![Page 1: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/1.jpg)
Segon Congrés Mercats MunicipalsHotel SEHRS CampusCerdanyola
Estudi impacte econòmic dels mercats municipals
a la província de Barcelona
Joan LucasSmile Consulting
26 maig 2008
![Page 2: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/2.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Estudi impacte econòmic Mercats Municipals
ObjectiusMetodologiaResumEstadístiques Conclusions
![Page 3: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/3.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Objectius
Conèixer l’impacte econòmic dels Mercats Municipals de la província de Barcelona en els següents conceptes:
Facturació directaOcupació directa
Conèixer el nivell satisfacció paradistes i usuaris.
![Page 4: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/4.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Metodologia
Enquestes emplenades per paradistes.
Enquestes fetes a usuaris a peu de mercat.
Gener - juliol del 2007.
![Page 5: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/5.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Resum
Els mercats municipals de la província de Barcelona son un gran motor econòmic:
Donen feina directament a més de 16.300 persones.
Facturen més de 920 milions d’euros.
El 45% dels usuaris compren al comerç de proximitat.Encara tenen un creixement potencial d’un 21% !!
Bona valoració dels mercats municipals per part de tothom:Més del 80% de paradistes i usuaris els valoren bé o molt bé.
Domini espectacular de la dona en aquest sector:Representen el 74% de l’ocupació directa i el 80% dels usuaris.
![Page 6: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/6.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Resum
Aquest estudi ha desfet tres tòpics relacionats amb els mercats municipals:
Al mercat municipal només hi va la gent gran:Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys !
Al mercat municipal només s’hi va a comprar menjar barat:Només el 10% dels usuaris manifesta comprar per preu !Més del 50% hi compren per qualitat, producte fresc i tracte de confiança.
Gràcies al nou súper ara sí que funciona el mercat municipal:Només l’1% dels usuaris van per que s’ha obert el súper.Només el 13% dels usuaris hi va mes sovint per que s’hagi obert un súper.
![Page 7: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/7.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Mostra de paradistes
Total Univers Mostra %
Mercats municipals
132
7.349
32 24,2%
618Parades 8,4%
![Page 8: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/8.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Facturació directa
Tipus parada Facturació (€) x m2 i anyXARCUTERIA 13.555CONGELATS 13.412
QUEVIURES 11.370CARN 11.356LLEGUMS 10.537FRUITA 10.522
Mitjana 10.408
PEIX 12.672QUIOSC (**) 12.140
AU 10.080PESCA SALADA 9.791
ALTRES 8.321PA 8.047FRUITS SECS 7.246
TEXTIL/CALÇAT 5.904
BAR/REST 9.413
DROGUERIA 6.585
HERBORISTERIA 5.618
![Page 9: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/9.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Facturació directa
Tipus parada Fact. m2 i any Total m2 % Facturació any % Acum
17,0%
13,7%
13,1%
13,0%
7,5%
FRUITA 10.522 15.001 16,8% 157.844.310 17,0%
XARCUTERIA 13.555 9.350 10,5% 126.737.081 30,7%
PEIX 12.672 9.595 10,8% 121.589.741 43,8%
CARN 11.356 10.589 11,9% 120.248.798 56,8%
AU 10.080 6.917 7,8% 69.723.662 64,3%
ALTRES 8.321 7.568 8,5% 62.969.500 6,8% 71,1%
BAR/REST 9.413 6.487 7,3% 61.065.802 6,6%
4,2%
4,2%
77,7%
TEXTIL/CALÇAT 5.904 6.679 7,5% 39.431.635 81,9%
PESCA SALADA 9.791 3.982 4,5% 38.985.118 86,1%
QUEVIURES 11.370 2.979 3,3% 33.869.297 3,6%
CONGELATS 13.412 2.222 2,5% 29.807.768 3,2%
2,8%
1,9%
0,8%
0,6%
0,5%
0,5%
100,0%
LLEGUMS 10.537 2.499 2,8% 26.335.440
PA 8.047 2.175 2,4% 17.505.524
DROGUERIA 6.585 1.197 1,3% 7.879.150
HERBORISTERIA 5.618 981 1,1% 5.508.561
QUIOSC 12.140 372 0,4% 4.513.652
FRUITS SECS 7.246 591 0,7% 4.279.777
10.408 89.183 100,0% 928.294.818
![Page 10: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/10.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Facturació directa
Facturació actual Parades Fact. x m2 i any Total m2 % Fact. Any
(milions €) %
4.684
1.098
1.567
7.349
GRANS (>150.000) 10.221 53.634 60% 548 59%
MITJANS (50-150.000) 12.162 15.535 18% 189 20%
PETITS (<50.000) 9.552 20.014 22% 191 21%
10.408 89.183 100% 928 100%
Potencial Paradesbuides
Fact. x m2 i any Total m2 % Fact. Any
(milions €) %
1.136
77
456
1.669
GRANS (>150.000) 10.221 13.008 65% 133 66%
MITJANS (50-150.000) 12.162 1.089 5% 13 7%
PETITS (<50.000) 9.552 5.824 30% 56 27%
10.408 19.921 100% 202 100%
Encara hi ha un potencial de creixement d’un 21% !!
![Page 11: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/11.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Ocupació directa
Per edat Total ocupació %
< 25 anys 1.118 7%
25 – 45 anys 8.693 53%
> 45 anys 6.577 40%
Per sexe Total ocupació %
Dones 12.199 74%
Homes 4.189 26%
16.388 100%
Per dedicació Total ocupació %
Jornada complerta 13.438 82%
Mitja jornada 2.141 13%
Cap setmana 809 5%
![Page 12: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/12.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Valoració paradistes
Tipus municipi Molt bona Bona Normal Dolenta
40% 22%
20%
31%
26%
44%
37%
40%
13%
15%
13%
13%
14%
14%
5%
10%
Molt dolenta
11%
7%
14%
11%
GRANS (>150.000)
MITJANS (50-150.000)
PETITS (<50.000)
Direcció mercat municipal
Motius: poca inversió i moltes parades buides.Menys usuaris al mercat municipal i la facturació per m2 i any molt baixa.
![Page 13: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/13.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Valoració paradistes
Tipus municipi Molt bona Bona Normal Dolenta
36% 19%
28%
15%
20%
42%
32%
36%
22%
15%
30%
23%
12%
9%
21%
15%
Molt dolenta
9%
6%
2%
5%
GRANS (>150.000)
MITJANS (50-150.000)
PETITS (<50.000)
Instal·lacions mercat municipal
Motiu: més inversions als ajuntaments per millorar les instal·lacions.Encara podrien millorar més la rendibilitat per m2 i any.
![Page 14: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/14.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Valoració paradistes
Tipus municipi Augment Disminució Sense impacte
7%
20%
33%
21%
GRANS (>150.000) 31% 62%
MITJANS (50-150.000) 33% 47%
PETITS (<50.000) 27% 40%
30% 49%
Obertura supermercat: impacte sobre les vendes de la parada
![Page 15: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/15.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Valoració paradistes
Suggeriments paradistes %
Millorar el pàrking i baixar els seus preus 20%
Fer més promoció i publicitat 13%
Ampliar horaris d’obertura 10%
Obrir un supermercat al mercat municipal 5%
Posar aire condicionat 15%
Reformes i obres de millora 28%
![Page 16: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/16.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Anàlisi de la mostra usuaris
0
5
10
15
20
25
Dones Homes
Distribució per edats (en %)
<25
25-35
36-45
46-55
56-65
>65
Dones % Homes %
80% 306 20%
Total
1.209 1.515
%
100%
![Page 17: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/17.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Anàlisi de la mostra usuaris
Casats/des
78%
Vidus/ues
9%
Divorciats/d
es 3%
Solters/res
10%
Viu lluny 21%
Altre
població 7%
Viu a prop
72%
Jubilat/da
14%
Mestressa
casa 29%
Treballa 53%
A l'atur 5%
![Page 18: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/18.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Valoració usuaris
Sempre Moltes vegades
Algunes vegades Mai
7,8% 10,7% 25,9% 55,6%
Aprofita i compra al comerç proper:
A peu Moto Cotxe Transport públic
60% 2% 33% 5%
Com hi va al mercat municipal:
![Page 19: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/19.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Valoració usuaris
Motius compra %
Viu a prop 61%
Qualitat 53%
Preu 10%
Treballa a prop 5%
Confiança/tracte 48%
Varietat 25%
Productes més frescos 58%
M’agrada comprar al mercat 76%
Pel súper 1%
Freqüència de compra %
1 cop per setmana 43%
Esporàdicament 3%
2 cops per setmana 33%
1 cop cada quinze dies 2%
1 cop al mes 1%
Cada dia 18%
![Page 20: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/20.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
En cas d’haver supermercat
Només va al supermercat Sí 1% No 37% Ambdós 62%
18%
Només si oferta
No ho sé
Gens
Normal
Compra productes que hi ha a les parades Sí 24% No 64% 12%
58%
0%
Han baixat preus al mercat Sí 2% No 40%
13%
Ha millorat la qualitat de les parades Molt 29% Poc 19% No ho
sé 52%
Valoració general obertura súper Molt bé 19% Bé 65% Dolent 3%
Sí No 82%Va amb més freqüència
al mercat municipal
![Page 21: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/21.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Valoració mercat municipal
Opinió Usuaris Molt bé Be Normal Dolent Ns/Nc
Valoració global 25%
Relaciópreu/qualitat 8% 64% 23% 3% 2%
Varietat productes 16% 68% 13% 0% 3%
Ubicació 22% 65% 11% 0% 2%
Transport públic 7% 33% 48% 9% 3%
3%
63% 11% 0% 1%
30%Pàrking 35% 31% 1%
![Page 22: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/22.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Valoració usuaris
Suggeriments usuaris %
Millorar el pàrquing i baixar els seus preus 36%
Reformes i obres de millora 16%
Posar aire condicionat 9%
Instal.lació caixer automàtic 5%
Millorar varietat parades 12%
Ampliar horaris d’obertura 7%
Preus més econòmics 9%
![Page 23: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/23.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Conclusions tipus parades
El ritme dels mercats municipals el marca les parades:Peix, Carn, Fruita, Au i Xarcuteria.Suposen el 58% de la superfície i el 64% de la facturació.
Hi ha tres tipus de parades emergents molt rendibles que demanen pas:Queviures, Congelats i Llegums.
Els tipus de parades que no son d’alimentació son residuals i només tenen el suport del 12% dels usuaris.
Les parades de més èxit son les que tenen més metres de lineal i les més enllumenades.
![Page 24: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/24.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Conclusions perfil usuari
El perfil bàsic d’usuari actual de mercat municipal:Un 80% dels usuaris son dones casades que viuen a prop que volen comprar al mercat per la seva qualitat de producte i el tracte de confiança.Compren al matí, un o dos cops per setmana.Disposades a pagar una mica més pel servei i qualitat.La joventut ja ha descobert el mercat municipal. Quasi bé el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys !!Els mercats municipals quadren amb les noves tendències de vida sana i saludable.
El potencial de creixement el trobarem al segment dels “solters/res” o “divorciats/des”:
Grup cada vegada més nombrós que avui només representa el 13% dels usuaris.
![Page 25: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/25.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Conclusions obertura supermercat
No ha modificat la conducta de compra de l’usuari:Només l’1% dels usuaris van per que s’ha obert el súper.El 82% dels usuaris no hi va mes sovint per que s’hagi obert un súper.
L’obertura del supermercat no genera més nombre d’usuaris pel mercat municipal sinó millor qualitat de servei:
Les parades han reaccionat oferint millor servei i qualitat de producte.L’usuari del supermercat no es usuari del mercat municipal per una qüestió purament econòmica.
![Page 26: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/26.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Conclusions tipus municipi
En el municipis grans es pot desenvolupar definitivament aquest sector:Representen el 60% de la facturació actual i el 66% de la facturació potencial.Es on hi ha el nombre més gran de “solters/res” i “divorciats/des”.
En el municipis mitjans es on millor s’ha desenvolupat aquest concepte. Cal aprendre de Mollet i Santa Coloma.
En el municipis petits hi ha molta feina a fer:Queden 456 parades buides.La direcció del mercat la pitjor valorada.
![Page 27: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/27.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Conclusions ocupació
Aquest sector genera ocupació estable per dones:Un 74% de l’ocupació directa son dones i un 82% d’elles a jornada complerta.
La joventut menor de 25 anys no vol treballar al mercat motivatsnegativament pels horaris tan matiners.
Només un 7% dels treballadors son menors de 25 anys.
Encara falta fer el relleu generacional a les parades:Un 40% de l’ocupació directa encara es gent més gran de 45 anys.
![Page 28: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/28.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Conclusions generals
Els mercats municipals son un gran motor econòmic de present i futur:Facturació: 928 milions d’euros.Ocupació directa: 16.388 personesCreixement potencial 21%
Invertir en aquest sector es altament rendible tant per l’administració pública com pels propis paradistes i els ciutadans:
Servei d’alta qualitat molt a prop del ciutadà. Els paradistes satisfets amb el rendiment del seu negoci.
Usuaris i paradistes coincideixen en les quatre línies mestres a treballar cara al futur ben immediat:
Fer reformes i obres de millora al mercat municipal.Millorar el pàrking i abaratir els seus preus.
El 33% dels usuaris hi va en cotxe i creixent.
Ampliar l’horari d’obertura.Posar aire condicionat.
![Page 29: Estudi impacte econòmic dels mercats municipals a la ... mercat municipal només hi va la gent gran: Quasi be el 50% dels usuaris tenen menys de 45 anys ! ... Obertura supermercat:](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022103107/5ad346047f8b9a0f198d6b16/html5/thumbnails/29.jpg)
Estudi impacte econòmic 2007
Contacte
Moltes gràcies