Encuesta de Calidad de Vida 2005: Alimentación y
Nutrición
Factores determinantes de la carga de enfermedad en países desarrollados
(DALYs) (%)
12,2
10,9
9,2
7,6
7,4
3,9
3,3
0,7
0 2 4 6 8 10 12 14
Tabaco
HT
Alcohol
Colest
Obesidad
V y F
Sedent
Def Fe
Fuente: WHO, 2002
Prevalencia de enfermedades crónicas según sexo, ENS 2003
23 22
35
62
37
5
36
60
31
4
0
25
50
75
Diabetes HT Sobrep Hipercol S Metab
Hombres Mujeres
Fuente: MINSAL, 2004
Prevalencia de enfermedades crónicas según estado nutricional
Fuente: Fagalde P, Atalah E, 2005
2,86,2
11,9 14,6
30,7
51,248,8
61,8 61,8
0
20
40
60
Hiperglic Hipertens Hipercoles
Normal Sobrep Obesidad
Principales problemas de la alimentación chilena
• Exceso de grasas.
• Exceso de azúcar.
• Exceso de sal.
• Bajo consumo de leche
• Bajo consumo de verduras• Bajo consumo de frutas .
Adecuación del consumo a la pirámide
alimentaria en escolares y adultos
0
2
4
6
8
10
Cereales Verduras Frutas Lacteos Carnes
Esc Adultos
Fuente: Pinheiro, Urteaga, Atalah, 2005
Adecuación del consumo a las metas nutricionales en escolares
y adultos
0
2
4
6
8
10
Grasas GS Sodio Azúcar Variedad
Esc Adultos
Fuente: Pinheiro, Urteaga, Atalah, 2005
Intervenciones alimentarias y nutricionales
• Programas alimentarios
• Educación nutricional
• Promoción de la salud
• Fortificación de alimentos.
• Etiquetado nutricional
Promoción de la Salud
Reglamento Sanitario de los Alimentos
Necesidades de información en alimentación y nutrición
•Desbalance entre información alimentaria y nutricional
• Importancia de la Encuesta de Calidad de Vida
• ¿ Es suficiente la información que aporta la Encuesta?
• Necesidad de una encuesta alimentaria
Análisis de la información sobre alimentación y nutrición
• Interés por más información vs factibilidad y confiabilidad.
• ¿Mantener vs modificar preguntas?
•¿Agregar preguntas ?
• Interés “académico” vs información para evaluar intervenciones o tomar decisiones
Propuestas en alimentación y nutrición
• Modificar el listado de alimentos en el cual se explora frecuencia de consumo.
• Considerar una frecuencia de consumo adicional
•Agregar una pregunta sobre:
•ICE en alimentación saludable
• Uso del etiquetado nutricional
¡¡¡ Gracias !!!!