DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU
ESCUELA DE POSTGRADO FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y DEL AMBIENTE
PROPUESTA DE APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE TUNALES DE MICROCUENCAS DE JUNIN, AYACUCHO Y
HUANCAVELICA
UN SUEÑO PUESTO A CONSIDERACION DE
ESTUDIANTES CACHIMBOS DE DOCTORADO EN
GESTION AMBIENTAL Y DESARROLLO
S0STENIBLE – UNCP 2011
POR APARICIO LIMACHE ALONZO
1. Fundamentos de la propuesta
• Por cada ha de plantación se utiliza numerosa mano de obra calificada y no calificada.
• La industrialización exportación de productos con valor agregado genera mayor ingreso económico
• Al plantar tunales se mitiga efectivamente el cambio climático que tanto preocupa a la humanidad.Opuntia ficus indica Mill Tunal
2. EXPERIENCIA EN MANEJO DE TUNALES • Para plantar tunales es
necesario seleccionar la variedad comercial de acuerdo a su contenido total de sólidos solubles (Glucosa y fructosa).
• La plantación se establece utilizando cladodios enteros a 3 x4 m. de distanciamiento.
• La cosecha se obtiene a partir del año 4 después de la plantación y dura hasta 50 años
3. Industrialización de la tuna
Frutos Cladodios Cochinilla
3.1. Productos derivados del cladodio
• Forraje para vacunos lecheros y ovinos especialmente en crianzas estabuladas
Venta de cladodios y preparación de alimentos
Cladodio procesada de la tuna
Cladodio refrigerada y congelada
Cladodio en salmuera
Platillos hechos a base del cladodio de la tuna
Jugo del cladodio de tuna
3.2 Aprovechamiento de frutos y flores
Licor del fruto de la tuna
Frutos de tuna en cápsula y en polvo
Frutos transformados en vinagre y refresco
Licor de tunal Vinagre de tunal Refresco de tunal
3.3. La cochinilla y el carmín
Tunales atacados por cochinilla
Productos derivados de la cochinilla
Colorante Pintura
Caramelo
Utilización del colorante de la cochinilla
ChupeteGelatina
Otra a aplicación del colorante de la cochinilla
Madejas con pintura de cochinilla
MERCADO DE TUNALES
3.1. DEMANDA DE PRODUCTOS•Mercado Local = 1´083,000 habJunín = 33,000 habHuancavelica = 600,000 habAyacucho = 450,000 hab
El Perú tiene 29´700,000 habitantes
• La población de los países firmantes de TLC superan los 3,000´000,000 de habitantes
3.2 OFERTA DE PRODUCTOS•Mexico•Italia•Republica Checa•Argentina•Chile•PerúHuanta (Ayacucho)Abancay (Apurímac)Cañón del Colca (Arequipa)San Mateo (Lima)
4. LUGARES PARA EL REPOBLAMIENTO
MICRO CUENCAS TUNALERAS DE LAS REGIONES
JUNINHUANCAVELICA Y AYACUCHO
Reto = Establecer 100,000 ha
5. ACCIONES DE POLITICA
• Crear la ONG “TUNAS TARPUY” para gestionar financiamiento, capacitar personal, suscribir convenios y concretar repoblamiento
• Crear la empresa AGROINCA SAC para acopiar, transformar y comercializar productos derivados de la penca, fruto y cochinilla
6. CONCLUSIONES• Existe tecnología silvicultural de los tunales• Hay 100,000 ha aptas para repoblar tunales• Existe tecnología de punta para industrializar
cladodio, fruto y cochinilla de la tuna.• Existe mano de obra calificada en todo caso
las Universidades garantizan la capacitación• El financiamiento es posible a través de la
creación de una ONG y una empresa SAC
6. MENSAJE FINAL
La unión hace la fuerza - Gracias