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CONTENIDO DE LA PRESENTACIONCONTENIDO DE LA PRESENTACION
•• INTRODUCCIONINTRODUCCION
•• ACTORES Y ROLES EN EL PROYECTOACTORES Y ROLES EN EL PROYECTO
•• FUNCIONAMIENTO DEL FUNCIONAMIENTO DEL PROYECTOPROYECTO
•• AACTIVIDADES REALIZADASCTIVIDADES REALIZADAS
•• ACTIVIDADES A FUTUROACTIVIDADES A FUTURO
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PRINCIPALES INSTITUCIONESPRINCIPALES INSTITUCIONES
•• KFCKFC•• PRONACAPRONACA•• KYPROSSKYPROSS•• CIP PAPA ANDINACIP PAPA ANDINA•• INIAP PNRT PAPAINIAP PNRT PAPA•• FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLASFACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS•• WUR HOLANDAWUR HOLANDA•• PRODUCTORESPRODUCTORES•• ONGONG´́SS
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ZONAS DEL PROYECTOZONAS DEL PROYECTO
Carchi
PichinchaCotopaxi
Tungurahua
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PROPUESTA APROPUESTA AGRIPAPAGRIPAPA
•• SELECCION DE SELECCION DE VAVARIEDADESRIEDADES DE PAPA TIPO DE PAPA TIPO FRANCESA PROVENIENTES DE CIP LIMA Y FRANCESA PROVENIENTES DE CIP LIMA Y HOLANDA EN ZONA NORTE Y CENTROHOLANDA EN ZONA NORTE Y CENTRO
�� MULTIPLICACIONMULTIPLICACION DE SDE SEMILLA EMILLA �� EN EN CANTIDAD , CANTIDAD , �� DE BUENA CALIDADDE BUENA CALIDAD
�� PROPRODUCCION COMERCIAL DE PAPADUCCION COMERCIAL DE PAPA
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Introducción����������������� ������������������������������������������ ������������������������������������������ ������������������������������������������ ����������������������������������
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IntroducciIntroduccióónn
�� Las importaciones de papa congelada tipo Las importaciones de papa congelada tipo francesa al Ecuador, Estados Unidos, Canadfrancesa al Ecuador, Estados Unidos, Canadáá y y Holanda, 3,500 t anuales en 2002 Holanda, 3,500 t anuales en 2002
�� Experiencias pasadas del Instituto Nacional de Experiencias pasadas del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIAP Investigaciones Agropecuarias INIAP conjuntamente con la agroconjuntamente con la agro--industria de papa industria de papa Snack AmSnack Améérica Latina Ecuador, y productoresrica Latina Ecuador, y productores
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Tabla 1. Características de papa tipo francesa requerida por la agroindustria Características
Rangos
Tamaño Corte transversal Corte longitudinal
10 a 12 cm 7 a 8 cm
Color Pulpa amarilla Forma Ovalada, con ojos superficiales Porcentaje de materia seca +22 Gravedad específica + 1.080 Azúcares reductores 0.02 Ciclo del cultivo Precoz Otros
Buena calidad, sabor Sin daños físicos: No daño mecánico No daño por insectos Buena crocancia, no quemada en la cocción, cocinado por igual. Tiempo de precocción max. 5 minutos y en terminado max. 3 minutos.
Preparado por David Ponce Valser KFC Año: 2003
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Actores y su rol Actores y su rol �� Mejoradores: Mejoradores: INIAP, PrivadosINIAP, Privados�� Institutos de investigaciInstitutos de investigacióón internacional: n internacional: PREDUZAPREDUZA--WUR, WUR,
CIP: Proveer de material genCIP: Proveer de material genéético. tico. �� Institutos de investigaciInstitutos de investigacióón nacionales y ONGs: n nacionales y ONGs: INIAP, CESA: INIAP, CESA:
EvaluaciEvaluacióón n varietalvarietal preliminarpreliminar�� Empresas privadas: Empresas privadas: KFC, INDIA Grupo PRONACA, STAV, KFC, INDIA Grupo PRONACA, STAV,
KYPROSS, Empresas Holandesas de papa.KYPROSS, Empresas Holandesas de papa.-- EvaluaciEvaluacióón de n de estestáándares de calidad de las variedadesndares de calidad de las variedades
�� Redes de trabajoRedes de trabajo: : La Red EstratLa Red Estratéégica de la Papa REDCAPAPA. gica de la Papa REDCAPAPA. Desarrollo de plataformas para el desarrollo del rubro papaDesarrollo de plataformas para el desarrollo del rubro papa
�� Gobierno: Gobierno: MAG, Consejo consultivo de la papa, SESA.MAG, Consejo consultivo de la papa, SESA.�� Productores de semilla: Productores de semilla: INIAP, PRIVADOS.INIAP, PRIVADOS.-- Participar en la Participar en la
evaluacievaluacióón de n de germoplasmagermoplasma. . �� Productores de papa comercial: Productores de papa comercial: grupo de productores de papa grupo de productores de papa
para industria, ubicados en diferentes zonaspara industria, ubicados en diferentes zonas
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MECANISMO DE FUNCIONAMIENTOMECANISMO DE FUNCIONAMIENTO
A portes d e p rod uctores
A portes d e em presas
im portad ores p rocesad ores
O tros actores :IN IA P
R E D C A PA PA M A G O N G
VARIEDADES : C IP
W UR HO LANDA
A G R IP A P A
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Actividades realizadasActividades realizadas
1.1. ElaboraciElaboracióón de la propuesta del proyecto n de la propuesta del proyecto AGRIPAPA, para su anAGRIPAPA, para su anáálisis y discusilisis y discusióón n por los actorespor los actores
2.2. RecepciRecepcióón de variedades de CIP Lima n de variedades de CIP Lima multiplicacimultiplicacióón y distribucin y distribucióónn
3.3. Iniciar las pruebas de campo y calidad Iniciar las pruebas de campo y calidad con variedades CIP en Abril 2005con variedades CIP en Abril 2005
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Sistema impulsado por la agroindustria
AG
AG: agroindustria
M
M: mercado
IN IN: investigación
I. IN
I.IN: investigación int.
P
P: Formulación depolíticas
T.TT.T: Transferencia deTecnología
Ai Ai: agric.innovadores
Ac
Ac.: agric.comercialesPRPR.: Pob. ruralRelación dominante
Relación importante
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Resultados logradosResultados logrados�� AAñño 1:o 1:�� -- IntroducciIntroduccióónn de de alrededor de 13 clones CIP con alrededor de 13 clones CIP con
resistencia a tizresistencia a tizóón tardn tardíío y buenas caractero y buenas caracteríísticas sticas agronagronóómicas y calidad agroindustrial. micas y calidad agroindustrial.
�� -- MultiplicaciMultiplicacióónn dede semilla prebsemilla prebáásica de los 13 clones sica de los 13 clones CIP (aprox.= 3.000 tuberculillos) CIP (aprox.= 3.000 tuberculillos)
�� -- IInformacinformacióónn preliminar sobre la resistencia a preliminar sobre la resistencia a lancha de los 13 cloneslancha de los 13 clones
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MultiplicaciMultiplicacióónn RRáápidapida de de SemillaSemilla
Miniplántulas1
Campo4 plantas/m260 tubérculos
Alta densidad30 plántulas/m2450 tuberculillos
Rápida expansión de nuevas variedades promisorias
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SelecciSeleccióónn de de VariedadesVariedadesRendimientoAdaptaciónSolidosCalidadResistencia enfermedades
ProgramaPrograma InnovadorInnovador de de VariedadesVariedades
ProductoresProductores�� EjecutanEjecutan EnsayosEnsayos�� InvolucradoInvolucrado en en
DecisionesDecisiones
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CalificaciCalificacióónn de la de la VariedadVariedad
R
•Sabor•Textura•Apariencia
•Rendimiento•Calidad•Rentabilidad
•Conversion• Defectos de proceso•Calidad de material
Variedades son formalmente“Calificadas”bajo condiciones controladas
y “Aprobadas”
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AgripapaAgripapa SociosSocios PropietariosPropietarios VariedadVariedadUsoUso estimadoestimado (Has) al (Has) al terminterminóó del del proyectoproyecto ! !
0
10
20
30
40
50
60
70
80
% Projectado Uso anual
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Var.Agripapa Importaciones
ComercializaciComercializacióónn de de VariedadesVariedades
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Nosotros cambiamos ésta situación, adoptando el protocólo Agripapa paracalificar una nueva variedad de papa
Ensayos
Regiones
MultiplicaciónSemilla
Panel
Consumidores
2 - 3 Ciclos LIBERACIÓN DE LA VARIEDAD
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UsoUso del del protocoloprotocolo AgripapaAgripapa éésteste aaññoo
Ensayo regionalEnsayo Regional
Calificación
Agro investigación
ProcesadoresPruebas
Densidad, FertilizaciónEnfermedades Plagas
Consumo
Multidisciplinario
AGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPAAGRIPAPA
Norte
Centro
M – 9
M - 10 ???
M-1 M-2
M-3 M-4
M -5
Fripapa
Capiro
M-6 M – 5
M - 7M-7
M-8 M-9
M-10 M-11
M12 M13 M14
???
M S M S
Eliminados
No recibido
En evaluaciòn
Clones Promisorios
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Seleccionadora, lavadora de Papa
![Page 22: CONTENIDO DE LA PRESENTACIONcipotato.org/wp-content/uploads/congreso ecuatoriano 1...Tabla 1. Características de papa tipo francesa requerida por la agroindustria Características](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022071605/6140de9383382e045471b9a4/html5/thumbnails/22.jpg)
Back Hauling
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Cosecha Mecanizada
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Cosecha Mecánica y Empaque
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Cosecha Mecanizada
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Cosecha Mecanizada
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Laboratorio Calidad
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Peladora + Cortadora
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Freidora