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Dietas BlandasFabio A. EspejoDA-4638
¿Qué Es una Dieta Blanda?
Generalmente, una dieta blanda
elimina alimentos que sean
difíciles de masticar o deglutir, y
también alimentos
condimentados, fritos, o gaseosos.
Una dieta blanda mecánica
simplemente elimina alimentos
que sean difíciles de masticar o
deglutir.
¿Por Qué Debería Seguir una Dieta Blanda?
Una dieta blanda con frecuencia se prescribe como una dieta de
transición después de ciertos tipos de cirugía o enfermedades.
las dietas blandas se indican principalmente en casos de:
• Gastritis.
• Colitis.
• Úlcera.
• Cáncer.
• Cirugías.
Para evitar sobreesfuerzo, toda persona que se recupera de una
operación en cualquier parte del sistema digestivo necesita de este
tipo de plan nutricional, pero también quienes han sido
intervenidos en regiones circunvecinas de boca, estómago e
intestinos; así, entran en este apartado cirugías para corregir
desviación del tabique nasal, reconstrucción de mandíbula,
erradicación de pólipos nasales, eliminación parcial de tejido
blando del paladar para evitar ronquidos, reconstrucción de
mentón, parto por cesárea y liposucción (extracción de grasa
corporal para lograr un moldeamiento estético del cuerpo).
• Otras.
• Demencias degenerativas:
• Litiasis renal: Su tratamiento requiere medicamentos y
dieta blanda con muchos líquidos para ayudar a eliminar
las piedritas.
• Hepatitis
• Tx. Radioterapia en la cabeza, cuello, o área abdominal
Tipos de dietas blandas
Existen variedades de dietas blandas según las situaciones:
1. Post-operatorio extradigestivo
2. Biliar
3. Dieta del úlcus (gástrica): úlcera gástrica
4. Astringente: Una dieta astringente o sin residuo nos interesa
cuando necesitamos una excreción no muy fluida, no muy
abundante, que no provoque hiperperistaltismo intestinal. Esta
dieta debe nutrir adecuadamente.
5. Dietas de masticación fácil o protección dental
6. Dieta blanda en general
Tipos de alimentos en las dietas blandas
En una dieta blanda no entran alimentos crudos, todos deben
de estar hervidos excepto el pan, la tortilla y el aceite.
Leche yogur, queso de textura y sabor suaves
Cereales refinados:o pasta fina (sémola, fideos ...)
o arroz: en agua o caldo suave
o pan: de molde
Patataso hervidas
o purés
Legumbres: se desaconsejan aunque se puede permitir el puré de
guisantes
Carne: pollo o ternera (no embutidos)o hervida: jamón cocido
o textura apropiada: no fibrosa
Pescado: blanco o magro, ni marisco, ni pescado graso (pescado azul)o hervido
Huevoso tortilla
o pasados por agua
Aceite crudo (o hervido), mantequilla
Verdura: algún tipo (judía tierna, acelgas, espinacas,
zanahoria ...)o hervida
o en puré (o no)
Frutao manzana o pera cocida
o almíbares: normalmente no
o mermelada
o dulce de membrillo
Alimentos que Evitar
Pan de grano entero, galletas saladas, muffins, panqués, o wafles Arroz silvestre o de grano entero
Papas freídas Verduras duras y crudas (p.e., tiras de zanahoria) Verduras cocidas con semillas grandes o cáscaras duras
Frutas secas Frutas con cáscaras, semillas, o huesos Coco
Queso con nueces o semillas
Carnes gourmet, como salami o peperoni Tocino Cualquier alimento frito (incluyendo huevos fritos) Mariscos Pescado con espinas Nueces y semillas
Productos con semillas, fruta seca, nueces, u otras piezas duras Pays de fruta o nuez
Palomitas de maíz Alimentos freídos Mermelada con semillas Alimentos picantes o condimentados
GRACIAS!