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Dosage du colorant bleu des bonbons Schtroumpf par
spectrophotométrie
Problématique
En travaillant le soir, Ulysse, un ancien élève de PCSI, avait pris de mauvaises habitudes pendant ses révisions : il ne pouvait plus se passer de bonbons... Ainsi, avant un devant surveillé, il lui arrivait souvent de manger un paquet entier de bonbons Schtroumpf. Evidemment, ensuite, il ne se sentait pas très bien, surtout le jour où il a appris que le colorant utilisé (le bleu patenté V) peut être allergène. En France ce colorant est autorisé mais la DJA (dose journalière admissible en mg par kg de masse corporelle) est de 2,5.
La formule topologique du bleu patenté V est représentée ci-‐contre. Sa masse molaire est 560,7 g.mol-‐1. Il se trouve dans les bonbons sous la forme d’un sel de sodium ou de calcium. La formule moléculaire du sel de calcium est C54H62CaN4O14S4. La masse molaire de ce sel est M = 1 159,45 g.mol-‐1.
Une solution de concentration c de ce sel de calcium contient le bleu patenté à la concentration 2c.
Dans la suite, nous noterons C la concentration du bleu patenté dans la solution.
Votre activité (votre mission) consiste à calculer le nombre de bonbons qu’Ulysse peut manger sans dépasser la DJA. Proposez un protocole, nous le formaliserons ensemble et vous pourrez commencer à manipuler.
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Dosage du colorant bleu des
bonbons Schtroumpf par
spectrophotométrie
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Problématique.En!travaillant!le!soir,!Ulysse,!un!ancien!élève!de!PCSI,!avait!pris!de!mauvaises!habitudes!pendant!ses!révisions!:!il!ne!pouvait!plus!se!passer!de!bonbons...!Ainsi,!avant!un!devant!surveillé,! il! lui! arrivait! souvent! de!manger! un! paquet! entier! de! bonbons! Schtroumpf.!Evidemment,!ensuite,! il!ne!se!sentait!pas!très!bien,!surtout! le! jour!où!il!a!appris!que!le!colorant!utilisé!(le!bleu!patenté!V)!peut!être!allergène.!En!France!ce!colorant!est!autorisé!mais!la!DJA!(dose!journalière!admissible!en!mg!par!kg!de!masse!corporelle)!est!de!2,5.!
La! formule!topologique!du!bleu!patenté!V!est!représentée!ciLcontre.!!Sa.masse.molaire.est.560,7.g.mol<1..Il! se! trouve! dans! les! bonbons! sous! la!forme! d’un! sel! de! sodium! ou! de! calcium.!La! formule!moléculaire! du! sel! de! calcium!est!C54H62CaN4O14S4!dont!la!masse!molaire!de!ce!sel!est!M.=.1.159,45.g.mol<1...
Une. solution. de. concentration. C. de. ce.sel.de.calcium.contient. le.bleu.patenté.à.la.concentration.2C.!
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Votre!activité!(votre!mission)!consiste!à!calculer!le!nombre!de!bonbons!qu’Ulysse!peut!manger!sans!dépasser!la!DJA.!!
Proposez!un!protocole,!nous! le! formaliserons!ensemble!et!vous!pourrez! commencer!à!manipuler.!!
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PCSI
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PCSI