F O O D
SUSHIBARSASHIMI
USUZUKURI
FINOS CORTES DE PESCADO FRESCOTHIN SLICES OF FRESH FISH
NIGIRIS (1 UNIDAD / 1 UNIT)
SALMÓN (6 CORTES)SALMON (6 UNITS)
10€
ATÚN BLUEFIN (6 CORTES)BLUEFIN TUNA (6 UNITS)
14€
PESCADO BLANCO (6 CORTES) WHITE FISH (6 UNITS)
10€
MORIAWASE (18 CORTES)MORIAWASE (18 UNITS)
24€
SALMÓN / SALMONSoasado con mantequilla de MisoFlambee with Miso butter
12€
HAMACHI (PEZ LIMÓN) / (LEMON FISH)Con aceite de oliva virgen extra, gel de la pasión y siete especias Japonesas picantesWith extra virgin olive oil, passion fruit gel and seven Japanese spices
15€
MEDITERRÁNEO / MEDITERRANEANAtún Bluefin con aceite de oliva virgen extra, tomaquet y crujiente de tempuraBluefin tuna with olive oil, ”Tomaquet”and tempura crisp
17€
SALMÓNSALMON
3€
ATÚN BLUEFINBLUEFIN TUNA
3.5€
PESCADO BLANCO WHITE FISH
3.5€
AGUACATEAVOCADO
2€
PEPINOCUCUMBER
2€
ESPÁRRAGOSASPARAGUS
2€
NIGIRIS OMAKASETabla especial del chef (8 unidades)Chef’s special board (8 units)
21€
ROLLS
TARTAR
VEGANO / VEGANVerduras en tempura y salsa Teriyaki cítrica Vegetables in tempura and a citric Teriyaki sauce
6€ 11.5€
EBI ROLLLangostino tempurizado, aguacate, sésamo, salmón soasado, Kimchee mayo y salsa de anguilaTempura prawn, avocado, sesame, seared salmon, Kimchee mayo and eel sauce
9€ 17€
SWEET SALMON ROLL Aguacate, queso y membrillo cubierto de salmón soasado, salsa de Anguila y gel de la pasiónAvocado, cheese and quince covered with seared salmon, eel sauce and passion fruit gel
8€ 15€
SPICY TUNAAtún Bluefin, pepino, sésamo y tartar de atún picanteBluefin tuna, cucumber, sesame and spicy tuna tartar
10€ 17€
TORO TA MAKIVentresca de atún Bluefin soasada, aguacate, cubierto con finas láminas de atún y salsa de sésamoBluefin tuna, avocado covered with thin tuna slices and sesame sauce
11€ 19€
OSAKA ROLLPescado blanco en tempura, aguacate, sesamo y emulsión de sweet chiliWhite fish in tempura,avocado, sesame and sweet chili emulsion
8€ 15€
HOT ROLL (6 PIEZAS) / 6 UNITSFutomaki tempurizado del chefChef’s Futomaki tempura
6P: 14€
FUTOMAKI CRAB (6 PIEZAS) / 6 UNITSCangrejo de concha blanda en tempura, mezclum Tobico Yuzu y mayonesa japonesaSoft shell crab in tempura, Mezclum, Tobicco fish eggs aromatized with Yuzu and Japanese Mayonnaise
6P: 14€
SALMÓN / SALMONCon mango, crema de aguacate, Ponzu, Kimchee mayoWith mango, avocado cream, Ponzu, Kimchee mayo
15€
ATÚN BLUEFIN / BLUEFIN TUNAMarinado con aliño de Kimchee, crema de aguacate y Kizami wasabiMarinated with dressing of Kimchee, avocado cream and Kizami wasabi
17.5€
TARTAR AZUL / BLUE TARTARAtún bluefin con mantequilla “Noisette”, piñones tostados, soja y queso GorgonzolaBluefin tuna with “Noisette” butter, toasted pine nut, soya and Gorgonzola Cheese
18.5€
4P 8P
PARA PICAR
ENTRANTES
/ NIBBLES
/ STARTER’S
EDAMAMES CON DOS SALSAS / EDAMAMES WITH TWO SAUCESSalsa sésamo y salsa KimcheeSesame sauce and Kimchee sauce
6€
TRÍO DE QUESOS FRITOS / FRIED CHEESES TRIO Crujientes acompañados de chutney de tomate.Accompanied by a crispy tomato chutney
9€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA / IBERIAN HAMCon tostadas de pan de cristalWith crispy bread
17€
PATATAS BRAVAS MARCHICA / MARCHICA’S BRAVAS POTATOESCon alioli de jengibre y espuma de salsa bravaServed with a ginger alioli and brava sauce foam
9€
STEAK TARTAR / STEAK TARTARTartar de Angus con crujiente de yuca y emulsión de trufa Angus tartar with Manioc toasts and truffle mayonnaise
15€
TATAKI DE ATÚN BLUEFIN / BLUEFIN TUNA TATAKIChutoro marinado en soja de ajo y soasado, ikura, cebolla roja marinada en lima, con tomates encurtidos y salsa Miso-Yuzu Chutoro marinated in garlic soy sauce and seared, ikura, red onion marinated in lime with pickled tomatoes and Miso- Yuzu sauce
17.5€
CROQUETAS DE PULPO GALLEGO / OCTOPUS CROQUETTESRellenas de fina bechamel con pulpo, rebozado en panko, con salsa anguila y KatsuobushiCrunchy octopus croquettes, with a octopus bechamel, eel sauce and Katsuobushi
9.5€
SOPA MISO / MISO SOUPCon tofu, alga Wakame y cebolla tiernaWith tofu, wakame seaweed and spring onion
Opción vegetariana / Vegetarian option Con caldo de verduras, tofu, cebolla tierna y alga WakameWith a vegetables broth, tofu and fried onion and wakame seaweed
7€
7€
LINGOTE DE FOIE / FOIE INGOT Relleno de queso y membrillo con chutney de mango, reducción de Pedro Ximénez y pan tostadoStuffed with cream cheese and quince mango chutney, reduction of Pedro Ximenez and toasts
14€
CANELÓN DE PINTADA / GUINEA FOWL CANNELLONI Con bechamel de trufa y crumble de parmesanoWith truffle bechamel and parmesan crumble
15.5€
ENSALADA DE LANGOSTINOS CRUJIENTES / CRISPY PRAWNS SAL AD Mezclum ecológico con mozzarella, tomates encurtidos, almendra Kimchee y langostinos Panko con vinagreta de Miso-yuzuOrganic mezclum with mozzarella, pickled tomatoes, Kimchee almond and Panko prawns with Miso - Yuzu dressing
14.5€
PRINCIPALES / MAIN DISHES
CORVINA SALVAJE / WILD CROAKERLigeramente ahumada con ñoquis de remolacha y aire de YuzuSlightly smoked with beetroot gnocchi and Yuzu air
21€
SOCARRAT DE ARROZ NEGRO CON CALAMAR RELLENOBL ACK RICE SOCARRAT WITH FILLED CAL AMARI
De espuma Xo y emulsión de planctonOf xo sauce foam with Plankton emulsion
19€
BACALAO NEGRO / BL ACK CODMarinado en Miso acompañado de risotto de setas de temporadaMarinated in Miso accompanied with a mushroom risotto
24€
RISOTTO DE SETAS DE TEMPORADA / MUSHROOM RISOTTO 16€
CONFIT DE PATO / DUCK CONFITMuslo de pato confitado durante 22h, boniato asado y chalotas glaseadasDuck leg confit for 22h with roasted sweet potato and glazed shallots
19€
SOLOMILLO / TENDERLOINDe Angus con verduras y Shimejis salteados y salsa agridulceBeef wih vegetables and sauteed shimejis sweet and sour sauce
22.5€
PLUMA IBÉRICA / IBERIAN FEATHER Cocinada a 65 grados durante 2 horas, terminado en parrilla con verduras y manzanas glaseadas en reducción de OportoCooked for two hours at 65 degrees, finished on the grill with glazed apples in a Port wine reduction
21.5€
RIB EYE AUSTRALIANO / AUSTRALIAN RIB EYECon Chimichurri, Bearnesa y patatas asadasWith Chimichurri, Bearnaise and sauteed potatoes
25€
EXTRAS DE SALSAS / EXTRA SAUCEChimichurri / BearnesaChimichurri / Bearnaise
2.5€
DUO DE SORBETES / DUO OF SORBETS 5€
COULANT DE CHOCOLATE (10 MINUTOS) / CHOCOL ATE COUL ANT (10 MINUTES)Acompañado de crumble de pistacho y helado de cocoServed with a pistaccio crumble and coconut ice cream
8€
CHEESECAKE DE YUZU / YUZU CHEESECAKECon frutos rojosWith berries
7.5€
ENSALADA DE FRUTAS / FRUIT SAL ADCon Espuma de la pasiónWith a passion fruit foam
7€
MOUSSE DE TÉ MATCHA / TE MATCHA MOUSSE Con cremoso de chocolate blanco y crumble de chocolate negroServed with creamy white chocolate and black chocolate crumble
7.5€
POSTRES / DESSERT’S
ALÉRGENOS / ALLERGENS
SOJA / SOY
LÁCTEOS / DAIRY
PESCADO / FISH
SÉSAMO / SESAME
FRUTOS SECOS / NUTS
MARISCO / SEA FOOD
GLUTEN
HUEVO / EGGS
HUEVAS DE PESCADO / FISH EGGS
AJO / GARLIC
MOLUSCO / MOLLUSK
SETAS / MUSHROOMS
CHOCOLATE
APIO / CELERY
PAN Y CUBIERTOS 2,50€ IVA INCLUIDO / BREAD AND COVER VAT INCLUDED
PULL UP A C H AIR
H AVE A TASTE
C OME JOIN US
LIFE IS SO
ENDLESSLY DELIC IOUS
M A R C H I C A P A L M A . C O M
F O L L O W U S :
W E ` L L L O V E Y O U R R E V I E W !