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8/18/2019 Costos de Producción en Productos Cárnicos
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“COSTOS DEPRODUCCIÓN EN
PRODUCTOS CÁRNICO
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OBJETIVOS:
Reconocer y clasificar los
costos de producción en
la elaboración deproductos cárnicos e
hidrobiológicos.
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Defnición de costo:
Es la medida de del valor de los recursos o
elementos que son empleados para su
transformación en productos de una empre
bienes y servicios. Por lo general se mide cimporte monetario que se debe pagar para
bienes y servicios.
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Defnición de gasto:
Relacionados con la adquisición de bie
servicios para su consumo dentro del
proceso productivo o para terceros
orientados a las actividades que son lade ser de las empresas .
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Costos de prodcción
Es la valoración monetaria de los gasto
incurridos y aplicados en la obtención d
bien. Incluye el costo de los materiales,de obra y los gastos indirectos de fabric
cargados a los trabaos en su proceso.
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ELEMENTOS
! Costo de Materias PrimasEs el costo de adquisición de los bienes que serán
transformados en productos terminados.
! Costo de la Mano de Obra Directa"ostos conformados por los salarios y beneficios d
trabaadores que trabaan directamente en la produ
del producto.
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C!asifcación
#. "ostos fios.
$. "ostos variables.
%. "ostos de mano de obra.
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COSTOS FIJOS
&on aquellos costos que no sonsensibles a peque'os cambios en lo
niveles de actividad de una empresa
sino que permanecen invariables anesos cambios. (a ant)tesis de los co
fios son los costos variables.
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COSTOS VARIABLES
Co"o s no"#re !o indica$ e! c%aria#!e &ace re'erencia a !os code prodcción (e %ar)an
dependiendo de! ni%e! deprodcción*
Todo a(e! costo (e a"enta
dis"in+e seg,n a"ente o
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Costos de "ano de o#ra
1. MANO DE OBRA DIRECTA:
Es la mano de obra consumida en las áreastienen una relación directa con la producció
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2. MANO DE OBRA INDIRECTA: es la manobra consumida en las áreas administrativa
empresa que sirven de apoyo a la producció
comercio.
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COSTO TOT-.
COSTO TOTA DE PROD!CCI"N
"*&+* I-* "*&+* /0RI01(E"*&+* 203* 4E *1R0
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C-.ID-D
El significado de esta palabra puede adquir
m5ltiples interpretaciones, ya que todo depe
del nivel de satisfacción o conformidad del c
&in embargo, la calidad es el resultado de uesfuerzo arduo, se trabaa de forma eficaz p
poder satisfacer el deseo del consumidor.
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Costo de prodcción de sa!c&ic&
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/* Costos directosMATERIA PRIMA E
INSUMOS
CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO T
Carne de cerdo 0 1g /2*22 02*22Sal yodada 2*234 g /*22 2*25Grasa dra 2*056 g 3*22 2*45
Al!"d#n 2*056 g 5*22 2*78Pol"$os$a%o &ara
!asa
2*2/2 g /9*22 2*/9
P"!"en%a &"can%e 2*224 g 06*22 2*/8
Co!"no 2*220 g 06*22 2*29Sor'a%o de &o%as"o 2*225 g /9*42 2*29
Sa'or (o%)do* 2*2/0 g 33*92 2*5/En+ol%ras
%rans&aren%e
2*056 /6*22 3*98
Pa'"lo 2*25 2*62 2*20Mano de o'ra d"rec%a 02*22
TOTAL ,-.-
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0* Costos indirectos
RUBRO COSTO
Ener*/a el0c%r"ca 2*29
A*a 2*25
De&rec"ac"#n 2*25
Man%en"!"en%o de e1"&os 2*2/
Re&es%os 2345 2*08
TOTAL 6.,7
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3* Costo tota!
$2.22 % &.$' # $2.()
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5* Costo nitario
C.!. # $2.() * 2.) # 1+.&(
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6* ti!idad
UTILIDAD 8 39.6 ; -6 8 7,3.-
7,3.-
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conc!siones
(os costos económicos representan los costos oportunidad de los recursos utilizados en la pro
de los bienes o servicios de la empresa. (os co
contables incluyen la mayor)a de los costos
económicos, pero normalmente no consideran partidas, tales como el costo del tiempo del pro
ni los costos de oportunidad de los recursos
inmobiliarios y financieros utilizados en la empr
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conc!siones
Para lograr el obetivo de producir con la meficacia económica posible, para lograr el
de producción de má6ima eficacia económ
má6ima ganancia hay que tomar en
consideración que la ganancia total de unaempresa depende de la relación entre los
de producción, el ingreso total alcanzado.
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RECOMENDACIONES
El recurso humano es el mimportante en una empres
recomienda tener un perso
motivado, satisfecho e
identificado esto permitirá responsabilidades delegad
sean cumplidas en su tota
puesto que el disminuir los
depende de este recurso.