Download - DNEVNIK PRAKSE popunjen
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
1/102
-
,
, 2012.
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
2/102
- -
2
1.
:
::
:- ( )
(, , ...) ;
- - .
:, ,, , . , , /, , , ,, , , ., , ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
3/102
- -
3
. , , (, .). , , . ., , .. , , , ., . , , . , . , , , ., , , , , , . . , . ,, . (, , , ) (, , , .) .
:
... ...
...: ...
... ...
... ... ... ... ...
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
4/102
- -
4
... .... ...
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
5/102
- -
5
2.
:
::
:- ( )
, ();
- - .
2
2
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
6/102
- -
6
.
. ,, , , , .
, , , .
., .
:
, , , ,
, . , ,
, c, , , . , .
, . .
, c, , , .
, .
.
, , . .
.
, , , .
. , , , . - . , . , , c, . a la kart. , . , , . , . , . .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
7/102
- -
7
3.
:
::
:- ( )
, ();
- - .
::, , , :, .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
8/102
- -
8
(, ), , , , , () , , .,.: , , , , , , , , , , , , , . . () , , , . , , . , ()., ,-, , , , , , , , . (, 2008).
:, , , , , /, , , ., , , , , , , , , , ,
., , ., , , , , . , , , (, 2008).
().
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
9/102
- -
9
4.
:
::
:- (
) , ();
- - .
:..:- (, , ..) : , , , . (, , .)- ()-,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
10/102
- -
10
-- (., 1995). (, ): , , , , (, , , ), , , .: , , , , , -, , ., , , : , , , , , , , , , , (), ., , , , (, 2008).
().
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
11/102
- -
11
5.
:
::
:- ;- - .
,
, , , , , , . , , .
: , , , , , , , .. , .
:
-, , ;
-, , , ;
-,;
- , , , ;
-, , ,
-,, , , .
.
:
: . , , . . . . , , , .
: , , , . . , .
: , ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
12/102
- -
12
, , , , , 71C.
: 25%. ,
, , . , . .
, , , , . . . .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
13/102
- -
13
6.
:
::
:- ;- - .
,
, . , . :
1) ,
2) .
. ( ) . .
. , , .
, . , ,. , , .
, , , . .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
14/102
- -
14
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
15/102
- -
15
7.
:
::
:- , ;- ;- - .
. . . . , , , . . . :.
. , a la carte, (, ),, (), (, , ), -. () (, ,).
, . . ., , , , .
. . . (, , , , , ) , , , . - , , , (food and beveragesmanagement) , , .
:
;
;
, ,, ;
;
, , ;
;
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
16/102
- -
16
, , ,
.
, , .
, ., , , , . . ( ). - , . . .
: , ; , .
:
(, , .); (,
,.).
:
:
. , , . , , (: , .- ), 2 3 . , , . a la carte , . . , , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
17/102
- -
17
. , . .
.. , - "menu paddle", -.
, . , . menu, , , - ().
menu :
. () :
- (, , ):
***
***
- (, ,, , ).:
***
***
***
- .:
***
***,
***
***
***
- .:
***
***
***
***
***
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
18/102
- -
18
: (, , ); (, , ); - .
, , (, , .)
(, .) . , , , . , e . , ,, ., , .
. (, ) (, , , , ). , .
, . . , .
. , . , . (), (), .
. ,
. , . . . , .
. ,, . ( ) , .
, . (). , ;
, , , . , , .
, . , . , . . , ,.
, (,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
19/102
- -
19
, , , , ). . :1. 2. .3. .4. () , .5. , .
., , , , . . . , , , , . , .
:1) ,2) ,3) ,4),5),6) ,7)8) () .
. . . ., 1) , 2) 3) .
. ,, . : , , , ,, , , , , , ,.
, .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
20/102
- -
20
8.
:
::
:- ,- - .
, , , , /. , ,.
(), . , , .. (). , . .: (), (), (), , , .: , , , , , , , , ,, , , , , , , . , .
. ., . . . :, , , , , -, , , , , , , ,, , , , , , .. . , : ,, . : , , , , /, , ,, . : , ,, , , , , (, ),
(, , , , ).
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
21/102
- -
21
9.
:
::
:- ;- - .
() , . ,
., .:
(, , , ). (, , , , , , ). (, , .). (, , . ).: , , , -, , , /, , , , ,
, .. () () . .
, . .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
22/102
- -
22
10.
:
::
:- ;- - .
,
: , , , , , , , ; ,
,
(, , , , ),
(, ,),
, , . ,
; , , (, ), , , , ,
; ( ,
) -.
. . , . , .
(, , ) . .
. , , .
., . , " ,, (, , , .). (). , , ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
23/102
- -
23
, .
. . , , ,, , .
. : (, ) ( ). (1996) . 2:1, . , :
(55%); 25%; 10%; 12,5%; 7,5%; (18%); 10%; 8%; (7%); 3%; 4%; (8%); 6%; 2%; (12%); 8%; 2% 2%.
, , , : 85 m 100 ;116 m 200 ; 171 m 400 , .
. 3 m., 2,5 m. , , .
., . , . . ., . :
. . , , , . , .(1-2 ) .
. 2 m, . , - e. , : , , , , , , . , ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
24/102
- -
24
, . ., (. ) , ., , , , .
.. . , (), . (), , ,. . .
, .
,, , .
. . . .
. , .
. , , , .
. , , - . . . m . . .
. , , .
, , , . .
: : 2,50 m 3,00 m;
: 1,80 2,00 m; : 0,85 0,90 m; : 0,60 0,70 m (); -: 0,45 m ( j);
: 1,20 m ; - : 1,50 m; : + 0,25 m ; : 1,20 m : 1,90 m.
, . , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
25/102
- -
25
. . , , . . .
: - ; ; .
() . . . : , ,, , , .
- . . . . , .
. , , . 2 m , (, ).
, , . , ., , , , ., . , , , .
. . , . , . .
. , , , , , , : , , , , , , , , , . .
. : , , , , , , , , , , , . , , .
: , , , , , . : , , ,. : , , , , , , , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
26/102
- -
26
, , . . , . , . :
(); (); .
( ), , (,.) , , ., , , 500 kg. , , . . (, ) .
. . , , . 0,2 m /.
. , :
- ,
- -.
2,8 m.
3 . , , ,, . (, , , , , , ). . :
26; 0 4 -18.
26, , 25cm 5cm. , , , , .
0 4, , .
-18, , , . , -18 -20. , , . . . , , . , :
;
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
27/102
- -
27
; ; .
. , , . , (, , ).
., . , .
..
: , , , , , , (, , ) . , , , .
, . , . , . , . , ., . , .-, , :
; ; .
. . . , , . : , , , , , . , , , 2 m. , .
. , . , , , ,, , .
. ,, .
. :, , , . , , , , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
28/102
- -
28
. , .
, . , .
.
, , , . , .
, . : , ,. : , , , , , .
. . 8 . . , , , , , , .
.: -, , , , . . . . 2,8 m . ,
. , . . , .
, , , .
.
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
29/102
- -
29
11.
:
::
:- , ;- - .
,
. . . . 350C, .
. , , , . . , .
.. . , .
. , . , .
. , , , .
. . , , .
. , , ,. , . , .
. () . , .
. , , ().
., , , , . (, ).
., +2C +8C, . 3 5 .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
30/102
- -
30
.
. . +2C +8C -20C -24C. . , , -18C -24C.
, , , , : , , ,, , , , .
., , , , , , .
. . , , , , , .
. , , . , , , . , . 800 1.000 /.
. - . .
. , , .
. , .., .
..
.. . . , , , . .
., . , ,. . .
. . .
..
. ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
31/102
- -
31
, , .
. , , , .
. , . , .
: .
: .
:
- , . 20-35cm.
- , , , 5-10cm.
- . , 15cm o.
- , ,.
- . . .
- . . .
-, () .
- , .
, . .
- . , . , , . , .
() .
- , , .
- - , , . .
- , . . . .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
32/102
- -
32
, , . . .
, , . . ,
. , .
. , . . . .
, , , , .
..
- : , , ,. .
- . ,., . , . , . . .
- .
.. . , ,
.
- , , . . ( ) , .
. , . .
, .
, , . ,. .
. . , .
, . , .
, .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
33/102
- -
33
. , , , , , . () , , ..
.
,
, . ,, .
. . , , , . , .
, , , .
() , , . . , , , .
, , . , .
, , . , , . .
, .
, .
. ..
.
, , .
.
/, ,
.
. , .
. , . . .
. ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
34/102
- -
34
, . , .
: , , , ,, , ( ), , , , , .
(): ,, , , , , , ,, , , , ., ,, , , , , , , , , , , , , , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
35/102
- -
35
12.
:
::
:-
;- - .
, , 5%, , , , . . . . , , . , . .
. . , , , .
, . , , . , .
, , .. , , , . . , .
: , . , . ,
, , , , , . , .
, . , . , , , , . .
, , , . .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
36/102
- -
36
. -, . . - .
- , , ,
, . .
, . . , . .
, , , .
. .
, , . , . . , , , , . , , . , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
37/102
- -
37
13.
:
::
:- ;- - .
e oooo, eoe, je e
oe oooe. oe ooooooeee . oe je oooee oe o. Ooooee o: eeeeeoe; o jee.e, e o. Ooooeeo: e, ee, eeoo, eeoo.oe. Ooooeoe: ; ; oeoo; e, . Ooooe: 1. eoe: e o; oeo.oooe2. eoe:o; eooee . 13 .
: eeeooeo oooe, eo oooe oe e eo; oeeooe,e, , , eeeeje ee; oeeeeoe je,eojee e oeje; je eeoe;ee, o ejeo ee (o ee); je ee, ee; eoe eeoe, oe ooe-;ooeee; eo, ojee e o oooee. oe, ,oojoj 2, o oeee o oo oeeojjoo.ee oe e oooj oje. oj oje e e, , je 13oo oj. oeej, eooe, o
ee. o je ojeoeje ooe o.e ojo oe e:
1. 1eeee;
2. 2eoeee;
3. 3eoeeee;
4. 4eee;
5. 5eee.
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
38/102
- -
38
o ejeo4 oje, j Orli
DE
3inestrone, oejee
oo ejeo
oo 2 ooo, 3 o 4 eoDE
o jeo1e ``Wellington",
eeo 3 oooe 1 oo oo
o 2 3 o Krasti3 eeoooeoo, oje 2 oo oeo
3 oeoeee ooDE
ee5 "Tiramisu" eo-ooeo
5 oe "Dominica"
5 o
4 j
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
39/102
- -
39
14.
:
::
:- ,- - .
. , , . , . . , , . , . , . , . , . -, . , : , , ,
.
, , , , , , ,. . . . , .
.
. , , , , . , , . , . . . , . , , , . , . . , , a la carte ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
40/102
- -
40
. : , .
, , , , .
. . , .
, , , . , , , . .
, , , . , . , .
, ,. . , , . , . , , . . , , . , . , .
. .
, . , . : , , , . .
. ,
, , , , , , , . , , .
. , , , , , .
. , ,, .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
41/102
- -
41
, , , , , . . . . .
. , , . . , , . , , , 10 kg. :
1. ,
2. .
. . , , . . , .
. , , , , , , . , .
. . . ,. , , , , . . . .
, , . . ,
. . :
-, ;
-. . FIFO (first in, firstout; ). , . , ;
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
42/102
- -
42
-, , ;
- , , ;
- FIFO ;
-,
-. , .
. , . .
. . , . .
, , , . . , . , , -, . . , . , , .
. , ,, .
, , , , , . , , . : 1. , ;2. ; 3. ; 4. , . , .
, , ,, ,, .
, . , , . , , , . , , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
43/102
- -
43
, . . , , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
44/102
- -
44
15.
:
::
:- ;- - .
, , . , . . , . , , . - . , ,, . . . , , , , , ., , , , , 270. , 30 %, 25 %, 10%,
15%, 5% 15%., : , , - . . , .
, , , , . , . 10-210. 7 0, 27 0, 50-60%. , . , , ,
7-130. , . 25 cm 5 cm . . . , , , , . , . , , , ,, , . , ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
45/102
- -
45
, , , .
:-; , , ;-, ;-, ;
-;-,;-, (FIFO -);-;-,
.
()
, , , , , . , , ,, , , . , .
. : , , , , . , ( tabled hote, - a la carte ), . 25% .
:-;-, , , , ;-, ;-;-;-;--, ,.
:-;-;-, ;-, , - (FIFO).
. .
. . , , . . . .
, . , , . . 20 cm, .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
46/102
- -
46
, , . , . . , -180
e e e, , -30 0. : 1. ; 2. -30 3. -18 0.
:- -18 0;-;-;-;- (FIFO) - , , , ,
().
,
( C)
,,
21C 6
()
21C 3 ;
21C 12
21C 6
,
2C
4C
4C 6
- 4C 7
-12C 3 ( )
21C 3 ; . 3 C
21C 12 ; 30
4C 5 ; 7C 7
21C 6 , 3C
7C 2 7C
7C 2 ;
2C 5
2C 5
,, 21C 2
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
47/102
- -
47
21C 3 (, )
, ,
7C 7
2C 2
2C 2
2C 2
,
3C 5
3C 1-2
3C 6
3C 5
3C 2
3C 6
3C 1-2
3C 2
3C 7
2C 3
, , ,
2C
;
21C 3-6
7C 5
,
21C 7-30
* ; .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
48/102
- -
48
16.
:
::
:- , ;- - .
, , . , . , . . , . ,. , , , , , . , , . , , , ,, , , , , . , , , , . , , , ,
, , . , .. , , . , , . , , , , , .
. , , , , . , . , .
() (% ) . . , . , , , 5%.
. , , , . . , , , , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
49/102
- -
49
, . . , , ,
. , , , . . . , 3 10 %, , , , , 10 30% . , 50 600%, , , . , ., , . ,
, .
704 %.
0.006 800.00 4.8
0.006 60.00 0.3
: 5.1
+ (704 %)
5.10 35.9
+ (18 %)
41.0 7.38
- 48.38
48.38 .
( 6 ) ,
160%.
0.3 7.00 2.10
3 1.00 3.00 0.3 6.00 1.80
0.1 4.00 0.40
2.50 0.02
0.1 12.00 1.20
0.60 13.00 7.80
0.30 36.00 10.80
0.30 34.00 10.20
: 37.32
37.32 din
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
50/102
- -
50
+ (160 %) 59.71 din
97.03 din
97.03 : 6 = 16.17 16.17 ,
17.00 .
""
0.160 15.00 2.40
0.010 35.00 0.35
0.100 8.00 0.80
0.010 35.00 0.35
2.00 2.00
: 5.90
+ (289 %) 5.90 17.05
+ (18 %)
22.95 4.13
- 27.08
"" 28.00 .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
51/102
- -
51
17.
:
::
:- ,
;- - .
(). . - - , . - () - . , . : , , , () ., , , , .
, , , , . - .,. .:1. , (): 30 , 15 , 100 , 25 10 .2. (): 150 , 20 , 60 , 50 , 5 , 20 1 .3. (): 100 , 25 -, .4. (): 100 , 20 , 10 . - :1. (): 100 , 2.4 , 4 , (, , ) 12 , 2 , 0.2 , .
2. (): 50 , 10 , () 10 , 12 , 2 , 5 , 6 , 2 , 10 ):1. (): 120 , 30 , 0.6 , 30 , 60 , ., 3, 20 , 1 .2. (): 80 , 30 , 1 ., 6 , 40 , 0.3 , 0.5 , 2 , 20 , 1 , 20 .
:1. (): 180 , 15 , 3 , 20 , 1 , 10 , 10 , 200 , 0.5 , 1/10 ., 0.2 .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
52/102
- -
52
2. (): 200 , 10 , 10 , 10 , 10 , 10 , 8 , 10 , 1/10 ., 0.2 , 3 , 1/2 ., 0.5 , 6 .:1. (): - 250 , 20 , 0.5 , 3 , 1 ., - 300 , () 1 .2. (): (3 ) 240 , 25 , 3 , - 300 , - 3 . - :1. (): 300 , 50 , 5 .2. (): 220 , 25 , 4 .:1. "" (): 180 , 5 , 10 , 3 , - 1 .2. (): 150 , 5 , 3 .3. (): 200 , 10 , 2 , 3 .:1. (): 150 , 50 , 25 , 20 .2. (): 20 , 10 , 0.4 , 20 , 1/4 ., 0.2 , 10 , 40 , 1/10 ., 0.2 .3. (): 30 , 30 , 40 , 40 , 10 , 5, 10 , 0.1 .
, , , . , . : , , , , , , , . . . , .
, .
. - -, (2000), , , . (, , , , .). . , . , - . . . , , . , , .
, , , , ,
. , . . , . , . . . , ,, , . . . , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
53/102
- -
53
, . . . , .
. . . .
"y" - y , y , () y : y . . , .. , / , , , . , , . . . . .
. . .
. 1
1-
1 ..
250.0:
2 10.0
3 1.0
261.0
(0)
. , .
.
6 /1700. : 1000. 20 . 140 0
()
()
- ()
()
.- ()
-()
() ()
2357.26 29.25 7.65 187.50 900.08 0.00 0.00 0.00 71.00
-
01
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
54/102
- -
54
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
55/102
- -
55
18.
:
::
:- -
;- - .
, 35-40% . 30% , , , 10-15% . . , , , ,. , , . .:
- (- , , ; );- (- , , ; - , );- ( + );- ( + );-
( + );-
1. (- ; , ; ; ;);
2. (; - ; ; );
- (- , , ; );
- ( , , ).
, , . , , .
., , , , , .. , , , , 30% , . 5%, ., . (),, . ,.
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
56/102
- -
56
, . , , () . 20-25% , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
57/102
- -
57
19.
:
::
:- ;- - .
. , , . (. ), .
- . , , , , . . . . .
- 17,00 . , .
, . .
- - , .
-, , , . -, , .
- (. ) , .
2,5 5,0 , 100 . : 0,5 , . . . : 1 , 2 , 2 , 2 5 . 2 .
. , 30 . () , .-.
-, .:
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
58/102
- -
58
, , ,, , . , , () , , , , ., , ,, , , , , , , . , . .. .
. , . . .
. , .
-. .
, , . . , . , , .
.
- 200 - 2 - 100 - 2 - 100 - 2 - 100 - 2
- 100 - 3 - 100 - 3 - 200 - 1 - 200 - 2 - 200 - 1 - 200 - 1 - 200 - - 1 - 450 - 10 - 450 - 5 - 100 - 10 - 100 - 20 - 100 - 20
- 15
- 2 - 5 - 10 . - 20 - 10 . - 100
- 20 - 10 - 10
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
59/102
- -
59
20.
:
::
:- ;- - .
( 1,5 dl) () .,
() . 25-30 7 . . . .. . . () . / () , , .. , () ..
/.. .. , , , , , . 2 dl. 0,05 , 1-2 ,, . , . 2 dl , 30 , 50 (, , ), . .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
60/102
- -
60
21.
:
::
:- , ;- - .
. : , () . : . : , ,
.: Bloody Mary, Tequila sunrise, Sky Light, Black Russian, Mojito, B52,Bahama Mama, Sex on the beach: Martini dry, Manhattan, Brandy Julep, Brazil, Dell Boy, Dynamite: Daiquiry, Margarita, Long Island Ice Tea, Melon Ball, Blue Lagoon, Baltimore EggnogTequila sunrise:: 4 cl, , 2cl (): , . Martini dry:: 6 cl, 1 cl: . .
Blue lagoon:: 4 cl, 2 cl, 1 cl: . .
:: ,, , . 15 .: 1/3 , , . . 0,2-0,3 l . .. . 2/3 .
: , ,. .-: , , , . . .: , 1/3 , . . . ., , , . ().
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
61/102
- -
61
(, ) . , , , . .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
62/102
- -
62
22.
:
::
:- ,
;- - .
, .
"" (, ). , , "".:- (
)- (, , , ,
)- ()-,-:
.
, , ., , , , , ,, , , .
a ( 10 )
:
200 ,
200 ,
200 ,
300 ,
300 ,
300 ,
300 , 5 ,
10 ,
200 ,
10 ,
10 ,
10 ,
10 ,
200 ,
10 ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
63/102
- -
63
1 .
: , .
. ,
. , .
. : , , , , ,
, , .
: ,
. , , , .
. ,
, .
, , ,
, , .
(),
. , , , ,
(, .) . .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
64/102
- -
64
23.
:
::
:- ,
;- - .
, ,
. .. . , . , . , , , .
, :
1. 2. 3. ()4.
5.
6. 7. 8. 9. -
, , , , , , , , ,.
:
5 ,
5 , 100 , 100 , 100 , 100 , 100 , 100 , 5 , 2 , , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
65/102
- -
65
, - : . . 2 3 , .
-: , ,.
: , , , . , 1 . , , , 1 . , , , . , , 1 ., , , , 1 . , , , ,. , . , , 1 . , .
:, , . :
. .:, , , , , ,
. . .
:, ; , . . . .
:.:, -.
.
. : ,
(). . (). (). . . . : . , . ,. :
1. . .2. .3. .4. ,
.
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
66/102
- -
66
24.
:
::
:- ,
;- - .
() , , ,
. , . , , . . , :
1.
2.
3. , , ., , ,, ,.
( 10 ):
250 /. : 1 , 1 , 100 , 3 , 5 , . , 1 .
: , , , , .
: , . . .
. ., : ,
, , .:
, . , ,, --. , (2 ), , .
.
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
67/102
- -
67
25.
:
::
:- ,
.- - .
, , , .
, . ( 10 ):
5 , 200 , 5 , 1 , 250 , 20 , 10 (600 ) 250 .
: . , . , , , .
. , . . . : .
: , , . . . . .
a: , .
: . . , .
: . 90
. . . , , , , () .
: , . . .
, .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
68/102
- -
68
26.
:
::
:- ,
;- - .
: . , 1,5 , 1 , 100 , 3 ..
: , , , ,. () .
. . , . ..
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
69/102
- -
69
27.
:
::
:- ,
;- - .
( 10 )
: 3 , 1 , 2 , 1 , 10 , 2 /, 40 , 3 , 50 - , 50 , 20 ,
100 (50-60 , 1 , 20 , ).: 500 , 500 , 20 . , 500 .
: / , . , . 3x3 , . . : /.: , , , .: , , , , , , . : ,
. ; ,, , , . 80%. : . -, , ., , -.: , , , . 90%. : . , . -. . ., , ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
70/102
- -
70
, . . . .. , , , . . ., , , . ., , , , . . , ., , . . . , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
71/102
- -
71
28.
:
::
:- ,
;- - .
: 2 /(, ), 100 , 2 , 100 , 20 .
, , : 500 , 500 , 500 , 500 , 500 .
: , 10 .: , ,
-. , . (12 x 18 ). .
-: , ( 10 ). , , , .
: . , : , , , . . , . . .
: .
:: .
, .
. (). , , .
, . . . .
, . , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
72/102
- -
72
.
- . , . . , , , . . , , . . . , , , .
: ,
, 80x80 . 4-5 . , . , . . , . . . , . . , . , .
( ) , . , . ,
, . , . , , -, , , , . , , , , , . ,, , , . , , , , .
. , , .
-
. ., .
. .
: ()
. , , . . (
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
73/102
- -
73
), , . , . , . . . . ,, .
,, . : , , . . (,1965).
(self servie):
., ,
. .
150 cm. . . , () . . . .
, .
,
, , . . . .
, . , .
, . , .: ( ).
: ,
, . ., ., -().
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
74/102
- -
74
29.,
:
::
:- , ,
;- - .
( 10 )
: 2 , 100 , 30 , 100 , 5 (300 ) 5 , 5 .
: . , -, , -, , . , . , , . .
: , , .: , ,
(). .: .
. .
.
. , . ,: , , , , . -.
() . .
.
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
75/102
- -
75
30.
:
::
:- ,
;- - .
(10 )
: 2,5 , 1 , 20 , .
: 10 , 500 , 500 , 500 , .
: , , . , , 225 250 , /, 250 / 200 . , -. , , .
-, (). -: , , . . . . , -.
: . , , , , . , . . . .
. / (), , , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
76/102
- -
76
31.
:
::
:- ,
;- - .
: 2 , 10 , , 100 , 1 , 100 .
: , , , , .. . . , , . , .
: , , , , . , . ,
.. . , ., (, .).
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
77/102
- -
77
32.
:
::
:- ,
;- ;- - .
, , , , . , , . , .. , , , , , .:
- ; - , ; - , , (, ,
...) - (, , ) (, , , , , );
(, ...); (, , ...); () (, , , ...)
. , , , ., , , . : ,, , , , , , .. . , . . , , .. (
).., , , . - , , , ... , , . , , . . . , . , , , . ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
78/102
- -
78
.
( 10 ):
2 , 10 , 100 , 1 , 0,5 , 1 , 1 , 1 2 .
: , , . .
: , , , , .
: , ..
: , .
1. -2. 3. 4. 5.
. , () (). (), ().
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
79/102
- -
79
33.
:
::
:- ,
;- - .
, . . . ,
. . . (roquefort), 2000 , .
. , , . , . : , . :, .
, ,, . , . , 825 , () . , , . , , , , , , . , . . : , ,
, , . ., .
, , . .
( 10 ):
1,5 , 200 , , 200 , 200 ,
200 , 200 .
:, . .
. . , . .. , , . , , , . , . . : . . . : , , . .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
80/102
- -
80
: . 20, 50, 100 , 1 , 2 . . , , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
81/102
- -
81
34.
:
::
:- ,
;- - .
( 20 570 )
4 (20 -24); 340 ; 225 ; 4,5 ; 455 ; 455 ; 455 ; 225 ; 60 ; 570 ; 340 ; 115 .
,
, . , 10-12 ., , 75 ,
. 20 570. , .
.
, . 195 , 30-40 , .
., . . (, )
. . (, , .) . , , 11 19 cm. . , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
82/102
- -
82
35.
:
::
:- ,
;- - .
( 10 )
: 200 , 250 , 10, . , 1 , 1 .
: . 100 . 100 . . . . . , .
: . ,
. 5x5 .: . , 2 . , , .: (). , . ,, . , (). , , (.).. ,
() . -. -.
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
83/102
- -
83
36.
:
::
:- ;- - .
.
, , . . ,.
., , , , . , , . (. ) () ().
(, ):, . ,, , . , , ,.
: , , . , ( ). ., .
: (, ) . , , , .
: . ,, (), . , (),.
: , , ,, , . , , 1, 2 . , , , . .
: , , , . , , , .
: , . . , 7.5 . . , , , , . ,.
: , , , , , . , . , , .. .
- : , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
84/102
- -
84
. . . .
: , . , . - ,, , , .
: , , . . . .
: , , . ,. , . , , , , , .
:. , , . , , , .
: (), , ,
. .: , , , ,. , . , .
: , , , . ., .
:, -, . , , , . , , .
: . ., , , , , .
:, "". (, , , , , ) .
:, , , . - . .
:, . , . , . , . , , . , .
: , , , ,, .
:. . , , , (). 75 , .
- :, , . , .
: , , , , , , .
. ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
85/102
- -
85
. , , (, ). .
: , , , , ,. .
:, . , .
, , , .
:, , , , . . () , . , .
:. , .
: - , , , . .
: , . , . .
: , - . , , , . .
- : () ,, , , . .
: , , , . .
-
x . ( ,), , , . , .
- q ( ) .. ,, , .
- . , , , , . .
. , . , . , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
86/102
- -
86
37.
:
::
:- ;- - .
. . , , ,, . , . , , , . , . , . , , . . , . , , . . , . . , ,, .
, , . , , , , . , 70. ,. , . , . . -30 -40 -18.
, ,, . , .
. , , , , . , , . , . , , ( , , ), , (, , , , , , ).
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
87/102
- -
87
, . , .
(, , , , , .) ., . . . , , . (), .
. , . . . . . . , , . . . . , . , . . , . , . .
, . (). . (, , , , , , , , , , , , , , ( .) , , , )
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
88/102
- -
88
38.
:
::
:- , ;- - .
-(1999) , , . . , .
, , , . , , . . . , , .
:
,
, . , .
,
,
, ,
- () .- , , .- .- .- 18-20.- . ,
.- -.
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
89/102
- -
89
- , , .
( )
-, ,
()
, , ,
,
,
, ,
(,, , ,)
, , , ,
, ,
, ,
, , ,,
, , ,,
, , , ,
, , ,
, , , ,
,
, ,
, ,
,
, , , ,
, ,
, ,
: , , , , y,, .
, . .
, , , . .
, , .
, , (y), ().
, , (, ) , (, ).
, ()., , (,) .
, . , ,.
, .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
90/102
- -
90
, . , , , y, , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
91/102
- -
91
39.
:
::
:- ;- - .
, , , , , .
, (ober
kellner) . , . , , . , . . , . , , . .
, . , . , . , . , . , . .. .
. , , ,. . . , : , , , , .
. . , . ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
92/102
- -
92
, -, . , , (, ). .. , .
. , . , . . , ., , , . . , , . ., , (). , . () . . , .
, , . , , .
, . . . . , . : , , , , ( ). , , .
- (food and beveragemanager) , , , . ., . (banquet manager), , , , - . . - . (first head
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
93/102
- -
93
waiter) , , . . . . .
(head waiter) . . . , , , , , . .
(wine butler). , . . , (), . (trancher) , , , . . . . captain, hostess.
-
. , , ,
.
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
94/102
- -
94
. . - . . , , . . , . , . . , , , . , . , . , , (), , , , . , , (). .
( ). , :
. . , , , , . . , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
95/102
- -
95
: , -. . - : , , . -, ,
. .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
96/102
- -
96
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
97/102
- -
97
40.
:
::
:- ;- - .
,
, , . . , . . . , .
, (, , ) (, , ) , , . . , , . , , .
, . , , . , , . . , . , , , .
. . , ,
, . , (), 9000 . . (W) (). .
, . , . . . , , , , , , , , .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
98/102
- -
98
, ., , . , ., , . , . , . .
,
,
y, , ,
y
, ,
, ,
, ,
y
,
,, ,
,
, ,
y
,
:1. ,2. ,3.
4. ., .
:1. ,2. , ,3. , , ,4. ,5.
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
99/102
- -
99
6. .
(X = X)
,
7 30 30 30
,
1 15 2-3 7
,
7 30 30 30
/
, .
, ,
,.
, , ,
7-15
,
,,
1) . . . .
, , . . ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
100/102
- -
100
, .
. , , , . . : , . ,
. 43 30 , , , , , , , . , , , , . , , . , .
. ., , . , . , , . . . .
2) . . , ,, , , .
, , . , ., , , . , . . , . , , , .
. ,
. . .
. . . , , , . , . , . ., .
3) , . , ,
. , , , , . : 1. ; 2.; 3. ;4. 49, ; 5. 6. .
: 1. , ; 2. , 3. , , . : 1. , 2. , .
. . . , ,
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
101/102
- -
101
, . 52, , 60 71. , . . . , . , . , , . 82. 60, . , ., . , , , , , , .
4) . , , , . , . .
, :1. 60;2. 21, 5;3. 4 60 74;4. , ;5. , ;6. , , , ;7. .
59, 688. : - , , 70 , -, 71 2 4.
, , , - , , , . , , , , , . .
5) . :
1. ,
2. 3. .
.. , . . .
6) . , , , , . .
-
7/29/2019 DNEVNIK PRAKSE popunjen
102/102
- -
:1. ;2. , ;3. ;4. , ;5. ;6. , ;7. ;8. ;9. ;10. , , ,;11. 12. , ,.