8/18/2019 Domaci Heljdini Ravioli s Prsutom i Ovcjim Sirom
http://slidepdf.com/reader/full/domaci-heljdini-ravioli-s-prsutom-i-ovcjim-sirom 1/2
Domaći heljdini ravioli s pršutom i
ovčjim siromEvo jedne ideje za gastro uživanciju s malo manje grijeha :) Heljda je zdrava
namirnica, a nažalost tako rijetko korištena. Prilika za nadoknadu je tu.
Dodatno, možete li više impresionirati svoje goste nego sviješću da je svaki
njihov zalogajčić ručni rad i unikat.
Autor: Jazzika
1h i 20min Srednje zahtjevno
Sastojci
Ravioli100 grama heljdinog brašna
100 grama oštrog bijelog brašnamala žlica maslinovog ulja
2 komada jaja
prstohvat soli
pola žličice sušenog bosiljka
Punjenje za raviole100 grama ovčjeg sira
70 grama pršuta
Preljev4 žlice maslinovog ulja
15 polovica sušenih mini rajčica ili adekvatna količina drugih sušenih rajčica10 crnih maslina
5-6 manjih listića kadulje
Posipmalo naribanog ovčjeg sira
Priprema
Ravioli1. Od sastojaka za tijesto zamijesiti glatko tijesto. Ostaviti da stoji dok se priprema
punjenje.2. Za punjenje sitno narezati pršut, naribati sir, pomiješati i staviti sa strane dok ne
razvaljamo raviole.3. Na pobrašnjenoj podlozi valjkom razvaljati tijesto na najtanje moguće (do 2 milimetra).
Kalupom za raviole rezati krugove. Ako nemate kalup za raviole, krugove možeteoblikovati čašom.
4. Izrezani krug namjestiti u kalup i napuniti ga žličicom smjese za punjenje. Ako nematekalup, na sredinu kruga stavite smjesu.
5. Umočiti prst u vodu i namazati krug po rubu s jedne strane da se bolje zalijepi.Presavinuti kalup. Ako ne radite s kalupom, krug presavinite pa vilicom utisnite rubove.
6. Napravljene raviole kuhajte u vodi s malo soli (oprez, punjenje je slano) 10-ak minuta.
www.coolinarika.com
8/18/2019 Domaci Heljdini Ravioli s Prsutom i Ovcjim Sirom
http://slidepdf.com/reader/full/domaci-heljdini-ravioli-s-prsutom-i-ovcjim-sirom 2/2
Domaći heljdini ravioli s pršutom i
ovčjim siromHeljdina je tjestenina inače malo tvrđa pa ne očekujte da bude premekano.
Preljev1. U tavu stavite maslinovo ulje i naslažite rajčice, masline i listiće kadulje. Zagrijte i
kratko propržite (minutu) po mogućnosti bez miješanja, samo protresti da se rajčice neraspadnu. Žlicom vadite iz tave i slažite na raviole na tanjurima, na kraju zalijte spreostalim uljem. Pospite naribanim sirom.
www.coolinarika.com
