![Page 1: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/1.jpg)
Dobro poDobro poččutje utje žživali za prirejo ivali za prirejo perutninskega mesaperutninskega mesa
Dušanka JORDAN
Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakultetaODDELEK ZA ZOOTEHNIKO
Fast life in the food chain, BBC
![Page 2: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/2.jpg)
Število zaklanih pitovnih piščancev
2005 2006 2007 2008 20090
20
40
60
80
5000100001500020000250003000035000400004500050000
Šte
vilo
zak
lani
h pi
tovn
ih p
išča
ncev
(v
106 )
Leto
Svet Evropska unija Slovenija
FAOSTAT, 2010
![Page 3: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/3.jpg)
Število zaklanih puranov
2005 2006 2007 2008 20090
2
4
6
8
10
100
200
300
400
500
600
Šte
vilo
zak
lani
h pu
rano
v (v
106 )
Leto
Svet Evropska unija Slovenija
FAOSTAT, 2010
![Page 4: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/4.jpg)
Glavni problemi
Deformacije nog (leg weakness = šibkost nog, lameness = šepavost, hromost)
Trebušna vodenica (ascites)
Sindrom nenadne smrti
Kontaktni dermatitis
Kljuvanje perja, kanibalizem (purani, starševske jate)
Restrikcija krme kronična lakota, agresija…(starševske jate)
![Page 5: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/5.jpg)
Deformacije nog
Vir: Knowles et al, 2008 (cit.po Cooper in Wrathall, Animal Welfare 2010, 19(S):54-56)
0
10
20
30
40
50
50 4321
Del
ež ž
ival
i
Ocena zmožnosti hoje
3,12,2
24,3
43,5
26,6
0,2
![Page 6: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/6.jpg)
Deformacije nog
Deformacije kosti - deformacije tipa varus/valgus- pogost vzrok za šepavost pri brojlerjih- zvitje noge navznoter / navzven v intertarzalnemsklepu
Vir: Measuring and auditing broiler welfare. 2004. Weeks C.A., Butterworth A. (eds.). CABI Publishing: s. 4
Vir: http://www.thepoultrysite.com/articles/1051/leg-health-in-large-broilers
![Page 7: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/7.jpg)
Deformacije nog
Deformacije kosti - rotacijska deformacija golenice (tibia)- rotacija do 90°ali celo 180°- možen pojav že v začetku pitanja, bolj do izraza v drugem delu pitanja
Vir: http://www.thepoultrysite.com/articles/1051/leg-health-in-large-broilers
![Page 8: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/8.jpg)
Deformacije nog
Deformacije kosti – posledice:- živali težje hodijo, imajo preferenco do sedenja - pri težki obliki prizadetosti ne morejo vstati, plazijo se po intertarzalnem sklepu
- možni spontani zlomi (rotacijska deformacija golenice)
![Page 9: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/9.jpg)
Deformacije nog
Dishondroplazija
Vir: Fast life in the food chain, BBC
![Page 10: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/10.jpg)
Deformacije nog
Dishondroplazija
Vir: Fast life in the food chain, BBC
![Page 11: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/11.jpg)
Deformacije nog
Dishondroplazija – posledice:- končni del tibie povečan, deformiran, oslabljen, kost se lahko med rastjo zvije (deformacija tipa valgus/varus) spontani zlomi, odmiranje kosti
- močno ali popolnoma zmanjšana zmožnost hoje
Vir: Measuring and auditing broiler welfare. 2004. Weeks C.A., Butterworth A. (eds.). CABI Publishing: s. 5
![Page 12: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/12.jpg)
Deformacije nog
Proksimalna degeneracija stegnenice (femur)- bakterijska okužba (stafilokoki)- živali nerade in težko hodijo- med hojo se naslanjajo na konice kril
Vir: Durairaj in sod. Avian Diseases 2009, 53(1):21-25
![Page 13: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/13.jpg)
Deformacije nog - vzroki
Intenzivna selekcija na hitro rast in konverzijo krme
Brojlerji:
1956 1966 1976 1986 199630
40
50
60
70
80
90
34
60
Obd
obje
pita
nja
za d
oseg
o kl
avne
mas
e 1,
8 kg
(dni
)
Leto
84
Vir: Hafet in Hauck, 2005 (cit.po Cooper in Wrathall, Animal Welfare 2010, 19(S):54-56)
![Page 14: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/14.jpg)
Deformacije nog - vzroki
Purani: divji puran: cca 3,5 kg v cca 4 mesecih (♂)domači puran: 5,9 - 7,7 kg v 99 dneh (♀)
14,0 - 16,3 kg v 136 dneh (♂)
Rast skeleta in notranjih organov ne dohaja rasti mišic
![Page 15: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/15.jpg)
Deformacije nog – zmanjšanje?
Upočasnitev rasti (počasi rastoče linije; upočasnitev rasti v začetku pitanja) daljši čas pitanja stroški
z ekonomskega vidika nesprejemljivo
fizične aktivnosti živali zakasnitev nastopa deformacije, stopnje deformacije
- mehanična obremenitev lokomotornega sistema aktivira tvorbo kosti, izboljša kvaliteto kosti
![Page 16: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/16.jpg)
Deformacije nog – zmanjšanje?
- živali izredno težko stimulirati k fizični aktivnosti (selekcija: spontana aktivnost , center telesa pomaknjen naprej, hoja povzroča bolečino)
- fizične aktivnosti dosegli z:- namestitvijo bal slame- razdalje med napajalniki in krmilniki- sekvenčnim krmljenjem- intenzivnostjo osvetlitve
![Page 17: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/17.jpg)
Deformacije nog – zmanjšanje?
- spremembami programa osvetlitve (daljše obdobje teme, prekinjajoči programi osvetlitve)
gostota naselitve (ekonomska upravičenost ?)
Vključevanje dednih deformacij nog v selekcijo (tibialna dishondroplazija, deformacije kosti tipa varus/valgus)
Vir: Appleby M.C., Mench J.A., Hughes B.O. 2004. Poultry behaviour and welfare. CABI Publishing: s.170
![Page 18: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/18.jpg)
Trebušna vodenica (ascites)
Velike potrebe po kisiku (hitra rast) izjemna obremenitev srca pljučna hipertenzija, okrnjeno delovanje jeter nabiranje tekočine v trebušni votlini srčno popuščanje, odpoved srca
![Page 19: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/19.jpg)
Trebušna vodenica (ascites)
Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub)
Najbolj prizadete največje živali (največje zahteve po kisiku)
Srčno popuščanje živali nehajo rasti
Vir: Fast life in the food chain, BBC
![Page 20: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/20.jpg)
Trebušna vodenica (ascites)
Nabiranje tekočine v trebušni votlini otežkočeno dihanje
Prizadete živali trpijo potrebna evtanazija
![Page 21: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/21.jpg)
Trebušna vodenica (ascites)
Vzrok: selekcija na hitro rast nesorazmerna rast tkiv (srce, pljuča) premajhna kapaciteta srca in pljuč za distribucijo potrebnega kisika po telesu
Zmanjšanje?- počasi rastoči genotipi večja odpornost- obstaja genetska predispozicija za ascitesrazvoj odpornih linij brez negativnega vpliva na prirast
![Page 22: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/22.jpg)
Sindrom nenadne smrti
Nenadna odpoved delovanja srca pri zdravih živalih (pomanjkanje kisika za srčno mišico zaradi na splošno prevelikih zahtev po kisiku)
Značilno močno prhutanje, izguba ravnotežja, živali pogosto najdene ležeč na hrbtu
Pri puranih povezan s krvavenjem iz ledvic
V zdravi jati najpogostejši vzrok smrti (do 4,7%)
Prizadene pogosteje samce kot samice
![Page 23: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/23.jpg)
Sindrom nenadne smrti
Vzrok: hitra rast premajhna kapaciteta srca in pljuč za distribucijo potrebnega kisika po telesu
Zmanjšanje?- z upočasnitvijo rasti (z 20% restrikcijo krme lahko
preprečimo v celoti)- intenzivnost osvetlitve
![Page 24: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/24.jpg)
Kontaktni dermatitis
Kožna bolezen
Različne oblike: dermatitis nožnih blazinic,ožganine na področju intertarzalnega sklepa, žulji na prsih
Vir: Measuring and auditing broiler welfare. 2004. Weeks C.A., Butterworth A. (eds.). CABI Publishing: s. 38
http://www.oardc.ohio-state.edu/4hpoultry/t02_pageview/Wing_Rap_9.htm
![Page 25: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/25.jpg)
Kontaktni dermatitis
Poškodbe kože se pogosto okužijo z različnimi vrstami bakterij možno vnetje sklepov
Hude oblike dermatitisa nožnih blazinic boleče živali šepajo, se manj gibljejo, rast
(neješčnost zaradi bolečin)
V EU predstavlja zelo velik problem vezan na dobro počutje, pogostost zelo različna (huda oblika dermatitisa nožnih blazinic: 23,0 – 50,1%; ožganine na področju intertarzalnega sklepa: 5,2 – 14,0%)
![Page 26: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/26.jpg)
Kontaktni dermatitis
Vzrok: - predvsem slaba kvaliteta nastila (moker)- genetska predispozicija
Zmanjšanje?- v največji meri z vzdrževanjem ustrezne kvalitete nastila (čim bolj suh)
- gostote naselitve (nastil manj obremenjen) - dovzetnost za kontaktni dermatitis genetsko pogojena vključitev tega parametra v selekcijo
![Page 27: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/27.jpg)
Starševske jate – restrikcija krme
Selekcija na hitro rast, boljšo konverzijo krme visoka konzumacija krme pri krmljenju ad libitum
previsoka telesna masa številni problemi:- visok % živali z deformacijami nog- izredno visoka mortaliteta zaradi skeletnih in kardiovaskularnih bolezni
- slaba prireja valilnih jajc- slabša plodnost pri samcih
Zmanjšanje navedenih problemov z upočasnitvijo rasti restriktivno krmljenje (zlasti pred spolno zrelostjo – do ¼ ad libitum konzumacije)
![Page 28: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/28.jpg)
Starševske jate – restrikcija krme
Restriktivno krmljene živali kažejo znake frustracije (hoja gor in dol pred pričakovanim krmljenjem, stereotipno kljuvanje predmetov, pretirano pitje), dolgočasja, lakote
Lakota stimulira agresijo, kljuvanje perja, kanibalizem
Spolno obnašanje samcev zelo agresivno in grobo (kljuvanje, preganjanje samic, prisiljena kopulacija) poškodbe samic
![Page 29: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/29.jpg)
Sklepne misli
Reja hitro rastočih pitovnih piščancev in puranov z vidika dobrega počutja živali ni upravičena.
Selekcija živali ne vključuje več samo ekonomskih parametrov ampak tudi parametre pomembne za izboljšanje zdravstvenega stanja (npr. trebušna vodenica, dishondroplazija) in posledično počutja živali.
![Page 30: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/30.jpg)
Hvala za pozornost!
![Page 31: Dobro počutje živali za prirejo perutninskega mesa · Trebušna vodenica (ascites) ¬Je eden glavnih razlogov umrljivosti živali (25% celotnih izgub) ¬Najbolj prizadete največje](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103012/5ac60fde7f8b9aa0518e542d/html5/thumbnails/31.jpg)
Glavni literaturni viri
Measuring and auditing broiler welfare. 2004. Weeks C.A., Butterworth A. (eds.). CABI Publishing: 311 str.
EU. 2000. The welfare of chickens kept for meat production (broilers). Report of the Scientific Committee on Animal Health and Animal Welfare. Brussels, Belgium, European Commission, Health & Consumer Protection Directorate-General: 149 str.http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scah/out39_en.pdf
EFSA Panel on Animal Health and Welfare (AHAW). 2010. Scientific opinion on the influence of genetic parameters on thewelfare and the resistance to stress of commercial broilers. EFSA Journal 2010, 8, 7: 1666: 82 str.http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/doc/1666.pdf