Download - Degustação do livro #partiupiquenique
#PARTIUPIQUENIQUESão receitas para piquenique. Ou não.
Fabiana Zanelati
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Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
(Maurício Amormino Júnior, CRB6/2422)
Z28p
Zanelati, Fabiana.
Partiu piquenique: são receitas de piquenique, ou não / Fabiana Zanelati. – Rio
de Janeiro (RJ): Memória Visual, 2015.
80 p. : il.
ISBN 978-85-89617-65-9
1. Culinária. 2. Gastronomia. 3. Receitas. I. Título.
CDD-641.5
Rua São Clemente 300 – Botafogo – 22260-004
Rio de Janeiro – RJ – Tel.: 21-2537-8786
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Produção editorial
Memória Visual
Editora
Camila Perlingeiro
Revisão
Bruno Fiuza
Capa, projeto gráfico e diagramação
Adriana Cataldo | Cataldo Design
Imagem capa e ilustrações
Shutterstock
Impressão e acabamento
Grafitto Gráfica
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SUMÁRIO
Que tal um piquenique? 7
Ideia de gênio 9
Dicas essenciais 11
Tortas. Sempre uma boa pedida! 15
Bolos, biscoitinhos, pães 23
Sanduíches. Não há piquenique sem eles! 35
Pratos frios. Porque nem só de sanduíches 43
vive um piquenique!
Outras gostosuras para sua cesta 59
Piquenique cheio de glamour com as amigas. 71
Para brilhar mais que o sol, a lua e as estrelas.
Índice de receitas 79
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Para as mulheres que me ensinaram que cozinhar é sobretudo um
ato de amor – minha mãe, tia Vera e tia Luiza, que já partiu mas me
deixou a lembrança inesquecível de suas paneladas cheirosas de
molho de tomates que eu, ainda menina, adorava ajudar a mexer.
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#PARTIUPIQUENIQUE | 6
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7 | Fabiana Zanelati
Você talvez não ouça essa pergunta com tanta frequência, e é exa-
tamente por isso que este livro ganhou forma.
A ideia de comer ao ar livre sempre me fascinou. Quando crian-
ça eu sempre pedia para a mesa da ceia de Natal ser montada no
quintal. Achava lindo comer olhando para o céu (felizmente, no in-
terior, ainda tínhamos companhia de estrelas) e sempre que a fa-
mília se reunia uma grande mesa era montada fora de casa.
Depois de adulta, o quintal ainda é o lugar da minha casa com mais
movimento. É lá que reúno meus amigos e minha família, quase
sempre em torno de uma boa mesa. Se o programa se estender
para um parque ou jardim, ainda melhor!
A vida moderna nos mantém presos em nossas casas, apartamen-
tos, e quase nos esquecemos de que existem possibilidades de di-
versão ao ar livre, muito além dos videogames e smartphones (ok,
talvez um parque com wi-fi ajude a convencer mais pessoas, admi-
to). Meu convite ao escrever este livro é que você descubra a de-
lícia que é desfrutar de um desses momentos, estendendo uma to-
alha em um gramado qualquer e comendo uma comidinha gosto-
sa, que não precisa necessariamente ser pão com presunto e quei-
jo (embora possa ser, também, por que não?).
Para este livro, busquei inspiração em velhas receitas e adaptei ou-
tras tantas para que pudessem estar presentes em uma refeição
que tem como principal característica a casualidade. Pratos des-
pretensiosos, fáceis de preparar e de servir, que podem parar em
uma cesta e ganhar a rua ou, quem sabe até, para um piquenique
indoor, aí mesmo na sua sala, na sua varanda. Sim, porque a ideia
QUE TAL UM PIQUENIQUE?
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#PARTIUPIQUENIQUE | 8
de piquenique também pode estar presente nesses espaços – um
lanche das crianças no playground do condomínio pode virar um
delicioso piquenique!
Então, meu convite é para que você folheie este livro e descubra
uma porção de receitinhas fáceis, descomplicadas e, o mais impor-
tante, se jogue no espírito do programa. Anime-se! Arrume uma
cesta bem bonita, vista uma roupa confortável, chame a família,
os amigos, e vá desfrutar de uma boa comida junto à natureza. Até
o mascote da família pode participar! Dias ensolarados são mais
convidativos, com certeza. Mas um dia fresco também tem seu
charme – nada que uma mantinha acolhedora e uma taça de vi-
nho não ajudem.
Descubra os espaços verdes da sua cidade. Uma consulta online
ajuda a encontrar esses lugares. Cheque horários, regras e estru-
tura de cada lugar. Alguns oferecem área exclusiva para piqueni-
ques, com mesas e até torneiras, e muitos permitem animais.
As próximas páginas foram escritas para que você abrace essa
ideia e produza a comida que será servida no passeio. Você não
precisa necessariamente fazer o pão, mas pode caprichar um pou-
co mais no recheio e, com isso, criar uma refeição não só char-
mosa e divertida, como também saborosa, equilibrada e saudável.
Prepare a toalha, a cesta e o chapéu e bom piquenique!
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| | | | | | | | | | Índice de receitas
Antepasto de berinjela com maçã 66
Arroz doce 60
Bagel lox de salmão 75
Beliscão 31
Bolo de laranja 27
Bolo de maçã com especiarias 28
Bolo gelado com coco 29
Bolo mármore 26
Bolo simples para comer 24
com geleia
Brochete de rosbife e aspargos 76
vinagrete
Brownie 33
Buraco Quente 38
Carne louca 37
Clafoutis de bacon, alho poró 72
e tomates
Cremes quentinhos 69
Cuscuz marroquino 45
Espetinho margherita com capeletti 68
Geleia caseira de morango 61
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Gravatinha ao pesto de hortelã 57
Lobster roll 74
Madeleines 32
Nuggets caseiros 63
Pão de queijo 34
Pãozinho 30
Pastinha rápida de berinjela 42
Patês 40
Pavlovas de figo, mel 77
e creme azedo
Penne com bacalhau 51
Pepino agridoce 48
Pernil com cerveja 39
Quibe assado 64
Ratatouille 58
Ricota temperada com peito de peru 41
Rocambole de geleia 25
Rosbife 65
Salada de arroz com siri 50
Salada de arroz selvagem 46
com camarão
Salada de feijão branco 49
com camarões
Salada de frango com iogurte 56
Salada de frutas 62
Salada de macarrão 44
Salada de mexilhões 54
Salada de quinoa 55
Salada oriental 52
Sardela 67
Tabule 53
Tartar de atum com maçã verde 47
Thai noodle salad 73
Torta de cebola 18
Torta de frango 20
Torta de liquidificador 16
Torta de palmito 19
Torta integral de maçã 17
Tortinhas de queijo 21
Wraps 36
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