Download - Construire Un Plan de Nettoyage
Construire un plan de nettoyage et de désinfection
Docteur Régine POTIÉ-RIGO Médecin du TravailMlle Laetitia DAVEZAT IPRP Ingénieur Hygiène/SécuritéMme Laetitia MARCHE Technicienne des services généraux
CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
I. Le plan de nettoyage et de désinfection♦ Principe♦ Objectifs
II. Le nettoyage : définition♦ But du nettoyage
III. La désinfection : définition♦ But de la désinfection
IV. Démarche pour la réalisation
V. Champ d'intervention / acteur(s)♦ Champ d'intervention♦ Acteur(s)
VI. Fréquences /modes opératoires♦ Fréquences♦ Modes opératoires
VII. Les modes opératoires : étapes ♦ Découpage des étapes de nettoyage/désinfection♦ Identification du matériel♦ Identification des produits et définition des modalités d'utilisation
VIII. Le système documentaire♦ Le référentiel♦ Le plan de nettoyage/désinfection♦ Le registre
IX. L'hygiène en toute sécuritéCIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
Page 1/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
Définir la fréquence et le mode opératoire des opérations de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel
Principe
Objectifs
► Concourir à l'hygiène générale d'un établissement.► Maîtriser le niveau de contamination microbienne de l'environnement.► Maintenir le matériel et l'environnement en bon état.► Se conformer à la législation en vigueur (« Paquet hygiène » en IAA)
But du nettoyage
Rendre la surface propre dans de bonnes conditions d’hygiène.
ATTENTION, le nettoyage est une étape indispensable avant la désinfection.
Le nettoyage consiste à éliminer d'une surface toute souillure macroscopique ou microscopique pouvant s'y trouver. Il se fait à l'aide de
produits détergents choisis en fonction des souillures et du support.
Page 2/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
Éliminer les micro-organismes présents et rendre la surfacebactériologiquement propre.
Cet objectif ne sera atteint que si la surface est parfaitement nettoyée.
But de la désinfection
La désinfection est une « opération au résultat momentané permettant d'éliminer ou tuer les micro-organismes et/ou d'inactiver les virus portés
par des milieux inertes contaminés ».
Page 3/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
Page 4/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
ÉTAPES ACTIONS
1/1
I. Définir le champ d'intervention
II. Définir le(s) acteur(s)
III. Définir les fréquences
IV. Définir les modes opératoires
● Définir qui doit nettoyer (opérateur(s) nommé(s))
● Définir quand le nettoyage et la désinfection doivent être réalisés
● Définir comment le nettoyage et la désinfection doivent être effectués (les produits, les concentrations,...)
● Définir à quels endroits doit être réalisé le nettoyage et la désinfection
Page 5/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
Surface(s) et objet(s)
Surface(s) Exemple(s)Les locaux Sols, murs, portes, fenêtres.....Le matériel Petits ustensiles, poubelles...
Les machines Équipements de travail (micro-ondes, plaque de cuisson, réfrigérateur....).Les structures Tables, tiroirs, structures inox, plan de travail, chariots.......Les sanitaires Vasques, robinets.....
• Tout ce qui doit être nettoyé et désinfecté doit se retrouver dans les procédures de nettoyage
Opérateur(s)
• Qui est chargé du nettoyage. • Date et signature de la personne en charge du nettoyage pour confirmer son action.
Page 6/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
Modes opératoires
Ils énoncent le détail des actions à réaliser :
• Description des étapes de nettoyage et de désinfection (phase préparatoire, nettoyage, rinçage, séchage....). • Identification du matériel • Identification des produits et définition des modalités d'utilisation.
Fréquences de nettoyage
• Quand et combien de fois il faut nettoyer.
Page 7/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
A) Découpage des étapes de nettoyage/désinfection
Nettoyage/désinfection en 6 pointsÉtape(s) Action(s)
Préparation♦ Évacuation des déchets♦ Dégagement des supports♦ Enlèvement des souillures grossières
Nettoyage ♦ Eau (50C°) + détergent + action mécanique
Rinçage ♦ Eau claire
Désinfection ♦ Eau + désinfectant + temps d'action à respecter
Rinçage ♦ Eau claire
Séchage ♦ Raclette (sols), papier à usage unique (surfaces)
Nettoyage/désinfection en 4 points
Préparation♦ Évacuation des déchets♦ Dégagement des supports♦ Enlèvement des souillures grossières
Nettoyage/désinfection ♦ Eau + produit mixte + action mécanique + temps de contact
Rinçage ♦ Eau claire
Séchage ♦ Raclette (sols), papier à usage unique (surfaces)
Page 8/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
B) Identification du matériel
- Le choix du matériel est fonction des contraintes d'utilisation et du type de surface :
Pour le nettoyage des surfaces dites « propres » pouvant entrer en contact avec les aliments, une lavette/chiffon spécifique devra être utiliser.
N/D des zones dites« Faiblement contaminées/sales »
(WC, poubelles...)
N/D des zones dites« Fortement contaminées/sales »
(lavabos, robinetteries, faïences...)
N/D des zones dites« Propres»
(mobiliers, surfaces plastifiées...)
Exemple
Lavette/chiffon rose Lavette/chiffon vert Lavette/chiffon jaune
Page 9/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
C) Identification des produits et définition des modalités d'utilisation
- Le choix des produits est fonction :
► des propriétés physico-chimiques des souillures, ► du type de support,► de sa qualité.
Les critères de qualité d'un produit• Donne un résultat rapide et de qualité. • Se rince facilement.
• Permettre le mouillage parfait des surfaces. • Être non agressif pour les surfaces et l'utilisateur.
• Être adapté à la dureté de l'eau. • Être stable à la lumière et à la chaleur.
• Être facile à diluer. • Être conforme aux normes AFNOR (Association Française des Normalisations).
1. Choix des produits
Exemple
Page 10/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
- Les modalités d'utilisation sont renseignées par la fiche technique du produit.
C'est un document écrit, disponible auprès du fournisseur qui renseigne l'utilisateur sur le produit :
2. Modalités d'utilisation
Fournisseur
• Nom du produit. • Nature. • Composition chimique. • Précaution d'emploi (concentration, temps de contact...). • Symbole de danger. • Règles et précautions de stockage. • Caractéristiques physico-chimiques : pH, densité, solubilité, toxicité... • Nom et adresse du fabricant. • Biodégradabilité, danger, rendement. • Dosage. • "Contact alimentaire" = pour les produits pouvant être utilisés sur des surfaces en contact avec les denrées alimentaires.
Fiche technique
Page 11/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
Plan de nettoyage et de désinfection
Sensibilisation du personnel- Campagne d'affichage
- Règles/consignes sur les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité
Référentiel des produits de nettoyage/désinfection
Procédure/mode opératoire : plan de nettoyage
Système de traçabilité
Page 12/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
Référentiel des produits de nettoyage/désinfectionNom du produit Code Utilisation Dosage/quantité Temps de contact
Dégraissant/désinfectantnom : produit X A Nettoyage/désinfection
des sols Prêt à l'emploi 15 minutes
Dégraissant/désinfectantnom : produit Z B Nettoyage/désinfection
des poubelles20ml pour 8 litres d'eau
froide ou chaude 10 minutes
Le référentiel permet de gérer une base « produits » et est associé aux procédures de nettoyage et de désinfection.
Il regroupe les caractéristiques des produits chimiques utilisés et donne des précisions sur les conditions générales d'utilisation.
Il s'agit d'un cadre de référence, d'un guide dans lequel l'opérateur viendra puiser les éléments selon le contexte de travail.
Plan de nettoyage/désinfection des locaux : Unité XOù Quoi Qui Quand Avec Comment
Bureau
► Vidage des poubelles
Agent d'entretien
Tous les jours Chiffon
rose
Vider la poubelle
Pulvériser(produit A)
FrotterLaisser sécher
► Dépoussiérage mobilier/plans de travail
Tous les jours Chiffon
jaune
Humidifier le chiffon
(produit A)Essuyer
Laisser sécher
► Aspiration du sol Tous les jours Aspirateur
(Brosse)
Mise en hauteur des
éléments au sol
AspirerPorter une attention
particulière aux angles et recoins
► Lavage du sol Tous les jours
Balai trapèze
Seau bleuEau
+(produit A)
Laver le sol avec un
mouvement de godille
Essorer régulièrement le
balai en le pressant dans le seau rouge Laisser
sécher
Page 13/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
Tâches à réaliser Fréquence de réalisationMode opératoire
Zone concernée Personnel concerné Matériel à utiliser
Page 14/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
Fiche de traçabilité : Salle X
DateNettoyage/désinfection
Nom/prénom ÉmargementMurs Sol Mobilier Poubelle
Le registre de réalisation permet d'avoir une trace écrite des actions de nettoyage et de désinfection « Traçabilité ».
Page 15/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
Afin de prévenir les risques lors des activités de nettoyage et de désinfection les agents d'entretien doivent être régulièrement :
- Contact avec les déchets
- Contact avec les produits d'entretien
- Intervention sur un sol humide/glissant
- Travail en hauteur
- Manutention manuelle de charges...
• Informés sur les dangers et les risques liés aux activités de N/D
Page 16/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
• Formés à une utilisation correcte et sûre des produits et du matériel
- Concentration/dosage.
- Temps de contact.
- Température. - Action mécanique.
- Séparation ou non des phases de nettoyage et de désinfection (respect des procédures).
- Code couleur du matériel (lavettes/sceau rouge – bleu lors du lavage des sols)
- Matériel/produit adapté au type de surface...
Page 17/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
• Sensibilisés aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité
- Les cheveux attachés
- Les bijoux ôtés
- Port de la tenue de travail
- Port des équipements de protection en fonction des produits utilisés et des tâches à réaliser
- Lavage régulier des mains
- Autres...
Fonction de l'activité de l'établissement
...
Page 18/18CIST 47 ZI Jean Malèze 47240 Bon Encontrejuin 2010
...
Merci de votre attention !!!