![Page 1: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/1.jpg)
Elämäniloa hunajasta
Akaan hunajaviikko 2013Mari Koistinen
![Page 2: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/2.jpg)
Erilaiset hunajat
![Page 3: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/3.jpg)
Hunajan säilytys
- Huoneenlämmössä kuiva-ainekaapissa
- Juoksevan hunajan pakastus
- Ei jääkaappiin, kellariin tai liian lämpimään
![Page 4: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/4.jpg)
Yli 200 ainetta- Hedelmäsokeri 40%- Rypälesokeri 35 %- Vesi 17 %- Typpipitoiset yhdisteet,
kivennäisaineet ym. 4,5 %- Ruokosokeri 2 %- Polysakkaridit 1,5 %- 330 kcal/100 gr
![Page 5: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/5.jpg)
Entsyymejä, aminohappoja
- Mehiläiset erittävät rauhasistaan entsyymejä esim. hunajan säilymisen parantamiseksi
- Entsyymit ”eläviä”, herkkiä lämmölle
- Entsyymit hyödyksi ihmiselle, mutta hunajaa ei vielä tutkittu perusteellisesti
![Page 6: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/6.jpg)
Hunaja on ekologista
- Mehiläiset ovat tärkeitä pölyttäjiä: mm. omenat, mansikat, villimarjat
- Hunajalla on alhainen hiilijalanjälki
- Loistavaa lähiruokaa
![Page 7: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/7.jpg)
Hunaja ruuanlaitossa
![Page 8: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/8.jpg)
- 3 sokeria = 2 hunajaa- Korostaa monia
makuja- Terveyshyödyt
erityisesti kuumentamattomissa ruuissa
![Page 9: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/9.jpg)
- Sämpylät, leivät, muffinit- Salaatinkastikkeet- Lihan marinointi- Kakut, pikkuleivät- Graavikala, kalan maustaminen- Monet kasvikset, marjat- Smoothiet ja jälkiruuat
![Page 10: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/10.jpg)
- Kiteytynyt hunaja juoksevaksi vesihauteeseen
- Kasta mittalusikka kuumaan veteen tai laita öljyä
- Pienennä hieman reseptin nesteen määrää
- Parantaa leivonnaisten säilyvyyttä
![Page 11: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/11.jpg)
Kauneus ja terveys
- Saunahunaja kosteuttaa- Kurkkukipuun tai yskään
lusikallinen hunajaa- Pikkuhaavaan hunajataitos- Mehiläisvahasta tai hunajasta
valmistetut tuotteet
![Page 12: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/12.jpg)
Voiko hunaja pilaantua?
- Hunajassa voi olla laatuvirheitä, mutta myrkylliseksi se ei muutu
- Käyminen- Kerrostuminen- Härmistyminen (”jääkukat”)
![Page 13: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/13.jpg)
Miksi vain yli 1-vuotiaille?
- Clostridium botulinum -bakteerin itiöt yleisiä ympäristössämme
- Vaarallisia imeväisikäisille, mutta eivät muille
![Page 14: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/14.jpg)
Mistä hunajan hinta muodostuu?
- Mehiläishoito vaatii paljon työtä: pesiä hoidettava aktiivisesti, hunajan linkous ja pakkaus
- Tarvikekulut: pesät, talviruokinta, linkous- ja pakkaustarvikkeet jne.
- Markkinointi, myynti ym.
![Page 15: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/16.jpg)
Miten hunajan alkuperä voidaan tietää?
- Siitepölyanalyysi: kasvaako Suomessa kyseisiä kasviryhmiä?
- Tarkista hunajapakkauksen tiedot huolella
![Page 17: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/17.jpg)
Kiitos!
Mistä sen tietääjos se on kukassa?
Myöhään kukassa.
Olli-Pekka Tennilä
![Page 18: Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042700/5594c85c1a28abdc238b4655/html5/thumbnails/18.jpg)
www.hunaja.nethunajalla.blogspot.com facebook.com/hunajanettwitter.com/hunajanet