho.6 97.14 6.1 203.1 276.2
Estores "sólidos"
ggiggze Esteras Rendi1 — IQI. los. Pghïoïï!’rilica- dos (e) oción(g)
GUBMBS8h 102.9 108.3 9700 15738 19000 295.2
Catggïrca 103,1 105,2 97,2 1h0.7 190,2 29üa9
Esteres "liguidos"
6) Destilación de los ésteres metilicos "sólidos" z "liguidos".Alrededor de 75 g de ésteres "liquidos" y el total
disponible de ésteres "sólidos" de cada aceite se resuelven se
paradamente por destilación fraccionada en vacio de aproximada-
mente 1 mmde Hg, en series de fracciones de menor complejidad.
Se utiliza un equipo construido sobre un esquema de Loggenscker
(25), con calentamiento regulable sobre la columna y cuyo mate
rial de relleno son hélices de vidrio de una vuelta de L;mmde
diámetro. La eficacia de es ¿e equipo es de 12 platos teóricos
medida con el método gráfico de McCabey Thiele (26) , utilizan
do mezcla benzol-tetrsoloruro de carLono. Comoresiduos rle ca
da destilación se oomputanlos materials aislados por lavado 2
tóreo de la colurma, balón ;,-'sistema de separación de fracciones. Sovr'e cada fracción de destilación y seure cada residuo
previamente pesados, se determinan los indices de iodo y de sapg
nificación calculando con éstos últimos los correspondientes 1:1sos moleculares medios. Por cálculo sobre la aase de estos va
lores se determina: las composicionesde cada fracción en éste
res netilicos de distintos ácidos, lo nue prrmite estaalecer lacomwosición de los esteros metilicos "sólidos" y "liquidos" de
cada aceite, la de los respectivos ácidos "sólidos" y "liquidos"
7 finalmente la de los ácidos totales. Los Cuadros "rX 8 se r2
fieren a los registros de temperaturas observados durante la dogtilaoión de los esteros metilicos "sólidos" y "liquidos" de uno
de los dos aceites estudiados, que se incluyo a titulo informo.tivo. Los Cuadros 2. lol ll x 12 ilustran sobre las cuatro de;tilacione practicadas y sob »e las caracteristicas quimicos yde composición de las distinsas fracciones de destilación. Al
pié do los mismosfiguran las composiciones finales de los éstares y de los ácidos "sólidos" d "liquidos" de cada aceite.
Fracción Peso Temperaturas (°C) Puesto en unión
N° (8) 'año medio Cabeza (g)
1 2,66 212-211; 180-183 86-126
2 6,59 ahh-215 185-185 126-1283 7,80 215-217 185-191; 128-132
u 8,61; 217-226 196-207 152-1375 5.68 226-235 207-210 137-1806 5,39 255-2115 alo-¿ho mod
Reaiduo h,69 -.- -.- -.- JTotal 39.115 '0- 'o' "o’ 39.55
Cuadro z - Aceite "Guemea
Fracción
tilicos "oblid
PesoBaño
BH"o Dantilaoión de los ésteres mnOO.
Medio1
°C
Cabeza
116-1
Cuadro 8 - Aceite "Guamea8h"'- Destilación de los ¿acerca ggtilicos "liquidos".
“cantes,scanner:sus”?not0pugïoreodïnoa-¡ng¡amenaneqïoov-E01:13h'o
98"!62‘0m‘oz26‘0IS‘Zsemencomo!zBopïov¿I‘LIt‘tVS'BL115%119‘6901mvasoprz909107ZI‘LIt‘t69‘92.¿9‘2'[9‘6sopuqvtve-rezo,xsusanata‘a1111‘0oo‘tí1:1]‘1:6L‘í91‘69Inemta'a---88‘12¿"41€992.1:¿é'ní69'11cum-au
-'WozÉ‘Ï-QÓ‘Ififi‘taz11"661:ot‘9z65‘s9--9í’9-aí‘o1‘th6‘90:“09‘1799'sQ--176‘L‘Ií‘o69‘011‘02.2W‘Loz69%119‘811--6*¡‘L'6t‘oat‘oz‘oLe9‘¿ozzí‘toe‘l.í--62'9Lz‘oío'o{'692í-‘aoz¿í‘o69'9z--oo'z'119'0ao‘o{‘292o'ítz99‘099‘2t
ooïpïnbuvcompequcantar“con-¡matraen4
6p'n'v1‘¿93’I.9I‘I(a)°n
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°usopïnbïtusooïuqan99.19499notepugtotsodmo-"ngamena“mïaov-otomo
gq'oOO‘UÏta‘zz09‘12IE'I1:9'0como:soptov:5BOPTOV69’06*¡‘99ea‘oíLt'zaL't60‘:común“;SODIO?a;BOPTOV29'0ts‘égIg‘oíLI'Z8L“!u‘tsopïnburie-¡0489z“¿mm“"¿fiíí91'9fi¿62‘22 W“Bí‘ïüwwo'í‘tÍÉÏÓ _'69'3¿15471.!“
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-Ï ---11‘9629‘69':9‘1rfrt99‘sz.-ï ---¿'662_¿'681:¿qm6L‘ot9-“9'9996'51---s'sse6‘681:wmog‘nts-11 ---11'9626‘69':g‘ém91'5111-zí'LGL‘Q-‘60'0-6‘116z2‘061:6‘mt9t‘ttí-m‘t '69'099'0OO‘I-9‘2839‘96':S‘té62‘sz---¿63%'IZ‘O1:3‘0¿'¿sz¿'LIZz'm170‘2tmm“ooïetout'ïootetó Icampana“continuacomer-rm(s) o“
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99‘0{g‘oL9'ISn‘zz92‘0'" figó't¡emmsoptovzBoptnvto‘zto-‘í20‘963‘09n6‘o252;_9091198909199zBoprov66":66'266's96‘0896‘0tt‘l.BOPIIQBtie-23489z¡ae-teamíL‘oor‘toz‘ztL‘6aSí‘o1:9‘269'92mom{L‘o'OI‘I---5570 '“¿Tááímtïéáï91:“¡2'ífi‘zonvïnou
--98‘0go'o-6L‘o3‘96?17‘631oí'6ííL‘t9--175'0now-oS‘o¿‘an2'1102+123399WS
"‘59'0 ml¡mh‘ZB‘L-{S‘og‘flz¿ïfpém90‘9oo‘É11” ’
"'82‘0¿9‘8-irt‘o9‘IL25‘90:az‘t60‘6í--¿o‘o1‘16‘5-ío‘o6'0LzI‘Loz911‘0no‘9z---9t‘íSí‘oto'o11'19:8'60:¿z‘ozá‘ít
omnesoomnbuv35155;;config¿ain'qu¿figá"
"opwww°s’I ''I‘I(a)°H
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7) Detalle de lo. calculos de comncsición de fracciones de dentilación "sólidas".
Para ambosaceites 1a parte no saturada (1:) de las
fracciones de destilación "sólidas", se calcula en oleato de ggtilo según:
85.7 3 C W Q IW
donde v1ee el peso total de 1a fracción y 85,7 e Iw los indices
de iodo del oleato de metilo y de cada fracción respectiva rento.
Las partes saturadas (y) de cada tracción quedandadas por las diferencias (I-x).
E1 indice de eaponificación de las par-tes aaturg
daa (sy) se deduce de expresiones del tipo:
Wo SWO I * y O
donde Swy 189,2 son respectivmmnte los indices de aaponificgción de 1a fracción y del oleato de metilo.
Los calculos de composición de las partes 881311.19;
das de cada fracción se resuelven aplicando sistemas del tipo:
2' +p ny2.Sz+p.3 .yos
P Y
donde z y p son éaterea mtilicoa consecutivos de ácidos eaiurg
dos, cuyos indices de aaponií'icación Sp y 8‘ comprenden a sy.Los cuadros siguientes resumen los valores de 5, 1 y ¿Y correa
pondienpes e las fracciones de destilación sólidas de ambosaceites.
Frafigión z y ay1 0,02 2,6h 213.22 0,05 6,56 208,h3 0.12 7.68 : 208,0h 0.39 8.25 208.35 “’52 5’56 207096 1,03 2,36 205,8
Residuo 1.88 2,81 171,0l
Cuadro l} - Composición de las fracciones "sólidas" de aceitedo semilla de algodón de 1a variedad “Güemes8h".
Los valores de Sy de las fracciones l a h inclusi
ve indican el cálculo de miristazo y palmitato de metilo, en la
fracción 5 se considera tan solo palmitato, en la 6 palmitato yestaarato y cn el residuo araquidato.
Fracción L x l y ‘ sy1 É 0.01! 5.51! 209.8
2 ‘ 0,033 6,01¡ 209,8?3 Í 0,1,4.l 8,95% 206,8h ' 0.55 ‘: 8. 7?; 205.9 ,5 0050 L hoÏBi 205.96 0.79 0:91} 189.6
Residuo 0,60 1,83 166,h
Cuadro ¿A - Composiciónde las fracciones "sólidas" de aceitede semilla de algodón de la variedad "Catamarca 321".
Los valores de Sy indican on 1a fracción l la pre
senoia de miristato y palmitato de metilo, en las fracciones 2
a 6 inclusive palmitaüo J estearato debiéndose calcular arequidato y peí'enato de metilo en la fracción residuo.
Debe señalarse qm se robó que en ambosresidual
de destilación sólidos no ocurria ls presencia de :xaterial insgponoi‘icable.
8) Detalle de los 06.1on de 60111292161611de las fraccigs de
destilación “ligidas'io _Aceite de la variedad "Guemesgg". Menciones g a z inclusiVe.Por sus pesos melemxlares ¡Indios e indices de iodo solo corres
ponde calcular la presencia de oleato (x) y linoleato (y) de ngtilo. Se las resuelve en foma conjunta aplicando el sistema
8+ yní85’71+172.5y.'01'
donde 85,73 172,5 e IWson los indices de iodo del oleato, ling
loato y del total de las fi'acciones a 7 calculado por aplica
ción de la regla de aligaoión y mezcla sobre la base del pesode cada fracción y de su correspondiente indice de iodo.
mega}.Su poso molecular (291+,9)indica la ¡resencia de
estores en 016 en pequeña cantidad. Se rest'nlve en palmito.to (z), oleato (y) y linolesto (z) de metilo aplicando el sigtema I
X+ 3+ 2.!85.7 y + 172,5 z a I . II
207.14.x + 189.2 y + 190.5 z g w . SI
donde 207.h: 189,23 190,5 y Swson los indices de eaponifi
cacion del palmitato, oleato, linoleato y de la fracción relpqgtiva. Noee incluye en esta fracción a1 palmitoleato de metilo
ya que según Hilditch (15) no corresponde su cálculo en fraccignes de destilación‘liquidae" con peso molecular medio superior
a 290.
Eraoción 2.
Por eu peso molecular medio (282,6) correSponde
considerar éaserea no saturados en 018 que son el oleato y ling
leato de metilo y esteros en c C (palmitemo y palmitolcato denntilo). Se trata de cuatro temponentee, dos de los cuales Q2
leato y linoleato) pueden resumirse a uno considerando que en
esta fracción amsoeésteres han deseilado en la misma relación
do cmnpoeición que en la fracción 5. La composición se resue;
ve en palmitato (x), palmitoleato (y) y una mezcla de oleato-l¿noleato (z) según fracción 3 (in ice de iodo para esa 1ezcla
1h3,1; indice de seponificación - 190,0), resolviendo el sistema:
x + y + z a w
9lhóy+ 1,43113'w 0 I'207,1; x + 209,0 y + 190,0 z . w .. sw
donde 207,h y 209,0 son los indices de aaponifioaeión del palm;tato y palmitoleato de metilo siendo 9h,6 el indice de iodo del
palmitoleato. El cálculo se completa repartiendo en oleato y
linoleeto el valor de z, teniendo en cuenta la relación de comp
posición observada en la fracción 5 (oleato: 35,8¡%3linoleato65.13%) .
in‘racciónl,
Su peSo molecular medio (257,7) indica esteres en
Cm (miristato) y en 016 (pakaisato y palmitoleato de mtilo).La resolución de conposición es sencilla y se rige pa' lo ezpueg
to en le resolución de cualquiera de las fracciones de destilgción "sólidas", calculando le parte no saturada en palmitoleato'e metilo.
Fracción de residuo.
En los residuos de destilacibn'liquidos" se acumu
lan el insaponií‘icaï;:le no extraido an la macro separación del
al iniciar el exámende eomposicitn,los polímerospor ed;ción originados témioamente durante el proceso de destilación ylos productos de destilación orignahnente presentes en el acei
te y formados a través del aná'zisin. Comoconsecuencia, el peso
molecular medio de estos residuos calculados sobre la base de
sus iniices de saponificsción, es elevado. En ausencia de aci
dos no saturados en C.20o más, como ocurre en los aceites de ee
milla de algodón, --¿ilditch (13) recomienda resolverlos en insapg
nificable y en oleato-linoleato (en el caso presente) ten endeen cuenta el indice de iodo de la 2"racciEïninmediata anteriordba
cantidad de ésteres no saturados (x) ae deduce de la expresión:
HI HI
donde MI y Mxson respectivamente el pese mol<-cular ¡edio del
residuo (deducido de su indice de saponificaciónñ) y de la mezcla
oleate-linoleato de lo fracción inmediatamenteanterior, siendow el peso del residuo. La diferencia (w-x) representa el insa
ponificable presente en el residuo. El valor de x se reparte
en olceto y linoleaco de metilo, teniendo en cuenta. el indice deiodo de la fracción imaediata antcricr.
Aceite de 1a variedad "Catamarca 21;".
Conun criterio similar al que se acaba de exponer
lag fracciones h y 5 ac resuelven en oleato y linoleato de ati.lo. En la fracción 6 ee calcula un peqmño cmzcnido en matarlo.
insaponificable, electo y licoleato de metilo y el reciduo noresuelve en 1a ronca señalada. Las fracciones 2 y 5 ec meva;
von en palmitato, olcato y linolcato. La fracción 1 de peso mglocular medio269,8 ae calcula en palmiuato, palmitohato y una
mezcla electo-linoleato de composiciónanáloga a 1a encontrada para la fracción 2 (indice de iodo: 1,3,7: indice de saponiricación: 190,0: olcato: 5ha27%3linoleato: 65,75%).
PARTE IVW1) Continuando el estudio de composición en acidos grasos de.gceites de semilla de algodón argentinos, se presenta el exámenen ese sentido de dos aceites brutos de extracción con éter de
petroleo de semilla de las variedades "Guemcs8h" y "Catamarca
521". cosechadas en la Estación Experimental Agricola de La Bagda (Santiago del Estero).2) A través de la destilación en vacio oe los esteros metili
cos de los ácidos "sólidos" y "liquidos" de cada aceite, se han
establecido las composicionesde sus acidos totales, con los siguientes resultados en ácidos Z de ácidos:
"Gusmas 8h" "Catamarca 321"
Miristico 13'? 0.5Palmitico 21.8 21mEsteárico 0.3 1.7Araquidico 1.9 1.0Behénico Q 0:5Palmitoleico 1,6 2,0Oleico 25gh 23:2Linoleico h7g5 h7oa
3) Son componentesmayores los acidos palmitico, oleico y linolaico (contenidos en proporción superior al 10%). Las composi
ciones halladas son nuy similares, verificandose un menorconta
nido en ácido palmitico para el aceite de la variedad "Gusmes81+".
h) Siendo ambosaceites procedentes de semilla cosechada a i
gual grado de madurez, en el mismo suelo y en 1a misma época,
cabe señalar que el factor varietal no tiene influencia sobrelos valores de composición, para los variedades estudiadas.
5) Sobre la base de las composiciones aqui estudiadas, de las
composiciones señaladas para las variedades "Guemea82" y "Sto
neville 28" y para seis otras variedades en estudio correqugdientes todas a aceites de semilla cosechada en La Estación QEperimental Agricola de La Banda (Santiago del Entero), se dedu
ce que el factor varietal tiene influencia_eenaib1e para las tg_riedadea "Stoneville 25" y "J. Brebbia 72". Estas últimas cog_duoen a aceites de elevados consenidos en ácido linoleioo.
1)
2)
5)
ü)
5)
C)
7)
8)
9)
10)
11)
12)
15)
1h)
15)
16)
17)
18)
19)
20)
21)
22)‘
25)
21+)
25)
26)
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