![Page 1: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/1.jpg)
VELEUČILIŠTE U KARLOVCUPOSLOVNI ODJEL
STRUČNI STUDIJ UGOSTITELJSTVA
DIFUZNI HOTELIU REPUBLICI HRVATSKOJ
ZAVRŠNI RAD
Kolegij: Poslovanje ugostiteljskih poduzećaIzradio: Sandro LekićMentor: Ivan Pukšar, mag.oec Komentorica: mr.sc. Silvija Vitner Marković
Karlovac, rujan 2015.
![Page 2: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/2.jpg)
SADRŽAJ1. Uvod
2. Model Albergo Diffuso
2.1. Povijest razvoja turističke potražnje
2.2. Specifični oblici turizma
2.3. Povijest razvoja modela Albergo Diffuso
3. Organizacija modela Albergo Diffuso
3.1. Albergo Diffuso i održivi razvoj
3.2. Albergo Diffuso u talijanskoj praksi
4. Difuzni hoteli u Republici Hrvatskoj
4.1. Analiza obilježja turističke ponude
4.2. Strategija razvoja turizma
4.3. Nacionalni program unapređenja obiteljskog smještaja
4.4. Razvojne mogućnosti difuznih hotela u RH
5. Zaključak
![Page 3: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/3.jpg)
1. Uvod
Predmet rada: model Albergo Diffuso - difuzni hotel
Cilj rada: analiza razvojnih mogućnosti difuznih hotela u Republici Hrvatskoj
Izvori podataka: udžbenici, znanstveno-stručni radovi, podzakonski akti i web-stranice
Metode prikupljanja i obrade podataka: kompilacijska, statistička, klasifikacijska i povijesna metoda obrade podataka prikupljenih desk istraživanjem
![Page 4: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/4.jpg)
2. Model Albergo Diffuso
Povijest razvoja turističke potražnje
- razvoj turističke potražnje u tri generacije turista
- od jednostavnih do složenih motiva putovanja
- potreba za prilagodbom turističke ponude
- razvoj specifičnih oblika turizma
Specifični oblici turizma
- heterogenost potražnje
- dominantni turistički motivi
- zasićenje i devastacija destinacija i resursa
- 3 skupine SOT prema resursnoj osnovi
![Page 5: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/5.jpg)
Prva skupina – prema prirodnim resursima
(zdravstveni, sportski, eko, seoski, lovni i ribolovni, nautički,
robinzonski, kamping, foto-safari turizam i sl.)
Druga skupina – prema društvenim resursima
(kulturni, kongresni, na umjetnim atrakcijama, manifestacijski,
vjerski, incentive putovanja, filmski turizam i sl.)
Treća skupina – nije povezana s prirodnim i društvenim resursima
(studijska putovanja, shopping, poslovna putovanja, eskapizam,
politički, poratni, post-krizni turizam i sl.)
![Page 6: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/6.jpg)
Povijest razvoja modela Albergo Diffuso
- potres u regiji Furlanija – Julijska krajina 1976. godine
- prof. G. Dall’Ara - savjetnik u talijanskom Ministarstvu
turizma 1980. godine
- prijedlog „raspršenog” (difuznog) hotela nakon posjeta selu
Maranzanis
- preslikavanje modela na druge regije (1987. – 2000.) uz
određene prilagodbe
- promoviranje modela AD u regiji (2000. – 2010.)
- preuzimanje i primjena modela u Europi
(Francuska, Švicarska, Austrija, Španjolska, Hrvatska...)
![Page 7: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/7.jpg)
3. Organizacija modela Albergo DiffusoPrvi korak – primjena 10 ključnih načela održivog rasta i razvoja
Albergo Diffuso i održivi razvoj
- UN dokument „Naša zajednička budućnost” – model razvoja
koji ne ugrožava buduće naraštaje (1987.)
- Načela održivog razvoja:
1. poštovanje i briga za zajednicu,
2. poboljšanje kakvoće života,
3. zaštita vitalnosti i raznolikosti zemlje,
4. smanjenje korištenja neobnovljivih resursa,
5. poštovanje granica prihvatljivog kapaciteta zemlje,
6. promjene u osobnim stavovima i postupcima,
7. zajednice trebaju skrbiti o vlastitom okolišu,
8. stvaranje nacionalnog okvira za integraciju razvoja i zaštite
9. stvaranje globalnog saveza i
10. usklađenost s ostalim načelima UN-a.
![Page 8: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/8.jpg)
Albergo Diffuso u talijanskoj praksi
Preduvjeti realizacije:
- postojanje tradicije,
- razvijena društvena svijest,
- postojanje odgovarajuće infrastrukture.
Regije imaju autonomiju u donošenju pravnog okvira !
Osnovni uvjeti:
- postojanje tradicionalne infrastrukture
- recepcija i zajedničke prostorije (sanitarni čvor)
- minimalno 7 objekata za smještaj
- sadržaj za slobodno vrijeme (autentični doživljaj)
- restoran, trgovina, ljekarna, caffe bar, pošta/banka
![Page 9: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/9.jpg)
• Individualni i kolektivni način provedbe
• Naglasak na konzervaciji umjesto restauracije
• Do kraja 2014. godine otvoreno 82 hotela
• Smanjena depopulacija i produžena sezona
• Povećana posjeta kontinentalnim destinacijama
• Povećan posjet zrelih parova iznadprosječnih primanja i obrazovanja (Francuska, Švicarska, Austrija, Njemačka, V.Britanija)
• Originalna ponuda i razlika od konvencionalnog hotela u anketama su navedeni kao prednosti:
![Page 10: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/10.jpg)
4. Difuzni hoteli u RH Analiza obilježja turističke ponude u RH
- tipičan primjer „sunce i more” destinacije
- sezonalnost turističke ponude
- dominacija obalnog područja
- nepovoljna struktura smještajnih kapaciteta
Neadekvatna ponuda za 3. generaciju turista, ovisi o vremenskim prilikama, konvencionalni smještajni kapaciteti – greenfield investicije,
doprinos u ekonomskom smislu manji od mogućeg.
Unatoč poboljšanju ponude u obliku nautičkog, poslovnog, kulturnog,
ruralnog, sportskog, eko i cikloturizma i dalje je evidentna sezonalnost turističke ponude.
![Page 11: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/11.jpg)
Petogodišnji statistički podaci (2009.-2014.)
Dolasci i noćenja (u tisućama)Mjesečni turistički promet (2014.)Najznačajnija emitivna tržišta (% udio, 2014.)Struktura smještajnih kapaciteta (u tisućama)
![Page 12: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/12.jpg)
Analiza dokumentacije na nacionalnoj razini
Strategija razvoja turizma RH do 2020. godine
Institut za turizam i Ministarstvo turizma (2013.)
Cjeline: 1. Trenutno stanje turističke ponude
2. Prognoza razvoja turističkog tržišta i ciljevi
3. Strategija za ostvarivanje postavljenih ciljeva
- razvojna ograničenja
- razvojna načela
- strateški razvoj turističke ponude
![Page 13: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/13.jpg)
Razvojna ograničenja
Kvaliteta i struktura ponude – nepovoljan odnos hotela i kućanstava,
veliki broj malih sudionika, nedostatak vanpansionske ponude, ponuda hrane i pića ispod standarda konkurencije, prometna vezanost
Investicijska klima – loše percipirana kod ulagača, neusklađene zemljišne knjige i nejasni propisi, dugi rokovi realizacije
Marketing i prodaja – nejasna nadležnost komercijalizacije turističkog proizvoda, korist ne opravdava troškove promocije, pasivan i „svatko za sebe” pristup online-marketingu
Ljudski potencijali i upravljanje kvalitetom – sustav obrazovanja ne osigurava dovoljno kvalitetne kadrove, društvena svijest o turizmu na niskoj razini
Zakonski okvir – veliki broj zakona i podzakonskih akata, birokracija, nedovršena privatizacija
![Page 14: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/14.jpg)
Nacionalni program unapređenja obiteljskog smještaja
(Institut za turizam na osnovu zaključaka „ Strategije”)
Ciljevi: stvaranje novih turističkih proizvoda, unapređenje kvalitete smještaja, zajednički nastup na tržištu, sprečavanje „sive ekonomije”, prepoznatljivost smještajnih objekata, profesionalizacija, povećanje popunjenosti i produženje sezone
Rezultat: izmjene i dopune Pravilnika o razvrstavanju, kategorizaciji i posebnim standardima ugost. objekata iz skupine hoteli
Nova klasifikacija hotela: hotel baština, difuzni hotel, hotel, aparthotel, turističko naselje, turistički apartmani, pansion i integralni hotel (*)
![Page 15: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/15.jpg)
Difuzni hotel
Broji tri ili više objekata u jednom naselju, smješten u starim, tradicijskim, ruralno-urbanim strukturama, uređen i opremljen na tradicijski način .
Pruža usluge smještaja, doručka i ostale ugostiteljske usluge.
Zajednički sadržaji koje hotel pruža su prijamni hol s recepcijom, zajedničke prostorije za boravak, zajednički sanitarni čvor, smještajne jedinice i ostali sadržaji.
Smještajne jedinice difuznog hotela mogu biti sobe, hotelski apartmani (2 ležaja u prostoriji), obiteljske sobe (2 prostorije), studio apartmani (do 4 ležaja u prostoriji) i apartmani (do 6 ležaja u tri prostorije).
![Page 16: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/16.jpg)
Razvojne mogućnosti difuznih hotela u RH
Određene obilježjima lokacije na kojoj postoji tradicionalna infrastruktura i gdje su moguće adaptacije po principu brownfield investicija.
Razvoj na lokacijama koje su ujedno povijesni centri, a koji se uglavnom nalaze u obalnom području, u kontekstu kulturnog turizma, gastronomije i enologije, ruralnog, planinskog, lovnog i ribolovnog, te eko turizma.
Na kontinentalnom području uglavnom nisu sačuvani povijesni centri i tradicionalne građevine u izvornom obliku (integralni hotel).
![Page 17: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/17.jpg)
Primjer: Difuzni hotel Šibenik
Pilot-projekt nakon donošenja Nacionalnog plana unapređenja obiteljskog smještaja.
Ogledni primjer za uočavanje proceduralnih problema, donošenje izmjena u zakonskom okviru i utvrđivanje točne procedure pokretanja nove vrste hotela.
Zbog specifičnih administrativnih i infrastrukturnih problema nije bio prvi otvoreni difuzni hotel u RH (Ražnjevića dvori, Polača).
Od ideje do realizacije prošlo je 8 godina (2006. – 2014.).
Pokrenut osnivanjem udruge „Raspršeni hotel Šibenik” kao vlasnika hotela, a članove čine iznajmljivači, ugostitelji i vlasnici drugih objekata u funkciji turizma.
U sastavu hotela 2014. godine nalazilo se 58 smještajnih jedinica.
![Page 18: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/18.jpg)
ZaključakPošto je širenje masovnog turizma dovelo do devastacije i zasićenja destinacija, te narušilo kulturnu baštinu, tradiciju i način života, u središtu interesa modernog turizma je sprečavanje navedenih pojava. Model Albergo Diffuso se u Italiji pokazao kao efikasan način za očuvanja kulturne baštine, ali i kao sredstvo sprečavanja depopulacije ruralnih područja, širenja turizma na kontinent, ekonomski napredak destinacije i produženje turističke sezone. U RH difuzni hoteli uz navedeno imaju zadaću diferencijacije turističke ponude, sprečavanja „sive ekonomije”, te bolju organizaciju i podizanje kvalitete usluge u obiteljskom smještaju, a sve to u skladu s teorijom održivog razvoja i nacionalnom strategijom razvoja turizma i unapređenja kvalitete smještaja i usluge. Model je provediv na lokacijama s očuvanom tradicionalnom arhitekturom i s mogućnošću autentičnog doživljaja destinacije. Hrvatski model difuznog hotela u konačnici se razlikuje od originalnog talijanskog modela, ponajviše zbog spomenutih razvojnih ograničenja, ali u budućnosti ima perspektivu da ispuni sve zadane ciljeve zbog kojih je uveden.
![Page 19: Difuzni hoteli U Republici Hrvatskoj, lAlbergo Diffuso in Croazia](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022050613/5872b7b11a28ab523c8b6e91/html5/thumbnails/19.jpg)
HVALA NA PAŽNJI !