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ENROLADO DE TÂMARA
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo peneirada 2 xícaras (chá) de manteiga 1 colher (chá) de erva-doce moída 1 colher (chá) de málabe moído 2 colheres (café) de fermento inglês
Recheio:
700 g de tâmaras sem caroço, moídas na máquina (peça fina) 1 colher (café) de azeite 2 colheres (sopa) de açúcar 1/2 xícara (chá) de leite
Modo de Fazer:
Misture a farinha de trigo com a manteiga, acrescente a erva-doce, o málabe e o fermento (a massa fica meio dura).
Deixe a massa descansar durante 10 minutos. Prepare o recheio misturando as tâmaras com o leite, o azeite e o açúcar. Leve ao fogo brando e mexa até ligar. Quando estiver pronto, abra a massa na espessura de 1 1/2 cm, espalhe o recheio por
cima e enrole, completando duas voltas. Enfeite com cortes enviesados. Corte em pedaços iguais de 3 cm e leve ao forno brando numa assadeira untada com
manteiga. Sirva pulverizado com açúcar.
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