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Empleo de minerales en el trópico
Facultad de MedicinaVeterinaria y Zootecnia
MVZ Antonio Hernández Beltrán
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El aporte insuficiente de los minerales
Causas:
• El aprovechamiento de los terrenos destinados a la producción de forrajes
• Las mayores exigencias nutricionales de los animales
• La mayor precisión de los métodos de análisis destinados a detectar los estados carenciales
Cappa, 2001
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Minerales y metabolismo animal
Elementos bioesenciales para la vida 22 Macroelementos 7 (0.09 – 9%): Ca, P, Na,
K, Cl, S y Mg Microelementos 8 (100 – 1000 ppm): Fe,
Zn, Cu, Mo, F, I, Mn, Si. Elementos trazas 7 (± 1 ppm): Se, Co, As,
Cr, Va, Sn y Ni.
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Indicadores del metabolismo mineral
Forman parte de las estructuras orgánicas Forman parte de complejos sistemas
enzimaticos La mayoría esta presente en todas las
células de los organismos vivos, desempeñando funciones importantes en el metabolismo celular
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Un novillo de 420 Kg de peso vivo esta compuesto por:
6,88 Kg de Ca3,4 Kg de P
230 g de Mg12 g de Zn
2 mg de Selenio
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Necesidades de mineralesPueden afectarse por los siguientes factores: Edad Contenido de los suelos Cantidad y forma química en que se
consumen Nivel de producción Las interacciones que establecen entre si y
con otros compuestos orgánicos
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Las carencias del suelo generan perdidas importantes de dinero a los productores, por que no permite a los
animales desarrollarse plenamente
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El equilibrio oligodinámico puede lograrse cuando en el animal se reunen el mayor numero de elementos básicos minerales compatibles y asimilables
Carencias del suelo• Desmineralzación• Lavado de suelos• Sequias• Inundaciones
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Calcio y Magnesio cambiables en suelos
En suelos, porcentajes de saturación de Ca y Mg ideales, (% de saturación)
Ca Mg 65% 10% (Bear, 1945) 65 – 85% 6 – 12% (Grahan, 1959) 50 – 81% Intermedio (Fassbender, 1980)
Castillo, 2000
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Horizonte superficial de suelosRelaciónCa:Mg y fósforo asimilable
Castillo, 1999
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Deficiencias de minerales en los forrajes
Cobalto 43% Cobre 47% Magnesio 25% Fósforo 73% Sodio 60% Cinc 65%
Alvarez, 1999
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En Veracruz, la principal fuente de minerales para el ganado vacuno son los pastos.
Su variabilidad de contenido mineral depende de: La edad y el tipo de planta La época del año Nivel de fertilización
Enriquez y Colaboradores, 1999
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Deficiencias más frecuentes en los suelos, plantas y animales de Veracruz
CalcioFósforoCobreZinc
SelenioCloroSodio
Enríquez y Colaboradores, 1999
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Elementos no reportados para la República Mexicana
PotasioAzufreFierro
Manganeso
Enríquez y Colaboradores, 1999
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Problemática
Los desequilibrios en la nutrición animal del bovino deben de ser considerados como verdaderas Enfermedades Metabólicas y pueden expresarse en trastornos funcionales afectando negativamente la Productividad de los ranchos
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Las tres fases del proceso carencial de oligoelementos o minerales
Fase de depleción Fase de deficiencia subclínica Fase clínica de carencia en oligoelementos
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Fase de depleción (sin perdidas en la producción)
La depleción de la reserva tisular / orgánica de un oligoelemento ocurre cuando la concentración del Mismo en el alimento es insuficiente.
Durante una etapa del ciclo productivo
Requerimentos aumentados (crecimiento, desarrolllo, gestación y/o amamantamiento)
La excreción supera la absorción
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Fase de deficiencia subclínicaSignos comunes
Falta de apetito Decoloración del pelaje Pérdida de peso Predisposición a sufrir enfermedades Tetánias Mortalidad embrionaria Transtornos reproductivos Abortos
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Fase Clínica
Hipocalcemia
Hipomagnesemia
Hipocupremia
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Microminerales que afectan la reproducción
CobreCobaltoSelenio
ManganesoYodoZinc
Fósforo
MacDowell y Colaboradores, 1997
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Adopción de tecnología
“...Se estima que el 75% de los productores no están integrando tecnología a sus ranchos o granjas.”
Roman, 2001
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Grado de aceptación de la suplementación mineral en los GGAVATT
del Estado de Veracruz
0 1 2 % de Incremento
22 77 7351
% Año de utilización
Rodríguez y Colaboradores, 1985
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Adopción de la práctica de suplementación mineral
GGAVATT N° de Ranchos % de Adopción Referencia
El Jilguero 12 16 Bueno y Cols.,1996
Tepentzintla 9 81 Chagoya y Cols.,1997
La Tuna 1998 10 100 Bueno y Cols., 2000 La Tuna 1999 10 55 Bueno y Cols., 2000
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La utilización histórica de suplemento minerales
• Saladeros• Bloques de sal• Orales• Inyectables
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Caracteristicas de un “buen” (completo) suplemento mineralAd libitum para ganado
Un completo y aceptable suplemento mineral para ganado debe tener lo siguiente:1. Un mínimo de 6 a 8% de P total
2. Una relación Ca:P no sustancialmente mayor de 2:13. Una proporción importante (e.g., alrededor de un 50%) de los requerimientos
de minerales traza como el Co, Cu, I, Mn y Zn4. Sales minerales de alta calidad que proveen las formas biológicas de mayor
disponibilidad para cada elemento mineral y evitar inclusiones mínimas de sales minerales que contienen elementos toxicos
5. Suficientemente palatables para permitir un consumo adecuado en relacióncon los requerimientos
6. Respaldadopor un fabricante de buena reputación con garantías de control decalidad en relación a lo que indican las etiquetas
7. Un tamaño adecuado de particula que evitará que en el mezclado las particulas más pequeñas sean despalzadas hacia fuera
8. Formulado para el área involucrada, el nivelde productividad animal, ambienteen el cual será suministrado McDowell y Colaboradores, 1997
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Apoyo a productores
A través de la Universidad Veracruzana Laboratorios de alta tecnologíaLATEX (Xalapa) Plantas LATO (Orizaba) Suelos Facultades Suelos, plantas y animalesMVZ (Veracruz) Ciencias Agricolas (Xalapa) Biológicoagropecuarias (Cordoba y Tuxpam) FISPA (Acayucan)
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Niveles plasmáticos en vacas de Doble Propósito en Veracruz
Mineral Concentración (mg/dl) Intervalo de confianza al 95%
Calcio 10.49±2.76 9.91; 11.06Fósforo 6.71±1.70 6.35; 7.07Magnesio 2.52±0.53 2.44; 2.60
Tiburcio, 1992
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Niveles plasmáticos en vacas de Doble Propósito en Veracruz
Mineral Concentración (mmol/l)
Sodio 142.94±6.17Potasio 4.53±0.29Cloro 102.52±0.5.0
Quiroz y Colaboradores, 1997
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Niveles de Mg en liquido oculor y suero sanguíneo en bovinos Doble Propósito 24 horas posmortem en Veracruz
Tejido Concentración (mmol/l)
Humor acuoso 142.94±6.17 Humor vitreo 4.53±0.29 Suero sanguíneo 102.52±0.5.0
Guevara, 2000
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Laboratorios de la FMVZ y La PZTM
www.geocities.com/ahernandez_2000_mxwww.veracruz.uv.mx
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Unidad de Diagnóstico Col. Progreso – Tejería Veracruz, Ver.
Telefono y Fax (2) 9810346
Espectrofotómetro de absorbción atómica Contador automático de celulas