12/03/2014
1
DISEÑO Y MANEJO DE LA
DIVERSIDAD VEGETAL I:
(ROTACIONES Y ASOCIACIONES)
Josep Roselló i Oltra.
Estación Experimental Agraria de Carcaixent.
Conselleria d´Agricultura i Pesca.
Generalitat Valenciana.
La agricultura ecológica reconoce como una de sus fuentes deconocimiento a la agricultura tradicional, ésta ha sabido crear ymantener agrosistemas productivos y sostenibles a lo largo del tiempo
Los sistemas agrarios tienen sentido a escala local, responden a losrecursos locales disponibles y a la forma en que sociedad rural seapropia de ellos, coevolución entre sociedad y medio natural cuyofruto son los agroecosistemas locales
Así las tradiciones, las costumbres agrícolas, las técnicas y épocas detrabajo tienen una lógica interna que responde a esta coevolución queda como resultado el mantenimiento de una sociedad humana en suagroecosistema.
Por ello al plantearnos la horticultura ecológica en nuestra comarcamiraremos en primer lugar de aprovechar la cultura agraria localdonde encontraremos las líneas básicas a respetar en el diseño denuestra explotación.
12/03/2014
2
“Conocimiento de la estructura y
funcionamiento de los sistemas
agrarios en relación con el
ambiente”
La clave es la DIVERSIDAD
El ambiente aéreo de las plantas.
El clima. El tiempo (Agroclimatología y
la Agrometeorología. Las fenologías )
La Topografía
12/03/2014
3
12/03/2014
4
Captura de insectos en dos sistemas agrícolas: químico y ecológico
12/03/2014
5
Captura de insectos en dos sistemas agrícolas: químico y ecológico
Periodo 10-
14/VII/98
14-21/VII/98 21-28/VII/98 28-03/VIII/98 03-06/VIII/98 TOTAL
Orden Q E Q E Q E Q E Q E por
ordenes
Hym. 112 781 236 1227 405 1134 166 493 103 176 4833
Dipt. 137 1925 395 1605 112 2275 163 933 111 730 8386
Het. 28 184 67 209 139 267 348 195 49 67 1553
Hom. 197 683 311 803 226 550 76 283 36 100 3265
Col. 34 124 96 130 96 110 55 64 56 55 820
Plan. 2 51 1 133 1 111 0 59 0 11 369
Lep. 28 176 52 126 69 194 80 122 23 48 918
Psoc. 30 30 28 34 89 47 110 34 37 15 454
Thys. 18 53 11 26 20 76 13 32 3 3 255
Orth. 3 9 4 7 5 2 0 3 0 1 34
Coll. 7 0 157 0 39 3 43 6 21 4 280
Total 596 4016 1358 4300 1201 4769 1054 2224 439 1210 21167
Nº total de individuos encontrados en muestras de suelo y frecuencia en
cultivo ecológico y convencional.
ECOLÓGICO CONVENCIONAL PROPORCIÓN2
ORDEN
Nº
INDIVIDUOS
FRECUENCIA1
Nº
INDIVIDUOS FRECUENCIA
Nº
INDIVIDUOS FRECUENCIA
Colémbolos 1022 82% 58 32% 17,62 2,5
Oribátidos 120 55% 37 29% 3,24 1,9
Acarídidos 87 30% 12 5% 7,25 5,8
Gamásidos 86 46% 35 20% 2,46 2,3
Actinédidos 29 15% 2 1% 14,50 14,0
Larvas colópteros 17 17% 1 1% 17,00 16,0
Larvas dípteros 7 6% 3 3% 2,33 2,0
Trips 7 4% 2 2% 3,50 2,0
Coleópteros 5 5% 0 0% - -
Chinches 1 1% 0 0% - -
Isópodos 1 1% 0 0% - -
Pulgones 1 1% 2 2% 0,50 0,5
Dipluros 0 0% 1 1% 0,00 -
Chilópodos 0 0% 1 1% 0,00 -
12/03/2014
6
“...La sanidad y la fertilidad
sostenible son propiedades
emergentes de sistemas
complejos...” (E. Gliessman)
Elementos de manejo agronómico para
introducir diversidad en los agrosistemas
• Variedades locales.
• Rotaciones, asociaciones.
• Setos o cerramientos vegetales.
• Gestión de las cubiertas vegetales.
• Manejo del suelo (fertilización).
12/03/2014
7
ROTACIONES DE CULTIVOS
Las rotaciones de cultivos son un pilar básico de la horticultura ecológicay en general de la agricultura ecológica
El conocimiento de la necesidad de las rotaciones se remonta a losorígenes de la agricultura. Para mantener la fertilidad era necesariodejar descansar la tierra después de recogida la cosecha
El sistema evoluciona con la introducción de nuevos cultivos, de estassucesiones aparecen las rotaciones, al entrar más plantas en cultivo esnecesario conocer y combinar las características de las mismas para quese mantenga la fertilidad del suelo.
Las rotaciones han constituido la base de la agricultura
tradicional
Hasta que con la llegada de la agricultura industrial con sus
biocidas y fertilizantes solubles de rápida asimilación, se
hicieron aparentemente innecesarias
Ya que las limitaciones que ayudaban a remediar las rotaciones,
como el control de malas hierbas, plagas y enfermedades, ahora
se soluciona con prácticas modernas
12/03/2014
8
Son numerosos los estudios sobre conservación de suelos que citan la
importante función que desempeñan las rotaciones y asociaciones de
cultivos, junto al manejo adecuado de las cubiertas vegetales naturales
(flora adventicia) o artificiales (abonos verdes, setos) y otras prácticas
culturales, en la conservación y mejora de las propiedades del suelo
Efectos del manejo del suelo y su relación con la erosión
hídrica:
La agricultura favorece la erosión por:
-El laboreo.
-La reducción de la cubierta vegetal
-El encostramiento del suelo
-El incremento de la escorrentía superficial
Conexión entre los procesos de
degradación
Degradación física
Degradación química
Degradación biológica
12/03/2014
9
Una vez alcanzada la estabilidad o equilibrio, la
resistencia a los cambios es mucho mayor en
el suelo que en las comunidades de la parte
aérea...
…El agricultor debe recuperar y conservar la
funcionalidad del suelo, para lo cual debe tener
como referencia los suelos en condiciones
naturales (Bello, 1988).
Desde el punto de vista sanitario, al desaparecer las
rotaciones de cultivo aumenta la incidencia de plagas y
enfermedades
(al no poder ser controladas con la alternancia debe recurrirse
a los pesticidas, su uso está estrechamente ligado a los
fertilizantes, ambos han posibilitado la aparición de los
monocultivos)
Una de las patologías más frecuentes en los
monocultivos intensivos actuales es la "fatiga del suelo", en la
que aumenta la incidencia de plagas y enfermedades de las
plantas, presentando éstas mínima resistencia a las adversidades
y repercutiendo en un descenso de la producción y los
beneficios finales
12/03/2014
10
El efecto sobre la sanidad de los cultivos siguientes es muy
importante
Desde antiguo se conoce que no se debe repetir cultivo en la
misma parcela, debe transcurrir un espacio de tiempo variable en
función de la especie y de la problemática sanitaria sufrida,
recomendable 3- 4 años, a veces más, antes de volver a
establecerlo.
Incluso se extiende la prohibición a los cultivos de la misma familia
botánica o del mismo tipo de vegetación, por entender que tienen
necesidades y problemáticas semejantes.
El control de la flora adventicia es otro efecto interesante de lasrotaciones
Podemos establecer cultivos que implican labores específicas quelimitarán el desarrollo de las adventicias
Hay cultivos que requieren numerosas escardas y dejan el suelolimpio, al igual que algunas leguminosas como la alfalfa que consu poder para producir una gran biomasa asfixia a las otras hierbas
Podemos incluso plantear la rotación con el objetivo decontrolar una hierba adventicia, en ese caso estableceremos uncultivo de la misma familia que la hierba a controlar, así al tenerlas mismas exigencias pero ser más vigorosa desplazará a laadventicia.
12/03/2014
11
La fertilidad y estructura del suelo es el primer factor a
considerar en el diseño de una rotación de cultivos.
La influencia, buena o mala, sobre el cultivo siguiente se
produce a través del estado en el que queda el suelo.
Precedente Rendimiento medio en 10
años (%)Cereales 81
Patata tardía 96.4
Remolacha
azucarera
102.7
Colza 105.2
Praderas 107
Año 1 = 100% Rendimientos relativos - años
Cultivo 1 2 3 4 5 6 7 8
Trigo 100 103 78 101 92 89 69 46
Cebada 100 101 89 88 79 83 71 61
Maíz 100 83 73
Remolacha 100 93 89 90 103
•Los cereales dejan una buena estructura en el suelo, aunque quedabastante compactado y pobre en N, ya que son buenosconsumidores.
• Las plantas de escarda son de altos rendimientos y muy exigentesen las condiciones del cultivo, grandes consumidoras de humus y N,sus raíces superficiales apenas mejoran el suelo, suelen ser loscultivos principales y los que reciben la mejor fertilización.
• Las crucíferas aportan una gran masa vegetal, sus raícesprofundas elevan los elementos minerales y esponjan el suelo, sonpues cultivos mejorantes, aunque aquellos cultivares para consumoen fresco realizan grandes extracciones.
• Las leguminosas fijan el N del aire, sus raíces mejoran laestructura del suelo, pueden cultivarse para grano, como forraje ocomo abono verde
12/03/2014
12
La contribución de la rotación a la fertilidad del suelo es más compleja
Por eso es importante considerar la contribución de cada cultivo al balance
húmico. La aportación a la formación de humus será función de:
•La presencia e importancia en las rotaciones de especies que generen muchos
residuos.
•La inclusión de cultivos para ser enterrados en verde, que si bien aportan poco
humus en fresco, cuando están lignificados el aporte ya es importante.
•La restitución de los restos de cosecha, poda, rastrojos, pajas, residuos
diversos, bien directamente bien tras elaborar compost.
•La práctica de barbechos más o menos largos.
•La existencia de ganados y su forma de explotación, ya sea en pastoreo libre o
en estabulación.
•La compra o venta de estiércoles o subproductos a otras explotaciones.
Rastrojo de trigo 400 - 800 Kg/Ha
Maíz. (raíces y rastrojo) 500 - 1000 "
Maíz. (toda la planta) 700 - 1400 "
Alfalfa. (último corte) 1500 - 4000 "
Pradera temporal. (según duración) 1000 - 3000 "
Abonos verdes. 40 "
Paja enterrada. 100 - 200 "
Cantidades de humus generado por los residuos de
cosecha que se indican. (Dielh. 1975)
12/03/2014
13
CONSEJOS PRÁCTICOS A LA HORA DE ELEGIR UNA ROTACIÓN DE
CULTIVOS.
• Es necesario conocer las características físicas, químicas y biológicas
de nuestros suelos, más aún cuando se den diferencias importantes
dentro de nuestra explotación, este conocimiento determinará también los
cultivos y si es conveniente establecer grupos de suelos y darles
tratamientos diferentes.
• A la hora de organizar la rotación nuestro objetivo debe ser tener
siempre cubierto el suelo, esto muchas veces no es posible, pero
debemos considerar los abonos verdes o los cultivos de ciclo corto como
un remedio para conseguir este fin.
Respecto de los suelos:
COMPUESTA CRUCÍFERAS CUCURBITÁCEAS GRAMÍNEAS LEGUMINOSAS LILIÁCEAS
ACHICORIA
ALCACHOFA
CARDO
ESCAROLA
GIRASOL
LECHUGA
COL
NABO
RÁBANO
CALABACÍN
CALABAZA
MELÓN
PEPINO
SANDÍA
CEREALES CACAHUETE
GARBANZO
GUISANTE
HABA
JUDÍA
LENTEJA
SOJA
AJO
CEBOLLA
CHALOTE
ESPÁRRAGO
PUERRO
QUENOPODIÁ
CEAS
ROSÁCEAS SOLANÁCEAS UMBELÍFERAS
ACELGA
ESPINACA
REMOLACHA
FRESA BERENJENA
BONIATO
PATATA
PIMIENTO
TOMATE
APIO
CHIRIVÍA
HINOJO
PEREJIL
ZANAHORIA
Especies que no deben seguirse en una rotación.
Respecto de los cultivos:
12/03/2014
14
Especies que no deben seguirse en una rotación.
RAÍCES Y
TUBÉRCULOS
FLOR, SEMILLA Y FRUTO HOJAS BULBOS Y
TALLOS
PATATA
ZANAHORIA
REMOLACHA
RÁBANO
NABO
JUDÍA
GUISANTE
HABA
TOMATE
PIMIENTOBERENJENA
COLIFLOR
FRESA
CALABAZA
CALABACÍN
PEPINO
SANDÍA
MELÓNALCACHOFA
LECHUGA
ESCAROLA
COL
BERRO
ACELGA
ESPINACA
APIO
CARDO
CEBOLLA
AJO
PUERRO
ESPÁRRAGO
HINOJO
COLINABO
Especies que no deben seguirse en una rotación.
SUPERFICIALES (35-50 cm) INTERMEDIAS (50-100 cm) PROFUNDAS (+ 100 cm)
AJO
ÁPIO
BRÉCOL
CEBOLLA
COL
COLIFLOR
ENDIVIA
ESPINACA
LECHUGA
MAÍZ DULCE
RÁBANO
PATATA
PUERRO
BERENJENA
GUISANTE
JUDÍA
MELÓN
NABO
PEPINO
PIMIENTO
REMOLACHA
ZANAHORIA
HABA
ALCACHOFA
BONIATO
CALABAZA
CHIRIVÍA
ESPÁRRAGO
SANDIA
TOMATE
CARDO
12/03/2014
15
Diagramas circulares para representar rotaciones con
distinto número de años. (Diehl, 1975)
A pesar de lo dicho en cuanto a la conveniencia de no repetir cultivo, en
situaciones complicadas, y para el efecto de las toxinas del suelo, se pueden
clasificar las especies en cuanto a su posible uso repetido:
Tolerantes : arroz, maíz altramuz, cáñamo y tabaco.
Medianamente tolerantes: trigo, cebada, centeno, lenteja, guisante,
patata, remolacha, sandía, melón, pepino, calabaza, zanahoria,
pimiento y tomate.
Intolerantes: alfalfa, habas, cacahuete, espinaca, alcachofa,
lechuga, ajo, rábano y espárrago.
12/03/2014
16
Los ciclos de cultivo, los tipos y los usos
Otra estrategia de los agricultores para aumentar la
disponibilidad de alimentos consiste en los ciclos de
cultivo. La misma especie se puede cultivar en diferentes
épocas del año, a veces la misma variedad admite
diferentes ciclos, otras se han desarrollado variedades
específicas para cada época del año.
Con la llegada de los invernaderos los ciclos precoz y tardío
se confunden, y los dilatados ciclos de producción llegan
incluso a desplazar comercialmente a las producciones
obtenidas al aire libre.
CICLOS DE CULTIVOS HORTÍCOLAS Y CALENDARIOS
DE PRODUCCIÓN EN EL LITORAL MEDITERRANEO
aprovechamiento nombre especie ciclos/mat. Vegetal enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
Raíz espárrago
flor alcachofa r r r r s s r
fruto fresón Tempranas/tardías
hoja cardohoja escarolahoja lechuga Otoño
Invierno
primavera
verano
aprovechamiento nombre especie ciclos/mat. Vegetal enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
Raíz nabo primavera
otoño
raíz nabicol primavera
raíz rábano
flor bróculi
flor coliflor
hoja col lombarda
hoja col copada
yemas col de Bruselas
aprovechamiento nombre especie ciclos/mat. Vegetal enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
fruto calabacínfruto calabazafruto pepinofruto sandíafruto melón
aprovechamiento nombre especie ciclos/mat. Vegetal enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
bulbo ajo s r r s
bulbo cebolla precoz t t t r r r r s t
Medio
tardío
bulbo puerro
12/03/2014
17
aprovechamiento
nombre
especieciclos/mat.
Vegetal enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
fruto cacahuete
fruto guisante
fruto habas
fruto Judía verde
Judía seca
aprovechamiento
nombre
especieciclos/mat.
Vegetal enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
raíz patata temprana
media est
tardía
fruto berenjena
fruto tomate
fruto pimiento
aprovechamiento
nombre
especieciclos/mat.
Vegetal enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
raíz zanahoria
hoja apio
raíz remolacha
hoja acelga
hoja espinaca primavera
invierno
raíz chufa
siembra
trasplante
recolección
Todo el año
VARIEDAD CULTIVAR OCTUBRE NOVIEMBREDICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO
ROMANA
VALLADOLID
VALLADOLID
MODELO
MODELO
YERGA
MARAVILLA DE VERANO
TROCADERO
DEBORAH
AFICION
DINAMO
LOLLO ROJO
CONCORDE
CONCORDE
LOLLO VERDE
LOCARNO
HOJA DE ROBLE
KUBLAI
ESCAROLA
WALONE
WALONEW
12/03/2014
18
VARIEDAD CULTIVAR OCTUBRE NOVIEMBREDICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
COL XINA
KASUMI
KASUMI
MANOKO
COL RIZADA
MELISA
MELISA
MELISA
OTHELO
OTHELO
COL LISA
SENTINEL
COL ROMANESCU
NAVONA
BROCOLI
MARATHON
MARATHON
Los agricultores tradicionales usan de
todos los tipos disponibles en su entorno
Consumo en fresco: prima la calidad, punto de
madurez, costumbres y usos culturales
Procesado industrial : aptitud para procesado,
recolección en pasada única, soportar el
transporte
Usos tradicionales: confitados, encurtidos,
secado, de colgar
Los tipos son las diferentes formas que ha desarrollado el agricultor
para adaptar la especie a los distintos usos, necesidades o
posibilidades de la especie, con objeto de mejorar su alimentación y
la productividad del agrosistema
12/03/2014
19
Respecto de la organización
Las necesidades de beneficio de las explotaciones hacen que a menudo no se
respeten las rotaciones y que el cultivo más rentable sea el principal en
demasiadas ocasiones.
Es importante establecer una rotación adecuada y seguirla con las mínimas
variaciones posibles.
Establecer primero los cultivos principales o de cabecera, normalmente en
horticultura de regadío serán los cultivos de verano, principalmente
solanáceas y cucurbitáceas, son exigentes y delicados en fertilización y
manejo, demandan labores diversas y específicas como acolchados, tutores,
podas, escardas, etc.
Definir los cultivos intercalares o secundarios, generalmente de ciclo corto
como la lechuga, nabos, rábanos, etc., situados entre cultivos principales
ocupan "tiempos muertos" y no requieren cuidados excesivos.
LA ALTERNATIVA
Es la distribución en el espacio de los cultivos de la explotación,
mientras que la rotación es su disposición en el tiempo, la alternativa
distribuye las superficies existentes entre los cultivos y nos da la
diversidad real del sistema
12/03/2014
20
LAS ASOCIACIONES DE CULTIVOS.
También llamados cultivos mezclados, acompañantes,intercalados o múltiples, consiste en hacer coincidir enel espacio y tiempo más de un cultivo
Tanto las rotaciones como las asociaciones basan susefectos, entre otras causas, en fenómenos de alelopatía,que hace referencia a las interrelaciones generalesexistentes entre plantas, por la que cada especieestablece algún tipo de relación con sus vecinos
Los modos por los que se producen los fenómenos de
alelopatía parecen ser:
- exudados radiculares.
- lavado foliar por lluvia, niebla o rocío.
- descomposición de restos.
- volatilización de compuestos.
- liberación de sustancias a través de semillas y frutos.
- proyección de sombra.
12/03/2014
21
Ventajas de las asociaciones de cultivos:
Se consiguen producciones mayores por unidad de superficie
cultivada. Se mide por la Relación Equivalente de Suelo,
(RES), que calcula la superficie de monocultivo de cada
especie de las asociadas que se necesita para obtener la
misma producción de una hectárea de asociado.
Algunas referencias sudamericanas nos dan:
• Mijo/cacahuete...................1,26
• Maíz/judía..........................1,38
• Mijo/sorgo..........................1,53
• Maíz/boniato......................2.30
• Maíz/judía/mandioca.........3,21
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
1,6
Ha
monocultiu asociado
RELACIÓN EQUIVALENTE DE SUELO
asociación col-lechuga
12/03/2014
22
Uso más efectivo de los recursos, una densidad mayor de plantas intercepta
más luz, ayudado por una arquitectura diferente al monocultivo; se
aprovecha mejor el agua, hay más sombra; el agua penetra mejor en el
suelo, disminuye la erosión; se aprovechan mejor los nutrientes cuando
las necesidades son complementarias y los sistemas radiculares exploran
horizontes del suelo distintos.
Ventajas sanitarias, junto al efecto positivo de una diversidad biológica
mayor que reduce en general las plagas de insectos, se da un mayor
control de las hierbas adventicias; la respuesta frente a las enfermedades
es variable, conociéndose casos en los que disminuyen y otros en los que
aumentan.
Seguridad económica, en agriculturas de subsistencia proporciona
autosuficiencia, reduce el peligro de pérdidas por oscilaciones de precios
o por daños en una de ellas, ya que la otra compensa su producción.
Son evidentes, y de hecho limitan su implantación en
determinados sistemas agrícolas.
– ya que demanda una abundante mano de obra
– limita o impide la mecanización de las tareas,
– exige una planificación adecuada
– y es de difícil aplicación fuera de superficies pequeñas
Inconvenientes de las asociaciones de cultivos:
12/03/2014
23
A la hora de establecer esta distribución tendremos en
cuenta la rotación, pero también consideraremos:
• La necesidad de rentabilidad y disponibilidad de mano de obra. Los
productos más rentables suelen ser los que demandan más mano de obra,
(disponibilidad, concentración de trabajo, desembolsos a realizar que pueden
ser considerables).
•Las necesidades de forrajes para el ganado, la necesidad de humus o
materia orgánica que podemos conseguir de origen vegetal y la posible
necesidad de plantas mejorantes para solucionar algún problema del suelo.
•La posibilidad de controlar alguna adventicia o alguna enfermedad del
suelo al establecer un cultivo que les sea contrario.
FAVORABLE DESFAVORABLE OBSERVACIONES
ACHICORIA
Cichorium intybus
Fresa.
AJO
Allium sativum
Fresa, lechuga, remolacha,
tomate, rosal, frutales.
Guisantes, judías. Asociado a aromáticas les
aumenta la producción de
esencia
ALCACHOFA
Cynara scolymus
Lechuga.
APIO
Apium graveolens
Coles, judías, pepino,
puerro, tomate.
Umbelíferas. Una línea de judías por 6 de
apio.
2 hileras de apio con 2
hileras de puerro.
BERENJENA
Solanum melongena
Judías, caléndula. Las judías sembradas a su
alrededor la protegen del
escarabajo.
CALABAZA
Cucurbita pepo
Col, judía, maíz, borrja,
capuchina.
Patata. El maíz se planta a los
márgenes.
CEBOLLA
Allium cepa
Col, fresa, lechuga, pepino,
remolacha, tomate,
zanahoria, manzanilla.
Guisante, judía. Cada 4 metros de cebolla
poner unas matas de
manzanilla.
La zanahoria aleja la mosca
de la cebolla
COL
Brassica sp.
Apio, cebollas, lechuga,
pataa, pepino, tomate,
remolacha, hisopo, cáñamo,
menta, manzanilla, romero,
salvia, tomillo.
Fresa, judía de enrame. Apio, tomate, cáñamo y
aromáticas alejan la
mariposa de la col. La
menta aumenta la
producción y calidad. La
salvia las hace más tiernas.
COLINABO
Brassica napus var.
Napobrassica
Cebolla, guisante,
rábano,remolacha
Judía de enrame
12/03/2014
24
FAVORABLE DESFAVORABLE OBSERVACIONES
ESPINACA
Spinacea oleracea
Fresa, judía, lechuga.
FRESA
Fragaria sp.
Achicoria, ajo, espinaca,
lechuga, trébol, hojas de
pino, borraja, menta.
Col. El ajo protege de las
enfermedades
criptogámicas y de ácaros.
Las cubiertas con hojas de
pino mejoran el sabor.
GUISANTE
Pisum sativum
Maíz, nabo, patata, pepino,
rábano, zanahoria.
Ajo, cebolla, puerro,
gladiolo, perjil
HABA
Vicia faba
Avena, espinaca, maíz,
lechuga, patata, romero.
Las espinacas protegen del
pulgón negro.
JUDÍA DE MATA BAJA
Phaseolus vulgaris
var. Nanus
Apio, calabaza, coliflor,
col, espinaca, fresa, patata,
pepino, puerro, remolacha,
zanahoria.
Ajo, cebolla, rábano,
gladiolo, hinojo.
JUDIA DE MATA ALTA
Phaseolus vulgaris
Var. Vulgaris
Apio, calabaza, coliflor,
berenjena, espárrago, fresa,
maíz, patata, pepino,
zanahoria.
Ajo, cebolla, tomate.
LECHUGA
Lactuca sativa
Ajo, alcachofa, calabaza,
cebolla, col, coliflor,
espinacas, fresa, pepino,
puerro, rábano, zanahoria.
Girasol. Se asocia bien con otros
cultivos por su rápido
crecimiento.
FAVORABLE DESFAVORABLE OBSERVACIONES
NABO
Brassica rapifera
Col, guisante, lechuga,
pepino.
Rábano, cebada.
PATATA
Solanum tuberosum
Berenjena, col, guisante,
haba, judía, maíz, rábano,
zanahoria, cáñamo, lino,
caléndula, perjil.
Calabaza, girasol, fresa,
pepino, tomate, frambueso,
cerezo, manzano.
Alternar con hileras de judías
de mata baja o guisantes.
PEPINO
Cucumis sativus
Apio, cebolla, col, nabo,
girasol, guisante, judía,
lechuga, maíz, rábano, veza,
borraja.
Patata, tomate.
PEREJIL
Petroselinum crispum
Patata, rosal, tomate. Otras umbelíferas.
PIMIENTO
Capsicum annum
Albahaca.
PUERRO
Lilium porrum
Apio, cebolla, judía, lechuga,
remolacha, tomate, zanahoria.
Guisante, rábano. El apio y la cebolla le
protegen de la mosca del
puerro. Dos hileras de apio y
dos de puerro
RÁBANO
Raphanus sativum
Berro, guisante, lechuga,
pepino, zanahoria, tomate,
menta.
Judía, nabo. Con la lechuga los rábanos
son muy tiernos.
REMOLACHA
Beta vulgaris
Var. Conditiva
Ajo, cebolla, col, nabo, judía
enana, lechuga, puerro.
Judía de enrame, lentejas,
garbanzos.
Las cebollas le protegen de
las babosas
TOMATE
Lycopersicum esculentum
Ajo, alfalfa, apio, cebolla, col,
espçárrago, puerro, zanahoria,
albahaca, ortiga, perejil.
Col, coliflor, judía de enrame,
patata, pepino, hinojo.
ZANAHORIA
Daucus carota
Cebolla, guisante, judía,
lechuga, patata, puerro,
rábano, tomate, veza,
romero, salvia.
Otras umbelíferas. Cebolla y puerro repelen la
mosca de la zanahoria.
12/03/2014
25
TÉCNICAS ESPECIALES EN HORTICULTURA
• Siembra directa / Trasplante:
• Orientación, pendientes
• Riego:
• Aporcado
• Cultivo entutorado
• Poda
• Deshojado
• Aclareo de frutos
• Producciones, Recolección y calidad
• Obtención de semillas
De las protecciones a los forzados…
Los agricultores siempre han buscado alargar los ciclos de
cultivo, consumo y venta de sus plantas, como hemos visto a
través de los tipos y los ciclos. Donde no se puede llegar con
el material vegetal se llega con las técnicas agronómicas del
forzado.
• Camas calientes
• Empaladizas
• Sistemas de semiforzado
– Acolchado plástico
– Túneles de semiforzado o multitúneles
– Cubiertas flotantes
• Macrotúneles e invernaderos