Enfrentar la malnutrición Enfrentar la malnutrición mediante enfoques basados mediante enfoques basados
en los alimentos y la agriculturaen los alimentos y la agriculturaque tienen en cuenta la nutriciónque tienen en cuenta la nutrición
Consulta para Mejorar la Nutrición en la Región de Las AméricasLima, Perú 16-18 de Noviembre de 2011
Brian Thompson y Leslie AmorosoDivisión de Nutrición y Protección del Consumidor (AGN)
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
Roma, Italia
Contenido• El estado de la nutrición en el mundo
• Mandato y ventaja comparativa de la FAO en el ámbito de la nutrición
• La nutrición y los ODM
• El papel central de la agricultura en la mejora de la nutrición
• Naturaleza intersectorial de la nutrición
• Seguridad alimentaria y nutricional
• Enfoques basados en los alimentos y la agricultura que tienen en cuenta la nutrición
• Reducción del “déficit nutricional” y opciones de inversión para mejorar la diversidad de la dieta
• Mejora de la seguridad alimentaria y nutricional: política y respuestas prácticas de la FAO
• Pasos siguientes
El estado de la nutriciónen el mundo
• Hay 925 millones de personas hambrientas y subnutridas (SOFI, 2010)
• La malnutrición por carencia de micronutrientes afecta a 2 000 millones de personas aproximadamente (más del 30 % de la población mundial)
• Cada año mueren casi 10 millones de niños antes de cumplir 5 años, y 1/3 de estas muertes están asociadas con la desnutrición
• 171 millones de niños padecen retraso en el crecimiento por desnutrición crónica
• 148 millones de niños padecen insuficiencia ponderal
Subnutrición en 2010por región (millones)
Los países en desarrollo albergan al 98 % del total mundial de personas hambrientas
Cada seis segundos muere un niño por una enfermedad relacionada con el hambre
Mandato y ventaja comparativa de la FAO
en el ámbito de la nutrición
“…elevar los niveles de nutrición, incrementar la productividad agrícola, mejorar los medios de vida de las poblaciones rurales y contribuir al crecimiento de la economía mundial”
• Se ocupa de la nutrición desde la perspectiva de la alimentación y la agricultura, en cuanto solución sostenible para el hambre y la malnutrición
• Se ocupa de que el desarrollo agrícola se centre en las personas para mejorar el acceso a los alimentos, su disponibilidad y consumo, con miras a favorecer la nutrición
La nutrición y los ODM
La nutrición contribuye de forma notable al logro de los ODM
• ODM 1: “Erradicar la pobreza extrema y el hambre”; 1.C. “Reducir a la mitad, entre 1990 y 2015, el porcentaje de personas que padecen hambre” ES EL TEMA GLOBAL QUE MÁS PREOCUPA A LA FAO
• Los avances en la consecución del ODM 1 resultan cruciales para lograr el resto de los ODM y al mismo tiempo...
• Los avances en el cumplimiento de los otros ODM ayudarán a conseguir el ODM 1
El papel central de la agricultura en la mejora de
la nutrición
La agricultura tiene tres finalidades:
- producir alimentos para el consumo directo
- generar ingresos
- salvaguardar la base de recursos naturales
Muchas de las personas pobres, y vulnerables, desde el punto de vista de la nutrición, en el mundo muestran un alto nivel de dependencia de la agricultura: este es el sector que ofrece más posibilidades para lograr mejoras sostenibles en el estado nutricional de la población rural pobre
La naturaleza intersectorial de la nutrición y las funciones de los
organismos de las Naciones Unidas Seguridad
Alimentaria y Agricultura
(FAO)
Salud(OMS)
Asistencia alimentaria
(PMA)
Atención (UNICEF
)
Seguridad alimentaria y nutricional
Integrar la nutrición en la seguridad alimentaria: “seguridad alimentaria y nutricional”, porque:
• la seguridad alimentaria y la seguridad nutricional no son lo mismo
• al incluir la nutrición se hace hincapié en que la nutrición es el objetivo final
• garantiza que la nutrición no desaparezca ni sea olvidada por los especialistas en economía alimentaria
• no considera solo las calorías, sino también la calidad de los alimentos y la diversidad de la dieta
• tiene en cuenta tanto la hipernutrición como la desnutrición
• a menos que mejoremos la seguridad nutricional, no se podrá erradicar el hambre ni aumentar los niveles de nutrición de forma automática
Enfoques basados en los alimentos y la agricultura que tienen en cuenta
la nutrición (1)
La FAO promueve los ENFOQUES BASADOS EN LOS ALIMENTOS Y LA AGRICULTURA QUE TIENEN EN CUENTA LA NUTRICIÓN como estrategia sostenible para mejorar el estado nutricional de las poblaciones
Acceso ininterrumpido a los alimentos y disponibilidad y consumo de cantidades suficientes desde el punto de vista nutricional de alimentos variados
Múltiples beneficios sociales, económicos y para la salud
Enfoques basados en los alimentos y la agricultura que tienen en cuenta
la nutrición (2)
El consumo es clave importancia de una dieta suficiente
desde el punto de vista nutricional
Para el crecimiento y el desarrollo normales se necesitan
no solo calorías, proteínas y grasas, sino también
micronutrientes (vitaminas, minerales y otros oligoelementos)
Inocuidad de Alimentos y Inocuidad de Alimentos y NutriciónNutrición
La inocuidad de alimentos es clave para la salud y la nutrición
• La mejora de la inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria reduce su pérdida– eso lleva a una mayor disponibilidad de alimentos así como a una mejor utilización y estabilidad
• El acceso a alimentos sanos reduce las enfermedades transmitidas por alimentos y sus graves consecuencias en la salud pública y la economia
• Una mejor inocuidad y calidad de alimentos resulta también en una mejor nutrición
Nuestro programa de calidad e inocuidad de los alimentos:
• brinda asesoramiento científico independiente sobre la inocuidad de los alimentos y la nutrición que sirve de base para la elaboración de normas internacionales sobre los alimentos
• desarrolla las capacidades institucionales e individuales para el control de los alimentos y la gestión de la inocuidad de los alimentos en muchos países, incluyendo la gestión de las emergencias en la inocuidad de los alimentos
• apoya los procesos para el desarrollo de marcos políticos sobre la inocuidad de los alimentos
• facilita el acceso mundial a la información y, se fomenta y apoya el desarrollo de redes de inocuidad/calidad de los alimentos
La FAO y la inocuidad y La FAO y la inocuidad y calidad de los alimentoscalidad de los alimentos
Reducción del “déficit nutricional”
(diferencia entre los alimentos disponibles ylos alimentos necesarios para una dieta sana)
• Las dietas pobres en cantidad, calidad y variedad conducen al hambre y a la desnutrición
Aumentar la producción de alimentos básicos: sí, pero al mismo tiempo...
• Garantizar la producción, la disponibilidad local y el acceso a la combinación adecuada de alimentos (diversidad de la dieta) en todas las estaciones
• Proporcionar educación nutricional y asesoramiento alimentario para mejorar los conocimientos y la capacidad para optimizar las dietas de los niños
• Colaborar con programas de protección social para llegar a los más pobres
Opciones de inversión para mejorar la diversidad de la dieta
• Diversificar la producción de hortalizas y frutas con variedades ricas en micronutrientes
• Fomentar la producción de alimentos de origen animal para mejorar las dietas y la nutrición
• Invertir en el manejo sostenible de los bosques y los pastos
• Proteger la biodiversidad para proteger la calidad de las dietas
• Seleccionar los cultivos en función también del contenido nutricional, no sólo en función del rendimiento y el valor de mercado
• Programas de I+D para seleccionar plantas y ganado que mejoren la calidad nutricional
• Aumentar la disponibilidad de fertilizantes y el acceso a ellos
• Reducir las pérdidas post-cosecha mejorando las técnicas de manipulación, conservación, almacenamiento, preparación y elaboración
• Proporcionar capacitación sobre nutrición básica y preparación de alimentos al personal de extensión y los hogares, para garantizar que la seguridad alimentaria se traduzca en seguridad nutricional
Actividades recientes de la FAO en nutrición (1)
La Lucha contra las Deficiencias de Micronutrientes:
Enfoques basados en los Alimentos
FAO y CAB International
Noviembre de 2010 / Edición en tapa dura / 432 páginas
COMPENDIO DE 19 INFORMES100 AUTORES
Resumen disponible en la web:http://www.fao.org/docrep/013/am027e/am027e00.pdf
Actividades recientes de la FAO en nutrición (2)
Mejora de la seguridad alimentaria y nutricional
respuesta política de la FAO
• Asistencia técnica para perfeccionar/elaborar políticas, estrategias y planes de acción sobre nutrición
• Promoción de programas y políticas agrícolas que tienen en cuenta la nutrición
• Integración de la nutrición en los programas y planes gubernamentales de desarrollo
• Creación de capacidad en materia de nutrición y asistencia técnica a los actores de los programas nacionales y subnacionales
Mejora de la seguridad alimentaria y nutricionalRespuestas prácticas de la FAO (1)
• Estrategias de educación nutricional que aumenten el consumo de alimentos suficientes y diversos
• Promoción de prácticas familiares de alimentación mejoradas y de la alimentación complementaria para niños pequeños de acuerdo con los alimentos disponibles localmente
• Realización de encuestas de referencia y valoraciones de impacto nutricional en relación con las intervenciones agrícolas
• Promoción de los mensajes sobre nutrición que pueden divulgar los agentes de extensión mediante servicios de extensión agrícola y escuelas de campo para agricultores
Mejora de la seguridad alimentaria y nutricionalRespuestas prácticas de la FAO (2)
• Fomento de técnicas de conservación y elaboración de alimentos a pequeña escala o domésticas
• Promoción y mejora de los sistemas de captación y almacenamiento de agua y de riego
• Establecimiento de empresas agrícolas a pequeña escala y vinculación de los pequeños agricultores con los mercados
Pasos siguientes
• Posicionamiento de la seguridad alimentaria y nutricional entre los puntos más importantes del programa político internacional (CIN+20)
• Creación de un entorno favorable y aumento de las inversiones en la agricultura a pequeña escala
• Reconocimiento del papel clave de las mujeres en la agricultura y el desarrollo rural
• Promoción de la educación nutricional y la concienciación del consumidor
• Mejora de la base de información y los mecanismos de seguimiento y rendición de cuentas
¡Gracias!Para información adicional contactar a:
Brian Thompson y Leslie Amoroso División de Nutrición y Protección del
Consumidor (AGN) / FAO
Viale delle Terme di Caracalla 00153 Roma (Italia)
Correo electrónico: [email protected]@fao.org
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-del-consumidor/es/