Estudio de tiempos y movimientos para la labor de polinización artificial con ANA en polvo
en una plantación de la Zona Central
Dada la resistencia parcial de los híbridos OxG a la pudrición del cogollo (PC), se ha incrementado la siembra de estos cultivaresen las zonas afectadas por la epidemia (Alvarado et al., 2013; Ávila -Diazgranados et al., 2016; Romero, 2018). No obstante, elhibrido presenta una baja producción de aceite ocasionada por una deficiente polinización natural (Sánchez et al., 2011). Para darsolución a este problema, se ha recurrido a la polinización asistida con polen E. guineensis y actualmente Cenipalma ha venidotrabajando en la inducción de partenocarpia en racimos de híbrido OxG por medio de aplicaciones de reguladores decrecimiento, los cuales permiten el desarrollo y llenado del fruto (Sánchez et al., 2011; Daza et al., 2016; Romero, 2018). Estatecnología propuesta por Cenipalma con ANA líquido denomina polinización artificial ha sido adoptada masivamente por el sectorpalmero e incluso las plantaciones han modificado la tecnología aplicando el ANA en polvo. Con el objetivo de documentar estaexperiencia para el conocimiento del sector, la Unidad de Validación de Cenipalma, realizó un estudio de tiempos y movimientospara la labor de polinización artificial con ANA en polvo, en un cultivar de híbrido OxG con coronas de racimos a 2,5 metros dealtura.
Introducción
Jhonatan Camperos1, Néstor Pulido2, Daniel Munévar1, Enerilson Torrecilla2, Jorge Requena2, Hugo Arias1, Mauricio Mosquera-Montoya1.
1. Centro de investigación en palma de aceite (Cenipalma), 2. Palmas Monterrey S.A., Autor de correspondencia: Mauricio Mosquera, [email protected]
Diagrama de proceso y duración de la jornada laboral
Metodología
Ubicación
El estudio de tiempos y movimientos se llevó a cabo en la plantación Palmas Monterrey S. A., municipio de Puerto Wilches(Santander, Colombia), en palmas híbridas OxG (Coari x La Mé) de 13 años (2,5 m de altura en promedio).
Variables evaluadas
En la figura 1, se observa las actividades y variables evaluadas en cada una de las fases del estudio de tiempos y movimientos.
Figura 1. Metodología desarrollada para el estudio de tiempos y movimientos
Resultados
Insumos, herramientas y elementos de protección utilizados
Los operarios de polinización cuentan con un gancho – lanza para la apertura de las brácteas de la inflorescencia. La punta del gancho
– lanza es hueca y en su interior tiene una manguera que se conecta a la bomba insufladora para la aplicación de la mezcla. Para
facilitar el cargue o transporte de la bomba insufladora, esta se sujeta a la cintura del operario con un canguro. Para almacenar la
mezcla necesaria durante la jornada laboral, se utiliza un termo de 4 litros. Por inflorescencia se aplica una mezcla sólida de 4,1 g, la
mezcla está compuesta por 0,24 g de ANA en polvo, 3,76 g de talco y 0,1 g de polen. Finalmente, para el registro de las
inflorescencias se utiliza un collar (que denominan “camándula”) con cuentas de tres colores para contabilizar cada inflorescencia
según si es de primera, segunda o tercera aplicación (Figura 3). Al finalizar la línea el polinizador registra las inflorescencias aplicadas
en formatos de papel.
Fuente de la imagen: :https://www.istockphoto.com/es/vector/herramientas-de-dibujo-de-destornillador-y-llave-gm450988739-23654674
Herramientas e insumos
En esta actividad se describenlos insumos (mezcla ANA enpolvo), equipos, herramientas yelementos de protecciónpersonal utilizados por laplantación con base a suscriterios técnicos.
Elaboración del diagramade proceso
Mediante la observación de lalabor en campo, sereconocieron las actividades(elementos) desarrolladasdurante una jornada laboral.Con base en las convencionesde la Asociación de IngenierosMecánicos de los EstadosUnidos (ASME, por sus siglas eninglés), adaptadas porCenipalma (Sánchez et al.,2010) (Tabla 1), se elaboró eldiagrama de procesos para lapolinización artificial con ANAen polvo.
Estudio de tiempos
De acuerdo con las operacionesestablecidas en el diagrama deproceso, se tomó la duración ensegundos de cada actividad(tiempos normales). Para lacaptura de datos, se utilizaronformularios elaborados enCybertraker (versión 3.496(Figura 2). Adicionalmente, enesta fase se identificaron loselementos extraños (demorasal proceso) y los suplementosnecesarios para el bienestar delos operarios de polinización.
Estimación de costos
Se estimó el costo porinflorescencia. Para el costo fijose tuvo en cuenta el valor de losinsumos con base en la dosis deaplicación que manejó laplantación en el año 2019. Elcosto correspondiente a lamano de obra se tomó a partirdel valor pagado por laplantación por aplicar unainflorescencia en el año 2019(228 pesos/inflorescencia). Nose incluyeron costos asociadosa herramientas ni equipos.
Fase 1 Fase 2 Fase 3 Fase 4
Figura 2. Formulario digital de
Cybertracker. Fuente: propia
Fuente de la imagen: https://www.creativehunt.co/icons/performance-graph-icon/
Tabla 1. Simbología utilizada
para establecer el diagrama de
proceso.
La jornada laboral inicia con la llegada de los operarios de polinización al almacén
en las rutas de la empresa (Figura 4), donde se les entrega los insumos, los
equipos y se les asigna la tarea a desarrollar en la jornada laboral.
Posteriormente, se desplazan en las rutas a los lotes, allí realizan el alistamiento
de los equipos y se disponen a realizan la labor en campo, desplazándose palma a
palma.
El tiempo efectivo de dichas actividades necesarias para el desarrollo de la labor
como ciclos básicos (las actividades que mas se repiten durante la jornada laboral
y corresponden a la visita del operario de polinización a cada palma), recarga de
bomba y registro de información parcial, correspondió al 68,2 % de la jornada
laboral (5 h con 49 min).
Dentro de este tiempo efectivo, 4 h con 15 min, fueron utilizadas para las
actividades propias de la polinización artificial, es decir solo ciclos básicos. Al
finalizar su labor en campo, los operarios de polinización totalizan los registros
parciales (registro de información total), esperan las rutas para desplazarse al
almacén y realizar la entrega de datos y equipos a su supervisor. La duración de
las actividades como recepción, entrega y preparación de los equipos es de 1 h
con 34 min. Las restantes 2 h con 42 min, correspondieron a suplementos y
elementos extraños. En total la jornada laboral tiene una duración de 8 h con 31
min (Figura 5).
Figura 4. Diagrama de procesos de la labor de polinización artificial con ANA en polvo. Letras y
símbolos de color verde son las actividades que mas se repiten es decir el ciclo básico.
Figura 3. Herramientas y equipos utilizados para la labor de polinización artificial con ANA en polvo.
Figura 5. Diagrama de procesos de la labor de polinización artificial con ANA en polvo. Letras y símbolos de color verde son las actividades
que más se repiten.
Tipo de palma
(4 categorías)Diagonal Inspección Apertura Marcación Aplicación Conteo Total
Palma sin inf. 3 8 11
Palma 1 inf. 3 14 14 3 7 2 43
Palma 2 inf. 3 20 16 8 14 4 65
Palma 3 inf. 3 22 17,5 12 23 5 82,5
Para el análisis, los ciclos se clasificaron en 4
categorías con base en la cantidad de inflorescencias
por palma. como resultado se observan las
diferencias en el tiempo que toma realizar un ciclo
básico en una palma sin inflorescencias (11 s) hasta
el tiempo que toma tratar una palma con 3
inflorescencias (82,5 s). Las diferencias radican en el
tiempo de inspección (entre 8s-22 s) y aplicación
(entre 7 s-23 s) (Tabla 2).
Partiendo de una jornada laboral completa en la cual
en promedio se realizan 281 ciclos básicos de
polinización artificial (distribuidos en las 4
categorías), se estimó que a un operario de
polinización le toma 1,7 h (1 h con 42 min) aplicar
una hectárea con ANA en polvo. Si el tiempo neto de
aplicación es de 3 h con 25 min el operario de
polinización tendría un rendimiento de 1,99
ha/jornal (286 palmas/jornal) (Tabla 3). Rendimiento
inferior a lo reportado por Ruiz et al. (2015) y por
Fontanilla et al., (2016), quienes estimaban entre 7 y
12 ha/jornal.
Tiempos de operación de los ciclos básicos y rendimiento de la labor
Tipo de palma
(4 categorías)
Ciclos
observadosProporción Palmas/ha Tiempo (s)
Tiempo
total (s)
Tiempo
total (h)
Palma sin inf. 89 32 % 46 11 506 0,14
Palma 1 inf. 77 27 % 39 43 1.677 0,47
Palma 2 inf. 104 37 % 53 65 3.445 0,96
Palma 3 inf. 11 4 % 6 82,5 495 0,14
Total 281 144 6.123 1,71
Rubro CostoInsumosANA $ 8.998/ha $ 55/inflorescenciaTalco $ 676/ha $ 4/inflorescenciaPolen $ 3.159/ha $ 19/inflorescenciaSubtotal insumos (I) $ 12.833/ha $ 78/inflorescenciaMano de obraSubtotal mano de obra (II) $ 28.018/ha $ 228/inflorescenciaTotal por inflorescencia (I)+(II) $ 40.850/ha $ 306/inflorescencia
Costos de la labor
Considerando un rendimiento de 1,99 ha/jornal y
una densidad de 163 inflorescencias por hectárea
(Tabla 4). El costo por inflorescencia reportado en el
presente estudio ($ 306/aplicación), es un 42 %
mayor que lo reportado por Díaz (2020) para un
sistema de aplicación de ANA en polvo ($
216/aplicación). La diferencia radica en la brecha
entre los rendimientos laborales reportados por el
autor, que corresponden a 8 ha/jornal.
Tabla 2. Tiempo estándar (s) de los elementos que componen el ciclo básico.
Tabla 3. Estimación de tiempo por hectárea, considerando el número de ciclos y el
número de palmas.
Tabla 4. Costo de la polinización artificial ($/inflorescencia).
Conclusiones
El estudio de tiempos y movimientos de la polinización artificial con ANA en polvo tiene importancia para el sector palmero, dado
que con esta herramienta se puede estimar el rendimiento de la labor y establecer el pago justo de la misma. También, tiene
relevancia para el sector debido a que el estudio se realizó en palmas con más de 2,5 metros de altura, evidenciando que la mayor
limitante presentada fue la inspección de las inflorescencias, pues entre más altura, más dificultad para hacerla.
En comparación a la polinización asistida con polen, el rendimiento de la labor de polinización artificial con ANA es inferior. Esto
obedece a que, en este método, se encuentran más inflorescencias para aplicar por entrada al lote, ya que se hacen tres
aplicaciones por inflorescencia, con intervalos de una semana.
Bibliografía
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guía de facilitadores (1a ed.). Bogotá.
Agradecimientos
Especial agradecimiento a Cenipalma por su apoyo en la realización de este trabajo; al Fondo de Fomento Palmero,
administrado por Fedepalma, por el aporte de los recursos para el cabal desarrollo del estudio; a Palmas Monterrey S. A.
por permitir el desarrollo del estudio en su plantación.