![Page 1: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/1.jpg)
Eau chaude
Le défi de l’efficacité!
![Page 2: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/2.jpg)
Tous les restaurants utilisent de l’eau chaude!
![Page 3: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/3.jpg)
… mais en quelle quantité?
![Page 4: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/4.jpg)
Quelle est la quantité d’eau chaude que vous utilisez?
Sans cet objet…
… impossible de le savoir!
![Page 5: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/5.jpg)
Conversion des unités de mesure américaines
1 gallon américain
(unité utilisée dans les graphes subséquents)
équivaut à environ 4 litres
Multiplier le nombre de gallons par 4 pour obtenir le nombre de litres
![Page 6: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/6.jpg)
En moyenne, 2 100 gallons (8 400 litres) par jour
Quantité réelle d’eau chaude utilisée quotidiennement dans un restaurant à
service complet
![Page 7: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/7.jpg)
Profil du débit d’eau chaude sur 24 heures
Nettoyage à la fermeture
550 gal/h (2 200 l/h)
![Page 8: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/8.jpg)
Quantité réelle d’eau chaude utilisée quotidiennement dans un restaurant à
service rapide
En moyenne, 500 gallons (2 000 litres) par jour
www.fishnick.com/publications/appliancereports/special/QSR_water_heater_report.pdf
![Page 9: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/9.jpg)
Utilisation d’eau chaude dans un restaurant*
* EPRI Commercial Water Heating Applications Handbook, 1992
Service complet ≠ Service rapide
et
Restaurant ≠ Résidentiel
![Page 10: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/10.jpg)
FSTC Monitored Facilities to date…
ÉtablissementEau chaude
utilisée Efficacité (gal/jour) (%)
Établissements contrôlés par le FSTC jusqu’à ce jour
Cafétéria d’entreprise 1800 48 Service complet 1 2100 68 Service complet 2 2300 70 Service complet 3 1800 70 Service complet 4 3800 66 Service rapide 1 550 70 Service rapide 2 500 89 Service rapide 3 1400 69 Service rapide 4 700 S.O. Café 150 62
![Page 11: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/11.jpg)
Quantité réelle d’eau utilisée quotidiennement dans un restaurant à service complet
En moyenne, 2 100 gallons (8 400 litres) par jour
![Page 12: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/12.jpg)
Quantité réelle d’eau utilisée quotidiennement dans un restaurant à service rapide
En moyenne, 500 gallons (2 000 litres) par jour
![Page 13: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/13.jpg)
Commençons par le commencement…
Types de chauffe-eau
![Page 14: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/14.jpg)
Chauffe-eau à efficacité normale
Évent de la cheminée
Brûleur
Entrée d’eau froide
Sortie d’eau chaude
Entrée du gaz
![Page 15: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/15.jpg)
Efficacité normale
Pour• Simple • Robuste • Peu coûteux• Norme de
l’industrie• Facile à choisir• Facile à réparer• Facile à remplacer
Contre• Rendement thermique de
80 %• Perte à vide (100 gal) : de 1
000 à 1 300 Btu/h
http://www.gamanet.org
![Page 16: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/16.jpg)
Chauffe-eau à haut rendement (à condensation)
Échappement
Entrée d’air
Ventilateur
Brûleur
Sortie d’eau chaude
Entrée d’eau froide
![Page 17: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/17.jpg)
Haute efficacitéPour• À condensation• Au moins 95 %
d’efficacité• Perte à vide : de
600 à 1 000 Btu/h• Installation possible
à moindre coût
Contre• À condensation• Plus complexe• Pas la norme• Délai de réparation
possible• Coût initial plus élevé
![Page 18: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/18.jpg)
Chauffe-eau sans réservoir (instantané)
Takagi Industrial Co. USA Inc.
![Page 19: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/19.jpg)
Sans réservoirPour• Encombrement
réduit• Installation à
l’extérieur possible (sous certains climats)
• Pas de perte à vide
Contre• Efficacité thermique de 80 à 84 %• Limite de débit minimum• Plusieurs unités peuvent être
nécessaires• Installation spéciale requise
(évent inoxydable)• Peut demander plus d’entretien
Des modèles à condensation à haut rendement (>94 %) sont maintenant
disponibles au Canada!
![Page 20: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/20.jpg)
Des arguments en faveur des chaudières?
![Page 21: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/21.jpg)
Ce que nous voyons sur le terrain…
![Page 22: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/27.jpg)
![Page 28: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 29: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/29.jpg)
![Page 30: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/35.jpg)
![Page 36: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/36.jpg)
![Page 37: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/37.jpg)
![Page 38: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/38.jpg)
![Page 39: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/39.jpg)
![Page 40: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/40.jpg)
![Page 41: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/42.jpg)
Optimisation du système d’alimentation en eau chaude
![Page 43: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/43.jpg)
Douchette de prérinsage à très faible débit (moins de 1,2 gpm)
Douchette de prérinsage à très faible débit (moins de 1,2 gpm)
Chutes des conduites courtes; pas de chutes inutiles.
Chutes des conduites courtes; pas de chutes inutiles.
Conduites de longueur et de diamètre minimum afin de réduire le volume d’eau.
Conduites de longueur et de diamètre minimum afin de réduire le volume d’eau.
Gaine d’un pouce d’épaisseur sur toutes les conduites d’eau chaude
Gaine d’un pouce d’épaisseur sur toutes les conduites d’eau chaude
Lavabos des toilettes des hommes et des femmes placés en parallèle de part et d’autre du même mur.
Lavabos des toilettes des hommes et des femmes placés en parallèle de part et d’autre du même mur.
Les lave-vaisselle ENERGY STAR ou plus performants utilisent moins de 0,75 gallon par panier
Les lave-vaisselle ENERGY STAR ou plus performants utilisent moins de 0,75 gallon par panier
Placer le chauffe-eau proche du lave-vaisselle et des autres équipements sanitaires
Placer le chauffe-eau proche du lave-vaisselle et des autres équipements sanitaires
Chauffe-eau à haut rendement à condensation
Chauffe-eau à haut rendement à condensation
Aérateurs de robinet de lavabo à très faible débit (0,5 gpm ou moins)
Aérateurs de robinet de lavabo à très faible débit (0,5 gpm ou moins)
Circulation à la demande préférable à la recirculation permanente.
Circulation à la demande préférable à la recirculation permanente.
![Page 44: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/44.jpg)
Ce que peut rapporter une augmentation de 60 à 80 % de l’efficacité globale du
chauffage de l’eau…
![Page 45: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/45.jpg)
500 1500 3000$0
$500
$1,000
$1,500
$2,000
$2,500
$3,000
$3,500
$500
$1,500
$3,000
Consommation d’eau chaude (gal/jour)
Éco
nom
ies
ann
uel
les
Économies basées sur une augmentation de 60 à 80 % de l’efficacité énergétique
à 1,20 $ par unité thermale
(11,50 $ par GJ)
![Page 46: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/46.jpg)
Resto à service-rapide #1(rapport non-publié)
Consommation d’eau chaude (moy.) = 550 gal/jour
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Water Heater Configuration Set. Pt. Efficiency Inlet Temp Outlet Temp Gas Use* Gas Cost*(°F) (%) (deg. F) (°F) (therm/yr) ($/yr)
Std. Eff. Tank 140 70.3 69.3 143.2 1977 $2,372
Std. Eff. Tank 130 71.4 65.2 135.5 1704 $2,045
Tankless Heater 130 73.6 65.1 124.9 1465 $1,758
Tankless Heater 140 75.6 62 132.8 1607 $1,928
High Eff. Tank 130 92.1 54.4 134.7 1354 $1,625
*Annual consumption/cost projection normalized for 550 gal/day, inlet temperature of 60°F and $1.20/therm
Temp de pt.
Temp. d’entréeEffic.
Tempsortie
Gaz util.
Gaz $$$
Genre de chauffe-eau
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Water Heater Configuration Set. Pt. Efficiency Inlet Temp Outlet Temp Gas Use* Gas Cost*(°F) (%) (deg. F) (°F) (therm/yr) ($/yr)
Std. Eff. Tank 140 70.3 69.3 143.2 1977 $2,372
Std. Eff. Tank 130 71.4 65.2 135.5 1704 $2,045
Tankless Heater 130 73.6 65.1 124.9 1465 $1,758
Tankless Heater 140 75.6 62 132.8 1607 $1,928
High Eff. Tank 130 92.1 54.4 134.7 1354 $1,625
*Annual consumption/cost projection normalized for 550 gal/day, inlet temperature of 60°F and $1.20/therm
Temp de pt.
Temp. d’entréeEffic.
Tempsortie
Gaz util.
Gaz $$$
Genre de chauffe-eau
![Page 49: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/49.jpg)
Water Heater Configuration Set. Pt. Efficiency Inlet Temp Outlet Temp Gas Use* Gas Cost*(°F) (%) (deg. F) (°F) (therm/yr) ($/yr)
Std. Eff. Tank 140 70.3 69.3 143.2 1977 $2,372
Std. Eff. Tank 130 71.4 65.2 135.5 1704 $2,045
Tankless Heater 130 73.6 65.1 124.9 1465 $1,758
Tankless Heater 140 75.6 62 132.8 1607 $1,928
High Eff. Tank 130 92.1 54.4 134.7 1354 $1,625
*Annual consumption/cost projection normalized for 550 gal/day, inlet temperature of 60°F and $1.20/therm
Temp de pt.
Temp. d’entréeEffic.
Tempsortie
Gaz util.
Gaz $$$
Genre de chauffe-eau
![Page 50: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/50.jpg)
QSR 1: Tank vs. Tankless Water Heater Outlet Temperature
0
20
40
60
80
100
120
140
1606:
00
12:0
0
18:0
0
0:00
6:00
12:0
0
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0
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0
0:00
6:00
Te
mp
(°F
)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
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12
Wa
ter
(GP
M)
Tank Temp_out (130° s.p.) Tankless Temp_out (130°F s.p.) Tank_GPM Tankless_GPM
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QSR 1: Tank vs. Tankless Water Heater Outlet Temperature
0
20
40
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100
120
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1606:
00
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6:00
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Te
mp
(°F
)
0
1
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Wa
ter
(GP
M)
Tank Temp_out (130° s.p.) Tankless Temp_out (140°F s.p.) Tank_GPM Tankless_GPM
![Page 52: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/52.jpg)
Water Heater Configuration Set. Pt. Efficiency Inlet Temp Outlet Temp Gas Use* Gas Cost*(°F) (%) (deg. F) (°F) (therm/yr) ($/yr)
Std. Eff. Tank 140 70.3 69.3 143.2 1977 $2,372
Std. Eff. Tank 130 71.4 65.2 135.5 1704 $2,045
Tankless Heater 130 73.6 65.1 124.9 1465 $1,758
Tankless Heater 140 75.6 62 132.8 1607 $1,928
High Eff. Tank 130 92.1 54.4 134.7 1354 $1,625
*Annual consumption/cost projection normalized for 550 gal/day, inlet temperature of 60°F and $1.20/therm
Temp de pt.
Temp. d’entréeEffic.
Tempsortie
Gaz util.
Gaz $$$
Genre de chauffe-eau
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Water Heater Configuration Set. Pt. Efficiency Inlet Temp Outlet Temp Gas Use* Gas Cost*(°F) (%) (deg. F) (°F) (therm/yr) ($/yr)
Std. Eff. Tank 140 70.3 69.3 143.2 1977 $2,372
Std. Eff. Tank 130 71.4 65.2 135.5 1704 $2,045
Tankless Heater 130 73.6 65.1 124.9 1465 $1,758
Tankless Heater 140 75.6 62 132.8 1607 $1,928
High Eff. Tank 130 92.1 54.4 134.7 1354 $1,625
*Annual consumption/cost projection normalized for 550 gal/day, inlet temperature of 60°F and $1.20/therm
Le resto réalise des économies de $750 avec la chauffe-eau haute efficacité en place de le modèle standard.
Temp de pt.
Temp. d’entréeEffic.
Tempsortie
Gaz util.
Gaz $$$
Genre de chauffe-eau
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4 choses à faire absolument
mettre en marche
contrôlerisoler
régler
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Isoler toutes les conduites d’eau chaude accessibles.
Économies possibles : 300 $ par année
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Mettre en marche la commande de registre automatique.
Économies possibles : 200 $ par année
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Contrôler la pompe de recirculation : utiliser un chronomètre pour la fermer à 22 h.
Économies possibles : 700 $ par année
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Régler la température de la cuve en réglant le thermostat.
Économies possibles : 600 $ par année pour une baisse de la température de 5 °F.
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Chauffe-eau intelligents ?
• Il faut des thermostats précis et faciles à lire
• Et des chauffe-eau à condensation dotés d’une unité centrale de traitement
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Stratégies en matière d’efficacité des systèmes de chauffage de l’eau
– Chauffe-eau (à condensation) à rendement plus élevé– Meilleure efficacité de distribution (minuterie sur la pompe de
recirculation, isolation, meilleure disposition de la tuyauterie)– Chauffe-eau sans réservoir (à condensation) à haut rendement – Chaudière (à condensation) à haut rendement– Récupération de la chaleur des fluides frigorigènes– Récupération de la chaleur des eaux usées– Récupération de la chaleur air-eau extraite– Récupération de la chaleur gaz-eau dégagée par les appareils– Préchauffage solaire
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Récupération de la chaleur des fluides frigorigènes [désurchauffeur]
Therma-Stor
Mueller Fre-Heater
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Laves-
vaisselle
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Armoire de réfrigération
Friteuse
Armoires de conservation des aliments
Cuiseur vapeur
www.oee.rnrcan.gc.ca
Machine à glaçonsMachine à laver la vaisselle
Lave-vaisselle Energy Star !Lave-vaisselle Energy Star !
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Machines à laver la vaisselle avec récupérateur de chaleur intégré
Récup. de la chaleur de l’air vicié
Récup. de la chaleur des eaux usées
À convoyeur :À capot :
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Comparaison des coûts d’utilisation
![Page 67: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/67.jpg)
Les douchettes de pré-rinsage à faible débit.L’utilitaire par excellence dans la plonge !
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Les plongeurs ne se donnent même pas la peine de les fermer !
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![Page 69: Eau chaude Le défi de lefficacité!. Tous les restaurants utilisent de leau chaude!](https://reader037.vdocuments.pub/reader037/viewer/2022103015/551d9d91497959293b8c7e98/html5/thumbnails/69.jpg)
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Réparez toutes les fuites et gérez
l’utilisation de l’eau.
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Récapitulation..
• Réduire l’utilisation d’eau chaude– Lave-vaisselle Energy Star– Robinets de prérinsage à faible débit
• Augmenter l’efficacité du système de chauffage de l’eau– Chauffe-eau à haut rendement (à condensation) (avec
ou sans réservoir)– Économies de distribution (contrôle de la pompe de
recirculation, isolation, tuyauterie optimisée)
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Guides de conception
Économiser l’eau chaude grâce à des stratégies
design novatrices!
http://www.fishnick.com/publications/waterheating/