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El Rancho Visto como Empresa.
VII EXPOSICIÓN NACIONAL DE GYR Y II CONGRESO INTERNACIONAL DE CRIADORES DE GANADO GYR.
18 al 22 de Agosto, Palenque, Chiapas.
Ing. César S. Cantú Martínez.Centro de Comercialización y Capacitación Agropecuaria .
Promotora AGROPEK, S. A. de C. V.
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Regiones de Ganadería Tropical
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PRODUCCIÓN DE CARNE Y LECHE QUE VA A REQUERIR EL MUNDO
PRODUCTO 1999-2001Millones de toneladas
2050Millones de toneladas
CARNE 229 465
LECHE 580 1043
¿QUEREMOS PARTICIPAR DE ESE MERCADO CRECIENTE?
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POR LO TANTO SE REQUIERE PROFESIONALISMO EN
PLANEACIÓN, ADMINISTRACIÓN Y CONTROL EMPRESARIAL
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Para tener éxito la Administración debe de ser:
• 1.‐ Ordenada.• 2.‐ Armónica.
• 3.‐ Controlada.
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Valor de la Producción Pecuaria 2008Participación Porcentual
23.90%
24.50%22.65%
13.90%
12.0%
3.05%
Carne de Bovino
Carne de Ave
Leche de Bovino
Carne de porcino
Huevo
Las demás
8
FUENTE: SIAP
PRODUCCIÓN NACIONAL DE ALIMENTOS PECUARIOS
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Situación de la Ganadería Nacional y la Lechería en el
Trópico.
9
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y = 630.5x4 ‐ 22810x3 + 26774x2 ‐ 86793x + 8E+06R² = 0.996
0
2,000,000
4,000,000
6,000,000
8,000,000
10,000,000
12,000,000
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
MILES DE LITR
OS
PRODUCCIÓN NACIONAL DE LECHE DE BOVINO
FUENTE: SIAP10
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EXPORTACIONES
IMPORTACIONES
PRODUCIÓN NACIONAL
CONSUMO NACIONAL APARENTE
0
2,000,000
4,000,000
6,000,000
8,000,000
10,000,000
12,000,000
14,000,000
1992 1993 1994 1995 1996 1997 19981999
20002001
20022003
20042005
20062007
2008
MILES DE LITR
OS
ESTRUCTURA DEL CONSUMO NACIONAL APARENTE
EXPORTACIONES IMPORTACIONES PRODUCIÓN NACIONAL CONSUMO NACIONAL APARENTE
• La demanda de leche y derivados crece más rápido que la oferta
2008: 10.6 miles de millones de litros
FUENTE: SIAP11
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1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
109.88114.47
105.23
97.76101.81
105.96 107.98
116.14119.16
123.29 123.41 125.05128.56 129.88
120.77124.32 122.32
CONSUMO NACIONAL APARENTE PER CÁPITA DE LECHE(Ls/persona /año)
FUENTE: SIAP
12
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México: Importación definitiva de leche en polvoOrigen: Estados Unidos (Toneladas)
La importación de leche en polvo de Estados Unidos prácticamente se ha duplicado en 2008 respecto al 2007.
Incluso ha rebasado el montó máximo importado en 2005 con más de 20,000 toneladas
129,764
70,89963,169
109,417
83,941
-
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
140,000
2004 2005 2006 2007 2008
Fuente: ANGLAC13
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Fuente: SAGARPA, Dairy Markets News (Departamento de Agricultura de Estados Unidos)
NOTA: El Reporte del precio USA, es cada semanas por parte de, Agricultural Marketing Service (AMS, USDA)
Promedio de Precios en Estados Unidos de América Leche Entera en Polvo (US. Dls. TM.)
FOB Puesto enFrontera
Abr-08 3,629.71 3,803.49
May-08 3,802.94 3,872.94
Jun-08 3,880.10 3,950.10
Jul-08 3,802.94 3,872.94
Ago-08 3,802.94 3,872.94
Sep-08 3,692.71 3,762.71
Oct-08 3,483.27 3,553.27
Nov-08 3,196.67 3,266.67
Dic-08 3,086.44 3,156.44
Ene-09 2,425.06 2,534.19
Feb-09 2,391.99 2,499.63
Mar-09 2,369.95 2,467.60
Abr-09 2,656.254 2,776.08
2,200
2,350
2,500
2,650
2,800
2,950
3,100
3,250
3,400
3,550
3,700
3,850
4,000
4,150
Abr‐08
May‐08
Jun‐08
Jul‐0
8
Ago
‐08
Sep‐08
Oct‐08
Nov
‐08
Dic‐08
Ene‐09
Feb‐09
Mar‐09
Abr‐09
US. Dls.TM.
Leche Entera en Polvo
FOB DAF (Puesto en Frontera)
14
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Promedio de Precios en Estados Unidos de América. Leche Descremada en Polvo (US. Dls. TM.)
FOB Puesto en Frontera
Abr‐08 2,943.14 3,031.44
May-08 3,163.60 3,233.60
Jun-08 3,240.76 3,310.76
Jul-08 3,218.72 3,288.72
Ago-08 3,163.60 3,233.60
Sep-08 2,689.61 2,759.61
Oct-08 2,171.53 2,241.53
Nov-08 1,973.12 2,043.12
Dic-08 1,940.05 2,010.05
Ene-09 1,840.84 1,923.68
Feb-09 1,829.82 1,912.16
Mar‐09 1,895.96 1,981.28
Abr‐09 1,895.96 1,981.28
Fuente: SAGARPA, Dairy Markets News (Departamento de Agricultura de Estados Unidos)
NOTA: El Reporte del precio USA, es cada semanas por parte de, Agricultural Marketing Service (AMS, USDA)
1,800
1,950
2,100
2,250
2,400
2,550
2,700
2,850
3,000
3,150
3,300
3,450
Mar‐08
Abr‐08
May‐08
Jun‐08
Jul‐0
8
Ago
‐08
Sep‐08
Oct‐08
Nov
‐08
Dic‐08
Ene‐09
Feb‐09
Mar‐09
US. Dls. TM.
Leche Descremada en Polvo
FOB DAF (Puesto en Frontera)
15
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• La producción mundial de leche de bovino tiene una tendencia sostenida de crecimiento.
TMCA 2.0%
No.PAIS PARTICIPACIÓN
%ACUMULADO
%1 Estad Unidos 15 152 India 7.1 22.13 Fed. Rusia 6.2 28.34 Alemania 5.4 33.75 Francia 4.7 38.46 Brasil 4.4 42.97 China 3.7 46.68 Reino Unido 2.8 49.49 Nva. Zelanda 2.7 52.110 Ucrania 2.5 54.6
Fuente: FAOSTAT
y = 1E+07x + 5E+08R² = 0.986
420,000,000
440,000,000
460,000,000
480,000,000
500,000,000
520,000,000
540,000,000
560,000,000
580,000,000
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
TENDENCIA DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LECHE1999‐2007
(TONELADAS)
•Díez países concentran casi el 55% de la producción mundial.
16
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Costos de Producción de Leche en USA
Fuente: http://www.ers.usda.gov/Data/CostsAndReturns/testpick.htm#milkproduction
$2.00
$2.50
$3.00
$3.50
$4.00
$4.50
$5.00
$5.50
$6.00
$6.50
$7.00
Ene‐04
Mar‐04
May‐04
Jul‐0
4
Sep‐04
Nov
‐04
Ene‐05
Mar‐05
May‐05
Jul‐0
5
Sep‐05
Nov
‐05
Ene‐06
Mar‐06
May‐06
Jul‐0
6
Sep‐06
Nov
‐06
Ene‐07
Mar‐07
May‐07
Jul‐0
7
Sep‐07
Nov
‐07
Ene‐08
Mar‐08
May‐08
Jul‐0
8
Sep‐08
Nov
‐08
Ene‐09
Mar‐09
pesos/litro
Costo de producción de un litro de leche y precio de venta en diferentes regiones de USA, 2004‐2009
Northeast: New York, Pennsylvania and Vermont Southeast: Florida and GeorgiaUpper Midwest: Michigan, Minnesota and Wisconsin Corn Belt: Iowa, Missouri and OhioSouthern Plains: Texas Pacific: Arizona, California and WashingtonMilk Price All milk
17
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PRODUCCIÓN Y PRECIO AL PRODUCTOR NACIONAL
9,784 9,864 9,868 10,089 10,346 10,601 10,800
3.22
3.50
3.76 3.79
4.03
4.50
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
3.50
4.00
4.50
5.00
1,000
3,000
5,000
7,000
9,000
11,000
13,000
2003 2004 2005 2006 2007 2008/p 2009/*
Millon
es de litros
Años
Producción Precio
18Fuente: Producción.‐ SIAP ‐ /p Preliminar ‐ * Pronóstico CGG
Precio.‐ Boletin de leche SAGARPA
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CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA GANADERA
RENTABLE
PRODUCTIVA
SUSTENTABLE
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AREAS DE CONOCIMIENTO
• ADMINISTRACION(RENTABLE)
(PRODUCTIVA)
(SUSTENTABLE)
• ZOOTECNIA
• ECOLOGIA
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•Medicamentos•Minerales • Suplementos •Combustibles•Mano de Obra•Refacciones•Material para Mantenimiento •(Agua, Forrajes)
*Agua de Lluvia
* Energía Solar
* Elementos Minerales
Carne OLeche
100% costos
?
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$
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VISION INTEGRAL
VENTAS
SUELO
VEGETACIÓN
ANIMALES
REPRODUCCIÓN
PRECIPITACIÓN
ENERGIA SOLAR
DINEROUTILIDAD
INSUMOS
CONOCIMIENTOSMONITOREOREGISTROS
FORRAJES
MGSN V
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PUNTOS CLAVE
VENTAS
SUELO
VEGETACIÓN
ANIMALES
REPRODUCCIÓN
DINEROUTILIDAD
FORRAJES
COMERCIALIZACIÓN
PASTOREOMGSN V
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CASOS HIPOTÉTICOS
VENTAS
SUELO
VEGETACIÓN
ANIMALES
REPRODUCCIÓN
DINEROUTILIDAD
FORRAJES
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CASOS HIPOTÉTICOS
VENTAS
SUELO
VEGETACIÓN
ANIMALES
REPRODUCCIÓN
DINEROUTILIDAD
FORRAJES
DIVERSIFICACIÓNPRODUCCIÓN DE LECHE
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Estructura de las unidades de producción lechera
• Existen dos grandes modalidades y diferentes estratos:
– Lechería especializada. Aporta el 85% de la producción total de leche en 154 mil U.P.
– Producción bovina de doble propósito, carne y leche. Aporta el 15% de la producción nacional de leche en 105 mil U.P.
Se localiza en las regiones tropicales.
27
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Que podemos esperar del la producción de leche en el trópico.
Hay 3 tipos de vacas y 3 tipos de producción identificados en la producción de leche en el trópico:
1.- Vacas criollas cruzadas con ganado Suizo Americano o Europeo queen una ordeña al día producen 8 a 10 litros diarios bajo condiciones de pastoreoy de consiguen a un valor cercano a los $10,000.00 pesos cabeza.
2.- Vacas criollas o con una cruza mas de ganado Suizo, con mas clase y que producen 15 litros al día en condiciones de pastoreo y se consiguen a un valorde $15,000.00 pesos cabeza
3.- Vacas con mejor calidad genética de cruzas de Gyr- Holando, con buenacarga genética para producción de leche en condiciones de pastoreo y que producen cerca de los 25 litros al día con pastoreo y algo de suplemento y queSe consiguen en el mercado a $25,000.00 pesos cabeza.
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Análisis de costos de producciónde leche, caso 1.
Extructura de costos de una explotación lechera.(100 vacas vientre de doble propósito en campo con 100 Has de terreno). Parámetros: Por Animal 100 vientresNúmero de vientres 100Valor de la vaca $10,000.00 $1,000,000.00Valor de semental 4 $30,000.00 $120,000.00Renta de tierra ($5.00/día/ U.A.) 5.00 365 $1,825.00 $182,500.00Suplementos (año/U.A.) 0 $4.00 270 $0.00 $0.00Medicinas y minerales ($300.00 /U.A.) $300.00 $30,000.00Ferilizantes y herbicidas ($300/ha) $300.00 $30,000.00Trabajadores 3 4,000.00 13 $156,000.00 $156,000.00Mayordomo ($ 6,000 /mes/13) 6,000.00 13 $78,000.00 $78,000.00Depreciación de vientres (25% año) $2,000.00 $200,000.00Valor de rescate de vaca 500.00 $12 $6,000.00 $120,000.00Venta de becerros(as) 180.00 $18 $3,240.00 $226,800.00% de destete (70%) Ingreso leche 0.7 $2,268.00Vacas lactando al año. 70.00Producción leche por vaca (dias/lts.) 270 10 2700 189000Precio de venta de la leche ($4.5 Lto.) $4.50Combustible y fletes ($5,000/mes) $5,000.00 $60,000.00Ingreso Leche año $8,505.00 $850,500.00
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Análisis de costos de producciónde leche, caso 1.
Estado de entradas y salidas:
Ingresos:
Venta de leche $850,500.00Venta de becerros (as) $226,800.00Venta de desechos. $120,000.00Total Ingresos: $1,197,300.00
Costos de producción:
Mano de obra $234,000.00Compra de alimentos $0.00Compra de medicinas. $30,000.00Fertilizantes y herbicidas. $30,000.00Combustible y fletes. $60,000.00Depreciacion (Vacas). $200,000.00Renta de la tierra. $182,500.00Costo de administración (Dueño) $120,000.00Luz, agua, teléfono. $36,000.00Total costos: $892,500.00
Utilidad Bruta: $304,800.00Costo financiero. (14% de costo) $124,950.00Ingreso Neto. $179,850.00
Costo por litro de leche $4.72
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Análisis de costos de producciónde leche, caso 2.
Extructura de costos de una explotación lechera.(100 vacas vientre de doble propósito en campo con 100 Has de terreno). Parámetros: Por Animal 100 vientresNúmero de vientres 100Valor de la vaca $15,000.00 $1,500,000.00Valor de semental 4 $30,000.00 $120,000.00Renta de tierra ($5.00/día/ U.A.) 5.00 365 $1,825.00 $182,500.00Suplementos (año/U.A.) 3 $4.00 270 $3,240.00 $324,000.00Medicinas y minerales ($500.00 /U.A.) $500.00 $50,000.00Ferilizantes y herbicidas ($500/ha) $500.00 $50,000.00Trabajadores 3 4,000.00 13 $156,000.00 $156,000.00Mayordomo ($ 6,000 /mes/13) 6,000.00 13 $104,000.00 $104,000.00Depreciación de vientres (25% año) $3,000.00 $300,000.00Valor de rescate de vaca 500.00 $12 $6,000.00 $120,000.00Venta de becerros(as) 180.00 $18 $3,240.00 $226,800.00% de destete (70%) Ingreso leche 0.7 $2,268.00Vacas lactando al año. 70.00Producción leche por vaca (dias/lts.) 270 16 4320 302400Precio de venta de la leche ($4.5 Lto.) $4.50 $1,360,800.00Combustible y fletes ($5,000/mes) $5,000.00 $60,000.00
Ingreso Leche año $13,608.00 $1,360,800.00
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Análisis de costos de producciónde leche, caso 2.
Estado de entradas y salidas:
Ingresos:
Venta de leche $1,360,800.00Venta de becerros (as) $226,800.00Venta de desechos. $120,000.00Total Ingresos: $1,707,600.00
Costos de producción:
Mano de obra $260,000.00Compra de alimentos $324,000.00Compra de medicinas. $50,000.00Fertilizantes y herbicidas. $50,000.00Combustible y fletes. $60,000.00Depreciacion (Vacas). $300,000.00Renta de la tierra. $182,500.00Costo de administración (Dueño) $120,000.00Luz, agua, teléfono. $36,000.00Total costos: $1,382,500.00
Utilidad Bruta: $325,100.00Costo financiero. (14% de costo) $193,550.00Ingreso Neto. $131,550.00
Costo por litro de leche $4.57
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Análisis de costos de producciónde leche, caso 3.
Extructura de costos de una explotación lechera.(100 vacas vientre de doble propósito en campo con 100 Has de terreno). Parámetros: Por Animal 100 vientresNúmero de vientres 100Valor de la vaca $25,000.00 $2,500,000.00Valor de semental 4 $30,000.00 $120,000.00Renta de tierra ($5.00/día/ U.A.) 5.00 365 $1,825.00 $182,500.00Suplementos (año/U.A.) 5 $4.00 270 $5,400.00 $540,000.00Medicinas y minerales ($300.00 /U.A.) $300.00 $30,000.00Ferilizantes y herbicidas ($300/ha) $300.00 $30,000.00Trabajadores 3 4,000.00 13 $156,000.00 $156,000.00Mayordomo ($ 6,000 /mes/13) 6,000.00 13 $104,000.00 $104,000.00Depreciación de vientres (25% año) $5,000.00 $500,000.00Valor de rescate de vaca 500.00 $12 $6,000.00 $120,000.00Venta de becerros(as) 180.00 $18 $3,240.00 $226,800.00% de destete (70%) Ingreso leche 0.7 $2,268.00Vacas lactando al año. 70.00Producción leche por vaca (dias/lts.) 270 25 6750 472500Precio de venta de la leche ($4.5 Lto.) $4.50 $2,126,250.00Combustible y fletes ($5,000/mes) $5,000.00 $60,000.00Ingreso Leche año $21,262.50 $2,126,250.00
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Análisis de costos de producciónde leche, caso 3.
Estado de entradas y salidas:
Ingresos:
Venta de leche $2,126,250.00Venta de becerros (as) $226,800.00Venta de desechos. $120,000.00Total Ingresos: $2,473,050.00
Costos de producción:
Mano de obra $260,000.00Compra de alimentos $540,000.00Compra de medicinas. $30,000.00Fertilizantes y herbicidas. $30,000.00Combustible y fletes. $60,000.00Depreciacion (Vacas). $500,000.00Renta de la tierra. $182,500.00Costo de administración (Dueño) $120,000.00Luz, agua, teléfono. $36,000.00Total costos: $1,758,500.00
Utilidad Bruta: $714,550.00Costo financiero. (14% de costo) $246,190.00Ingreso Neto. $468,360.00
Costo por litro de leche $3.72
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Producción de Carne en comparación con la Producción de Leche
• 500 vacas de cría con 70% de destete, 200 Kg. peso destete $18.00 Kg.
• Ingreso= $1’260,000.00 pesos. Menos costo de mantenimiento.
• 100 vacas lecheras producen $2’126,250.00 pesos, mas 70 becerros de 180 Kg. A 18.00 pesos Kg. = $226,800.00 pesos.
• Ingreso total = 2’353,050.00 pesos.
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Conclusión:
• 1.‐ La calidad genética paga $$$$$$$$
• 2.‐ La lechería de doble propósito es mucho mas negocio que la ganadería de carne.
• 3.‐ Se puede incrementar el ingreso de la lechería integrando verticalmente el negocio.
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¿Como podemos mejorar los ingresos?
Mejor utilización de recursos:
• A) Potreros.
• B) Alimentación.
• C) Reproducción.
• E) Sanidad.
• F) Genética.
• G) Administración.
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![Page 41: El Rancho Visto como Empresa. - Asociación Mexicana De ... · El Rancho Visto como Empresa. VII EXPOSICIÓN NACIONAL DE GYR Y II CONGRESO INTERNACIONAL DE CRIADORES DE GANADO GYR](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042112/5e8da23ba29a7e2dce783d15/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: El Rancho Visto como Empresa. - Asociación Mexicana De ... · El Rancho Visto como Empresa. VII EXPOSICIÓN NACIONAL DE GYR Y II CONGRESO INTERNACIONAL DE CRIADORES DE GANADO GYR](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042112/5e8da23ba29a7e2dce783d15/html5/thumbnails/42.jpg)
![Page 43: El Rancho Visto como Empresa. - Asociación Mexicana De ... · El Rancho Visto como Empresa. VII EXPOSICIÓN NACIONAL DE GYR Y II CONGRESO INTERNACIONAL DE CRIADORES DE GANADO GYR](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042112/5e8da23ba29a7e2dce783d15/html5/thumbnails/43.jpg)
![Page 44: El Rancho Visto como Empresa. - Asociación Mexicana De ... · El Rancho Visto como Empresa. VII EXPOSICIÓN NACIONAL DE GYR Y II CONGRESO INTERNACIONAL DE CRIADORES DE GANADO GYR](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042112/5e8da23ba29a7e2dce783d15/html5/thumbnails/44.jpg)
ANALISIS DE POBLACIONES:
0
2
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6
8
10
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Población Inicial
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ANALISIS DE POBLACIONES:
0
2
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8
10
12
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Población Inicial Población Seleccionada
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ANALISIS DE POBLACIONES:
0
2
4
6
8
10
12
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Población 1 (Ej, vacas) Población 2 (Ej, toros)
Población 3 (Ej, crías)
h2
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Misma Figura...
Otro Punto de Vista
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PARA CONCLUIR QUISIERA SOLAMENTE HACERUNOS COMENTARIOS
CUIDEMOS LA TIERRA Y
CUIDEMOS EL AGUA,PORQUE
SOLAMENTE LA TENEMOSPRESTADA, LE PERTENECE
A LAS PRÓXIMASGENERACIONES.
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DEBEMOS DE PROTEGER LA VEGETACIÓNPARA NO SUFRIR AMARGAS CONSECUENCIAS
QUE YA ESTAMOS SINTIENDO.
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![Page 51: El Rancho Visto como Empresa. - Asociación Mexicana De ... · El Rancho Visto como Empresa. VII EXPOSICIÓN NACIONAL DE GYR Y II CONGRESO INTERNACIONAL DE CRIADORES DE GANADO GYR](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042112/5e8da23ba29a7e2dce783d15/html5/thumbnails/51.jpg)
![Page 52: El Rancho Visto como Empresa. - Asociación Mexicana De ... · El Rancho Visto como Empresa. VII EXPOSICIÓN NACIONAL DE GYR Y II CONGRESO INTERNACIONAL DE CRIADORES DE GANADO GYR](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042112/5e8da23ba29a7e2dce783d15/html5/thumbnails/52.jpg)
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Recordemos: LA TIERRA ES EL
“UNICO” PLANETA CON VIDA
CONOCIDO POR EL HOMBRE
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ESTAMOS PROVOCANDO
ZONAS MUERTAS POR SEQUÍA Y MAL
MANEJO DE LOS
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GRACIAS POR SU ATENCIÓN
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PREGUNTAS O DUDAS??????
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Promotora Agropek, S. A. de C. V. San Pedro Garza García, N. L., México
Centro de Capacitación y Comercialización Agropecuaria
Carr. Monterrey - Cd. Victoria Km. 146
Linares, N. L.
Ing. César S. Cantú Martínez