Download - Curs de chimie
-
8/12/2019 Curs de chimie
1/36
IZOMERIE
1. Izomerii de constituie -difer prin ordinea/modul/succesiunea de legare al atomilor, fr a ine seama de aranjareaspaial a acestora -au proprieti fizice i chimice diferite
- izomeri de caten (Ex.butan/izobutan)
- izomeri de funciune (ex. Alcooli/eteri; acizi monocarboxilici/esteri, nitroderivai/aminoacizi)
-AU ACEEAI FORMUL MOLECULAR
- izomeri de poziie (ex. 1-clorbutan/2-clorbutan,1-butena/2-butena )
-izomeri de compensaie (ex. Dietileter/metil-propil-eter; propilamina/etil-metil-amina/trimetil-amina) !!! NU sunt izomeri de funciune
-Tautomerii (-C=C-OH (enoli)/ -CH- C=O (compui carbonilici) ) difera prin pozitia unui H si aunei duble legaturi
-
8/12/2019 Curs de chimie
2/36
Izomeri de configuraie- Aranjri spaiale statice care difer prin modul de aranjare a atomilor n spaiu nraport cu un plan (al legturii pi sau ciclul saturat) sau un centru de simetrie(carbon asimetric) din cadrul moleculei.
!!!! - Izomerii de configuraie se pot prezenta sub forma mai multor izomeri deconformaie
2. Stereoizomerii
- Atomii sunt legai n aceeai succesiune -Compuii difer prin orientarea spaial a atomilor
-STEREOS n spaiuIzomeri de conformaie Conformeri- Aranjamente spaiale dinamice ce apar ca urmare a rotaiei atomilor n jurul uneisau a mai multor legturi sigma
-
8/12/2019 Curs de chimie
3/36
Stereoizomerii sunt izomeri de configuraie
-Enantiomeri (sunt izomeri optici) ( au proprieti chimice, fizice identice )-Diastereoizomeri (au proprieti chimice, fizice diferite )
-izomeri geometrici (diastereoizomerie geometric) -izomeri optici (apar la compui cu >2 atomi de C asimetric-anomeri
!!!!!
Izomerii optici sunt enantiomeri i diastereoizomeri optici
Anomerii sunt izomeri sterici, respectiv sunt un tip particular de diastereoizomeri(izomeri de distan)
-
8/12/2019 Curs de chimie
4/36
IZOMERI GEOMETRICI-Difer prin aranjamentul spaial al atomilor sau a grupelor de atomi (de la acelaiatom de carbon) fa de un plan de referin: planul legturii duble (alchene) sau
planul unui ciclu (cicloalcani)- Izomeri cis-trans cu perechi de substitueni identici -Izomeri E (entgegen)/Z (zusammen) cu substitueni diferii
Perechea de referin: Substituenii cu Z (numr atomic) cel mai mare
!!!! Izomerii Cis-Trans, E/Z sunt diastereoizomeri (izomeri de distan)
-
8/12/2019 Curs de chimie
5/36
IZOMERIA OPTIC -S ubstane optic active - au proprietatea de a roti planul luminii polarizate atunci cndaceasta trece prin ele- Activitatea optic este corelat cu asimetria/lipsa de simetrie a unei structuri
Molecule chirale molecule cu cel puin un atom de carbon asimetric , molecule care nu sesuprapun peste imaginea lor n oglind sau care nu au un element de simetrie
-Carbon asimetric = C optic activ = C hibridizat sp 3 cu 4 substitueni diferii
-
8/12/2019 Curs de chimie
6/36
Izomeri optici
-Enantiomeri, antipozi optici - izomeri de configuraie aflai n relaia de obiect -imagine n oglind cu proprieti fizice i chimice IDENTICE , ce difer prin sensul
de rotire a planului luminii polarizate n direcii opuse cu acelai numr de grade .Moleculele acestora sunt chirale .
-Dextrogire (+) - rotesc planul luminii polarizate spre dreapta-Levogire (-) - rotesc planul luminii polarizate spre stnga
-Amestec racemic - amestec echimolecular a doi enantiomeri , optic inactivprin compensarea intermolecular.
Diastereoizomerii izomeri care nu sunt n relaia de obiect -imagine noglind. Pot fi geometrici sau optici. Au proprieti fizice i chimice diferite.
-
8/12/2019 Curs de chimie
7/36
Condiii de existen a enantiomeriei:
-Cel puin un atom de carbon asimetric -Relaie obiect -imagine n oglind -Enantiomerii trebuie sa fie nesurperpozabili prin translaie sau rotaie nplan
Pentru compui cu mai multi atomi de C asimetric:-Numrul de enantiomeri = 2n (n= nr. de atomi de C asimetrici)
-Numrul de perechi de enantiomeri = 2n /2
Pentru compuii optic activi cu 2 sau mai muli atomi de C asimetrici cusubstitueni identici (de obicei cu plan de simetrie ):-numrul de enantiomeri este 2n /2-Numrul de stereoizomeri este cu unul mai puin
-
8/12/2019 Curs de chimie
8/36
-Mezocompui compui cu 2 atomi de C asimetric, optic inactivi princompensare intramolecular datorit existenei unui plan de simetrie,superpozabili-Diastereoizomerii izomeri de configuraie (optici, geometrici) ntre care nu
exist relaia obiect-imagine n oglind -Diastereoizomerii optici au cel puin un atom de C cu configuraie identic i celpuin unul cu configuraie diferit
Mezocompus Enantiomeri
1 2 3 4
Perechile:-1 cu 3; 1 cu 4-2 cu 3; 2 cu 4
Diastereoizomeri
-
8/12/2019 Curs de chimie
9/36
AMINOACIZI. PEPTIDE.PROTEINE
-
8/12/2019 Curs de chimie
10/36
Aminoacizii- sunt compui cu funciuni mixte:Grup ri functionale grupa carboxilic - COOH
- grupa - NH2
Aminoacizii naturali ALFA -aminoacizi
AA naturali (alfa) - optic activi (au C asimetric) - molecule chiraleGlicocolul (glicina) optic inactiv (fr C asimetric) molecul achiral
Aminoacizi esentiali (8/9) AA ce nu pot fi sintetizati de organismul uman aport exogen (alimente) LISINA sursa de acetilCoAVALINAFENILALANINA precursor de tirozina , catecolamine (adrenalin, noradrenalin, etc) TREONINATRIPTOFAN mediatorii SNC serotonina
METIONINA intermediar n sinteza cisteineiLEUCINA - are aceea i cale de biosintez n plante ca i valinaIZOLEUCINAHISTIDINA (dupa unii autori este condi ionat esen ial)
Aminoacizi condi ionat esen iali n mod normal nu sunt necesari n diet , fiind suplimenta i exogen n cazul unor popula ii specifice ce nu i-i pot sintetiza (anumite boli genetice fenilcetonurie): CISTEINA, GLICINA,GLUTAMINA, TIROZINA
Nomenclatur
-
8/12/2019 Curs de chimie
11/36
ACID ASPARTIC = ACID ASPARAGIC
-
8/12/2019 Curs de chimie
12/36
1. Caracterul amfoter al aminoacizilor (- COOH+ -NH2 n aceeai molecul):
- n solu ie, amino-acizii sunt disocia i cu formare de amfiioni pHi = pH izoelectric = pH-ul la care disocia ia acid a AA = cu disociaia bazic
-Comportare n cmp electric funcie de pH-ul mediului- Mediu acid: AA sub form deCATION (NH3+) migreaz spre CATOD (negativ )-Mediu bazic: AA sub form deANION (COO-) migreaz spre ANOD (pozitiv )
-Soluiile de AA suntsolu ii tampon - pH-ul lor rmne constant la adaosul unor cantit ilimitate de acizi sau baze, acestea fiind neutralizate de aminoacid:-AA monoamino-monocarboxilici 2 sisteme-AA diamino-monocarboxilici, monoamino-dicarboxilici 3 sisteme
-SISTEM TAMPON acid slab (RCOOH) + sarea acidului cu o baz tare, baz slab (RNH2+sarea bazei cu un acid tare
-
8/12/2019 Curs de chimie
13/36
Reacii datorate grupei carboxil (- COOH) comune cu ale acizilor carboxilici-Formare de sruri cu compuii cu caracter bazic (metale, oxizi metalici, baze) -Transformarea n derivai funcionali ai acizilor carboxilici (esteri, anhidride,amide , etc.)
Ex. esterificare
Reacii datorate grupei amino (NH2) comune cu ale aminelor alifatice i/sau aromatice -Formarea de sruri cu acizii -NH3+X--Acilare - cu cloruri i anhidride de acizi, acizi carboxilici AA acilai la azot -Alchilri - cu halogenuri sau sulfa i de alchil (ex. (CH 3)2SO4) AA alchilai la azot
derivat cuaternar(BETAIN)
-Reacia cu acidul azotos (azotit de sodiu i HCl) hidroxiacizi, azot molecular
-
8/12/2019 Curs de chimie
14/36
re zult prin condensarea/policondensarea a -AA
Oligopeptide 2- 10 resturi de monomerPolipeptide 11- 50 resturi de monomerProteine - gradul de policondensare > 50
Peptide simple forma te prin condensarea aceluiai AAPeptide mixte formate din resturi ale unor aminoacizi diferii
Legtura peptidic legtur amidic ( -CO-NH- )
PEPTIDE
+ H 2O
+
Dipeptide izomere
(Ser-Ala)(Ala-Ser)
-
8/12/2019 Curs de chimie
15/36
Primul AA reacioneaz cu COOH (NH 2 liber) se nume te AA N-terminalUltimul AA are gruparea COOH liber se numete AA C-terminal
PEPTIDELE formate NUMAI din AA monoamino-monocarboxilici au DOAR unCOOH terminal i o grup NH2 terminal
Exerciiu: -O peptid format din 100 resturi de AA are n structur 9 grupe aminice libere i 23 de grupecarboxilice libere. n urma reaciei de hidroliz va pune n libertate un numr de: -AA monoamino-monocarboxilici = ?-Numrul de AA diamino -monocarboxilici = ?-Numrul de AA monoamino -dicarboxilici = ?
-
8/12/2019 Curs de chimie
16/36
-Criterii de clasificare: solubilitate, structur , compoziie, comportare chimic, rol biologic
-Proteine simple dau la hidroliz numai aminoacizi (ex. albumina din serul sanguin)
-Proteine conjugate, heteroproteine, (proteide) - dau la hidroliz i compui neproteinici:-Glucide, zaharide ( glicoproteine) - fibrinogen-lipide (lipoproteine) enzime, antigeni, proteine de mebran -acizi nucleici ( nucleoproteine) - histone-esteri fosfonici (fosfoproteine) caseina (lapte)-metale (metaloproteine Ex. hemoglobina )
Proteine fibroase (scleroproteine, proteine structurale) ( practic insolubile n ap ):fibrina (snge), fibroina (mtase), keratina (unghii, pr), colagenul(esuturi de legtur, piele, etc), elastina, proteinele musculare (miozina)
Proteine globulare (n general solubile/parial solubile n ap cu care formeaz soluii coloidale):hemoglobina, albumina, globulinele (plasm), gluteinele (cereale), fibrinogen , caseina, hormonii
proteici (insulina), enzime (ribonucleaze ). Fibrinogenul prin hidroliza partiala se tranasforma in fibrinainsolubila
Proteine care nu pot fi hidrolizate fiziologic de enzimele digestive (transformare n AA constitueni):keratina
DENATURAREA proteinelor (degradarea ireversibil /reversibil ): -ageni fizici temperatura, radiaii, ultrasunete, ageni mecanici -ageni chimici acizi tari, baze tari, electrolii , metale grele, detergenti
Proteine
-
8/12/2019 Curs de chimie
17/36
Structur primar a proteinei succesiunea delegare a AA (cunoaterea felului AA componeni aiunei peptide sau proteine i a ordinei lor de legare
Structura secundar a proteinei este determinat
de apariia legturilor de hidrogen inter- i intra-moleculare cu participarea legturilor amidice dinpeptide ( pe un singur lan ). Catena peptidic adopto conformaie rsucit sub form de elice sau una
ncreit (plisat).
Structura teriar a proteinelor (aflate sub form de elice) se datoreaz stabilirii de legturi ntrelanurile laterale ale catenei polimere: fore van derWaals de inducie i dispersie, legturi de hidrogen,ion-ion, ion-dipol, electrovalente i chiar legturicovalente (puni -S-S generate prin oxidarearesturilor de cistein)
Structura cuaternar (supramolecular) aproteinelor reprezint un mod superior deorganizare i agregare cu participarea mai multortipuri de elici alfa. Ele se realizeaz cu intervenia acelorai fore care determin structura teriar, darde aceast dat stabilite ntre catene (elici) diferite .
-
8/12/2019 Curs de chimie
18/36
ENZIME
-Proteine sau proteide naturale ce catalizeaz reaciile biochimice din organism
-Au rol de catalizator al unor procese biochimice-Mresc viteza de reacie -Activitatea este dependent de temperatur, pH, co-factori (ioni metalici), co-enzime (i ndeplinescfunctia catalitica asupra substratului numai in prezen a uneienzime), specificitate de substrat
Tipuri de enzime:
-Dup tipul reaciei la care particip: -HIDROLAZE - hidroliz -TRANSFERAZE transfer grupri funcionale (Ex. Metil -transferaze, acil-transferaze)-LIGAZE leag noi molecule (EX. ADN -ligaze)-OXIDAZE, DEHIDROGENAZE oxideaz (E x. Alcool-dehidrogenaza)-REDUCTAZE, HIDROGENAZE (reduc, hidrogeneaz) -POLIMERAZE (ADN- polimeraz)
-
8/12/2019 Curs de chimie
19/36
HIDROLAZE - hidrolize de esteri, amide, peptide n prezena apei ENZIME REACII CATALIZATE PRODUI REZULTAI Esteraze Hidroliza grupei esterice
Carboxiesteraze Esteri ai acizilor carboxilici (ex. Butirat de etil) acizi carboxilici + alcooliLipaze Lipide Acizi grai + glicerin Fosfataze Esteri ai acidului fosforic acid fosforic + alcooliGlicozidaze Leg turi glicozidiceOligozaharidaze - Invertaza Hidrol izeaz zaharoza a -glucoz + b-fructoz Polizaharide - a -Amilaze
- b-Amilaze- Celulaze
Hidrolizeaz amidonul i glicogenul
Hidrolizeaz celuloza
a -glucoz + maltoz (dizaharid 1,4)
b-glucoz Amidaze Leg tura amidic (-CO-NH-)Asparaginaza Hidrolizeaz Asparagina Acid aspartic + NH 3 Glutaminaza Hidrolizeaz Glutamina Acid glutamic + NH 3 Proteaze, peptidaze Legturi peptidice Peptide, AminoaciziEndopeptidaze (tripsina,
chimotripsina, pepsinaLegturi peptidice ale AA non-terminali Peptide
Exopeptidaze- carboxipeptidaze- aminopeptidaze
Legtura peptidic a AA C-terminal (ultimul )Legtura peptidic a AA N-terminal (primul)
Nucleaze Legtura dintre nucleotide (fosfat) Baze azotate purinice, pirimidinice,oze
-
8/12/2019 Curs de chimie
20/36
ACIZI NUCLEICI
ACIZI NUCLEICI (ADN, ARN ) - formai dinnucleotide legate ntre ele printr- o legtur esteric cuacidul fosforic
NUCLEOTIDE - nucleozide fosforilate (legturi esterice)ADN structur de elice dubl, 2 catene nucleotidice ntre care se stabilesc legturi de hidrogen, nt
bazele azotate complementare
ARN cel mai adesea monocatenar ARN mesager (ARNm) - copia z informa ia genetic dintr-un fragment de ADN i o aduce, ca pe un mesaj, la locul sintezei proteice.
ARN ribozomal (ARNr) - intr n alc tuirea ribozomilor (rol n sinteza proteic) ARN de transfer (ARNt) - transfer AA la locul sintezei proteice. Are por iuni bicatenare
NUCLEOZID = baze azotate purinice (A, G) sau pirimidinice (C, T, U) + oz (1-5) riboza(ARN) sau dezoxiriboza (ADN)
HN
N
O
O
CH3
H
HN
N
O
OH
HN
N
NH 2
OH
Timina Uracil Citozina
Baze puriniceBaze pirimidinice
N
N
NH 2
N
N
H
HN
N
O
H2 N N
N
HH
Adenina Guanina
Baze ADN T, C, A, GBaze ARN - U, C, A, G
Baze complementare purinice-pirimidinice Ex. A-T(U); C-G
-
8/12/2019 Curs de chimie
21/36
Nucleotide (nucleozide fosforilate)
trifosfat (TP) - forma activadifosfat (DP)monofosfat (MP)
5'CH2OP OP
O
O
O
O
OP
O
O
OH5'CH2OP OP
O
O
O
O
OH5'CH 2OP OH
O
O
Nucleozida
oza
baza azotata riboza R = OH2'desoxi-riboza R = H5'
4'3'2'
1'
O
R OH
CH 2OHG
H N
NHN
N
O
H2 N
kinaze (enzime ce fosforileaza)
Oze (aldopentoze):Riboza pt. ARNDesoxi-riboza pt ADN
-
8/12/2019 Curs de chimie
22/36
5'CH
2OP OP
O
O
O
O
OP
O
O
OH3'G
OH OH
T3'
CH 2OP OP
O
O
O
O
OP
O
O
OH5'
5'CH 2OP OP
O
O
O
O
OP
O
O
OH3'T
O
OH
G3'
CH 2OP
O
O
5'
Anti-sens
5 ' - 3 '
3'
5'
3'
5'
5'
3'
5'
3'
CC
AA
TG
TC
HO 3'
5'
Alungire
-PPi
PPi (acid pirofosforic) = HO P O P OH
O
O
O
O
CC
AA
TG
TC
OH3'
5'
polimeraza
G P P P
OH
T P P P
OH
T P P P
OH
C P P P
OH
Legarea nucleotidelor sens 5 (prima) 3 (urmtoarea), etc.- prin intermediul unei singuregrupri fosfat; dou se elimin sub form de acid pirofosforic
Polimerazele
- leag nucleotidele (5-3)
- leag bazele azotate de pe cele dou catene
+
Legtur esteric
-
8/12/2019 Curs de chimie
23/36
Vitamine hidrosolubile-complexul B,-C (acid ascorbic),
-H (acid p-aminobenzoic)Vitamine liposolubile: A (retinol), D (ergocalciferol), E (tocoferol), K (antihemoragic)
Sulfonamide (sulfamide antibacteriene) Sulfatiazolul, Prontosilul rou Penicilinele antibiotice antibacteriene
Aspirina (acid acetilsalicilic) antiinflamator, antipiretic, analgezic, antiagregant plachetarParacetamol (antiinflamator, analgezic, antipiretic)Diclofenac, Ibuprofen antiinflamatoarePapaverina antispastic
Barbituricele (Fenobarbital) induc somnul
Medicamente care sunt i stupefiante(au i proprieti halucinogene sau dau dependen DROGURI)Morfina, barbituricele, Codeina
Droguri (exclusiv) Heroina, Cocaina , LSD (dietilamida acidului lisergic)
-
8/12/2019 Curs de chimie
24/36
Hormoni peptidici-proteine (numai AA) vasopresina, hormonul tireotrop (TRH), insulina(hormon pancreatic, regleaz concentraia de glucoz din snge )
-glicoproteine: hormonul luteinizant (LH), hormonul foliculinostimulant(FSH)
Hormoni non-peptidici
-Hormoni lipidici si fosfolipidici : derivati din acidul linoleic, acidularahidonic, fosfolipide-Hormoni steroidici: derivati din colesterol: hormonii corticosteroizi(prednison, hidrocortizon, etc), testosteronul-Monoamine derivate din AA prin decarboxilare (adrenalina,
noradrenalina, dopamina, etc)
-
8/12/2019 Curs de chimie
25/36
ZAHARIDE (GLUCIDE)
Compui cu funciuni mixte polifuncionali de tip polihidroxicarbonilic (-OH + -C=O)-monozaharide 1 oz -zaharide complexe
-oligozaharide - 2 < n < 10-polizaharide - n>10
Clasificarea monozaharidelor-Dup tipul grupei carbonilice aldoze , cetoze-Dup numrul de atomi de carbon trioze, tetr oze/ tetr uloze, pent oze /pent uloze, hex oze /hex uloze-n funcie de configuraie seria D, seria L
Aldopen toz Aldohexoze Cetohexoz
Configuraie relativ(arbitrar, relaionat la Aldehida gliceric) Configuraie absolut(determinat prin metode analitice)
L -ozeSunt imaginea n oglind a celor din seria D
-
8/12/2019 Curs de chimie
26/36
D = configuraie absolut (+) = izomer dextrogir = sens de rotaie a
luminii polarizate = enantiomer
!!! Apartenena la seria D sau L nu se coreleaz cu sensul de rotaie (+) sau (-) a planului luminii polarizate. D-fructoza este levogir, D-glucoza este dextrogir.
Monozaharidele , cu excepia cetotriozei, suntchirale continnd unul sau mai muliatomi decarbon asimetrici (C hibridizat sp 3 cu 4 substitueni diferii) (centre chirale)
- pot exista sub forma mai multor izomeri optici (enantiomeri) - 2n, unde n reprezint numrulcentrilor chiral i (numrul de atomi de C asimetrici).
-Enantiomerii = izomeri sterici, stereoizomeri-Nr. perechi enantiomeri = 2 n/2
-
8/12/2019 Curs de chimie
27/36
MODALITI DE SCRIERE A STRUCTURII ZAHARIDELOR Structur liniar Structur ciclic (formule de proiecie Fischer) Formule de perspectiv Haworth Conformeri
(2)
Formule de proiecie Fischer
- gruparea carbonil se poate adi iona la gruprile OH de tip alcoolic semiacetali
Leg tur eteric intermolecular
Formule de perspectiv Haworth
-glucoza, - glucoza (difer prin poziia HO glicozidic) =izomeri sterici (diastereoizomeri) = ANOMERI
HO glicozidic(semiacetalic)
-
8/12/2019 Curs de chimie
28/36
Proprieti fizice -Sunt solubile n ap -La nclzire se caramelizeaz i apoi se carbonizeaz-Au activitate optic
Proprieti chimice
-Pentru grupele OH-esterificarea glucozei (anhidride de acizi, cloruri acide) derivai pentaacilai - eterificarea glucozei (halogenuri de alchil, sulfai de alchil)
- hidroxilul glicozidic are reactivitate mrit n raport cu restul grupelor hidroxil dinmolecul. Poate fi alchilat selectiv prin tratare cu alcooli n cataliz acid glicozide
-Pentru gruparea carbonilOxidarea monozaharidelor1. Oxidarea bl nd (reactivii Fehling i Toll ens , ap de brom, acid azotic diluat)
Glucoz acid gluconic
-
8/12/2019 Curs de chimie
29/36
3. Oxidarea energic (acid azotic concentrat) Acizi dicarboxilici Acizi zahariciglucoza acid D-glucaric, acid D-glucozaharic
2. Oxidarea n condiii specifice (enzimaticsau prin protejare preventiv) Acizi uronici
Reducerea monozaharidelor POLIALCOOLI (pentitoli, hexitoli (hexahidroxohexan))
Sisteme redu ctoare - metale active (Zn, Fe) n mediu acid, alcool i Na metalic, H2/Ni, PtFructoz D-sorbitol + D-manitolGlucoza D-sorbitol
Oxidarea poziiei 6(hidroxilul primar)
-
8/12/2019 Curs de chimie
30/36
Fermentaia alcoolic (enzimatic) - transformarea unei hexoze , capabil s fermenteze, nCO 2 i alcool etilic.
Dizaharide - Oligozaharide - prin hidroliz acid sau enzimatic se scindeaz n dou molecule de monozaharid,identice sau diferite-Monozaharidele sunt legate printr-o legtur glicozidic(eter ) - COC-
Dizaharide reductoare (MALTOZA, CELOBIOZA, LACTOZA) legtura glicozidic se formeaz ntre hidroxilul glicozidic al unei monozaharide i un hidroxil alcoolical celeilalte monozaharide legtur monocarbonilic (legtur 1-4) (legtur ozido- oz) - Reacioneaz cu R. Fehling i Tollens
MALTOZ = dimer de a -D-glucopiranoz legat 1-4
-
8/12/2019 Curs de chimie
31/36
CELOBIOZA = dimer de b-D- glucopiranoz legat 1-4, rezult prin hidroliza celulozei
LACTOZA = b-D-galactopiranoz legat 1-4 de a -D- glucopiranoz
galactoza
-
8/12/2019 Curs de chimie
32/36
Dizaharide nereductoare (ZAHAROZA)
a -D-glucopiranoz legat1-2 de b-D- fructofuranoz LEGTUR DICARBONILIC legtur 1-2 (ntre hidroxilii glicozidici) (legtur ozido-ozidic)
-
8/12/2019 Curs de chimie
33/36
-
8/12/2019 Curs de chimie
34/36
- Obinerea xantogenatului de celuloz -Celuloz (caracter acid) + NaOH (conc.) Alcaliceluloz primar -Alcaliceluloza + sulfur de carbon xantogenat de celuloz utilizat pentru ob inereamtsii
vscoz i acelofanului (prin filare n mediu de acid sulfuric)
- Esterificarea cu anhidrid acetic, clorur de acetil acetat de celuloz(mtase acetat )
-Esterificare cu acid azotic (n prezena acidului sulfuric) Nitroceluloz (colodiu,fulmicoton, celuloid, lacuri nitrocelulozice)
!!!! Pentru probleme n care se d procentul de azot coninut n nitroceluloz Mnitroceluloza = M celuloza xMH + xM -NO2
Fiecare atom de H substituit n celuloz este nlocuit cu o grupare nitro
-
8/12/2019 Curs de chimie
35/36
AMIDONUL
-Uniti dea -glucopiranoz,CARACTER REDUCTOR -Amiloza miezul granulei de amidon, structur filiform, resturi de-glucoz legate 1-4, solubil nap cald, 20% din masa amidonului (n=600-1200)
-Amilopectina , nveliul granulei de amidon, structur ramificat, resturi de-glucoz legate
1-4 i 1-6 , insolubil n ap cald, 80% din masa amidonului (n=6000-36000)
-Hidroliz (enzimatic sau chimic) -Parial Dextrine-Total Maltoz, -glucoz
-
8/12/2019 Curs de chimie
36/36
GLICOGENUL
-Structur similar cu cea a amilopectinei, n=3000-6000
-Rezerv energetic -Structur ramificat -Polimer de -glucopiranoz legate 1-4 i 1-6