i
EFEKTIVITAS EKSTRAK N-HEKSANA DAUN KELOR
(Moringa oleifera L) DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI
STREPTOCOCCUS MUTANS
Diajukan sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar
Sarjana Kedokteran Gigi Universitas Sriwijaya
Oleh:
Siti Firdha Bimariska
04121004070
PROGRAM STUDI KEDOKTERAN GIGI
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SRIWIJAYA
PALEMBANG
2019
i
EFEKTIVITAS EKSTRAK N-HEKSANA DAUN KELOR
(Moringa oleifera L) DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI
STREPTOCOCCUS MUTANS
Diajukan sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar
Sarjana Kedokteran Gigi Universitas Sriwijaya
Oleh:
Siti Firdha Bimariska
04121004070
PROGRAM STUDI KEDOKTERAN GIGI
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SRIWIJAYA
PALEMBANG
2019
ii
iii
iv
HALAMAN PERSEMBAHAN
BELIEVE YOU CAN AND YOU’RE HALFWAY THERE.
-AGENTSTEVEN-
Jika kamu tidak dapat berhenti memikirkannya, maka bekerja keraslah untuk mendapatkannya
-MICHAEL JORDAN-
Skripsi ini saya persembahkan untuk :
Kedua orang tuaku Sopian Kasim dan Siska Susanti
Kedua saudaraku Siti Pradyta Phiska Nugrah dan Siti Nadila Afista
Dan si kecil mungil ku Muhammad Bimo Alfarid
v
vi
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas
segala rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Efektivitas Ekstrak n-Heksana Daun Kelor Dalam Menghambat
Pertumbuhan Bakteri Streptococcus mutans” sebagai salah satu syarat untuk
mendapatkan gelar Sarjana Kedokteran Gigi pada Program Studi Kedokteran Gigi
di Fakultas Kedokteran Universitas Sriwijaya. Penulis menyadari skripsi ini masih
banyak kekurangan, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang
bersifat membangun guna perbaikan di masa mendatang. Selama pengerjaan
skripsi, penulis banyak mendapat arah dan bimbingan, baik dari pembimbing
maupun pihak lain yang turut memberikan bantuan baik berupa pikiran maupun
dukungan moral, yang diberikan secara lisan maupun tulisan. Pada kesempatan ini
penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Kedua orang tua tercinta, Papa (Sopian Kasim) dan Mama (Siska Susanti) yang
senantiasa mendoakan, memberi semangat, motivasi, kasih sayang, perhatian,
serta dukungan moril dan materil kepada penulis.
2. Dr. H. Syarif Husin, M. S. Selaku dekan Fakultas Kedokteran Universitas
Sriwijaya yang telah memberikan izin penelitian dan memberikan bantuan
selama penulis menyelesaikan skripsi.
3. Drg. Sri Wahyuningsih Rais, M.Kes., Sp. Pros selaku Ketua Program Studi
Kedokteran Gigi Fakultas kedokteran Universitas Sriwijaya yang telah
memberikan izin, bantuan, serta dukungan sehingga proses skripsi ini dapat
berjalan dengan lancar.
4. drg. Martha Mozartha, M.Si selaku dosen pembimbing skripsi 1 yang telah
meluangkan waktu untuk membimbing penulis dengan baik dan sabar,
memberikan saran, masukkan, perhatian, dukuangan, dan memotivasi penulis
dari awal penulisan hingga tersusunnya skripsi ini.
5. drs. Kusumo Hariyadi, Apt. M.Kes selaku dosen pembimbing skripsi 2 yang
telah meluangkan waktu untuk membimbing penulis, memberikan saran,
vii
masukkan, perhatian, dukungan, dan semangat kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikan skripsi ini.
6. drg. Maya Hudiyati, MDSc selaku dosen penguji 1 atas kesediaannya menguji,
membimbing, dan memberikan saran serta masukkan dalam menyelesaikan
skripsi ini.
7. drg.Danica Anastasia, Sp.KG selaku dosen penguji II atas kesediaanya
menguji, membimbing, dan memberikan saran serta masukkan dalam
menyelesaikan skripsi ini.
8. Seluruh dosen staf pengajar di PSKG FK UNSRI atas ilmu yang telah
diberikan kepada penulis selama menempuh pendidikan.
9. Seluruh staf tata usaha dan pegawai di PSKG FK UNSRI yang telah membantu
selama penulis menempuh pendidikan.
10. Saudaraku tercinta, Siti Pradyta Phiska Nugrah dan Siti Nadila Afista yang
selalu memberikan semangat, doa dan dukungan.
11. Bayi kecilku, Muhammad Bimo Alfarid yang telah memberikan semangat,
motivasi, dukungan, doa, dan perhatiannya.
12. Andreas Bonar Simamora yang selalu meluangkan waktu, memberikan,
bantuan, semangat, dukungan, motivasi, dan doa tanpa henti kepada penulis
selama menyelesaikan skripsi.
13. Nur Fatimah yang selalu memberikan bantuan, dukungan, dan semangat.
14. Bik Imah yang selalu menjadi tempat berkeluh kesah, memberikan semangat,
doa dan nasehat.
15. Sahabat IWAKOB tercinta, Entok, Tongkang, Kyay, Ndut yang selalu
memberikan dukungan, doa, semangat, motivasi yang tanpa henti kepada
penulis.
16. Kms Zakaria yang selalu menjadi tempat mendengarkan cerita, memberikan
dukungan, semangat dan doa.
17. Sahabat KANSAS yang selalu setia memberikan semangat, dukungan dan doa.
18. Vanny putri Anastasia yang selalu memberikan dukungan, semangat dan
motivasi.
viii
19. Teman-teman angkatan 2012 Program Studi Kedokteran Gigi Universitas
Sriwijaya.
20. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah membantu
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat yang berguna bagi fakultas,
pengembangan ilmu, dan masyarakat
Palembang, Juli 2019
Penulis,
Siti Firdha Bimariska
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL....................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN...................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................ iii
HALAMAN PERSEMBAHAN.................................................................... iv
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI........................................ v
KATA PENGANTAR.................................................................................... vi
DAFTAR ISI.................................................................................................. ix
DAFTAR TABEL........................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR..................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................. xiii
ABSTRAK..................................................................................................... xiv
ABSTRACT..................................................................................................... xv
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang......................................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah..................................................................................... 3
1.3. Tujuan Penelitian...................................................................................... 3
1.4. Manfaat Penelitian.................................................................................... 3
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Moringa oleifera........................................................................... 4
2.1.1. Klasifikasi...................................................................... 4
2.1.2. Morfologi....................................................................... 4
2.1.3. Kandungan Kimia.......................................................... 6
2.2. Streptococcus mutans................................................................... 8
2.2.1. Klasifikasi...................................................................... 8
2.2.2. Deskripsi Umum............................................................ 8
2.3. Karies Gigi.................................................................................... 9
2.3.1. Definisi........................................................................... 9
2.3.2. Etiologi........................................................................... 9
2.4.Peran Daun Kelor (Moringa oleifera L) Dalam Menghambat Pertumbuhan
Streptococcus mutans...................................................................................... 11
2.5. Siprofloksasin........................................................................................... 11
2.6. Kerangka Teori......................................................................................... 13
2.7. Hipotesis.................................................................................................. 13
BAB 3 METODE PENELITIAN
3.1. Jenis Penelitian........................................................................................ 14
3.2. Waktu dan Tempat Penelitian................................................................. 14
3.2.1. Waktu Penelitian...................................................................... 14
3.2.2. Tempat Penelitian.................................................................... 14
3.3. Sample Penelitian dan Jumlah Sampel................................................... 14
3.3.1. Sampel Penelitian.................................................................... 14
3.3.2. Jumlah Sampel......................................................................... 15
3.4. Variabel Penelitian................................................................................. 16
3.4.1. Variabel Bebas........................................................................ 16
3.4.2. Variabel Terikat...................................................................... 16
3.5. Definisi Operasional.............................................................................. 16
3.6. Kerangka Konsep.................................................................................. 16
3.7. Alat dan Bahan...................................................................................... 17
3.7.1. Alat..................................................................................................... 17
3.7.2. Bahan.................................................................................................. 18
3.8. Cara Kerja.................................................................................. 18
3.8.1. Pembuatan Ekstrak Daun Kelor.................................. 18
3.8.2. Pengenceran Ekstrak Daun Kelor............................... 19
3.8.3. Pembuatan Kontrol Positif.......................................... 20
3.8.4. Pembuatan Biakan Streptococcus mutans................... 21
3.8.5. Uji Daya Hambat Ekstrak Daun kelor......................... 21
3.9. Tahap Pengamatan...................................................................... 22
3.10. Analisa Data............................................................................. 22
3.11. Alur Penelitian.......................................................................... 23
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil............................................................................................. 24
4.2. Pembahasan.................................................................................. 26
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan................................................................................... 28
5.2. Saran ........................................................................................... 28
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................... 29
LAMPIRAN................................................................................................... 31
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Jumlah dan nilai rata-rata diameter zona hambat ......................... 25
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Daun Kelor. ..................................................................................... 5
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
Lampiran 1. Alat dan Bahan. ........................................................................... 33
Lampiran 2. Surat Izin Penelitian di Laboratorium kimia ............................... 37
Lampiran 3. Surat Izin Penelitian di BBLK ................................................... 38
Lampiran 4. Surat Selesai Penelitian di Laboratorium kimia ......................... 39
Lampiran 5. Surat Selesai Penelitian di BBLK ..................................................40
Lampiran 6. Lembar Tanda Tangan Dosen. ................................................... 41
xv
1
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1.Latar Belakang
Kerusakan gigi penduduk Indonesia masih tinggi. Hal ini didukung oleh
hasil laporan Riset Kesehatan Dasar tahun 2013 yang menunjukkan tingginya
rata–rata indeks DMF-T di Indonesia yaitu sebesar 4,6 dengan nilai masing-
masing Decay Tooth 1,6, Missing Tooth 2,9, Filling Tooth 0,008. Hasil riset
menunjukkan bahwa sebanyak 15 provinsi memiliki prevalensi di atas prevalensi
nasional. Tingkat indeks DMF–T tertinggi terdapat di wilayah provinsi Bangka
Belitung 8,5, Kalimantan Selatan 7,2, DI Yogyakarta 5,9, Jambi 5,5, Sumatera
Selatan 5,3, dan yang terendah yaitu di provinsi Papua Barat 2,6.1
Salah satu mikroorganisme yang dapat menyebabkan karies gigi adalah
bakteri Streptococcus mutans.2 Streptococcus mutans mempunyai kemampuan
menghasilkan asam sangat cepat. Kecepatan pembentukan asam oleh bakteri
Streptococcus mutans berhubungan dengan terjadinya karies gigi. Asidogenic
Streptococcus mutans dapat menyebabkan perubahan ekologi dalam flora biofilm.
Hal ini akan mempengaruhi virulensi biofilm Streptococcus mutans dalam
menyebabkan karies gigi.3 Pada penelitian Wulandari, daun kelor mampu
menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus agalactiae. Bakteri ini
merupakan bakteri gram positif yang sering dijumpai pada penyakit yang
menyerang sapi perah.4 Streptococcus mutans merupakan bakteri gram positif
yang sering ditemukan pada rongga mulut manusia.
2
Daun kelor (Moringa oleifera L) mempunyai kandungan bahan aktif
seperti flavonoid, senyawa fenol, alkaloid, tanin, dan saponin.5,6
Penelitian
menunjukkan bahwa kandungan bahan aktif seperti flavonoid, senyawa fenol, dan
alkaloid dalam ekstrak daun andaliman yang juga terkandung di dalam ekstrak
daun kelor mempunyai mekanisme kerja yang kemungkinan sama yaitu, dapat
menyerang membran sitoplasma dan mempengaruhi integritasnya, kerusakan pada
membran ini mengakibatkan peningkatan permeabilitas dan kebocoran sel yang
diikuti dengan keluarnya materi intraseluler. Kebocoran sel bakteri dapat
disebabkan karena rusaknya ikatan hidrofobik komponen penyusun membran sel
seperti protein, fosfolipid, serta komponen–komponen yang berikatan secara
hidrofilik karena bereaksi dengan fenol, hal ini berakibat meningkatnya
permeabilitas membran sel dan memungkinkan masuknya senyawa–senyawa
fitokimia ke dalam sel, sehingga berakibat keluarnya substansi sel seperti protein
dan asam nukleat yang mengakibatkan kematian sel.7
Penelitian Patel et al., menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun kelor
dengan konsentrasi 90% dapat menghambat pertumbuhan Streptococcus mutans.
Penelitian Mahdi et al., menjelaskan bahwa ekstrak etanol daun kelor dengan
konsentrasi sebesar 70% juga mampu menghambat pertumbuhan bakteri
Streptococcus mutans.8,9
Hal ini dikarenakan kandungan flavonoid yang terdapat
pada daun kelor bersifat mudah larut dalam air sehingga dinding bakteri yang
terkena flavonoid akan kehilangan permeabilitasnya.4
Kedua penelitian sebelumnya tentang ekstrak etanol daun kelor tersebut
menggunakan konsentrasi yang masih cukup tinggi untuk digunakan dala
3
rongga mulut. Penelitian Hati membuktikan bahwa ekstrak n-Heksana
biji melinjo dapat menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus
mutans dengan respon hambat pertumbuhan sedang.10
Maka timbul
gagasan pada penelitian ini digunakan kadar konsentrasi ekstrak daun
kelor yang lebih rendah yaitu 5%, 10%, 15% dan 20% dengan
menggunakan pelarut n-Heksana.
1.2 Rumusan Masalah
Apakah ekstrak n-Heksana daun kelor (Moringa oleifera L) efektif
dalam menghambat pertumbuhan Streptococcus mutans.
1.3 Tujuan Penelitian
Mengetahui efektivitas ekstrak n-Heksana daun kelor (Moringa
oleifera L) dengan konsentrasi 5%, 10%, 15%, dan 20% dalam
menghambat pertumbuhan Streptococcus mutans.
1.4 Manfaat Penelitian
1. Sebagai pengetahuan bagi masyarakat tentang manfaat dan efek
antibakteri dari daun kelor (Moringa oleifera L)
2. Sebagai sumber data tambahan untuk melakukan penelitian lebih
lanjut tentang pemanfaatan ekstrak daun kelor.
4
DAFTAR PUSTAKA
1. Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. Riset Kesehatan
Dasar.2013.Indonesia: Kementrian Kesehatan Republik Indonesia; 2013:p. 118
2. Metwall KH, Khan SA, Krom BP, Jabrarizk MA. Streptococcus mutans, Candida
albican, and the human mouth: a sticky situation. PLOS Pathogens. 2013;9(10)
3. Fatmawati DWA. Hubungan Biofilm Streptococcus Mutans terhadap resiko
terjadinya karies gigi. J.K.G. Unej. 2011;8(3): p.129-130
4. Wulandari D, Sarwiyono, Suryowardoyo P. Daya hambat ekstrak daun kelor
dengan pelarut etanol dan dekok daun kelor (Moringa oleifera) terhadap
pertumbuhan bakteri Streptococcus agalactie penyebab masitis pada sapi perah.
Brawijaya University and at Science and Technology Laboratory of UIN.
2014;p.7
5. Sinha SN. Phytochemical analysis and a ntibacterial potential of Moringa oleifera
lam. International Journal of Science Innovation and Discoveries
(IJSID).2012;2(4): p.404
6. Ojiako EN. Phytochemical analysis and antimicrobial screening of Moringa
oleifera leaves extract. International Journal of Engineering and Science (IJES).
2014;3(3)
7. Parhusip AJN. Kajian mekanisme antibakteri ekstrak andaliman (Zanthoxylum
acanthopodium DC) terhadap bakteri patogen pangan. Institut Pertanian Bogor.
2006. P.27-28
8. Patel N, Patel P, Patel D, Desai S, Meshram D. Phytochemical analysis and
antibacterial activity of Moringa oleifera. International journal of Medicine and
Pharmaceutical Sciences (IJMPS). 2014;4(2): p. 30
9. Mahdi LH, Shafiq SA, Galoob AK, Muslem SN. Effect of plant extracted
Moringa Oleifera Lam on some isolated pathogens from mouth and teeth. World
Journal of Pharmaceutical Research. 2014;3(10): p.17-21
10. Hati AK, Multazamudin, Iqbal M. Uji Aktivitas Antibakteri dan Kandungan
Senyawa Aktif Ekstrak n-Heksan, Etil Asetat dan Etanol 90% biji Melinjo
(Gnetum gnemon L) Terhadap bakteri Salmonella thypi dan Streptococcus
mutans. Indonesia Journal of Pharmacy and Natural Product.2018;1(1):p.6
11. Krisnadi AD. Kelor Super Nutrisi. Lembaga Swadaya Masyarakat
12. Alsaraf KM, Abd ST, dan Husain NS. An Antimicrobial Activity of Moringa
oleifera Extract in Comparison to Chlorhexidine Gluconate ( In vitro study ). J
Bagh Coll Dentistry. 2016;28(1): p.183
13. Amjad MS, Qureshi H, dan Arshad M. The Incredible Queen of Green : Moringa
Oleifera lam. Nutritive Value and Therpautic Potential. Journal of Coustal Life
medicine.2015;3(1): p.930
14. Sumardjo D. Pengantar Kimia : Buku Panduan Kuliah Mahasiswa Kedokteran
dan Program Strata I Fakultas Bioeksakta. 2006. Jakarta:EGC
15. Paramawati R, Dumilah HDR. Khasiat Ajaib Daun Avokad. 2016.
Jakarta:Swadaya
16. Saifudin A. Senyawa Alam Metabolit Sekunder: Teori, konsep, dan teknik
Pemurnian. 1st ed. 2014. Yogyakarta : Deepublish
17. Sastrahidayat IR. Peranan Mikroba bagi Kesehatan Tanaman dan kelestarian
Lingkungan.2014. Malang: UB Press
18. Juliantina FR, Citra DA, Nirwani B, Nur,asitoh T, dan Bowo ET. Manfaat Sirih
Merah (Piper crocatum) sebagai Agen Anti Bakterial Terhadap Bakteri Gram
5
Positif dan Gram Negatif. Jurnal Kedokteran dan Kesehatan Indonesia
(JKKI).2008.p.3
19. Widodo W. Tanaman Beracun dalam Kehidupan Ternak. 2005. Malang : UMM
Press
20. Rosyidah K, Nurmuhaimina SA, Komari N, dan Astuti MD. Aktivitas antibakteri
frakso saponin dari kulit batang tumbuhan kasturi (Mangifera casturi).
ALCHEMY. 2010;1(2):p.68
21. Yuliarti N. A to Z Food Suplement.2009.Yogyakarta : CV Andi
22. Nuria MC, Faizatun A, dan Sumantri. Uji aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol
Daun Jarak Pagar (Jatropha curcas L) Terhadap bakteri Staphylococcus aureus
ATCC 25923, Escherichia coli ATCC 25922, dan Salmonella typhi
ATC1408.MEDIAGRO.2009;5(2):p.35-36.
23. Fatmawati DWA. Hubungan Biofilm Sreptococcus mutans Terhadap resiko
terjadinya Karies Gigi.J.K.G Unej.2011;8(3):p.128
24. Kurniawan RA, Jiwintarum Y, Dwihartati L. Pengaruh Perbedaan Suhu Terhadap
Potensi Tablet Siprofloksasin (Eksperimen dengan Bakteri Escherichia coli).
Jurnal Kesehatan Prima.2015;9(2):p.1526
25. Muhtar R, Fatimawali, Bodhi W. Identifikasi dan Uji Sensitivitas Bakteri pada
Plak Gigi Pasien di Puskesmas Ranotana Weru Manado Terhadap Antibiotik
Golongan Penisilin dan Kuinolon. Jurnal Ilmiah Farmasi. 2017:6(3):p.43
26. Dima LLRH, Fatimawali, Lolo WA. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun
Kelor (Moringa Oleifera L) Terhadap Bakteri Escherichia coli dan
Staphylococcus aureus. Jurnal Ilmiah Farmasi. 2016;5(2):p.284
27. Dhayanti APY, Trisunuwati P, dan Murwani S. Efek antimikroba ekstrak n-
heksana daun kelor (Moringa oleifera Lamk) Terhadap Escherichia coli Secara In
vitro. Jurnal Kedokteran Hewan.2016.p:2-4
28. Desmara S, Rezeki S, dan Sunnati. Konsentrasi Hambat Minimum dan
Konsentrasi Bunuh Minimum Ekstrak Daun Kemangi (Ocimum Sanctum L)
Terhadap Pertumbuhan Candida Albicans. Journal Caninus
Dentistry.2017:2(1);p.33
29. Hannan A, Asghar S, Naeem T, Ullah MI, Ahmed I, Aneela S, dan Hussain S.
Antibacterial Effect og Mango (Mangifera indica Linn) Leaf extract against
antibiotic ssensitive and multidrug resistant Salmonella typhi.J.Pharm
science.2013;26(4):p.716
30. Lingga AR, Pato U, Rossi E. Uji Antibakteri Ekstrak Batang Kecombrang
(Nicolaia speciosa Horan) Terhadap Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli. JOM Faperta.2016;3(1):p.5
31. Sahriawati, Daud H. Optimasi Proses Ekstraksi Minyak Ikan Metode
Soxhletasi dengan Variasi Jenis Pelarut dan Suhu Berbeda. Jurnal Galung
Tropika.2016;5(3):p.165